刺兒菜的功效與作用

1、止血

刺(ci)兒菜中含有豐富的(de)膠質，它可以生(sheng)成血(xue)(xue)(xue)小板，縮短凝血(xue)(xue)(xue)的(de)時間，具有止血(xue)(xue)(xue)的(de)功效(xiao)，對于咳血(xue)(xue)(xue)、尿血(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)以及外(wai)傷(shang)出血(xue)(xue)(xue)都有明顯(xian)的(de)止血(xue)(xue)(xue)效(xiao)果。

2、利尿

它能將人體內(nei)多余的水(shui)分和堆積(ji)的毒素清除，可以(yi)促(cu)進血液以(yi)及水(shui)分的新陳代謝，具有(you)良好的利尿效果。

3、殺菌

刺(ci)兒(er)菜(cai)可以有效抑(yi)制痢疾(ji)桿菌(jun)、傷寒桿菌(jun)和金黃色(se)葡萄球(qiu)菌(jun)等病菌(jun)。不僅如此，它還能降低血(xue)液中膽固醇的含量。

4、消炎止痛

刺兒菜具有消(xiao)炎止痛的功效(xiao)，它能有效(xiao)舒緩(huan)疼痛，并大(da)大(da)降低疼痛感。

5、提高肝功能

刺兒菜(cai)不單是一種(zhong)營(ying)養(yang)豐富的(de)(de)野生蔬(shu)菜(cai)，它還是一種(zhong)功(gong)效出(chu)色的(de)(de)中藥(yao)材，平時人們多吃一些刺兒菜(cai)，能吸收豐富營(ying)養(yang)，提高人類肝(gan)(gan)(gan)功(gong)能，也能防止肝(gan)(gan)(gan)細胞(bao)受(shou)損(sun)，他對人類的(de)(de)急慢(man)性肝(gan)(gan)(gan)炎和肝(gan)(gan)(gan)損(sun)傷，以及(ji)肝(gan)(gan)(gan)硬化等癥都(dou)有一定治療作用。除此以外，它還能防止血(xue)壓血(xue)脂升高，能保護人類的(de)(de)心血(xue)管，降低(di)動脈硬化的(de)(de)發病率。

刺兒菜怎么吃

1、涼拌刺兒菜

準(zhun)備(bei)好的(de)(de)刺兒(er)(er)(er)菜(cai)清(qing)洗干凈，摘(zhai)除老葉，將(jiang)(jiang)備(bei)好的(de)(de)刺兒(er)(er)(er)菜(cai)放(fang)進(jin)鍋(guo)(guo)中，準(zhun)備(bei)的(de)(de)刺兒(er)(er)(er)菜(cai)應(ying)該量大些，因(yin)為在過水過程(cheng)中會縮水。將(jiang)(jiang)刺兒(er)(er)(er)菜(cai)放(fang)進(jin)鍋(guo)(guo)中大火煮開，首(shou)先煮出(chu)的(de)(de)水的(de)(de)顏色(se)應(ying)該是綠色(se)，這時應(ying)該反復煮幾次(ci)，煮至水變(bian)成無色(se)即(ji)可(ke)撈(lao)出(chu)。撈(lao)出(chu)后用(yong)(yong)滲水布將(jiang)(jiang)刺兒(er)(er)(er)菜(cai)包裹起來，擠干凈水分(fen)(fen)，以免水分(fen)(fen)過多影響(xiang)口感。大蒜(suan)(suan)切成碎末，油(you)鍋(guo)(guo)放(fang)入(ru)少量的(de)(de)油(you)燒開，將(jiang)(jiang)大蒜(suan)(suan)灑在擠好的(de)(de)刺兒(er)(er)(er)菜(cai)中，把(ba)熱油(you)澆在大蒜(suan)(suan)碎末上即(ji)可(ke)。可(ke)以選擇(ze)蘸(zhan)醬食(shi)用(yong)(yong)，也可(ke)加入(ru)食(shi)鹽、味精拌勻食(shi)用(yong)(yong)。

2、刺兒菜粥

準(zhun)備好的(de)(de)精米(mi)清(qing)洗干凈，之(zhi)后(hou)溫水(shui)(shui)(shui)浸泡一會備用(yong)。刺(ci)兒菜摘除老(lao)葉之(zhi)后(hou)，用(yong)水(shui)(shui)(shui)清(qing)洗干凈，放(fang)(fang)進(jin)鍋(guo)(guo)中，用(yong)清(qing)水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)兩遍左右。將泡好的(de)(de)米(mi)放(fang)(fang)進(jin)煲飯(fan)鍋(guo)(guo)中，調整至(zhi)煮(zhu)粥狀(zhuang)態，之(zhi)后(hou)將米(mi)放(fang)(fang)入(ru)。鍋(guo)(guo)中米(mi)煮(zhu)開(kai)后(hou)，將煮(zhu)兩遍的(de)(de)刺(ci)兒菜放(fang)(fang)進(jin)煮(zhu)鍋(guo)(guo)中，繼續煮(zhu)至(zhi)全(quan)開(kai)，煮(zhu)好后(hou)，可以在鍋(guo)(guo)中少放(fang)(fang)些(xie)食鹽(yan)，提升口味，更加(jia)清(qing)香。

3、熱湯燕麥

干木耳(er)泡開(kai)之(zhi)后(hou)用(yong)手撕成(cheng)小塊(kuai)，西紅柿切成(cheng)小塊(kuai)備用(yong)，刺兒菜(cai)洗凈(jing)之(zhi)后(hou)切成(cheng)小段(duan)或者(zhe)片(pian)，雞(ji)蛋(dan)(dan)用(yong)筷子打散。鍋(guo)(guo)中少放(fang)(fang)(fang)油，將(jiang)鍋(guo)(guo)燒(shao)開(kai)，鍋(guo)(guo)開(kai)后(hou)將(jiang)蔥花(hua)爆香，爆香后(hou)將(jiang)蔥花(hua)撈出來，放(fang)(fang)(fang)入(ru)西紅柿塊(kuai)翻炒出湯(tang)，炒出湯(tang)之(zhi)后(hou)將(jiang)備好的(de)木耳(er)放(fang)(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中，之(zhi)后(hou)加(jia)入(ru)熱(re)水燒(shao)開(kai)，水開(kai)之(zhi)后(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)刺兒菜(cai)，煮(zhu)兩(liang)分鐘(zhong)左(zuo)右，煮(zhu)好之(zhi)后(hou)將(jiang)攪拌好的(de)蛋(dan)(dan)液倒入(ru)鍋(guo)(guo)中，等到蛋(dan)(dan)液即(ji)將(jiang)凝固(gu)的(de)時候，將(jiang)燕(yan)麥(mai)倒入(ru)鍋(guo)(guo)中，等到鍋(guo)(guo)中的(de)燕(yan)麥(mai)成(cheng)熟之(zhi)后(hou)加(jia)入(ru)食(shi)鹽與適(shi)當的(de)香油，即(ji)可出鍋(guo)(guo)食(shi)用(yong)。

4、刺兒菜炒肉

備好的(de)(de)刺(ci)兒菜(cai)摘除老(lao)葉之(zhi)后(hou)清洗干凈(jing)，放(fang)進鍋(guo)中(zhong)(zhong)焯水一遍(bian)，之(zhi)后(hou)撈出(chu)(chu)放(fang)進清水中(zhong)(zhong)洗凈(jing)一遍(bian)，用刀(dao)將刺(ci)兒菜(cai)切(qie)成(cheng)小(xiao)段。里(li)脊用刀(dao)切(qie)成(cheng)小(xiao)片，鍋(guo)中(zhong)(zhong)放(fang)油燒熱之(zhi)后(hou)，將蔥姜蒜放(fang)進鍋(guo)中(zhong)(zhong)翻炒(chao)出(chu)(chu)香味，之(zhi)后(hou)將豬肉片放(fang)進鍋(guo)中(zhong)(zhong)，翻炒(chao)至變色，之(zhi)后(hou)加入(ru)少量(liang)的(de)(de)醬(jiang)油，翻炒(chao)一會之(zhi)后(hou)加入(ru)切(qie)好的(de)(de)刺(ci)兒菜(cai)。等(deng)到(dao)刺(ci)兒菜(cai)熟了之(zhi)后(hou)，即(ji)可加入(ru)適量(liang)的(de)(de)食鹽與雞精即(ji)可出(chu)(chu)鍋(guo)。

5、刺兒菜蛋香餅

將刺兒菜摘除老葉(xie)，用(yong)水清洗干凈(jing)后(hou)切成碎末備(bei)用(yong)。準備(bei)適(shi)當的(de)(de)雞蛋(dan)打散后(hou)加(jia)入少量(liang)胡(hu)椒粉，將(jiang)(jiang)(jiang)切好(hao)的(de)(de)刺兒菜(cai)倒入雞蛋(dan)液的(de)(de)碗(wan)(wan)中(zhong)，并且加(jia)入少量(liang)的(de)(de)食鹽，將(jiang)(jiang)(jiang)備(bei)好(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉均(jun)(jun)勻的(de)(de)倒入碗(wan)(wan)中(zhong)，攪(jiao)拌至面(mian)(mian)(mian)(mian)糊狀靜(jing)置幾分(fen)鐘備(bei)用(yong)。準備(bei)不粘鍋，燒熱(re)后(hou)鍋底稍擦些油，之(zhi)后(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)攪(jiao)拌好(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)糊取小團放在鍋中(zhong)，之(zhi)后(hou)用(yong)手壓扁(bian)，成餅(bing)狀。小火慢煎至出脆皮，之(zhi)后(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)餅(bing)翻面(mian)(mian)(mian)(mian)。煎至兩(liang)面(mian)(mian)(mian)(mian)均(jun)(jun)熟之(zhi)后(hou)即(ji)可出鍋，稍輛之(zhi)后(hou)即(ji)可食用(yong)。

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