一、玉米面的營養價值

玉(yu)(yu)(yu)米(mi)是世(shi)界公認(ren)的“黃金作(zuo)物(wu)”，其脂肪(fang)、磷元素(su)、維生(sheng)素(su)B2的含(han)量居谷(gu)類食物(wu)之首。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)面(mian)中含(han)有(you)亞油酸(suan)和維生(sheng)素(su)E，能使人體內膽固醇水平降(jiang)低，從而減少動脈硬化的發(fa)生(sheng)。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)面(mian)中含(han)鈣(gai)、鐵(tie)質較(jiao)多，可(ke)防止高血壓(ya)、冠心病。現代醫(yi)學研究表明(ming)，玉(yu)(yu)(yu)米(mi)面(mian)中有(you)豐富的谷(gu)胱甘肽(tai)，這是一(yi)種抗癌因子(zi)，在人體內能與多種外(wai)來的化學致癌物(wu)質相結合，使其失去毒性，然后通過(guo)消化道排出體外(wai)。粗磨的玉(yu)(yu)(yu)米(mi)面(mian)中含(han)有(you)大量的賴(lai)氨酸(suan)，可(ke)抑制腫瘤(liu)(liu)生(sheng)長。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)面(mian)還含(han)有(you)微量元素(su)硒。硒能加速(su)人體內氧化物(wu)分解，抑制惡性腫瘤(liu)(liu)。

二、玉米面的適用人群

1、適宜記憶(yi)力減(jian)退之人(ren)食用；

2、 適宜慢性腎(shen)炎水腫者食用；

3、適宜習慣性便秘之(zhi)人食用；

4、適宜癌癥患者及中老年人(ren)食用；

5、適宜肥胖癥、脂(zhi)肪肝(gan)者食用；

6、適宜脾胃氣(qi)虛、氣(qi)血不足、營(ying)養不良(liang)之人食用；

7、適(shi)宜動脈(mo)硬化、高血(xue)壓、高脂血(xue)癥、冠(guan)心病等(deng)心血(xue)管疾病之人食用。

三、什么人不能吃玉米面

無禁忌人群。

四、玉米面的食用禁忌

玉米面忌和田螺同食，否則(ze)會中毒；盡(jin)量避(bi)免與(yu)牡蠣同食，否則(ze)會阻(zu)礙鋅的吸收(shou)。