一、牛蒡根是什么東西
牛蒡根是一種常見的中草藥材，來自于菊科植物牛蒡的(de)根部，經干(gan)燥處理后可以(yi)用(yong)來泡牛蒡(bang)茶飲(yin)用(yong)。新鮮的(de)牛蒡(bang)根還(huan)可以(yi)當作(zuo)蔬(shu)菜(cai)烹飪食用(yong)。
二、牛蒡根和牛蒡子的區別
1、來源不同
雖然(ran)牛(niu)(niu)蒡(bang)根和(he)牛(niu)(niu)蒡(bang)子(zi)(zi)都來自菊(ju)科(ke)植(zhi)物牛(niu)(niu)蒡(bang)，但是(shi)牛(niu)(niu)蒡(bang)子(zi)(zi)是(shi)牛(niu)(niu)蒡(bang)的干燥成熟果實，而牛(niu)(niu)蒡(bang)根則是(shi)植(zhi)物牛(niu)(niu)蒡(bang)的干燥根部。
2、外觀不同
牛蒡根的(de)外皮是黑褐色(se)的(de)，肉質呈(cheng)黃白(bai)色(se)，形狀(zhuang)是紡錘形。和牛蒡根不同，牛蒡子是一(yi)(yi)顆一(yi)(yi)顆的(de)，形狀(zhuang)呈(cheng)倒卵形，表面(mian)呈(cheng)灰褐色(se)。
3、功效不同
牛蒡(bang)根的作用是散風(feng)寒、消毒腫，牛蒡(bang)子的作用則是疏散風(feng)熱、宣(xuan)肺利咽、消腫療瘡(chuang)。
三、牛蒡根的功效與作用
1、促進腸胃蠕動
在牛蒡根里面有(you)一種纖維素(su)，這(zhe)種纖維素(su)可以幫助(zhu)促(cu)(cu)進(jin)腸胃蠕動，從(cong)而可以促(cu)(cu)進(jin)排便，能夠有(you)效降低體(ti)(ti)內(nei)的(de)膽固醇含量，還(huan)能促(cu)(cu)進(jin)身(shen)體(ti)(ti)內(nei)積累的(de)毒素(su)和(he)廢物的(de)排出。
2、幫助健腦
除了(le)含(han)有豐(feng)富的(de)纖維(wei)素之外，牛蒡根(gen)(gen)中還含(han)有大(da)量的(de)氨基酸，所以(yi)適量食用牛蒡根(gen)(gen)可以(yi)起到健腦的(de)作用。
3、擴張血管
適量食用(yong)牛蒡(bang)根還(huan)可(ke)以起到擴張血管的作用(yong)，由(you)此可(ke)以起到降低(di)血壓、預防高血壓、高血脂等病癥的作用(yong)。
四、牛蒡根的副作用與禁忌
長期大量食用牛蒡根可能會導致腸(chang)胃刺(ci)激，由此導致腹(fu)痛或是腹(fu)瀉等不(bu)適(shi)癥狀。牛蒡根的(de)(de)禁忌人群主(zhu)要是孕(yun)產婦(fu)、嬰幼兒和(he)生理期的(de)(de)女性，因為牛蒡根有促進(jin)血液循環(huan)加速的(de)(de)作用，所(suo)以(yi)上述人群不(bu)適(shi)合(he)食用牛蒡根。
五、牛蒡根怎么吃
1、胡蘿卜玉米牛蒡湯
食材(cai)調料：豬大排、鮮牛蒡、玉米、胡蘿卜、食鹽。
做法步驟：
第一步：排骨(gu)煮出(chu)血沫，用(yong)冷水沖洗干凈備用(yong)。
第(di)二步：將鮮牛蒡用鐵絲球擦去表面的黑色外(wai)皮，切(qie)成(cheng)小段。玉米切(qie)小段、胡蘿卜切(qie)成(cheng)滾刀塊(kuai)。
第三步：把(ba)排骨、牛蒡(bang)、玉(yu)米、胡蘿卜一起放入燉鍋當中，加(jia)適量水，大火(huo)煮開(kai)后(hou)(hou)改(gai)用(yong)小火(huo)燉60分鐘，最后(hou)(hou)加(jia)鹽調味即可。
2、牛蒡紅棗煲土雞
食(shi)材調(diao)料：土(tu)雞、牛(niu)蒡、紅棗、枸杞、食(shi)鹽(yan)、生(sheng)姜。
做法步驟：
第一(yi)步：將土雞(ji)處理(li)干凈之后用(yong)清(qing)水洗一(yi)遍，將牛蒡去皮切成滾刀塊，然(ran)后用(yong)清(qing)水浸泡備(bei)用(yong)。
第二步：燒一(yi)鍋熱水，水開后(hou)下入雞焯至(zhi)變色后(hou)撈(lao)出。
第三(san)步(bu)：另取一鍋(guo)，倒入適量水，水開(kai)后放入拍散的生姜、去核的紅棗和(he)枸杞子(zi)，水開(kai)后再(zai)放入土雞和(he)牛蒡，改成小火慢慢燉煮(zhu)2小時。
第四步：燉(dun)好之后加(jia)適量(liang)鹽進行(xing)調味即可(ke)。
3、牛蒡根泡水喝
食材(cai)調料：紅棗、牛蒡、冰糖。
做法步驟：
第(di)一(yi)步：將(jiang)干牛蒡(bang)片和紅棗洗(xi)凈后(hou)放(fang)入(ru)養生壺中。
第(di)二步：倒入(ru)適(shi)量清(qing)水，然后啟動養(yang)生壺煮10分(fen)鐘左(zuo)右(you)。
第三步：煮(zhu)好后放(fang)入一勺(shao)冰糖，繼續開養生壺煮(zhu)3分(fen)鐘(zhong)。
第四(si)步：最后倒(dao)入杯中即(ji)可飲用。
