一、北極貝如何挑選

冰鮮北極貝在選購時首先要看其外觀是否潔白；然后是看其解凍后， 純北極貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 及新鮮程度，才能決定是否選用。新鮮北(bei)極貝(bei)肉色(se)(se)澤正常且有(you)光澤，無(wu)異味，手摸有(you)爽滑(hua)感，彈(dan)性(xing)(xing)(xing)好；而不新(xin)鮮(xian)(xian)貝(bei)肉，色(se)(se)澤減退或無(wu)光澤，有(you)酸味，手感發粘，彈(dan)性(xing)(xing)(xing)差。新(xin)鮮(xian)(xian)赤貝(bei)呈(cheng)黃褐色(se)(se)或淺黃褐色(se)(se)，有(you)光澤，彈(dan)性(xing)(xing)(xing)好；不新(xin)鮮(xian)(xian)赤貝(bei)呈(cheng)灰黃色(se)(se)或淺綠(lv)色(se)(se)，無(wu)光澤，無(wu)彈(dan)性(xing)(xing)(xing)。不要(yao)食(shi)用未熟透的(de)貝(bei)類，以免(mian)傳染上肝炎等疾病。

二、北極貝放冷藏可以么

可(ke)以的。一般(ban)來(lai)說我(wo)們在市面(mian)上買來(lai)的北極(ji)貝都是(shi)已(yi)經經過加工(gong)處理(li)好的，經過冷藏(zang)運輸的。所以北極(ji)貝是(shi)可(ke)以放在冰箱中保存的。

三、北極貝的保存方法

一(yi)般北極(ji)貝的(de)貯藏方法都是冷(leng)存，因此只要將北極(ji)貝放在冰箱中冷(leng)凍(dong)儲存即可，可以放上(shang)3-6個月(yue)（過程中沒有(you)解(jie)凍(dong)過或(huo)者受潮(chao)過）。雖然說北極(ji)貝可以放很(hen)久，但是還是應該盡早食(shi)用，時間太久很(hen)可能會(hui)影響北極(ji)貝的(de)口感。

四、北極貝的營養價值

北極貝(bei)對人體有著良好的(de)(de)保健功效，有滋(zi)陰平(ping)陽、養胃健脾(pi)等(deng)作用，是上等(deng)的(de)(de)很(hen)好的(de)(de)食(shi)品和藥材(cai)。它在幾十米深(shen)的(de)(de)海底生(sheng)長，很(hen)難(nan)受到污染，肉質肥美(mei)，含(han)有豐富的(de)(de)蛋白(bai)質和不飽和脂肪酸，脂肪含(han)量(liang)低(di)，但富含(han)鐵質和抑制膽固醇(chun)的(de)(de)OMEGA 3。