一、玉米面的營養價值

玉(yu)米(mi)(mi)是世界公(gong)認的“黃金作(zuo)物”，其(qi)(qi)脂肪、磷(lin)元素(su)(su)(su)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B2的含(han)量(liang)居谷類(lei)食物之首。玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)中(zhong)含(han)有(you)亞油酸和維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)E，能(neng)使(shi)人體(ti)內膽固(gu)醇水平降低，從而(er)減少動(dong)脈(mo)硬化(hua)的發生(sheng)。玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)中(zhong)含(han)鈣、鐵(tie)質較(jiao)多(duo)，可防止(zhi)高血(xue)壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)中(zhong)有(you)豐富的谷胱甘肽，這是一種抗(kang)癌(ai)因(yin)子，在人體(ti)內能(neng)與(yu)多(duo)種外來的化(hua)學致癌(ai)物質相結合(he)，使(shi)其(qi)(qi)失去毒(du)性，然后通過消化(hua)道(dao)排(pai)出體(ti)外。粗磨的玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)的賴氨酸，可抑(yi)制腫瘤(liu)(liu)生(sheng)長。玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)還含(han)有(you)微量(liang)元素(su)(su)(su)硒(xi)。硒(xi)能(neng)加速(su)人體(ti)內氧化(hua)物分解，抑(yi)制惡(e)性腫瘤(liu)(liu)。

二、玉米面的適用人群

1、適宜(yi)記憶力(li)減退之人食用；

2、 適宜(yi)慢(man)性腎(shen)炎水腫者食用；

3、適宜習慣性便(bian)秘之(zhi)人(ren)食用；

4、適宜癌癥患者及(ji)中老年人(ren)食用；

5、適宜肥胖癥、脂肪肝者食用；

6、適(shi)宜(yi)脾胃(wei)氣(qi)虛、氣(qi)血不足、營養不良之(zhi)人食用；

7、適宜動脈(mo)硬化、高血(xue)壓、高脂血(xue)癥、冠心病等(deng)心血(xue)管疾病之人食(shi)用。

三、什么人不能吃玉米面

無禁忌人群。

四、玉米面的食用禁忌

玉米(mi)面忌和田螺同食，否(fou)則會(hui)中毒；盡量避免與牡蠣(li)同食，否(fou)則會(hui)阻礙鋅的(de)吸(xi)收。