搟面杖是什么有什么用搟面杖買多大尺寸的好

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摘要：搟面杖是中國很古老的一種用來壓制面條的工具，一般呈圓柱形，用來在平面上滾動，擠壓面團等可塑性食品原料。一直流傳至今多為木制，用其捻壓面餅，直至壓薄，是民間制作面條、餃子皮、餛飩皮、面餅不可缺少的工具。搟面杖的種類有很多，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。下面一起來了解更多搟面杖相關知識吧。

什么是搟面杖

搟面(mian)杖英(ying)文(wen)名(ming)rolling pin，搟面(mian)用(yong)的(de)木棍(gun)兒。搟面(mian)杖是一(yi)種(zhong)(zhong)烹飪(ren)工具，呈圓柱形，用(yong)來在平(ping)面(mian)上滾動，擠壓面(mian)團等(deng)可塑性食(shi)品原料。中國(guo)很(hen)古老的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)用(yong)來壓制面(mian)條的(de)工具，一(yi)直流傳(chuan)至今多為(wei)木制，用(yong)其捻壓面(mian)餅(bing)，直至壓薄，是民間(jian)制作(zuo)面(mian)條、餃子皮、餛飩皮、面(mian)餅(bing)不可缺少的(de)工具。

搟面杖的種類及作用

搟面杖(zhang)有好多種，分為單手杖(zhang)、雙手杖(zhang)、橄欖杖(zhang)、花搟杖(zhang)、走槌。

河(he)南用(yong)的(de)(de)(de)搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)杖：餃子(zi)皮(pi)、餛(hun)飩皮(pi)等小面(mian)(mian)(mian)積的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)是用(yong)兩頭尖尖的(de)(de)(de)小搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)杖，而搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)條時(shi)用(yong)的(de)(de)(de)則(ze)是又粗又長等直徑的(de)(de)(de)大(da)搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)杖。

山東是(shi)兩(liang)頭和中間平(ping)的(de)(de)。還(huan)有‘走槌(chui)’也是(shi)搟面杖，有搟面條的(de)(de)大搟面杖，搟餃子皮的(de)(de)小搟面杖，有中間是(shi)空的(de)(de)中間加上(shang)一根(gen)軸的(de)(de)。

總的說，搟(xian)面(mian)(mian)杖(zhang)木(mu)材以香(xiang)椿木(mu)為(wei)上品，其他次之(zhi)。搟(xian)面(mian)(mian)杖(zhang)有長(chang)與(yu)短(duan)，長(chang)的用于做面(mian)(mian)條(tiao)；短(duan)的用有搟(xian)面(mian)(mian)皮，即做餃子皮等。

搟面杖選多大尺寸的好

搟面杖(zhang)尺(chi)寸可以(yi)根(gen)據家庭人口確定，寧大勿小尺(chi)寸應大于600×40（mm)。

標簽： 廚具餐飲用具

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