品(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)牌獎(jiang)項是企(qi)業(ye)(ye)的(de)無形的(de)資產(chan)。現代(dai)企(qi)業(ye)(ye)競爭日益強(qiang)烈，而(er)品(pin)(pin)牌榮譽和(he)(he)獎(jiang)項可以讓企(qi)業(ye)(ye)脫穎而(er)出。饅頭(tou)著名商標是指(zhi)具有較高市場(chang)聲譽和(he)(he)商業(ye)(ye)價值，為相關(guan)公眾(zhong)所熟(shu)知，并依法被(bei)認定的(de)注(zhu)冊商標，對選知名度高的(de)饅頭(tou)有一點(dian)的(de)參考作用(yong)。饅頭(tou)省級名牌是指(zhi)實物質量達到(dao)省內同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)先(xian)進水平、在省內同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)處于領先(xian)地位、市場(chang)占(zhan)有率(lv)和(he)(he)知名度居行業(ye)(ye)前列、用(yong)戶(hu)滿意程(cheng)度高等，是具有較強(qiang)饅頭(tou)市場(chang)競爭力的(de)產(chan)品(pin)(pin)。

1、主食饅頭

根據(ju)風味、口(kou)感不同(tong)可分為以(yi)下幾種(zhong)。

（1）北(bei)方(fang)(fang)硬面饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)是中(zhong)國(guo)北(bei)方(fang)(fang)的(de)(de)(de)一些地區，如晉冀魯(lu)豫陜等地百(bai)姓喜愛的(de)(de)(de)日常(chang)主(zhu)食。依形狀不同又(you)有(you)(you)刀切形饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、機(ji)制(zhi)圓(yuan)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、手(shou)揉(rou)長形杠子饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、挺(ting)立飽滿的(de)(de)(de)高樁(zhuang)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)等。（2）軟(ruan)性北(bei)方(fang)(fang)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)在中(zhong)國(guo)中(zhong)原(yuan)地帶(dai)，如河南(nan)(nan)、陜西、安徽、江(jiang)蘇等地百(bai)姓以此(ci)類饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)為(wei)日常(chang)主(zhu)食。其形狀有(you)(you)手(shou)工制(zhi)作的(de)(de)(de)圓(yuan)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、方(fang)(fang)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)和(he)機(ji)制(zhi)圓(yuan)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)等。（3）南(nan)(nan)方(fang)(fang)軟(ruan)面饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)是中(zhong)國(guo)南(nan)(nan)方(fang)(fang)人(ren)習慣(guan)的(de)(de)(de)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)類型。多數南(nan)(nan)方(fang)(fang)人(ren)以大米為(wei)日常(chang)主(zhu)食，而以饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)和(he)面條為(wei)輔助主(zhu)食，南(nan)(nan)方(fang)(fang)軟(ruan)面饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)顏(yan)色較北(bei)方(fang)(fang)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)白，而且大多帶(dai)有(you)(you)添加的(de)(de)(de)風味(wei)(wei)，如甜(tian)味(wei)(wei)、奶味(wei)(wei)、肉味(wei)(wei)等。有(you)(you)手(shou)揉(rou)圓(yuan)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、刀切方(fang)(fang)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、體(ti)積非常(chang)小的(de)(de)(de)麻(ma)將形饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)等品種。

2、雜糧饅頭

雜(za)糧(liang)(liang)(liang)有一定(ding)的(de)保(bao)健作用(yong)，比如高粱有促進(jin)腸(chang)胃蠕動防止便秘的(de)作用(yong)，蕎麥有降血壓、降血脂(zhi)作用(yong)，加上特別的(de)風味口感，雜(za)糧(liang)(liang)(liang)窩頭很受消費者常見的(de)有玉(yu)米面(mian)、高粱面(mian)、紅薯面(mian)、小米面(mian)、蕎麥面(mian)等為(wei)主要原料(liao)或在小麥粉(fen)中(zhong) 添加一定(ding)比例的(de)此類(lei)雜(za)糧(liang)(liang)(liang)生(sheng)產的(de)饅(man)頭產品。

3、營養強化饅頭

營(ying)養強(qiang)(qiang)化(hua)主要(yao)有強(qiang)(qiang)化(hua)蛋(dan)白(bai)質、氨基(ji)酸、維(wei)生(sheng)素(su)、纖維(wei)素(su)、礦物質等(deng)。由(you)于(yu)主食安全性和成本方面的(de)(de)原因，大多強(qiang)(qiang)化(hua)添加(jia)(jia)(jia)料由(you)天然農(nong)產(chan)品加(jia)(jia)(jia)工而(er)來，包括植物蛋(dan)白(bai)產(chan)品、果(guo)蔬產(chan)品、肉類及其副(fu)產(chan)品和谷物加(jia)(jia)(jia)工的(de)(de)副(fu)產(chan)品等(deng)，比如加(jia)(jia)(jia)入達到(dao)蛋(dan)白(bai)粉強(qiang)(qiang)化(hua)蛋(dan)白(bai)質和賴氨酸，加(jia)(jia)(jia)入骨粉強(qiang)(qiang)化(hua)鈣、磷等(deng)礦物質，加(jia)(jia)(jia)入胡蘿卜增(zeng)加(jia)(jia)(jia)維(wei)生(sheng)素(su)A，加(jia)(jia)(jia)入處理后的(de)(de)麩皮增(zeng)加(jia)(jia)(jia)膳食纖維(wei)等(deng)。

4、點心饅頭

以(yi)特制小(xiao)麥面(mian)粉(fen)(fen)為(wei)主要原料(liao)，比如雪花(hua)粉(fen)(fen)、強筋粉(fen)(fen)、糕點(dian)粉(fen)(fen)等，適當添加輔(fu)料(liao)，生產出組織柔軟、風(feng)味獨(du)特的饅(man)(man)頭(tou)。比如奶油(you)饅(man)(man)頭(tou)、巧克(ke)力饅(man)(man)頭(tou)、開(kai)花(hua)饅(man)(man)頭(tou)、水果饅(man)(man)頭(tou)等。該類饅(man)(man)頭(tou)一般個(ge)體(ti)較小(xiao)，其風(feng)味和口感可以(yi)與烘焙發酵(jiao)面(mian)食(shi)相媲(pi)美，作為(wei)點(dian)心(xin)而消費量(liang)較少，是很(hen)受兒童歡迎的品(pin)種，也是宴席面(mian)點(dian)品(pin)種。

5、紅糖饅頭

紅(hong)糖(tang)饅頭，是(shi)由中粉、全麥粉、紅(hong)糖(tang)等制作(zuo)而成的(de)一(yi)種饅頭。紅(hong)糖(tang)饅頭性溫，含豐富的(de)葉酸、氨基酸、纖(xian)維素等物質，更加的(de)容易被人體(ti)消化和吸收，被看作(zuo)養(yang)生健康早點之一(yi)。

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