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核桃油可用于炒菜嗎

核桃油可(ke)(ke)以(yi)(yi)用于炒菜(cai)，但需要注意方法：可(ke)(ke)以(yi)(yi)以(yi)(yi)1：4的比率方式與其它食(shi)用油(you)(如(ru)常規使(shi)用的大豆油(you)、玉米油(you)、花(hua)生油(you)等)混(hun)合(he)烹(peng)炒，不要用大火，溫度(du)(du)控制在(zai)160度(du)(du)以(yi)(yi)下(xia)，即油(you)八成(cheng)熱即可(ke)(ke)；這是(shi)因(yin)為核桃油(you)還有(you)較(jiao)多的不飽和脂肪(fang)酸，一般在(zai)90%以(yi)(yi)上(油(you)酸17.05%；亞(ya)油(you)酸63.49%；亞(ya)麻酸9.47%)，高溫易(yi)使(shi)營(ying)養脂肪(fang)酸失去其營(ying)養功效。

除了(le)炒菜(cai)以外，大家還可以用核(he)桃(tao)油制作(zuo)涼拌(ban)(ban)菜(cai)肴(yao)：如黃(huang)瓜、大拌(ban)(ban)菜(cai)，菠蘿、水果(guo)沙拉等等，直接將核(he)桃(tao)油倒入菜(cai)肴(yao)中(zhong)攪(jiao)拌(ban)(ban)即(ji)可食用;核(he)桃(tao)的原香味濃郁，特(te)色(se)明(ming)顯，營養豐富(fu)。

核(he)桃(tao)油(you)的烹(peng)飪(ren)溫度過高的話非(fei)常容易破壞其營(ying)養成分，因此，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)或者孕(yun)婦(fu)食(shi)用(yong)核(he)桃(tao)油(you)最好(hao)的方(fang)法是生吃。家長可以(yi)在牛(niu)奶中添加適(shi)當的核(he)桃(tao)油(you)，也(ye)可以(yi)在寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的輔食(shi)中例(li)如燕麥粥、土(tu)豆(dou)泥、面條中適(shi)當添加核(he)桃(tao)油(you)。

核桃油有什么作用

促進寶(bao)寶(bao)的(de)(de)大(da)腦(nao)(nao)發(fa)育(yu)：核(he)桃(tao)油具有健腦(nao)(nao)益智(zhi)(zhi)，補腦(nao)(nao)、增加(jia)記憶(yi)力、促進大(da)腦(nao)(nao)及神經系(xi)統發(fa)育(yu)的(de)(de)作(zuo)用。核(he)桃(tao)油中植物(wu)性的(de)(de)Ω—3、Ω-6脂(zhi)肪酸(suan)(suan)系(xi)列含量(liang)(liang)達67%以上，為人體(ti)(ti)必(bi)須脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，人體(ti)(ti)自身不能(neng)合成(cheng)，必(bi)須通過(guo)食物(wu)攝入(ru)。α-亞(ya)麻酸(suan)(suan)和(he)(he)(he)亞(ya)油酸(suan)(suan)是(shi)腦(nao)(nao)黃(huang)金DHA&ARA的(de)(de)前(qian)體(ti)(ti)物(wu)質，比例接近1:6易于吸收，可在嬰兒(er)體(ti)(ti)內分別轉化為DHA和(he)(he)(he)ARA；亞(ya)麻酸(suan)(suan)對胎兒(er)和(he)(he)(he)嬰兒(er)的(de)(de)腦(nao)(nao)部、視(shi)(shi)網膜、皮(pi)膚和(he)(he)(he)腎功能(neng)的(de)(de)健康發(fa)育(yu)十分重要。同時，核(he)桃(tao)油中的(de)(de)磷脂(zhi)含量(liang)(liang)豐富(fu)，能(neng)增加(jia)細胞活性，能(neng)提高記憶(yi)和(he)(he)(he)智(zhi)(zhi)力水平，是(shi)重要的(de)(de)補腦(nao)(nao)元素(su) ，也是(shi)嬰兒(er)大(da)腦(nao)(nao)神經和(he)(he)(he)視(shi)(shi)覺(jue)功能(neng)發(fa)育(yu)所必(bi)須的(de)(de)營養成(cheng)份．微量(liang)(liang)元素(su)鋅(xin)、錳(meng)等(deng)的(de)(de)組成(cheng)腦(nao)(nao)垂體(ti)(ti)的(de)(de)關鍵成(cheng)份。

核桃油對骨(gu)(gu)骼系(xi)統起到補鈣的作用：核桃油中(zhong)的天然(ran)抗氧化劑和ω-3脂肪(fang)酸(suan)有助于人體對礦物質的吸(xi)收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨(gu)(gu)骼生(sheng)長，保持骨(gu)(gu)密度。

對大腦(nao)具(ju)有保健作(zuo)用(yong)：核桃油(you)中不含膽固醇，可有效預(yu)防(fang)老年癡呆癥的發生(sheng);豐富的亞(ya)油(you)酸和亞(ya)麻(ma)酸能排除血(xue)管內新陳代謝的雜質，使(shi)血(xue)液(ye)凈(jing)化，為大腦(nao)提供新鮮血(xue)液(ye)。

具有很好的美容作用，能有效抗衰老：核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與皮膚親和力很強的角鯊稀。這兩種物質能迅速被子皮膚所吸收，能有效保護皮膚的彈性的潤澤(ze);能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。