什么是搟面杖

搟(xian)(xian)面(mian)杖英文名rolling pin，搟(xian)(xian)面(mian)用的(de)(de)木棍(gun)兒。搟(xian)(xian)面(mian)杖是一(yi)種烹飪工(gong)具，呈圓柱(zhu)形，用來(lai)(lai)在平面(mian)上滾動，擠壓(ya)面(mian)團等可塑性(xing)食品原料(liao)。中(zhong)國很古老(lao)的(de)(de)一(yi)種用來(lai)(lai)壓(ya)制面(mian)條的(de)(de)工(gong)具，一(yi)直流傳至(zhi)今(jin)多為木制，用其捻壓(ya)面(mian)餅(bing)，直至(zhi)壓(ya)薄，是民間制作面(mian)條、餃(jiao)子皮(pi)、餛飩皮(pi)、面(mian)餅(bing)不可缺少的(de)(de)工(gong)具。

該圖片由注冊用戶"安居樂"提供，版權聲明反饋

搟面杖的種類及作用

搟面(mian)杖有好多(duo)種(zhong)，分(fen)為單手杖、雙(shuang)手杖、橄欖(lan)杖、花搟杖、走槌。

河南用(yong)的(de)(de)搟面(mian)杖：餃子皮、餛飩皮等小面(mian)積的(de)(de)面(mian)皮是(shi)用(yong)兩頭尖尖的(de)(de)小搟面(mian)杖，而搟面(mian)條時用(yong)的(de)(de)則是(shi)又(you)(you)粗又(you)(you)長(chang)等直徑(jing)的(de)(de)大搟面(mian)杖。

山東是兩頭(tou)和中間(jian)平的。還有(you)‘走槌’也是搟(xian)面杖(zhang)，有(you)搟(xian)面條的大(da)搟(xian)面杖(zhang)，搟(xian)餃子(zi)皮的小搟(xian)面杖(zhang)，有(you)中間(jian)是空(kong)的中間(jian)加上一根軸的。

總的(de)(de)說(shuo)，搟面(mian)杖木材以香椿木為上品，其他次之。搟面(mian)杖有(you)長與短，長的(de)(de)用于做面(mian)條；短的(de)(de)用有(you)搟面(mian)皮，即(ji)做餃子(zi)皮等。

搟面杖選多大尺寸的好

搟面杖尺(chi)寸(cun)(cun)可以根(gen)據家(jia)庭人口(kou)確定，寧大(da)勿小尺(chi)寸(cun)(cun)應(ying)大(da)于600×40（mm)。