餅(bing)干(gan)DIY：手指餅(bing)干(gan)的做法

做法一

材料

蛋(dan)黃2個、細砂糖25g、低(di)筋面粉(fen)(fen)70g、蛋(dan)白2個、細砂糖45g、防(fang)潮糖粉(fen)(fen)適量(liang)

步驟

1.手指餅(bing)干的(de)做法步驟11.蛋黃加入25克糖(tang)打至松發變白。

2.蛋白加(jia)入45克糖打至彎勾。

3.蛋白分三次(ci)加入蛋黃中(zhong)，用刮刀拌(ban)勻。

4.加入過篩的低筋面粉拌(ban)勻。

5.裝(zhuang)入圓口的裱花袋中。

6.排列(lie)裱在(zai)墊有烘焙紙的(de)烤盤上(shang)，放入預熱190度(du)15分(fen)鐘(zhong)的(de)烤箱中，烘烤10-12分(fen)鐘(zhong)即表面(mian)金黃。

7.拿出手指(zhi)餅，趁熱在表面(mian)撒上防潮糖粉，放至涼透后密封保存。

做法二

材料:

蛋黃40克

蛋白60克

糖粉 60克

低筋面粉50克

純椰蓉 適量

步驟

1.烤盤鋪上油紙(zhi)；烤箱預熱180度；低(di)筋面粉過篩備用(yong)。

2.將蛋(dan)黃(huang)和一半的糖粉一起打發，即為蛋(dan)黃(huang)糊(hu)；再將蛋(dan)白和另外一半糖粉打發至干性發泡，即為蛋(dan)白糊(hu)。

3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻(yun)，再加入(ru)低(di)筋(jin)面粉輕輕拌勻(yun)，裝入(ru)放好平口花嘴(zui)的擠花袋中。

4.在烤(kao)盤上間隔擠成手指形狀，上而一(yi)一(yi)撒上適量純椰蓉。

5.放(fang)入(ru)烤箱中層 190度爐溫(wen)，約烤8分鐘(zhong)即可完成。