一、牛蒡根是什么東西
牛蒡根是一種常見的中草藥材，來自于菊科植物牛蒡的根(gen)部，經干燥處理后(hou)可(ke)以(yi)用來泡(pao)牛蒡茶飲用。新鮮的牛蒡根(gen)還可(ke)以(yi)當(dang)作蔬菜烹(peng)飪食(shi)用。
二、牛蒡根和牛蒡子的區別
1、來源不同
雖然牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)根和牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)子(zi)都(dou)來自菊科植(zhi)物牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)，但是牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)子(zi)是牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)的干燥成熟果實，而牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)根則是植(zhi)物牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)的干燥根部。
2、外觀不同
牛蒡(bang)根的(de)外皮是黑褐(he)色的(de)，肉質呈黃白色，形(xing)狀是紡錘形(xing)。和牛蒡(bang)根不同，牛蒡(bang)子(zi)是一顆一顆的(de)，形(xing)狀呈倒(dao)卵形(xing)，表面呈灰褐(he)色。
3、功效不同
牛(niu)蒡根的作用(yong)是(shi)散風寒、消毒腫，牛(niu)蒡子的作用(yong)則是(shi)疏散風熱、宣肺利咽、消腫療瘡。
三、牛蒡根的功效與作用
1、促進腸胃蠕動
在牛蒡根里面有一(yi)種纖(xian)(xian)維(wei)素，這(zhe)種纖(xian)(xian)維(wei)素可(ke)以幫助促(cu)進(jin)腸(chang)胃蠕動(dong)，從(cong)而可(ke)以促(cu)進(jin)排便，能夠有效降低體內的(de)膽固醇含量，還能促(cu)進(jin)身體內積累的(de)毒素和廢物的(de)排出。
2、幫助健腦
除了含有(you)豐富的纖維(wei)素之外，牛蒡(bang)根中還含有(you)大(da)量的氨基酸，所以(yi)適量食(shi)用牛蒡(bang)根可(ke)以(yi)起到健腦的作(zuo)用。
3、擴張血管
適量食(shi)用(yong)(yong)牛蒡根(gen)還可以(yi)起到擴張血(xue)(xue)管的作(zuo)用(yong)(yong)，由此可以(yi)起到降低血(xue)(xue)壓(ya)、預防高血(xue)(xue)壓(ya)、高血(xue)(xue)脂(zhi)等病癥的作(zuo)用(yong)(yong)。
四、牛蒡根的副作用與禁忌
長期大量食用(yong)(yong)牛(niu)蒡(bang)(bang)根可能(neng)會導致腸胃刺激，由此導致腹痛或是腹瀉等不適癥(zheng)狀。牛(niu)蒡(bang)(bang)根的(de)禁忌(ji)人群主要是孕產婦、嬰幼兒(er)和生理期的(de)女性(xing)，因為牛(niu)蒡(bang)(bang)根有促(cu)進血液循環加速的(de)作用(yong)(yong)，所以上述(shu)人群不適合食用(yong)(yong)牛(niu)蒡(bang)(bang)根。
五、牛蒡根怎么吃
1、胡蘿卜玉米牛蒡湯
食材調料(liao)：豬大排、鮮(xian)牛蒡(bang)、玉米、胡蘿卜、食鹽。
做法步驟：
第一步：排骨煮(zhu)出血沫(mo)，用冷水(shui)沖洗(xi)干(gan)凈備用。
第(di)二步：將鮮(xian)牛蒡用鐵絲(si)球擦去表面的黑色外皮，切(qie)成小(xiao)段。玉(yu)米切(qie)小(xiao)段、胡蘿卜切(qie)成滾刀(dao)塊。
第三步：把(ba)排(pai)骨、牛蒡、玉米、胡蘿卜一起放入(ru)燉鍋當(dang)中，加適量水，大火煮開后改用小火燉60分(fen)鐘，最后加鹽調(diao)味即可。
2、牛蒡紅棗煲土雞
食材調料(liao)：土(tu)雞(ji)、牛蒡(bang)、紅棗、枸(gou)杞、食鹽、生姜。
做法步驟：
第一步(bu)：將(jiang)(jiang)土雞(ji)處理干凈之后用清水(shui)洗(xi)一遍，將(jiang)(jiang)牛蒡去(qu)皮切(qie)成滾刀塊，然后用清水(shui)浸泡(pao)備用。
第二步：燒一鍋熱水，水開(kai)后下入雞焯至變色后撈出。
第三步：另取一(yi)鍋，倒入(ru)適量水，水開(kai)后(hou)放入(ru)拍散的生姜(jiang)、去核的紅棗和枸杞(qi)子(zi)，水開(kai)后(hou)再放入(ru)土雞和牛蒡，改成(cheng)小火慢慢燉煮2小時(shi)。
第四步(bu)：燉(dun)好(hao)之后加適量鹽進(jin)行調味即(ji)可。
3、牛蒡根泡水喝
食材(cai)調料：紅棗、牛蒡、冰糖。
做法步驟：
第(di)一步：將(jiang)干牛蒡片和紅棗(zao)洗凈后放入養生(sheng)壺中。
第二步：倒入適量清水，然(ran)后啟動養生壺(hu)煮(zhu)10分鐘左右。
第三步：煮好后放入一勺(shao)冰糖(tang)，繼續開養(yang)生壺(hu)煮3分鐘(zhong)。
第四步：最后倒入杯中即可飲用。
