品(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)牌獎項是(shi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)無形的(de)資產。現代企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)競(jing)(jing)爭日益強(qiang)烈(lie)，而品(pin)(pin)牌榮譽和(he)(he)獎項可以讓(rang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)脫(tuo)穎而出(chu)。饅(man)頭(tou)著名(ming)商標(biao)是(shi)指(zhi)具(ju)有較高市(shi)(shi)場聲譽和(he)(he)商業(ye)(ye)(ye)(ye)價值，為相關公眾所熟(shu)知(zhi)(zhi)，并依(yi)法被(bei)認定的(de)注(zhu)冊商標(biao)，對選(xuan)知(zhi)(zhi)名(ming)度高的(de)饅(man)頭(tou)有一點的(de)參(can)考作用(yong)。饅(man)頭(tou)省級名(ming)牌是(shi)指(zhi)實物(wu)質(zhi)量達(da)到省內同(tong)類產品(pin)(pin)先進水(shui)平、在省內同(tong)類產品(pin)(pin)中處于領先地位、市(shi)(shi)場占有率和(he)(he)知(zhi)(zhi)名(ming)度居行業(ye)(ye)(ye)(ye)前列、用(yong)戶(hu)滿意程(cheng)度高等，是(shi)具(ju)有較強(qiang)饅(man)頭(tou)市(shi)(shi)場競(jing)(jing)爭力的(de)產品(pin)(pin)。

1、主食饅頭

根據風味、口感不(bu)同(tong)可分為以下幾種。

（1）北方硬面(mian)(mian)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)是中(zhong)國(guo)北方的(de)(de)一些地(di)(di)區(qu)，如晉(jin)冀魯豫陜(shan)等(deng)(deng)地(di)(di)百姓喜愛(ai)的(de)(de)日(ri)常主食。依形狀不同又有刀切(qie)形饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、機制圓(yuan)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、手揉長形杠(gang)子饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、挺立飽滿的(de)(de)高樁饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)等(deng)(deng)。（2）軟(ruan)性北方饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)在中(zhong)國(guo)中(zhong)原地(di)(di)帶(dai)，如河(he)南、陜(shan)西、安徽、江蘇等(deng)(deng)地(di)(di)百姓以(yi)此類(lei)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)為日(ri)常主食。其(qi)形狀有手工制作(zuo)的(de)(de)圓(yuan)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、方饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)和機制圓(yuan)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)等(deng)(deng)。（3）南方軟(ruan)面(mian)(mian)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)是中(zhong)國(guo)南方人習慣(guan)的(de)(de)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)類(lei)型。多數南方人以(yi)大米(mi)為日(ri)常主食，而以(yi)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)和面(mian)(mian)條為輔助(zhu)主食，南方軟(ruan)面(mian)(mian)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)顏色(se)較北方饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)白(bai)，而且大多帶(dai)有添加的(de)(de)風味(wei)，如甜味(wei)、奶味(wei)、肉味(wei)等(deng)(deng)。有手揉圓(yuan)饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、刀切(qie)方饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、體積非常小的(de)(de)麻將形饅(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)等(deng)(deng)品種。

2、雜糧饅頭

雜糧(liang)有一定的(de)保健作用(yong)，比如高粱有促進腸胃蠕動(dong)防止便秘的(de)作用(yong)，蕎麥有降(jiang)血壓、降(jiang)血脂作用(yong)，加上特(te)別的(de)風味口感(gan)，雜糧(liang)窩頭很受消費者(zhe)常(chang)見(jian)的(de)有玉米(mi)(mi)面(mian)、高粱面(mian)、紅薯面(mian)、小米(mi)(mi)面(mian)、蕎麥面(mian)等(deng)為主(zhu)要原料或在小麥粉中(zhong) 添(tian)加一定比例(li)的(de)此類雜糧(liang)生(sheng)產的(de)饅頭產品。

3、營養強化饅頭

營養強(qiang)化(hua)主要有(you)強(qiang)化(hua)蛋(dan)白質、氨(an)基酸、維(wei)(wei)生素、纖維(wei)(wei)素、礦物質等(deng)。由于主食(shi)安全性和成本(ben)方面(mian)的(de)原因(yin)，大多強(qiang)化(hua)添加(jia)料由天(tian)然農(nong)產品加(jia)工而來，包括植(zhi)物蛋(dan)白產品、果蔬產品、肉類及(ji)其副(fu)產品和谷物加(jia)工的(de)副(fu)產品等(deng)，比如(ru)加(jia)入(ru)(ru)達到蛋(dan)白粉強(qiang)化(hua)蛋(dan)白質和賴氨(an)酸，加(jia)入(ru)(ru)骨粉強(qiang)化(hua)鈣、磷等(deng)礦物質，加(jia)入(ru)(ru)胡蘿卜增加(jia)維(wei)(wei)生素A，加(jia)入(ru)(ru)處理后的(de)麩皮(pi)增加(jia)膳食(shi)纖維(wei)(wei)等(deng)。

4、點心饅頭

以特制小麥面(mian)粉為主要原(yuan)料，比(bi)如雪花(hua)粉、強(qiang)筋粉、糕點(dian)粉等，適(shi)當添加輔料，生產出組織(zhi)柔軟(ruan)、風味獨特的饅(man)頭。比(bi)如奶油饅(man)頭、巧(qiao)克力饅(man)頭、開花(hua)饅(man)頭、水果饅(man)頭等。該類饅(man)頭一般個體較小，其風味和口(kou)感可以與烘焙發酵面(mian)食相媲美，作(zuo)為點(dian)心而消費(fei)量較少，是很受兒童歡迎(ying)的品種(zhong)(zhong)，也(ye)是宴(yan)席(xi)面(mian)點(dian)品種(zhong)(zhong)。

5、紅糖饅頭

紅(hong)糖饅(man)頭(tou)，是由中粉、全麥粉、紅(hong)糖等(deng)制作而成(cheng)的(de)一種饅(man)頭(tou)。紅(hong)糖饅(man)頭(tou)性溫，含豐富的(de)葉(xie)酸、氨基酸、纖維素(su)等(deng)物(wu)質，更(geng)加的(de)容(rong)易被(bei)人體消化和吸收，被(bei)看作養生健康早(zao)點之一。

【饅頭選購大講(jiang)堂>>】