搟面杖是什么有什么用搟面杖買多大尺寸的好

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摘要：搟面杖是中國很古老的一種用來壓制面條的工具，一般呈圓柱形，用來在平面上滾動，擠壓面團等可塑性食品原料。一直流傳至今多為木制，用其捻壓面餅，直至壓薄，是民間制作面條、餃子皮、餛飩皮、面餅不可缺少的工具。搟面杖的種類有很多，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。下面一起來了解更多搟面杖相關知識吧。

什么是搟面杖

搟(xian)面(mian)杖(zhang)英(ying)文名rolling pin，搟(xian)面(mian)用(yong)的木棍兒。搟(xian)面(mian)杖(zhang)是一(yi)種烹(peng)飪工具(ju)，呈圓柱形，用(yong)來(lai)在平面(mian)上滾動，擠壓面(mian)團等(deng)可(ke)塑(su)性食品原料。中國很古老的一(yi)種用(yong)來(lai)壓制面(mian)條的工具(ju)，一(yi)直(zhi)流傳(chuan)至(zhi)今多為(wei)木制，用(yong)其(qi)捻(nian)壓面(mian)餅，直(zhi)至(zhi)壓薄，是民間制作(zuo)面(mian)條、餃子皮、餛飩皮、面(mian)餅不可(ke)缺少(shao)的工具(ju)。

搟面杖的種類及作用

搟面杖(zhang)(zhang)(zhang)有好多種，分為(wei)單手杖(zhang)(zhang)(zhang)、雙手杖(zhang)(zhang)(zhang)、橄(gan)欖(lan)杖(zhang)(zhang)(zhang)、花(hua)搟杖(zhang)(zhang)(zhang)、走槌。

河南用(yong)的(de)搟(xian)面(mian)(mian)(mian)杖(zhang)：餃子皮、餛(hun)飩皮等小面(mian)(mian)(mian)積的(de)面(mian)(mian)(mian)皮是用(yong)兩(liang)頭(tou)尖(jian)尖(jian)的(de)小搟(xian)面(mian)(mian)(mian)杖(zhang)，而搟(xian)面(mian)(mian)(mian)條時用(yong)的(de)則是又(you)粗又(you)長等直徑的(de)大搟(xian)面(mian)(mian)(mian)杖(zhang)。

山東是(shi)兩頭和(he)中(zhong)間(jian)(jian)(jian)平(ping)的(de)(de)。還有‘走槌’也是(shi)搟(xian)(xian)面杖，有搟(xian)(xian)面條的(de)(de)大搟(xian)(xian)面杖，搟(xian)(xian)餃子皮的(de)(de)小搟(xian)(xian)面杖，有中(zhong)間(jian)(jian)(jian)是(shi)空的(de)(de)中(zhong)間(jian)(jian)(jian)加上(shang)一(yi)根軸的(de)(de)。

總(zong)的說，搟面(mian)杖木(mu)材以香椿木(mu)為上(shang)品，其他次(ci)之(zhi)。搟面(mian)杖有長與短，長的用于(yu)做(zuo)面(mian)條；短的用有搟面(mian)皮(pi)，即(ji)做(zuo)餃子皮(pi)等。

搟面杖選多大尺寸的好

搟面杖尺寸可(ke)以(yi)根據(ju)家庭(ting)人口(kou)確(que)定，寧(ning)大勿小尺寸應(ying)大于600×40（mm)。

標簽： 廚具餐飲用具

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