果酒是什么

果酒是利用新鮮水果為原料，在保存水(shui)果原有(you)營養成分的情況下，由新鮮果(guo)汁或果(guo)漿(jiang)，利(li)用(yong)自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制(zhi)造(zao)出的具有保健、營(ying)養(yang)型酒(jiu)。果(guo)酒(jiu)以其獨(du)特(te)的風味及色澤，成(cheng)為新的消費(fei)時尚。

果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有原果實特有的芳香，夏季常喝的果酒有櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龍眼酒、火龍果酒等。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養價值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，它含有人體所需多種氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及(ji)鐵、鉀(jia)、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒和葡(pu)萄酒比起來(lai)非常低，一般為5到10度，最高(gao)的也只有14度，適當飲用(yong)果(guo)酒對(dui)健康是(shi)有好處的。

果酒功效

果酒除了含有水果果實的營養外，還有發酵過程中產生的有益成分。研究證明，果酒中含有200多種(zhong)對(dui)人體有益的(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)，其中包括(kuo)糖、有機酸(suan)、氨基酸(suan)、維生素、多酚、無機鹽等，這些成(cheng)分(fen)都是人體所必需(xu)的(de)，對(dui)于維持人體的(de)正常生長(chang)、代(dai)謝是必不可(ke)少的(de)。

特別是個別果酒中所含的齊墩(dun)果酸、單寧及SOD，近幾年來研究表明，它(ta)具有祛除(chu)風濕、不傷肝、軟(ruan)化(hua)血管(guan)、抗衰養(yang)顏的作(zuo)用。

每天適量飲用果酒者，心臟病死亡率是不飲酒者的30％，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概(gai)率為不飲酒者(zhe)的25％。

對(dui)于果酒(jiu)，簡單來說就是汲取了(le)水(shui)果中的全(quan)部(bu)營(ying)養(yang)而釀制的酒(jiu)，其中含有(you)豐富的維生(sheng)素和人體所(suo)需(xu)的氨(an)基酸。有(you)時(shi)候即使生(sheng)吃水(shui)果也不能吸(xi)收(shou)的營(ying)養(yang)，通過果酒(jiu)卻可以吸(xi)收(shou)，因(yin)為營(ying)養(yang)成分已經完全(quan)溶解在果酒(jiu)里了(le)。

果酒里含有(you)大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人(ren)體中(zhong)堆(dui)積(ji)的作用，使(shi)人(ren)不容易積(ji)累脂肪和贅肉。此外，與(yu)其他酒類相比，果酒對于(yu)護(hu)理心臟、調節女(nv)性情緒的作用也很顯著。

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