江(jiang)西(xi)飲(yin)食文化就是在保持(chi)自身特色的基礎(chu)上，又取八方精華，從而形成了今日有(you)(you)(you)獨特風(feng)味的贛(gan)(gan)菜(cai)。贛(gan)(gan)菜(cai)是由南昌、九(jiu)江(jiang)、贛(gan)(gan)南地(di)區菜(cai)構(gou)成。這三地(di)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)的共同特色是：味濃油重、主料突(tu)出(chu)，注重保留原汁原味。口味上偏(pian)好鮮(xian)、香、辣(la)，質地(di)上講(jiang)究酥(su)、脆、嫩，技法上常用(yong)燒、燜、蒸、炆、炒。贛(gan)(gan)菜(cai)的菜(cai)式具(ju)有(you)(you)(you)較廣(guang)泛的適(shi)應性，既有(you)(you)(you)各種筵(yan)(yan)席(xi)菜(cai)，也有(you)(you)(you)適(shi)應家庭便宴和民眾聚餐的菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)。江(jiang)西(xi)筵(yan)(yan)席(xi)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)有(you)(you)(you)以魚(yu)為主的魚(yu)席(xi)，也有(you)(you)(you)以咸(xian)鮮(xian)兼辣(la)的地(di)方風(feng)味菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)，并配(pei)以時(shi)令蔬菜(cai)、水(shui)果，組合(he)新穎(ying)，品種繁多。

江(jiang)西特(te)色(se)小吃面點(dian)多，制法各異，頗(po)有特(te)色(se)。但(dan)是在地域上(shang)同樣有很明確(que)的(de)劃分，比如南昌久負盛名的(de)米粉(fen)、瓦罐湯(tang)，九江(jiang)的(de)茶餅最精致(zhi)美味，景德鎮(zhen)的(de)清(qing)湯(tang)泡(pao)糕最有名，鉛山燙粉(fen)的(de)出名則得益于產自當(dang)地的(de)優質大米等。想要品嘗江(jiang)西各城市(shi)的(de)特(te)色(se)小吃，在各城市(shi)當(dang)地的(de)特(te)色(se)餐飲一條街是個不(bu)錯的(de)選擇。

江西土地(di)肥(fei)沃，氣候(hou)溫暖(nuan)潮濕(shi)，所產萬(wan)年貢米、樟(zhang)樹(shu)中(zhong)藥(yao)材、南(nan)豐蜜桔、遂川金桔、上饒早(zao)梨、廣昌(chang)通心(xin)白(bai)蓮、婺源(yuan)荷包(bao)紅鯉魚(yu)、泰和烏雞(ji)、修(xiu)水寧(ning)紅茶、廬山云霧茶、婺源(yuan)綠茶等土特產品，自(zi)古以來享譽中(zhong)外。此外江西省各地(di)都有(you)自(zi)己獨(du)特的名點、名酒(jiu)和贛(gan)菜風味，其中(zhong)豐城凍米糖(tang)、萍鄉(xiang)花果、九江酥糖(tang)和茶餅、貴溪燈芯糕(gao)、樟(zhang)樹(shu)四特酒(jiu)、九江陳年封缸酒(jiu)、潯陽魚(yu)席、南(nan)昌(chang)三杯(bei)雞(ji)、興國三蒸(zheng)、贛(gan)州小炒(chao)魚(yu)等，尤為消(xiao)費者所喜愛。