【豌豆(dou)莢(jia)的做法】豌豆(dou)莢(jia)的做法大全家常 豌豆(dou)莢(jia)怎么炒(chao)好(hao)吃

豌豆莢的做法大全家常 豌豆莢怎么炒好吃

豌(wan)豆(dou)(dou)很常見，孰不知外(wai)面那(nei)層(ceng)嫩(nen)嫩(nen)的豆(dou)(dou)莢也(ye)是(shi)可以吃的呢。豆(dou)(dou)莢不但富(fu)含維生素C，而且口(kou)感(gan)清脆，與(yu)豌(wan)豆(dou)(dou)一起清炒，更添清香。但是(shi)豆(dou)(dou)莢不能直接(jie)食用，要將內層(ceng)那(nei)個(ge)硬膜去掉(diao)，才更鮮嫩(nen)。

清炒豌豆莢用料工具

主料：

豌豆 (一小碗) 豌(wan)豆莢 (一碗)

調料： 植物油 (20克) 鹽 (適量(liang)) 蔥花少許 (適量(liang))

廚具： 炒鍋

清炒豌豆莢的做法:

1、豌豆剝(bo)粒，豆莢去除兩(liang)端(duan)及(ji)邊上(shang)的老筋，洗凈(jing)，瀝干水(shui)，備用

2、豆莢輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)撕掉內層硬膜

3、鍋中放少(shao)許油，入蔥花煸炒出香味

4、將處理好的(de)豆莢及(ji)豌豆倒入鍋中翻(fan)炒

5、加入適量(liang)鹽和清水，繼續翻炒均勻，然后(hou)蓋蓋子(zi)燜兩分(fen)鐘

6、翻炒均(jun)勻，出鍋

7、豆鮮嫩(nen)，豆莢甜脆

小竅門：

豆莢要選用那(nei)種嫩的綠的，黃的那(nei)種就不(bu)適合(he)吃(chi)了;里(li)面的硬膜可(ke)以(yi)輕輕撕(si)下來，不(bu)要太(tai)用力，否(fou)則不(bu)易撕(si)下。