一、玉米面的營養價值

玉米(mi)是世界公認(ren)的(de)“黃金作物”，其脂肪、磷(lin)元(yuan)素(su)、維生素(su)B2的(de)含量(liang)居谷(gu)類(lei)食物之(zhi)首。玉米(mi)面(mian)(mian)中(zhong)(zhong)含有(you)亞油酸和維生素(su)E，能使人體內(nei)膽固醇水平降低(di)，從而減(jian)少動(dong)脈硬化(hua)的(de)發生。玉米(mi)面(mian)(mian)中(zhong)(zhong)含鈣、鐵質(zhi)較多，可防止高血壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉米(mi)面(mian)(mian)中(zhong)(zhong)有(you)豐富的(de)谷(gu)胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nei)能與多種外來的(de)化(hua)學致癌物質(zhi)相結(jie)合，使其失去毒(du)性，然后通過消(xiao)化(hua)道排出體外。粗磨的(de)玉米(mi)面(mian)(mian)中(zhong)(zhong)含有(you)大(da)量(liang)的(de)賴氨(an)酸，可抑制腫(zhong)瘤生長。玉米(mi)面(mian)(mian)還含有(you)微量(liang)元(yuan)素(su)硒。硒能加(jia)速人體內(nei)氧化(hua)物分解，抑制惡性腫(zhong)瘤。

二、玉米面的適用人群

1、適宜記憶力(li)減(jian)退之人(ren)食用；

2、 適宜慢(man)性腎(shen)炎水腫者食(shi)用(yong)；

3、適宜習慣性便秘之人食用；

4、適宜癌癥患(huan)者及(ji)中老年人食用(yong)；

5、適宜肥胖癥、脂肪(fang)肝者食用(yong)；

6、適宜脾胃氣虛(xu)、氣血不(bu)足、營養不(bu)良之人食(shi)用；

7、適(shi)宜動脈硬化、高血(xue)壓、高脂血(xue)癥、冠(guan)心(xin)病等(deng)心(xin)血(xue)管疾病之人(ren)食(shi)用。

三、什么人不能吃玉米面

無禁忌人群。

四、玉米面的食用禁忌

玉米(mi)面忌(ji)和田螺(luo)同食(shi)，否則(ze)會(hui)中毒；盡量避免與牡蠣(li)同食(shi)，否則(ze)會(hui)阻礙鋅(xin)的吸收(shou)。