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核桃油可用于炒菜嗎

核桃油可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用于(yu)炒菜(cai)，但需要注意方法：可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)以(yi)(yi)(yi)1：4的(de)(de)比率方式與其它食用油(you)(如常規(gui)使用的(de)(de)大豆油(you)、玉米油(you)、花(hua)生油(you)等)混合烹炒，不要用大火，溫(wen)度控制在160度以(yi)(yi)(yi)下，即油(you)八成熱即可(ke)(ke)(ke)；這(zhe)是(shi)因為核桃(tao)油(you)還有較多(duo)的(de)(de)不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)，一般在90%以(yi)(yi)(yi)上(油(you)酸(suan)17.05%；亞(ya)油(you)酸(suan)63.49%；亞(ya)麻酸(suan)9.47%)，高(gao)溫(wen)易使營養(yang)脂肪(fang)(fang)酸(suan)失去其營養(yang)功效。

除了炒菜以(yi)外，大(da)家還可以(yi)用核桃油(you)制(zhi)作(zuo)涼拌(ban)菜肴(yao)(yao)：如(ru)黃瓜、大(da)拌(ban)菜，菠蘿、水果(guo)沙(sha)拉等等，直接將核桃油(you)倒入菜肴(yao)(yao)中攪拌(ban)即可食用;核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養(yang)豐(feng)富。

核(he)(he)桃油(you)(you)的(de)烹飪溫度(du)過高(gao)的(de)話非常容(rong)易破壞(huai)其營養成分(fen)，因(yin)此，寶(bao)寶(bao)或者孕(yun)婦食用核(he)(he)桃油(you)(you)最好的(de)方法(fa)是生吃。家長可以在牛(niu)奶中(zhong)(zhong)添加適(shi)(shi)當的(de)核(he)(he)桃油(you)(you)，也(ye)可以在寶(bao)寶(bao)的(de)輔(fu)食中(zhong)(zhong)例如燕麥粥、土豆泥(ni)、面條中(zhong)(zhong)適(shi)(shi)當添加核(he)(he)桃油(you)(you)。

核桃油有什么作用

促進(jin)寶寶的大腦(nao)發(fa)育(yu)：核桃(tao)油具有健腦(nao)益(yi)智，補腦(nao)、增加記憶力、促進(jin)大腦(nao)及神經系(xi)統發(fa)育(yu)的作用(yong)。核桃(tao)油中植物性的Ω—3、Ω-6脂(zhi)肪酸(suan)系(xi)列含(han)量(liang)達67%以上，為人體(ti)(ti)(ti)必須脂(zhi)肪酸(suan)，人體(ti)(ti)(ti)自身不(bu)能(neng)合成，必須通過食物攝入。α-亞(ya)麻酸(suan)和(he)亞(ya)油酸(suan)是腦(nao)黃金DHA&ARA的前體(ti)(ti)(ti)物質，比例接(jie)近(jin)1:6易于吸收，可在嬰兒體(ti)(ti)(ti)內分(fen)別(bie)轉化為DHA和(he)ARA；亞(ya)麻酸(suan)對胎兒和(he)嬰兒的腦(nao)部、視(shi)網(wang)膜、皮膚(fu)和(he)腎功能(neng)的健康發(fa)育(yu)十(shi)分(fen)重(zhong)要。同時，核桃(tao)油中的磷脂(zhi)含(han)量(liang)豐(feng)富，能(neng)增加細胞(bao)活(huo)性，能(neng)提高記憶和(he)智力水平，是重(zhong)要的補腦(nao)元(yuan)素(su) ，也是嬰兒大腦(nao)神經和(he)視(shi)覺(jue)功能(neng)發(fa)育(yu)所必須的營養成份．微量(liang)元(yuan)素(su)鋅、錳等的組成腦(nao)垂體(ti)(ti)(ti)的關鍵成份。

核桃油(you)對骨骼系統起到補鈣(gai)的(de)作用：核桃油(you)中的(de)天然抗氧化劑和(he)ω-3脂肪(fang)酸(suan)有助于人(ren)體對礦物質的(de)吸收(shou)如鈣(gai)、磷、鋅等，可(ke)以(yi)促進骨骼生長(chang)，保持骨密度(du)。

對大腦具有(you)保(bao)健作(zuo)用：核桃油中不含膽固醇，可有(you)效預防老年癡呆癥的發生;豐富的亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)能排除血管內(nei)新陳代謝的雜質，使血液凈化(hua)，為(wei)大腦提(ti)供新鮮血液。

具有很好的美容作用，能有效抗衰老：核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與皮膚親和力很強的角鯊稀。這兩種物質能迅速被子皮膚所吸收，能(neng)有效保護皮膚(fu)的彈性(xing)的潤澤;能(neng)消除面部皺(zhou)紋(wen)，防(fang)止肌膚(fu)衰老。