一、北極貝如何挑選

冰鮮北極貝在選購時首先要看其外觀是否潔白；然后是看其解凍后， 純北極貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 及新鮮程度，才能決定是否選用。新鮮北極貝(bei)肉色澤(ze)(ze)正(zheng)常且有光(guang)澤(ze)(ze)，無(wu)異味，手摸有爽滑感，彈性(xing)(xing)好(hao)；而不(bu)新鮮貝(bei)肉，色澤(ze)(ze)減退或無(wu)光(guang)澤(ze)(ze)，有酸味，手感發粘，彈性(xing)(xing)差。新鮮赤貝(bei)呈(cheng)黃褐色或淺黃褐色，有光(guang)澤(ze)(ze)，彈性(xing)(xing)好(hao)；不(bu)新鮮赤貝(bei)呈(cheng)灰(hui)黃色或淺綠色，無(wu)光(guang)澤(ze)(ze)，無(wu)彈性(xing)(xing)。不(bu)要食用未熟透的貝(bei)類，以免傳染上肝炎等疾病。

二、北極貝放冷藏可以么

可以(yi)的。一般來說(shuo)我們在市面上買(mai)來的北(bei)極貝都是已經(jing)(jing)經(jing)(jing)過(guo)加工處(chu)理好的，經(jing)(jing)過(guo)冷(leng)藏(zang)運(yun)輸的。所以(yi)北(bei)極貝是可以(yi)放在冰箱中保存(cun)的。

三、北極貝的保存方法

一般北(bei)(bei)極貝(bei)(bei)的貯藏(zang)方法都是(shi)冷存(cun)，因(yin)此只要將北(bei)(bei)極貝(bei)(bei)放(fang)在冰箱中(zhong)(zhong)冷凍儲存(cun)即可(ke)，可(ke)以放(fang)上3-6個(ge)月（過(guo)程中(zhong)(zhong)沒(mei)有解凍過(guo)或(huo)者受潮(chao)過(guo)）。雖(sui)然說北(bei)(bei)極貝(bei)(bei)可(ke)以放(fang)很(hen)久，但是(shi)還是(shi)應該(gai)盡早食用(yong)，時間太久很(hen)可(ke)能會影(ying)響北(bei)(bei)極貝(bei)(bei)的口感。

四、北極貝的營養價值

北極貝對(dui)人體(ti)有(you)著良好(hao)的(de)保(bao)健功效，有(you)滋陰平陽、養(yang)胃健脾等作(zuo)用(yong)，是上等的(de)很(hen)好(hao)的(de)食品和(he)藥(yao)材。它在(zai)幾十米深的(de)海底(di)生長，很(hen)難受到(dao)污染，肉質(zhi)肥美，含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質(zhi)和(he)不飽和(he)脂肪酸，脂肪含量低，但富(fu)含鐵(tie)質(zhi)和(he)抑制膽(dan)固(gu)醇的(de)OMEGA 3。