該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

核桃油可用于炒菜嗎

核桃油可(ke)以用(yong)于(yu)炒(chao)菜，但(dan)需要(yao)注(zhu)意(yi)方(fang)法：可(ke)以以1：4的比率(lv)方(fang)式與其它食用(yong)油(you)(you)(如常規使(shi)用(yong)的大豆油(you)(you)、玉(yu)米油(you)(you)、花生油(you)(you)等)混(hun)合烹炒(chao)，不要(yao)用(yong)大火，溫(wen)度控制在(zai)(zai)160度以下，即油(you)(you)八(ba)成(cheng)熱(re)即可(ke)；這是因為核桃(tao)油(you)(you)還有較多的不飽和脂肪酸，一般在(zai)(zai)90%以上(油(you)(you)酸17.05%；亞油(you)(you)酸63.49%；亞麻酸9.47%)，高(gao)溫(wen)易使(shi)營養脂肪酸失去其營養功效。

除了炒(chao)菜以(yi)外，大家還(huan)可(ke)以(yi)用核(he)桃油(you)制作涼拌(ban)菜肴(yao)：如黃瓜(gua)、大拌(ban)菜，菠蘿(luo)、水果(guo)沙拉等等，直接將核(he)桃油(you)倒入菜肴(yao)中攪拌(ban)即(ji)可(ke)食用;核(he)桃的原香味濃(nong)郁，特色(se)明顯，營(ying)養豐富(fu)。

核(he)桃(tao)(tao)油(you)(you)的(de)(de)烹飪溫度(du)過(guo)高的(de)(de)話非常(chang)容易破壞其營養成分，因此，寶(bao)寶(bao)或(huo)者孕婦食用核(he)桃(tao)(tao)油(you)(you)最好(hao)的(de)(de)方法(fa)是生吃。家長可以(yi)在牛奶中(zhong)添(tian)加(jia)適當的(de)(de)核(he)桃(tao)(tao)油(you)(you)，也可以(yi)在寶(bao)寶(bao)的(de)(de)輔食中(zhong)例(li)如燕(yan)麥粥、土豆(dou)泥、面條中(zhong)適當添(tian)加(jia)核(he)桃(tao)(tao)油(you)(you)。

核桃油有什么作用

促進寶(bao)寶(bao)的(de)(de)大(da)腦(nao)(nao)發育(yu)：核(he)桃(tao)油(you)(you)(you)具(ju)有健腦(nao)(nao)益智，補腦(nao)(nao)、增(zeng)加記(ji)憶(yi)力、促進大(da)腦(nao)(nao)及神經(jing)系統發育(yu)的(de)(de)作(zuo)用。核(he)桃(tao)油(you)(you)(you)中植物(wu)(wu)性的(de)(de)Ω—3、Ω-6脂肪(fang)酸(suan)(suan)系列(lie)含量(liang)達67%以上，為人(ren)體必(bi)須(xu)(xu)脂肪(fang)酸(suan)(suan)，人(ren)體自身不能(neng)合成，必(bi)須(xu)(xu)通(tong)過食物(wu)(wu)攝入。α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)和(he)亞(ya)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)是(shi)腦(nao)(nao)黃金DHA&ARA的(de)(de)前體物(wu)(wu)質，比例接近1:6易于吸收，可在嬰兒體內分別轉化為DHA和(he)ARA；亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)對胎兒和(he)嬰兒的(de)(de)腦(nao)(nao)部、視網膜、皮(pi)膚和(he)腎功能(neng)的(de)(de)健康發育(yu)十分重要(yao)。同時(shi)，核(he)桃(tao)油(you)(you)(you)中的(de)(de)磷脂含量(liang)豐(feng)富，能(neng)增(zeng)加細胞活(huo)性，能(neng)提高(gao)記(ji)憶(yi)和(he)智力水平，是(shi)重要(yao)的(de)(de)補腦(nao)(nao)元素 ，也是(shi)嬰兒大(da)腦(nao)(nao)神經(jing)和(he)視覺功能(neng)發育(yu)所必(bi)須(xu)(xu)的(de)(de)營養成份．微量(liang)元素鋅、錳等(deng)的(de)(de)組成腦(nao)(nao)垂體的(de)(de)關鍵成份。

核桃油對骨(gu)骼系統起到補鈣的作用(yong)：核桃油中(zhong)的天然抗氧化(hua)劑和ω-3脂肪酸有助于人(ren)體(ti)對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可(ke)以促進(jin)骨(gu)骼生長，保(bao)持骨(gu)密度(du)。

對(dui)大腦具有(you)保(bao)健(jian)作(zuo)用：核桃(tao)油中(zhong)不含(han)膽固(gu)醇，可(ke)有(you)效(xiao)預防老年癡呆癥的(de)發(fa)生;豐富(fu)的(de)亞(ya)油酸和亞(ya)麻酸能排除(chu)血(xue)管內(nei)新陳(chen)代(dai)謝(xie)的(de)雜(za)質，使血(xue)液凈(jing)化，為大腦提供新鮮血(xue)液。

具有很好的美容作用，能有效抗衰老：核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與皮膚親和力很強的角鯊稀。這兩種物質能迅速被子皮膚所吸收(shou)，能有效保護皮(pi)膚的彈性(xing)的潤澤(ze);能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。