一、牛蒡根是什么東西
牛蒡根是一種常見的中草藥材，來自于菊科植物牛蒡的根部，經(jing)干(gan)燥處理(li)后可以用(yong)來(lai)泡牛(niu)蒡茶(cha)飲用(yong)。新(xin)鮮的牛(niu)蒡根還可以當作蔬菜(cai)烹飪食(shi)用(yong)。
二、牛蒡根和牛蒡子的區別
1、來源不同
雖然牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)根(gen)和牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)子都來自(zi)菊科植物牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)，但是牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)子是牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)的干燥(zao)成熟(shu)果實，而(er)牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)根(gen)則是植物牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)的干燥(zao)根(gen)部。
2、外觀不同
牛蒡根(gen)(gen)的(de)外皮是黑褐色(se)的(de)，肉質呈黃白色(se)，形(xing)狀是紡錘形(xing)。和(he)牛蒡根(gen)(gen)不同，牛蒡子是一(yi)顆(ke)一(yi)顆(ke)的(de)，形(xing)狀呈倒卵形(xing)，表面呈灰褐色(se)。
3、功效不同
牛蒡根的(de)作用是散(san)風(feng)寒、消毒腫(zhong)，牛蒡子的(de)作用則是疏散(san)風(feng)熱、宣肺利咽(yan)、消腫(zhong)療瘡。
三、牛蒡根的功效與作用
1、促進腸胃蠕動
在牛蒡(bang)根里(li)面有一種(zhong)(zhong)纖維素(su)，這種(zhong)(zhong)纖維素(su)可以幫助促(cu)進(jin)腸胃蠕(ru)動，從而可以促(cu)進(jin)排(pai)便，能(neng)夠有效(xiao)降(jiang)低體(ti)內(nei)的(de)膽固醇含量，還能(neng)促(cu)進(jin)身體(ti)內(nei)積累的(de)毒素(su)和廢物的(de)排(pai)出。
2、幫助健腦
除了含有豐(feng)富的纖維素之(zhi)外，牛蒡根中還(huan)含有大量(liang)(liang)的氨基酸，所以(yi)適量(liang)(liang)食用牛蒡根可以(yi)起到(dao)健腦的作(zuo)用。
3、擴張血管
適量食(shi)用(yong)牛蒡根還可以起(qi)(qi)到(dao)擴張血管(guan)的作(zuo)用(yong)，由此(ci)可以起(qi)(qi)到(dao)降低血壓(ya)、預防高血壓(ya)、高血脂等病癥的作(zuo)用(yong)。
四、牛蒡根的副作用與禁忌
長期大量食(shi)用牛蒡(bang)根(gen)可(ke)能會(hui)導致腸(chang)胃刺激(ji)，由此導致腹痛或是腹瀉等不(bu)適癥狀。牛蒡(bang)根(gen)的禁(jin)忌人群主要是孕產婦、嬰幼兒和(he)生理(li)期的女性，因為牛蒡(bang)根(gen)有促進血(xue)液循(xun)環加速(su)的作用，所以上述人群不(bu)適合食(shi)用牛蒡(bang)根(gen)。
五、牛蒡根怎么吃
1、胡蘿卜玉米牛蒡湯
食(shi)材調(diao)料：豬大排、鮮牛蒡、玉米、胡(hu)蘿卜、食(shi)鹽。
做法步驟：
第一步：排骨(gu)煮出血沫，用(yong)冷水沖洗干凈備用(yong)。
第二步：將(jiang)鮮牛蒡用鐵絲球擦去(qu)表面(mian)的黑色外皮(pi)，切(qie)成小段。玉米切(qie)小段、胡蘿卜切(qie)成滾刀塊。
第三步(bu)：把排骨、牛蒡、玉米、胡蘿卜一(yi)起放入燉(dun)鍋當(dang)中，加適(shi)量水，大火煮開后改用小火燉(dun)60分鐘，最后加鹽調味即(ji)可。
2、牛蒡紅棗煲土雞
食材調(diao)料：土(tu)雞、牛蒡、紅(hong)棗、枸杞、食鹽、生姜。
做法步驟：
第一步：將土雞處(chu)理干(gan)凈之后用清(qing)水洗一遍，將牛蒡去皮切(qie)成滾(gun)刀塊，然后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)備用。
第二步(bu)：燒一鍋熱水(shui)，水(shui)開后(hou)(hou)下入雞焯至變色后(hou)(hou)撈出(chu)。
第三步：另取一鍋，倒入(ru)適量水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后(hou)(hou)放(fang)入(ru)拍(pai)散的(de)生姜(jiang)、去核的(de)紅棗和枸杞子，水(shui)(shui)開后(hou)(hou)再放(fang)入(ru)土雞和牛蒡(bang)，改成(cheng)小(xiao)火(huo)慢(man)慢(man)燉煮2小(xiao)時。
第(di)四步：燉好(hao)之(zhi)后(hou)加適量鹽進行調味(wei)即可(ke)。
3、牛蒡根泡水喝
食(shi)材(cai)調(diao)料(liao)：紅棗、牛蒡(bang)、冰(bing)糖。
做法步驟：
第(di)一步：將干牛(niu)蒡(bang)片和紅棗洗凈后(hou)放入養生壺中。
第二步：倒(dao)入適量清水，然后啟(qi)動(dong)養生壺煮10分(fen)鐘左右。
第(di)三步：煮(zhu)好后放入一勺冰糖，繼續開養生壺(hu)煮(zhu)3分鐘。
第四步：最后倒(dao)入杯(bei)中(zhong)即可飲用。
