【豌(wan)(wan)豆(dou)莢(jia)的做法(fa)】豌(wan)(wan)豆(dou)莢(jia)的做法(fa)大全家常(chang) 豌(wan)(wan)豆(dou)莢(jia)怎(zen)么炒(chao)好(hao)吃

豌豆莢的做法大全家常 豌豆莢怎么炒好吃

豌豆(dou)(dou)很(hen)常(chang)見，孰(shu)不知外面那(nei)(nei)層(ceng)嫩嫩的豆(dou)(dou)莢也是可(ke)以吃的呢。豆(dou)(dou)莢不但富含維生(sheng)素C，而且(qie)口感清脆(cui)，與豌豆(dou)(dou)一起清炒(chao)，更添清香(xiang)。但是豆(dou)(dou)莢不能直接食(shi)用，要將內(nei)層(ceng)那(nei)(nei)個硬膜去掉(diao)，才(cai)更鮮嫩。

清炒豌豆莢用料工具

主料：

豌豆 (一(yi)小碗) 豌(wan)豆莢 (一(yi)碗)

調料： 植物油 (20克) 鹽 (適量(liang)) 蔥(cong)花少許 (適量(liang))

廚具： 炒鍋

清炒豌豆莢的做法:

1、豌豆(dou)剝粒，豆(dou)莢去除兩端及邊(bian)上的(de)老(lao)筋，洗(xi)凈，瀝干水，備(bei)用

2、豆莢輕(qing)輕(qing)撕(si)掉內層硬膜

3、鍋中(zhong)放少許油(you)，入蔥花(hua)煸(bian)炒出香味

4、將處(chu)理好的豆莢及(ji)豌豆倒入(ru)鍋中翻(fan)炒(chao)

5、加入(ru)適(shi)量鹽和(he)清水(shui)，繼續翻炒均勻，然后蓋(gai)蓋(gai)子燜(men)兩(liang)分鐘

6、翻炒均勻，出(chu)鍋(guo)

7、豆(dou)鮮嫩(nen)，豆(dou)莢甜脆

小竅門：

豆莢(jia)要(yao)選用(yong)那種(zhong)嫩(nen)的(de)綠的(de)，黃的(de)那種(zhong)就不適合(he)吃(chi)了;里面的(de)硬膜(mo)可(ke)以輕輕撕下來，不要(yao)太用(yong)力，否則不易撕下。