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核桃油可用于炒菜嗎

核桃油可(ke)以(yi)(yi)(yi)用于炒菜，但需(xu)要注(zhu)意方法：可(ke)以(yi)(yi)(yi)以(yi)(yi)(yi)1：4的比率方式與其(qi)(qi)它食用油(如(ru)常(chang)規使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不(bu)要用大火(huo)，溫度控制在160度以(yi)(yi)(yi)下，即油八(ba)成(cheng)熱即可(ke)；這是因為核桃油還有較多的不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，一般(ban)在90%以(yi)(yi)(yi)上(shang)(油酸(suan)17.05%；亞(ya)油酸(suan)63.49%；亞(ya)麻酸(suan)9.47%)，高溫易使營養脂(zhi)肪酸(suan)失去(qu)其(qi)(qi)營養功效。

除了炒菜以外，大家還可以用核(he)桃(tao)(tao)油(you)制作涼(liang)拌(ban)菜肴：如(ru)黃瓜(gua)、大拌(ban)菜，菠蘿、水果沙(sha)拉等(deng)等(deng)，直接將核(he)桃(tao)(tao)油(you)倒入菜肴中攪拌(ban)即可食用;核(he)桃(tao)(tao)的原香(xiang)味濃郁(yu)，特色明顯，營養豐(feng)富。

核(he)(he)桃(tao)油的(de)(de)烹(peng)飪溫(wen)度過高(gao)的(de)(de)話非常容易破壞其(qi)營養成(cheng)分，因此，寶寶或者孕(yun)婦食用核(he)(he)桃(tao)油最好的(de)(de)方法是生吃(chi)。家長可以在(zai)(zai)牛(niu)奶中(zhong)添加適當的(de)(de)核(he)(he)桃(tao)油，也可以在(zai)(zai)寶寶的(de)(de)輔食中(zhong)例如燕(yan)麥粥、土豆泥、面條(tiao)中(zhong)適當添加核(he)(he)桃(tao)油。

核桃油有什么作用

促進(jin)(jin)寶(bao)寶(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)大腦(nao)發(fa)(fa)育(yu)：核(he)桃油(you)具有健(jian)腦(nao)益智，補(bu)腦(nao)、增(zeng)加(jia)記(ji)憶力、促進(jin)(jin)大腦(nao)及神經系(xi)統(tong)發(fa)(fa)育(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)作用。核(he)桃油(you)中植物性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)Ω—3、Ω-6脂肪酸(suan)(suan)系(xi)列含量(liang)達67%以上，為(wei)人(ren)(ren)體必須(xu)脂肪酸(suan)(suan)，人(ren)(ren)體自身(shen)不(bu)能合成(cheng)，必須(xu)通過食物攝入。α-亞麻酸(suan)(suan)和亞油(you)酸(suan)(suan)是腦(nao)黃金DHA&ARA的(de)(de)(de)(de)(de)前體物質，比例接近1:6易于吸收，可在嬰(ying)兒(er)(er)(er)體內分別轉化為(wei)DHA和ARA；亞麻酸(suan)(suan)對(dui)胎兒(er)(er)(er)和嬰(ying)兒(er)(er)(er)的(de)(de)(de)(de)(de)腦(nao)部、視(shi)網膜、皮膚和腎功能的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康發(fa)(fa)育(yu)十分重(zhong)要。同時，核(he)桃油(you)中的(de)(de)(de)(de)(de)磷脂含量(liang)豐富，能增(zeng)加(jia)細胞活性(xing)，能提高記(ji)憶和智力水平，是重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)補(bu)腦(nao)元素 ，也(ye)是嬰(ying)兒(er)(er)(er)大腦(nao)神經和視(shi)覺功能發(fa)(fa)育(yu)所必須(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)營養成(cheng)份．微量(liang)元素鋅、錳(meng)等的(de)(de)(de)(de)(de)組成(cheng)腦(nao)垂體的(de)(de)(de)(de)(de)關鍵成(cheng)份。

核桃(tao)油對骨(gu)骼系(xi)統起(qi)到補鈣(gai)的作(zuo)用：核桃(tao)油中的天然抗氧(yang)化(hua)劑和ω-3脂肪酸(suan)有助于人體對礦物質的吸收如(ru)鈣(gai)、磷、鋅(xin)等，可以促(cu)進骨(gu)骼生(sheng)長，保持骨(gu)密度。

對大腦(nao)具有(you)保健(jian)作(zuo)用：核桃(tao)油中不含(han)膽(dan)固醇，可有(you)效預(yu)防(fang)老年(nian)癡呆癥的發(fa)生(sheng);豐(feng)富的亞(ya)油酸和(he)亞(ya)麻酸能排(pai)除血管內(nei)新(xin)陳代(dai)謝的雜質，使血液凈化，為大腦(nao)提供新(xin)鮮血液。

具有很好的美容作用，能有效抗衰老：核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與皮膚親和力很強的角鯊稀。這兩種物質能迅速被子皮膚所吸收，能(neng)有效(xiao)保(bao)護(hu)皮膚的彈性的潤澤;能(neng)消除面部皺紋(wen)，防(fang)止(zhi)肌膚衰(shuai)老(lao)。