一、北極貝如何挑選

冰鮮北極貝在選購時首先要看其外觀是否潔白；然后是看其解凍后， 純北極貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 及新鮮程度，才能決定是否選用。新鮮北極貝(bei)(bei)肉色(se)澤正常且有光(guang)澤，無(wu)異味，手摸有爽滑感，彈(dan)性(xing)(xing)好(hao)；而不(bu)新鮮(xian)貝(bei)(bei)肉，色(se)澤減退或無(wu)光(guang)澤，有酸味，手感發粘(zhan)，彈(dan)性(xing)(xing)差。新鮮(xian)赤貝(bei)(bei)呈(cheng)黃褐色(se)或淺黃褐色(se)，有光(guang)澤，彈(dan)性(xing)(xing)好(hao)；不(bu)新鮮(xian)赤貝(bei)(bei)呈(cheng)灰黃色(se)或淺綠色(se)，無(wu)光(guang)澤，無(wu)彈(dan)性(xing)(xing)。不(bu)要(yao)食用(yong)未熟(shu)透的貝(bei)(bei)類，以免傳染(ran)上肝炎等疾病。

二、北極貝放冷藏可以么

可以的(de)(de)。一般來說(shuo)我(wo)們(men)在市面上買來的(de)(de)北極貝(bei)都是已經(jing)經(jing)過加工處理好(hao)的(de)(de)，經(jing)過冷藏運(yun)輸的(de)(de)。所以北極貝(bei)是可以放在冰箱中(zhong)保存的(de)(de)。

三、北極貝的保存方法

一般北極(ji)(ji)貝(bei)的貯(zhu)藏方法(fa)都是冷存(cun)，因此只要將北極(ji)(ji)貝(bei)放(fang)(fang)在(zai)冰(bing)箱中(zhong)冷凍儲存(cun)即可(ke)，可(ke)以(yi)放(fang)(fang)上3-6個月（過(guo)程中(zhong)沒(mei)有解凍過(guo)或者(zhe)受潮過(guo)）。雖然(ran)說(shuo)北極(ji)(ji)貝(bei)可(ke)以(yi)放(fang)(fang)很久，但是還是應該盡早食(shi)用，時間太久很可(ke)能會影響(xiang)北極(ji)(ji)貝(bei)的口感。

四、北極貝的營養價值

北(bei)極(ji)貝對(dui)人體有著良好的(de)(de)保健功效，有滋陰平陽、養胃健脾(pi)等(deng)(deng)作用，是上等(deng)(deng)的(de)(de)很(hen)好的(de)(de)食品和藥材。它在(zai)幾十(shi)米深的(de)(de)海底生長，很(hen)難受到(dao)污染(ran)，肉質肥美，含有豐富(fu)的(de)(de)蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪含量低(di)，但(dan)富(fu)含鐵(tie)質和抑制膽固醇的(de)(de)OMEGA 3。