餅(bing)干(gan)DIY：手指餅(bing)干(gan)的做法

做法一

材料

蛋黃(huang)2個、細砂糖(tang)25g、低筋面粉70g、蛋白2個、細砂糖(tang)45g、防潮糖(tang)粉適量

步驟

1.手指餅(bing)干(gan)的做法步驟(zou)11.蛋黃加入25克糖打至松發(fa)變白。

2.蛋白加(jia)入45克(ke)糖打(da)至彎勾(gou)。

3.蛋白分三次加入蛋黃中(zhong)，用刮刀拌勻(yun)。

4.加入過篩的低(di)筋面粉拌勻。

5.裝入(ru)圓口(kou)的裱花袋中。

6.排列裱在(zai)墊有烘焙紙的烤盤上，放入預(yu)熱(re)190度15分鐘(zhong)的烤箱(xiang)中，烘烤10-12分鐘(zhong)即表面金黃。

7.拿出手指(zhi)餅，趁熱在表(biao)面撒上防潮糖粉，放至(zhi)涼透后密封保存。

做法二

材料:

蛋黃40克

蛋白60克

糖粉 60克

低筋面粉50克

純椰蓉 適量

步驟

1.烤盤鋪上油紙；烤箱預熱(re)180度；低筋(jin)面(mian)粉過篩備(bei)用。

2.將蛋(dan)(dan)黃和一(yi)(yi)半的糖粉一(yi)(yi)起打(da)(da)發，即為蛋(dan)(dan)黃糊；再將蛋(dan)(dan)白(bai)和另外(wai)一(yi)(yi)半糖粉打(da)(da)發至干性發泡，即為蛋(dan)(dan)白(bai)糊。

3.將(jiang)蛋黃(huang)糊、蛋白糊混合拌勻，再加入低筋面粉輕輕拌勻，裝入放好平口花嘴的擠花袋中。

4.在烤盤(pan)上(shang)間隔(ge)擠(ji)成手(shou)指(zhi)形狀，上(shang)而一(yi)一(yi)撒(sa)上(shang)適量純椰(ye)蓉。

5.放入(ru)烤(kao)箱中(zhong)層(ceng) 190度爐溫，約烤(kao)8分(fen)鐘(zhong)即可(ke)完成。