【調味醬(jiang)分(fen)類】調味醬(jiang)有哪些 調味醬(jiang)的種類

調(diao)(diao)味醬(jiang)就是(shi)用于協調(diao)(diao)各類(lei)食品的味道，以滿足食用者要求的醬(jiang)狀調(diao)(diao)味品。調(diao)(diao)味醬(jiang)的種類(lei)可謂多(duo)如牛(niu)毛，以下介紹幾種比(bi)較常(chang)見的調(diao)(diao)味醬(jiang)。

香菇醬

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。可搭配(pei)各類中西點心、粉面(mian)、粥品、米飯、日本壽(shou)司等(deng)。聯合國糧油會提出"一葷、一素、一菇”健(jian)康飲(yin)食習(xi)慣后，菇類即食產品越來越多，現在(zai)市場上銷售(shou)的香(xiang)菇醬(jiang)產品有：百山祖香(xiang)菇醬(jiang)、仲景(jing)香(xiang)菇醬(jiang)等(deng)等(deng)。

辣椒醬

辣椒醬是以辣椒為主要原料，然后加入蒜（根據辣椒的多少和個人喜好）、醋、香油調好。放入玻璃瓶隨(sui)吃(chi)隨(sui)取，可(ke)以涼(liang)拌菜(cai)啊(a)(a)，面條啊(a)(a)，炒(chao)菜(cai)的作料(liao)啊(a)(a)，什么都行(xing)。

番茄醬

番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)是(shi)鮮(xian)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)狀濃縮(suo)制品(pin)。呈鮮(xian)紅色醬(jiang)(jiang)體，具番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)的(de)(de)(de)特(te)有(you)(you)風味，是(shi)一(yi)(yi)種富有(you)(you)特(te)色的(de)(de)(de)調味品(pin)，一(yi)(yi)般(ban)不直接入口(kou)。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)由(you)成(cheng)熟紅番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)經(jing)破(po)碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物(wu)質后(hou)，經(jing)濃縮(suo)、裝罐、殺(sha)菌而(er)成(cheng)。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)常用作魚(yu)、肉等食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)佐料，是(shi)增色、添(tian)酸(suan)、助鮮(xian)、郁香的(de)(de)(de)調味佳品(pin)。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)運用，是(shi)形(xing)成(cheng)港(gang)粵菜風味特(te)色的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)重要調味內(nei)容。

沙拉醬

沙拉醬(jiang)，起源于(yu)位于(yu)地(di)中(zhong)海的米諾卡(ka)島，使用大量(liang)雞(ji)蛋和油制作成(cheng)，這種醬(jiang)汁在(zai)飲食中(zhong)占有一席之地(di)由來(lai)已(yi)久(jiu)。沙拉醬(jiang)的消耗量(liang)持續增加，而(er)且(qie)在(zai)近期內更(geng)為(wei)顯著，特別是在(zai)年(nian)輕(qing)人之中(zhong)，很多愛好(hao)者(zhe)忍不住他(ta)們所有的食物中(zhong)添加沙拉醬(jiang)，包括那(nei)些已(yi)經調理(li)好(hao)的菜肴(yao)。他(ta)們被(bei)稱為(wei)“mayora”。這是一個(ge)(ge)(ge)新造的詞句(ju)，結合了沙拉醬(jiang)的前(qian)面幾個(ge)(ge)(ge)字(zi)母，以及英語(yu)字(zi)尾-er或-or，如同駕駛(shi)人（driver）或參觀者(zhe)（visitor）這兩(liang)個(ge)(ge)(ge)單(dan)字(zi)一樣。