餅干(gan)DIY：手指餅干(gan)的做法

做法一

材料

蛋(dan)(dan)黃2個、細砂(sha)糖25g、低(di)筋面粉(fen)(fen)70g、蛋(dan)(dan)白2個、細砂(sha)糖45g、防(fang)潮(chao)糖粉(fen)(fen)適量

步驟

1.手指餅干的(de)做法步驟11.蛋黃加入25克糖(tang)打至松發變白。

2.蛋白加入45克糖(tang)打至彎勾。

3.蛋白分(fen)三次加入蛋黃中，用刮刀拌勻。

4.加入(ru)過篩的低筋面粉拌勻。

5.裝入圓口的裱花袋中。

6.排(pai)列(lie)裱在墊有烘焙紙的烤(kao)盤(pan)上，放入(ru)預熱190度(du)15分鐘的烤(kao)箱中，烘烤(kao)10-12分鐘即表面金黃。

7.拿(na)出手(shou)指餅，趁(chen)熱(re)在表面撒上防潮糖粉，放至涼透后密封保存。

做法二

材料:

蛋黃40克

蛋白60克

糖粉 60克

低筋面粉50克

純椰蓉 適量

步驟

1.烤(kao)盤鋪(pu)上油紙；烤(kao)箱(xiang)預熱180度；低筋面粉(fen)過篩備用。

2.將(jiang)蛋(dan)(dan)黃(huang)和一(yi)(yi)半的(de)糖(tang)粉(fen)一(yi)(yi)起打(da)發，即為蛋(dan)(dan)黃(huang)糊(hu)；再將(jiang)蛋(dan)(dan)白和另(ling)外(wai)一(yi)(yi)半糖(tang)粉(fen)打(da)發至(zhi)干(gan)性發泡，即為蛋(dan)(dan)白糊(hu)。

3.將蛋(dan)黃(huang)糊(hu)(hu)、蛋(dan)白糊(hu)(hu)混合拌勻(yun)，再加入低筋(jin)面粉輕(qing)輕(qing)拌勻(yun)，裝(zhuang)入放(fang)好(hao)平口花(hua)(hua)嘴的擠花(hua)(hua)袋中(zhong)。

4.在烤盤(pan)上(shang)間隔擠成手指(zhi)形狀，上(shang)而(er)一一撒上(shang)適量純椰(ye)蓉。

5.放入(ru)烤(kao)箱中層(ceng) 190度(du)爐溫，約烤(kao)8分鐘即可完成。