一、北極貝是什么

北(bei)極(ji)貝(bei)是源自(zi)北(bei)大西(xi)洋(yang)冰冷無污(wu)染(ran)深(shen)海(hai)(hai)的純天(tian)然產品(pin)，具有(you)色(se)澤(ze)明亮（紅、桔、白），味(wei)道鮮(xian)美，肉質(zhi)爽脆等(deng)特點，且(qie)含有(you)豐(feng)富(fu)的蛋白質(zhi)和不飽和脂肪(fang)酸（DHA），是海(hai)(hai)鮮(xian)中的極(ji)品(pin)。北(bei)極(ji)貝(bei)在(zai)五十(shi)到六十(shi)米深(shen)海(hai)(hai)底(di)緩慢生(sheng)長(chang)，耗時十(shi)二年，因而形成天(tian)然獨特的鮮(xian)甜味(wei)道。灼熟(shu)后的北(bei)極(ji)貝(bei)，色(se)彩耀(yao)眼，玫(mei)瑰紅和白色(se)，非常(chang)漂亮，令人食欲大增(zeng)。

北(bei)(bei)極貝是在捕(bu)捉45分鐘(zhong)后即在捕(bu)撈(lao)船上(shang)加工燙熟并急凍，因(yin)此只需經(jing)自(zi)然解凍即可食用(yong)(yong)，安全衛(wei)生方便。目前，北(bei)(bei)極貝已被眾多京城餐館、酒樓選(xuan)用(yong)(yong)；今(jin)后，它還將走進超(chao)市，成為讓普通百姓亦能品嘗(chang)到的(de)(de)純(chun)天然的(de)(de)美味。

二、北極貝的營養價值及功效

北極(ji)貝，主要生產(chan)于北大西洋冰冷(leng)海域，是日本和(he)附近(jin)國家重要的(de)食(shi)用貝類之(zhi)一，富(fu)含鐵元素和(he)不飽(bao)和(he)脂肪酸，營養極(ji)其豐富(fu)，有滋陰平陽、養胃健脾的(de)功效，尤(you)其適合體虛人(ren)群做滋補食(shi)用。

1、改善記憶力

北(bei)極貝在北(bei)極冰域中生(sheng)長，和海魚有很大的(de)類似，含有大量(liang)的(de)不飽(bao)和脂肪酸，因此(ci)，北(bei)極貝十(shi)分適(shi)合老年(nian)人，可改善老年(nian)人的(de)記憶力。

2、降低膽固醇

北極貝中含有的不飽和脂肪酸DHA，能抑制膽固醇在人體的血管中沉積，有降低膽固醇的功效。不僅如此(ci)，北極(ji)貝脂肪含量(liang)很低，味(wei)道鮮美，是減肥食品的最(zui)佳選(xuan)擇。

3、造血補血

北極貝中鐵元素的含量也很高，在食(shi)用(yong)之(zhi)后能促進(jin)自(zi)身血紅蛋(dan)白的合成，增加(jia)血容量，是貧血體弱患者的最佳食(shi)療(liao)選擇之(zhi)一。

4、提供營養

由于(yu)北極貝(bei)中含有豐富的(de)蛋白質、維生素A、鈣、鐵(tie)、鋅、磷等，營(ying)養成分含量較高(gao)，能為人體(ti)各大(da)機能提供營(ying)養。

5、滋陰養胃

北極貝(bei)有(you)滋陰平陽，健脾胃，補肝腎等(deng)效用，對人體(ti)能(neng)起(qi)到良好的保健功(gong)效。

三、北極貝的食用方法

用(yong)北極貝可(ke)制(zhi)作刺身、壽司(si)、色拉(la)、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆(jie)可(ke)。也可(ke)放(fang)在沙拉(la)、壽司(si)、意(yi)大(da)利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用(yong)。

四、北極貝的做法

（一）北極貝刺身

1、首先將北極(ji)貝(bei)一(yi)開為二，去(qu)掉內臟，用(yong)淡鹽水洗凈(jing)，用(yong)食(shi)用(yong)紙巾吸干水分。

2、再把北極貝改刀(dao)并(bing)一片壓一片擺成扇狀，黃(huang)瓜(gua)制成黃(huang)瓜(gua)座，檸檬切半圓片。

3、然后把白蘿(luo)卜(bu)切(qie)絲，墊底，鋪于盤中，把北極貝擺在蘿(luo)卜(bu)絲上。

4、最后(hou)用檸(ning)檬(meng)、豆苗裝飾，辣(la)根擠到黃瓜座上，放入盤中，食(shi)用時配刺身(shen)醬油。

（二）蒜蓉北極貝

1、北極貝洗凈切絲，蒜蓉(rong)(rong)拍好待用(yong)。鍋燒熱，蒜蓉(rong)(rong)爆香(xiang)，鍋熱時關(guan)火，把北極貝絲放入鍋中，余溫將其炒熟。

2、翻(fan)炒20多秒(miao)，要快，放入鹽和一(yi)點醬油即可(ke)。

（三）清炒北極貝荷蘭豆

1、荷蘭豆洗凈(jing)(jing)摘去兩頭硬角(jiao)，北(bei)極貝自然解凍后(hou)用流動(dong)水沖洗干(gan)凈(jing)(jing)，蒜瓣切成(cheng)蒜蓉(rong)備用。

2、炒(chao)鍋內放少許食用油，加熱至七分后倒入(ru)(ru)蒜蓉爆香，然后加入(ru)(ru)荷蘭(lan)豆翻炒(chao)。

3、荷(he)蘭豆顏色變成(cheng)深綠色后(hou)調入少(shao)許鹽和生抽，翻炒均(jun)勻。

4、加入北極貝翻炒約20秒。

5、盛出裝盤。