品(pin)牌榮譽(yu)、品(pin)牌獎項(xiang)是(shi)企(qi)業的(de)無形的(de)資產。現代企(qi)業競(jing)爭(zheng)日益強(qiang)烈(lie)，而(er)品(pin)牌榮譽(yu)和獎項(xiang)可以讓企(qi)業脫穎而(er)出。饅(man)(man)頭著名(ming)(ming)商標是(shi)指具有(you)較(jiao)高(gao)市(shi)(shi)(shi)場(chang)聲譽(yu)和商業價值(zhi)，為相(xiang)關公眾所熟知，并依法被(bei)認定的(de)注冊(ce)商標，對選知名(ming)(ming)度高(gao)的(de)饅(man)(man)頭有(you)一(yi)點的(de)參考(kao)作用。饅(man)(man)頭省(sheng)級名(ming)(ming)牌是(shi)指實物質(zhi)量達(da)到省(sheng)內同類產品(pin)先(xian)進水平、在省(sheng)內同類產品(pin)中處于領先(xian)地位、市(shi)(shi)(shi)場(chang)占有(you)率(lv)和知名(ming)(ming)度居行業前(qian)列、用戶滿意程度高(gao)等，是(shi)具有(you)較(jiao)強(qiang)饅(man)(man)頭市(shi)(shi)(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)力的(de)產品(pin)。

1、主食饅頭

根據風味、口(kou)感(gan)不同(tong)可分為以下(xia)幾(ji)種。

（1）北(bei)方(fang)(fang)硬面(mian)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)是中(zhong)(zhong)(zhong)國北(bei)方(fang)(fang)的(de)一些(xie)地(di)區，如晉冀魯豫(yu)陜等(deng)地(di)百(bai)姓喜愛(ai)的(de)日常(chang)主食(shi)。依(yi)形(xing)(xing)狀不(bu)同(tong)又有刀切(qie)形(xing)(xing)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、機制(zhi)圓(yuan)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、手(shou)揉長形(xing)(xing)杠子(zi)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、挺立飽(bao)滿(man)的(de)高(gao)樁饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)等(deng)。（2）軟性北(bei)方(fang)(fang)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)在中(zhong)(zhong)(zhong)國中(zhong)(zhong)(zhong)原地(di)帶，如河南、陜西(xi)、安徽、江蘇等(deng)地(di)百(bai)姓以(yi)此類(lei)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)為(wei)日常(chang)主食(shi)。其形(xing)(xing)狀有手(shou)工制(zhi)作(zuo)的(de)圓(yuan)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、方(fang)(fang)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)和(he)機制(zhi)圓(yuan)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)等(deng)。（3）南方(fang)(fang)軟面(mian)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)是中(zhong)(zhong)(zhong)國南方(fang)(fang)人習慣的(de)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)類(lei)型。多(duo)(duo)數(shu)南方(fang)(fang)人以(yi)大米為(wei)日常(chang)主食(shi)，而以(yi)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)和(he)面(mian)條為(wei)輔助主食(shi)，南方(fang)(fang)軟面(mian)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)顏色較北(bei)方(fang)(fang)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)白(bai)，而且大多(duo)(duo)帶有添加(jia)的(de)風味(wei)，如甜味(wei)、奶味(wei)、肉味(wei)等(deng)。有手(shou)揉圓(yuan)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、刀切(qie)方(fang)(fang)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、體積非常(chang)小(xiao)的(de)麻將形(xing)(xing)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)等(deng)品種。

2、雜糧饅頭

雜(za)糧有一定的(de)(de)保健作(zuo)用(yong)，比(bi)如高粱(liang)有促進腸胃蠕(ru)動防止便(bian)秘的(de)(de)作(zuo)用(yong)，蕎麥有降血(xue)壓、降血(xue)脂作(zuo)用(yong)，加上特別的(de)(de)風味口感，雜(za)糧窩頭(tou)很受消費者(zhe)常見的(de)(de)有玉(yu)米面、高粱(liang)面、紅薯面、小(xiao)米面、蕎麥面等(deng)為主(zhu)要原(yuan)料或在小(xiao)麥粉中 添加一定比(bi)例的(de)(de)此類(lei)雜(za)糧生產的(de)(de)饅頭(tou)產品。

3、營養強化饅頭

營養強(qiang)化主要有強(qiang)化蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、氨(an)基酸(suan)、維生素、纖維素、礦(kuang)物質(zhi)(zhi)等(deng)。由(you)于(yu)主食安全性和(he)成本(ben)方(fang)面的(de)原因，大多強(qiang)化添加(jia)(jia)料由(you)天然農產(chan)(chan)品(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)(gong)而來，包括植(zhi)物蛋(dan)(dan)白(bai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、果(guo)蔬產(chan)(chan)品(pin)(pin)、肉(rou)類及其副(fu)(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)和(he)谷(gu)物加(jia)(jia)工(gong)(gong)的(de)副(fu)(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)等(deng)，比如(ru)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)達到(dao)蛋(dan)(dan)白(bai)粉強(qiang)化蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)和(he)賴氨(an)酸(suan)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)骨粉強(qiang)化鈣、磷(lin)等(deng)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)胡蘿卜增(zeng)加(jia)(jia)維生素A，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)處理后的(de)麩皮增(zeng)加(jia)(jia)膳食纖維等(deng)。

4、點心饅頭

以(yi)(yi)特(te)制小(xiao)麥面粉(fen)為主(zhu)要原料，比(bi)如雪花粉(fen)、強筋粉(fen)、糕點粉(fen)等，適當添加輔(fu)料，生產出組織柔軟、風味獨特(te)的饅(man)頭(tou)(tou)。比(bi)如奶油饅(man)頭(tou)(tou)、巧克力饅(man)頭(tou)(tou)、開花饅(man)頭(tou)(tou)、水(shui)果饅(man)頭(tou)(tou)等。該類(lei)饅(man)頭(tou)(tou)一般(ban)個體較小(xiao)，其風味和口感可以(yi)(yi)與烘(hong)焙發酵面食(shi)相媲美，作為點心而(er)消(xiao)費量(liang)較少，是很受兒(er)童歡迎(ying)的品(pin)種，也(ye)是宴席面點品(pin)種。

5、紅糖饅頭

紅(hong)糖饅頭(tou)(tou)，是由(you)中粉(fen)、全(quan)麥粉(fen)、紅(hong)糖等制(zhi)作(zuo)而成的(de)一種饅頭(tou)(tou)。紅(hong)糖饅頭(tou)(tou)性溫，含豐富的(de)葉(xie)酸(suan)、氨(an)基酸(suan)、纖維(wei)素等物質，更加的(de)容(rong)易被人體(ti)消化和吸收，被看作(zuo)養生健(jian)康早點(dian)之一。

【饅頭選(xuan)購大講堂>>】