一、牛蒡根是什么東西
牛蒡根是一種常見的中草藥材，來自于菊科植物牛蒡的(de)根部，經干(gan)燥處理后可以用來泡牛(niu)蒡(bang)(bang)茶飲用。新鮮的(de)牛(niu)蒡(bang)(bang)根還可以當作蔬菜烹(peng)飪食用。
二、牛蒡根和牛蒡子的區別
1、來源不同
雖然牛(niu)蒡(bang)(bang)根和牛(niu)蒡(bang)(bang)子都來(lai)自(zi)菊科植(zhi)物(wu)牛(niu)蒡(bang)(bang)，但是牛(niu)蒡(bang)(bang)子是牛(niu)蒡(bang)(bang)的干燥成熟果實(shi)，而牛(niu)蒡(bang)(bang)根則是植(zhi)物(wu)牛(niu)蒡(bang)(bang)的干燥根部。
2、外觀不同
牛(niu)蒡根的外(wai)皮是黑(hei)褐色(se)的，肉質呈(cheng)黃白色(se)，形(xing)狀(zhuang)(zhuang)是紡(fang)錘形(xing)。和(he)牛(niu)蒡根不同，牛(niu)蒡子是一顆一顆的，形(xing)狀(zhuang)(zhuang)呈(cheng)倒卵形(xing)，表面呈(cheng)灰褐色(se)。
3、功效不同
牛(niu)蒡(bang)根的(de)作用是散風(feng)寒、消毒(du)腫(zhong)，牛(niu)蒡(bang)子的(de)作用則是疏散風(feng)熱、宣肺利咽(yan)、消腫(zhong)療瘡。
三、牛蒡根的功效與作用
1、促進腸胃蠕動
在牛蒡根里面有一種纖維(wei)(wei)素(su)，這種纖維(wei)(wei)素(su)可(ke)以(yi)(yi)幫(bang)助促(cu)進腸胃蠕(ru)動(dong)，從而可(ke)以(yi)(yi)促(cu)進排(pai)便，能夠有效降低體內的(de)膽(dan)固醇含量(liang)，還能促(cu)進身體內積累(lei)的(de)毒素(su)和廢物的(de)排(pai)出。
2、幫助健腦
除了含有豐(feng)富的(de)纖維(wei)素(su)之外(wai)，牛蒡根(gen)中還(huan)含有大量(liang)的(de)氨(an)基(ji)酸，所以適量(liang)食(shi)用(yong)牛蒡根(gen)可以起(qi)到健腦的(de)作用(yong)。
3、擴張血管
適(shi)量(liang)食用牛蒡根還可(ke)以(yi)起到擴(kuo)張血(xue)(xue)管的(de)作用，由此可(ke)以(yi)起到降低(di)血(xue)(xue)壓、預(yu)防高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂等病(bing)癥的(de)作用。
四、牛蒡根的副作用與禁忌
長(chang)期大量食(shi)用牛(niu)(niu)蒡(bang)根可能(neng)會導(dao)致腸胃(wei)刺激，由此導(dao)致腹(fu)痛(tong)或是(shi)腹(fu)瀉等不適癥狀。牛(niu)(niu)蒡(bang)根的禁(jin)忌人群主要是(shi)孕產婦、嬰(ying)幼兒和生理期的女性，因為牛(niu)(niu)蒡(bang)根有促(cu)進(jin)血液循環加速的作用，所以上述人群不適合食(shi)用牛(niu)(niu)蒡(bang)根。
五、牛蒡根怎么吃
1、胡蘿卜玉米牛蒡湯
食材調(diao)料：豬(zhu)大排、鮮(xian)牛蒡、玉(yu)米、胡蘿卜、食鹽。
做法步驟：
第一步(bu)：排骨(gu)煮出血沫，用(yong)(yong)冷水沖(chong)洗干凈備(bei)用(yong)(yong)。
第二(er)步：將鮮牛蒡用鐵(tie)絲球擦去表面的黑色(se)外皮，切成小段。玉米切小段、胡蘿(luo)卜切成滾刀(dao)塊。
第三步：把排骨、牛蒡(bang)、玉米、胡蘿卜一起放入燉鍋當中(zhong)，加適(shi)量水，大火煮開后(hou)改用小火燉60分鐘，最后(hou)加鹽調味(wei)即可(ke)。
2、牛蒡紅棗煲土雞
食(shi)材調料：土雞、牛蒡、紅棗、枸(gou)杞、食(shi)鹽、生姜。
做法步驟：
第一(yi)步：將土雞(ji)處理干凈(jing)之后用(yong)(yong)清(qing)(qing)水(shui)洗一(yi)遍，將牛蒡(bang)去皮(pi)切(qie)成滾刀塊(kuai)，然(ran)后用(yong)(yong)清(qing)(qing)水(shui)浸泡備用(yong)(yong)。
第二(er)步(bu)：燒(shao)一(yi)鍋熱水，水開后下入雞焯至變色后撈出。
第三步：另取一鍋(guo)，倒入(ru)適(shi)量水(shui)，水(shui)開后放(fang)入(ru)拍(pai)散的生姜、去(qu)核的紅(hong)棗和枸杞(qi)子，水(shui)開后再放(fang)入(ru)土雞和牛蒡，改成小火慢慢燉(dun)煮2小時。
第四步(bu)：燉(dun)好之后(hou)加適(shi)量鹽進行調味即可。
3、牛蒡根泡水喝
食材調料：紅棗(zao)、牛蒡、冰糖。
做法步驟：
第(di)一步：將干牛蒡片和(he)紅(hong)棗洗凈(jing)后放入養生(sheng)壺中。
第二步：倒入適量清水，然后啟動養生(sheng)壺煮10分鐘左右。
第三步：煮好(hao)后(hou)放入一(yi)勺冰糖，繼續開養生壺煮3分鐘。
第(di)四步：最后(hou)倒入杯中(zhong)即可飲用。
