刺兒菜的功效與作用

1、止血

刺兒菜(cai)中含(han)有豐富的(de)膠質(zhi)，它可以生成血(xue)(xue)小板，縮短凝血(xue)(xue)的(de)時間(jian)，具有止血(xue)(xue)的(de)功效(xiao)，對于(yu)咳血(xue)(xue)、尿血(xue)(xue)、便血(xue)(xue)以及外傷出血(xue)(xue)都有明顯的(de)止血(xue)(xue)效(xiao)果(guo)。

2、利尿

它能將人(ren)體(ti)內多(duo)余(yu)的(de)水分和堆(dui)積的(de)毒素清除(chu)，可以促進血液以及水分的(de)新陳代(dai)謝(xie)，具(ju)有良好的(de)利尿效果。

3、殺菌

刺兒菜可以有效抑制(zhi)痢疾桿菌(jun)、傷寒桿菌(jun)和金黃色葡(pu)萄球菌(jun)等病菌(jun)。不僅(jin)如此，它(ta)還能(neng)降低血(xue)液中(zhong)膽固醇的含(han)量。

4、消炎止痛

刺兒(er)菜(cai)具有消炎止痛的功(gong)效，它能有效舒(shu)緩(huan)疼(teng)痛，并大大降低疼(teng)痛感。

5、提高肝功能

刺兒(er)(er)菜(cai)不單是(shi)一種營養豐富(fu)(fu)的(de)野生蔬菜(cai)，它還是(shi)一種功(gong)效(xiao)出色的(de)中藥材，平時(shi)人(ren)們多吃一些刺兒(er)(er)菜(cai)，能(neng)(neng)(neng)(neng)吸(xi)收豐富(fu)(fu)營養，提高(gao)人(ren)類(lei)肝(gan)功(gong)能(neng)(neng)(neng)(neng)，也能(neng)(neng)(neng)(neng)防止(zhi)(zhi)肝(gan)細胞受(shou)損，他對人(ren)類(lei)的(de)急(ji)慢性(xing)肝(gan)炎(yan)和(he)肝(gan)損傷，以及肝(gan)硬(ying)化(hua)等癥都有(you)一定(ding)治療作(zuo)用。除(chu)此(ci)以外，它還能(neng)(neng)(neng)(neng)防止(zhi)(zhi)血壓血脂(zhi)升高(gao)，能(neng)(neng)(neng)(neng)保護(hu)人(ren)類(lei)的(de)心(xin)血管(guan)，降低動(dong)脈硬(ying)化(hua)的(de)發病率。

刺兒菜怎么吃

1、涼拌刺兒菜

準備(bei)(bei)好的(de)刺(ci)兒(er)菜(cai)清洗(xi)干凈(jing)，摘(zhai)除老葉(xie)，將備(bei)(bei)好的(de)刺(ci)兒(er)菜(cai)放(fang)進鍋(guo)中(zhong)，準備(bei)(bei)的(de)刺(ci)兒(er)菜(cai)應(ying)該(gai)(gai)量(liang)大些，因為在(zai)過水(shui)過程中(zhong)會縮水(shui)。將刺(ci)兒(er)菜(cai)放(fang)進鍋(guo)中(zhong)大火煮(zhu)開，首先(xian)煮(zhu)出(chu)的(de)水(shui)的(de)顏(yan)色應(ying)該(gai)(gai)是綠(lv)色，這時應(ying)該(gai)(gai)反復煮(zhu)幾次，煮(zhu)至(zhi)水(shui)變成(cheng)無色即(ji)可(ke)撈出(chu)。撈出(chu)后用(yong)滲水(shui)布將刺(ci)兒(er)菜(cai)包裹(guo)起來，擠干凈(jing)水(shui)分，以免水(shui)分過多影響(xiang)口感。大蒜切成(cheng)碎末，油(you)鍋(guo)放(fang)入少量(liang)的(de)油(you)燒開，將大蒜灑在(zai)擠好的(de)刺(ci)兒(er)菜(cai)中(zhong)，把熱油(you)澆(jiao)在(zai)大蒜碎末上(shang)即(ji)可(ke)。可(ke)以選擇蘸醬(jiang)食用(yong)，也可(ke)加入食鹽、味精拌勻食用(yong)。

2、刺兒菜粥

準(zhun)備好(hao)的精米(mi)清洗(xi)干(gan)凈(jing)，之(zhi)后溫水浸泡一(yi)會(hui)備用。刺兒(er)菜(cai)摘除老葉之(zhi)后，用水清洗(xi)干(gan)凈(jing)，放(fang)進鍋中(zhong)(zhong)，用清水煮(zhu)兩(liang)遍左右(you)。將泡好(hao)的米(mi)放(fang)進煲飯鍋中(zhong)(zhong)，調整至煮(zhu)粥狀(zhuang)態，之(zhi)后將米(mi)放(fang)入。鍋中(zhong)(zhong)米(mi)煮(zhu)開(kai)后，將煮(zhu)兩(liang)遍的刺兒(er)菜(cai)放(fang)進煮(zhu)鍋中(zhong)(zhong)，繼(ji)續煮(zhu)至全開(kai)，煮(zhu)好(hao)后，可以在鍋中(zhong)(zhong)少放(fang)些食鹽，提升(sheng)口(kou)味，更加(jia)清香。

3、熱湯燕麥

干木耳(er)(er)泡開(kai)之(zhi)后(hou)(hou)用手(shou)撕成(cheng)(cheng)(cheng)小塊(kuai)(kuai)(kuai)，西紅柿切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)小塊(kuai)(kuai)(kuai)備用，刺(ci)兒菜洗凈之(zhi)后(hou)(hou)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)小段或者(zhe)片，雞蛋用筷子(zi)打散。鍋(guo)中少(shao)放(fang)油，將(jiang)鍋(guo)燒(shao)開(kai)，鍋(guo)開(kai)后(hou)(hou)將(jiang)蔥花爆香，爆香后(hou)(hou)將(jiang)蔥花撈出來，放(fang)入西紅柿塊(kuai)(kuai)(kuai)翻炒出湯，炒出湯之(zhi)后(hou)(hou)將(jiang)備好(hao)的(de)木耳(er)(er)放(fang)入鍋(guo)中，之(zhi)后(hou)(hou)加入熱水燒(shao)開(kai)，水開(kai)之(zhi)后(hou)(hou)放(fang)入刺(ci)兒菜，煮兩分鐘左右，煮好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)將(jiang)攪拌好(hao)的(de)蛋液(ye)(ye)倒(dao)(dao)入鍋(guo)中，等到蛋液(ye)(ye)即將(jiang)凝固的(de)時(shi)候，將(jiang)燕(yan)麥倒(dao)(dao)入鍋(guo)中，等到鍋(guo)中的(de)燕(yan)麥成(cheng)(cheng)(cheng)熟之(zhi)后(hou)(hou)加入食鹽(yan)與適當的(de)香油，即可出鍋(guo)食用。

4、刺兒菜炒肉

備好(hao)的(de)刺(ci)兒菜摘(zhai)除老葉之(zhi)(zhi)后(hou)清洗干(gan)凈，放進鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)焯(zhuo)水一遍，之(zhi)(zhi)后(hou)撈(lao)出放進清水中(zhong)(zhong)洗凈一遍，用刀(dao)將(jiang)刺(ci)兒菜切成(cheng)小(xiao)段(duan)。里脊用刀(dao)切成(cheng)小(xiao)片，鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)放油(you)燒熱之(zhi)(zhi)后(hou)，將(jiang)蔥姜(jiang)蒜放進鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)翻炒出香味，之(zhi)(zhi)后(hou)將(jiang)豬肉片放進鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)，翻炒至變色，之(zhi)(zhi)后(hou)加入(ru)少量(liang)的(de)醬油(you)，翻炒一會(hui)之(zhi)(zhi)后(hou)加入(ru)切好(hao)的(de)刺(ci)兒菜。等到刺(ci)兒菜熟了之(zhi)(zhi)后(hou)，即可加入(ru)適量(liang)的(de)食鹽與雞精即可出鍋(guo)(guo)。

5、刺兒菜蛋香餅

將刺兒菜摘除老葉(xie)，用(yong)水清(qing)洗(xi)干凈后(hou)切(qie)成碎末備(bei)(bei)用(yong)。準(zhun)(zhun)備(bei)(bei)適當的(de)(de)(de)(de)雞(ji)蛋打散后(hou)加入(ru)(ru)少量胡(hu)椒粉(fen)，將切(qie)好(hao)的(de)(de)(de)(de)刺兒菜倒(dao)入(ru)(ru)雞(ji)蛋液的(de)(de)(de)(de)碗中(zhong)(zhong)，并且加入(ru)(ru)少量的(de)(de)(de)(de)食(shi)鹽，將備(bei)(bei)好(hao)的(de)(de)(de)(de)面(mian)粉(fen)均(jun)(jun)勻的(de)(de)(de)(de)倒(dao)入(ru)(ru)碗中(zhong)(zhong)，攪拌至面(mian)糊狀靜置幾分(fen)鐘備(bei)(bei)用(yong)。準(zhun)(zhun)備(bei)(bei)不粘鍋，燒(shao)熱后(hou)鍋底稍擦些(xie)油，之(zhi)后(hou)將攪拌好(hao)的(de)(de)(de)(de)面(mian)糊取小團(tuan)放在鍋中(zhong)(zhong)，之(zhi)后(hou)用(yong)手壓扁，成餅(bing)狀。小火慢煎至出脆皮，之(zhi)后(hou)將餅(bing)翻面(mian)。煎至兩面(mian)均(jun)(jun)熟之(zhi)后(hou)即可出鍋，稍輛之(zhi)后(hou)即可食(shi)用(yong)。

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