一、北極貝是什么

北(bei)(bei)極(ji)貝是(shi)源自北(bei)(bei)大西洋冰冷無污(wu)染深海的(de)純天(tian)然產(chan)品(pin)，具有(you)色(se)澤(ze)明(ming)亮（紅、桔、白），味道鮮(xian)美，肉(rou)質(zhi)爽(shuang)脆等特點(dian)，且含有(you)豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)和不飽(bao)和脂肪酸（DHA），是(shi)海鮮(xian)中的(de)極(ji)品(pin)。北(bei)(bei)極(ji)貝在(zai)五十到六(liu)十米(mi)深海底(di)緩慢生長，耗時十二(er)年，因(yin)而(er)形成(cheng)天(tian)然獨特的(de)鮮(xian)甜(tian)味道。灼熟后的(de)北(bei)(bei)極(ji)貝，色(se)彩(cai)耀眼，玫瑰紅和白色(se)，非常漂亮，令人食欲大增。

北極貝是在捕捉45分(fen)鐘后(hou)(hou)即在捕撈船上加工燙(tang)熟并急凍(dong)，因此只需經自然(ran)(ran)解凍(dong)即可食用，安(an)全衛生方便。目前，北極貝已被眾多京城餐館、酒樓選(xuan)用；今后(hou)(hou)，它還將走(zou)進超市，成(cheng)為讓普通百姓亦能品嘗到的(de)純天然(ran)(ran)的(de)美味。

二、北極貝的營養價值及功效

北極貝(bei)，主要(yao)(yao)生產于北大西洋冰(bing)冷海(hai)域(yu)，是日本和附近國家重要(yao)(yao)的食用貝(bei)類之一，富含(han)鐵元(yuan)素和不飽和脂肪酸，營養極其(qi)豐富，有滋陰(yin)平(ping)陽、養胃健脾的功效，尤其(qi)適合體虛(xu)人群(qun)做滋補食用。

1、改善記憶力

北(bei)極貝在北(bei)極冰域中生長(chang)，和海魚有很大(da)的類似，含(han)有大(da)量(liang)的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，因此，北(bei)極貝十分適合老(lao)年人，可改善(shan)老(lao)年人的記憶力。

2、降低膽固醇

北極貝中含有的不飽和脂肪酸DHA，能抑制膽固醇在人體的血管中沉積，有降低膽固醇的功效。不僅(jin)如此，北極(ji)貝脂肪含量很低(di)，味(wei)道鮮美，是減肥食品(pin)的最佳選擇。

3、造血補血

北(bei)極(ji)貝(bei)中鐵元素的含量也很高，在食(shi)用之(zhi)后能促(cu)進自身(shen)血(xue)紅蛋白的合成，增加血(xue)容量，是貧血(xue)體弱患者的最佳食(shi)療選擇之(zhi)一。

4、提供營養

由于北極貝中(zhong)含有豐富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)、維生素(su)A、鈣(gai)、鐵、鋅、磷等(deng)，營養成分含量較高(gao)，能為人體各大(da)機能提供營養。

5、滋陰養胃

北極貝有滋陰平陽，健脾胃，補肝腎等效用，對(dui)人體能起到良好(hao)的保(bao)健功效。

三、北極貝的食用方法

用北極貝可制作刺身(shen)、壽司、色拉、火(huo)鍋等(deng)多種菜式，炒、蒸、扒(ba)、燜、燉皆可。也可放在沙(sha)拉、壽司、意大利粉、開(kai)胃(wei)食品(pin)和其他一些(xie)新鮮的原料中食用。

四、北極貝的做法

（一）北極貝刺身

1、首先將(jiang)北(bei)極貝(bei)一開為二，去掉(diao)內臟，用淡(dan)鹽水洗凈，用食用紙巾吸干水分。

2、再把(ba)北(bei)極貝(bei)改(gai)刀并(bing)一(yi)片(pian)壓一(yi)片(pian)擺(bai)成扇狀，黃瓜制成黃瓜座(zuo)，檸檬切半(ban)圓片(pian)。

3、然后把白蘿卜切絲(si)，墊底，鋪(pu)于(yu)盤中，把北極貝擺在蘿卜絲(si)上(shang)。

4、最后用檸檬(meng)、豆苗(miao)裝飾，辣根(gen)擠到黃瓜(gua)座上(shang)，放入(ru)盤(pan)中(zhong)，食(shi)用時配刺身醬油。

（二）蒜蓉北極貝

1、北極貝洗凈切絲，蒜(suan)蓉拍好待用。鍋燒熱，蒜(suan)蓉爆(bao)香，鍋熱時關火，把北極貝絲放入鍋中，余溫將其炒熟。

2、翻炒20多秒，要快，放入鹽(yan)和(he)一點醬油(you)即可(ke)。

（三）清炒北極貝荷蘭豆

1、荷(he)蘭豆洗凈摘去兩頭硬角，北極貝自然解凍(dong)后用流動(dong)水(shui)沖(chong)洗干凈，蒜瓣切成(cheng)蒜蓉備用。

2、炒鍋(guo)內放少(shao)許食用油(you)，加熱至七分(fen)后倒(dao)入(ru)蒜蓉爆香(xiang)，然(ran)后加入(ru)荷蘭豆(dou)翻炒。

3、荷(he)蘭(lan)豆(dou)顏色變成深綠色后調入(ru)少許鹽和生抽，翻炒均(jun)勻。

4、加入北極貝(bei)翻炒約20秒。

5、盛出裝盤。