刺兒菜的功效與作用

1、止血

刺(ci)兒菜中含有豐富(fu)的膠質，它可以(yi)生成血(xue)小(xiao)板，縮短凝血(xue)的時間，具有止血(xue)的功效，對于咳血(xue)、尿血(xue)、便血(xue)以(yi)及(ji)外(wai)傷出血(xue)都有明顯的止血(xue)效果(guo)。

2、利尿

它能將人(ren)體內多余的(de)水(shui)(shui)分和(he)堆積的(de)毒素清除，可(ke)以促進血液以及(ji)水(shui)(shui)分的(de)新(xin)陳代謝，具有良(liang)好(hao)的(de)利尿效果。

3、殺菌

刺(ci)兒菜可以(yi)有(you)效抑制痢(li)疾桿菌(jun)、傷寒桿菌(jun)和(he)金(jin)黃色(se)葡萄(tao)球菌(jun)等病菌(jun)。不僅如此，它還能降低血液(ye)中(zhong)膽固醇的含(han)量。

4、消炎止痛

刺兒菜具有(you)消炎止痛(tong)的(de)功效(xiao)，它能有(you)效(xiao)舒緩疼(teng)痛(tong)，并大(da)大(da)降(jiang)低疼(teng)痛(tong)感(gan)。

5、提高肝功能

刺兒菜(cai)不單是一種營養豐富(fu)的野生(sheng)蔬(shu)菜(cai)，它還(huan)是一種功效出色的中藥材(cai)，平(ping)時人們多吃一些刺兒菜(cai)，能(neng)(neng)吸收豐富(fu)營養，提(ti)高人類肝功能(neng)(neng)，也能(neng)(neng)防止肝細胞受損，他對人類的急慢性(xing)肝炎(yan)和肝損傷(shang)，以及肝硬(ying)化等癥都有一定治(zhi)療作用(yong)。除此(ci)以外，它還(huan)能(neng)(neng)防止血壓血脂升高，能(neng)(neng)保護人類的心血管，降低動脈硬(ying)化的發病率(lv)。

刺兒菜怎么吃

1、涼拌刺兒菜

準備好(hao)的(de)刺(ci)(ci)兒(er)菜(cai)(cai)清洗干(gan)凈，摘(zhai)除(chu)老(lao)葉，將(jiang)備好(hao)的(de)刺(ci)(ci)兒(er)菜(cai)(cai)放進鍋(guo)中(zhong)，準備的(de)刺(ci)(ci)兒(er)菜(cai)(cai)應(ying)(ying)該量(liang)大(da)些，因為(wei)在過(guo)水(shui)過(guo)程中(zhong)會縮(suo)水(shui)。將(jiang)刺(ci)(ci)兒(er)菜(cai)(cai)放進鍋(guo)中(zhong)大(da)火煮開(kai)，首(shou)先煮出的(de)水(shui)的(de)顏色應(ying)(ying)該是綠色，這時(shi)應(ying)(ying)該反(fan)復煮幾次，煮至(zhi)水(shui)變(bian)成無色即(ji)可(ke)撈出。撈出后用(yong)(yong)滲(shen)水(shui)布(bu)將(jiang)刺(ci)(ci)兒(er)菜(cai)(cai)包裹起來，擠干(gan)凈水(shui)分(fen)，以(yi)免水(shui)分(fen)過(guo)多影響口感。大(da)蒜切成碎末，油(you)鍋(guo)放入少量(liang)的(de)油(you)燒開(kai)，將(jiang)大(da)蒜灑在擠好(hao)的(de)刺(ci)(ci)兒(er)菜(cai)(cai)中(zhong)，把熱油(you)澆在大(da)蒜碎末上即(ji)可(ke)。可(ke)以(yi)選擇蘸醬食(shi)(shi)用(yong)(yong)，也可(ke)加入食(shi)(shi)鹽(yan)、味(wei)精拌勻(yun)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

2、刺兒菜粥

準備(bei)好(hao)(hao)的精米(mi)(mi)清(qing)(qing)洗(xi)干凈，之后(hou)(hou)溫水浸泡(pao)一(yi)會(hui)備(bei)用。刺兒菜摘除老葉之后(hou)(hou)，用水清(qing)(qing)洗(xi)干凈，放進(jin)鍋(guo)中，用清(qing)(qing)水煮兩遍左右。將(jiang)泡(pao)好(hao)(hao)的米(mi)(mi)放進(jin)煲飯鍋(guo)中，調(diao)整至煮粥狀態，之后(hou)(hou)將(jiang)米(mi)(mi)放入。鍋(guo)中米(mi)(mi)煮開(kai)后(hou)(hou)，將(jiang)煮兩遍的刺兒菜放進(jin)煮鍋(guo)中，繼續煮至全開(kai)，煮好(hao)(hao)后(hou)(hou)，可以在鍋(guo)中少(shao)放些食鹽(yan)，提(ti)升口味，更(geng)加(jia)清(qing)(qing)香。

3、熱湯燕麥

干(gan)木耳泡開之(zhi)(zhi)后用手撕成小塊，西紅(hong)(hong)柿切成小塊備用，刺兒菜洗凈之(zhi)(zhi)后切成小段或者(zhe)片，雞蛋用筷子(zi)打散。鍋(guo)中(zhong)少放(fang)油(you)，將(jiang)鍋(guo)燒開，鍋(guo)開后將(jiang)蔥(cong)(cong)花爆香，爆香后將(jiang)蔥(cong)(cong)花撈出(chu)來(lai)，放(fang)入(ru)(ru)西紅(hong)(hong)柿塊翻(fan)炒出(chu)湯(tang)(tang)，炒出(chu)湯(tang)(tang)之(zhi)(zhi)后將(jiang)備好的木耳放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)，之(zhi)(zhi)后加入(ru)(ru)熱水燒開，水開之(zhi)(zhi)后放(fang)入(ru)(ru)刺兒菜，煮(zhu)兩分鐘左(zuo)右，煮(zhu)好之(zhi)(zhi)后將(jiang)攪拌好的蛋液倒入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)，等到(dao)蛋液即(ji)將(jiang)凝固的時候(hou)，將(jiang)燕麥倒入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)，等到(dao)鍋(guo)中(zhong)的燕麥成熟之(zhi)(zhi)后加入(ru)(ru)食鹽(yan)與適當的香油(you)，即(ji)可出(chu)鍋(guo)食用。

4、刺兒菜炒肉

備好的(de)刺兒菜(cai)(cai)摘除老葉之(zhi)后(hou)(hou)清(qing)洗(xi)干凈，放(fang)進(jin)鍋(guo)中(zhong)焯水一遍(bian)，之(zhi)后(hou)(hou)撈出放(fang)進(jin)清(qing)水中(zhong)洗(xi)凈一遍(bian)，用刀(dao)將刺兒菜(cai)(cai)切成(cheng)小段。里脊(ji)用刀(dao)切成(cheng)小片，鍋(guo)中(zhong)放(fang)油燒熱之(zhi)后(hou)(hou)，將蔥姜(jiang)蒜放(fang)進(jin)鍋(guo)中(zhong)翻炒出香味(wei)，之(zhi)后(hou)(hou)將豬(zhu)肉片放(fang)進(jin)鍋(guo)中(zhong)，翻炒至變(bian)色，之(zhi)后(hou)(hou)加(jia)入少量(liang)的(de)醬油，翻炒一會之(zhi)后(hou)(hou)加(jia)入切好的(de)刺兒菜(cai)(cai)。等到刺兒菜(cai)(cai)熟了之(zhi)后(hou)(hou)，即(ji)可加(jia)入適量(liang)的(de)食鹽與雞精即(ji)可出鍋(guo)。

5、刺兒菜蛋香餅

將刺兒菜摘除老葉，用(yong)水清(qing)洗干凈后切成碎末(mo)備(bei)用(yong)。準備(bei)適(shi)當的(de)(de)(de)(de)雞蛋打散后加入少量(liang)胡(hu)椒粉，將(jiang)切好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)刺(ci)兒菜倒入雞蛋液的(de)(de)(de)(de)碗中(zhong)，并(bing)且加入少量(liang)的(de)(de)(de)(de)食鹽(yan)，將(jiang)備(bei)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉均勻的(de)(de)(de)(de)倒入碗中(zhong)，攪拌至(zhi)面(mian)(mian)糊狀(zhuang)靜置幾(ji)分鐘備(bei)用(yong)。準備(bei)不粘(zhan)鍋，燒熱(re)后鍋底稍(shao)擦些油(you)，之(zhi)后將(jiang)攪拌好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)糊取小團放在鍋中(zhong)，之(zhi)后用(yong)手壓扁，成餅狀(zhuang)。小火慢煎至(zhi)出脆皮，之(zhi)后將(jiang)餅翻面(mian)(mian)。煎至(zhi)兩面(mian)(mian)均熟之(zhi)后即可出鍋，稍(shao)輛之(zhi)后即可食用(yong)。

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