一、牛蒡根是什么東西
牛蒡根是一種常見的中草藥材，來自于菊科植物牛蒡的根部，經(jing)干(gan)燥(zao)處理后(hou)可(ke)以用(yong)來泡牛(niu)(niu)蒡茶飲(yin)用(yong)。新(xin)鮮的牛(niu)(niu)蒡根還(huan)可(ke)以當作(zuo)蔬(shu)菜烹飪食用(yong)。
二、牛蒡根和牛蒡子的區別
1、來源不同
雖然牛(niu)蒡(bang)(bang)根(gen)和(he)牛(niu)蒡(bang)(bang)子(zi)都來自(zi)菊科植物牛(niu)蒡(bang)(bang)，但是(shi)牛(niu)蒡(bang)(bang)子(zi)是(shi)牛(niu)蒡(bang)(bang)的(de)干燥(zao)(zao)成(cheng)熟(shu)果實，而牛(niu)蒡(bang)(bang)根(gen)則是(shi)植物牛(niu)蒡(bang)(bang)的(de)干燥(zao)(zao)根(gen)部。
2、外觀不同
牛(niu)蒡根的(de)(de)外皮是(shi)黑褐(he)色的(de)(de)，肉質(zhi)呈(cheng)(cheng)黃(huang)白色，形狀是(shi)紡錘形。和牛(niu)蒡根不(bu)同，牛(niu)蒡子是(shi)一(yi)顆(ke)一(yi)顆(ke)的(de)(de)，形狀呈(cheng)(cheng)倒卵形，表面(mian)呈(cheng)(cheng)灰褐(he)色。
3、功效不同
牛(niu)(niu)蒡(bang)根(gen)的作(zuo)用是散(san)風(feng)寒、消毒腫，牛(niu)(niu)蒡(bang)子的作(zuo)用則是疏散(san)風(feng)熱(re)、宣(xuan)肺(fei)利咽、消腫療(liao)瘡。
三、牛蒡根的功效與作用
1、促進腸胃蠕動
在牛蒡根里面有一種(zhong)纖維素，這種(zhong)纖維素可以(yi)幫助促(cu)進腸胃(wei)蠕動，從而可以(yi)促(cu)進排(pai)便，能(neng)(neng)夠有效降低體內(nei)的膽固(gu)醇(chun)含量，還(huan)能(neng)(neng)促(cu)進身體內(nei)積累(lei)的毒素和廢物的排(pai)出。
2、幫助健腦
除了含有豐富的纖(xian)維素之外，牛(niu)蒡根中還含有大(da)量(liang)的氨基酸，所以(yi)適量(liang)食用牛(niu)蒡根可以(yi)起到健腦的作用。
3、擴張血管
適(shi)量食用牛(niu)蒡根還可以起到(dao)擴張血管(guan)的作用，由此可以起到(dao)降低血壓、預(yu)防高血壓、高血脂等病癥的作用。
四、牛蒡根的副作用與禁忌
長期(qi)大量食用(yong)(yong)牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)根(gen)(gen)可能會導致腸胃(wei)刺激(ji)，由此導致腹(fu)痛或(huo)是腹(fu)瀉等(deng)不(bu)適癥狀(zhuang)。牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)根(gen)(gen)的(de)禁忌人(ren)群主要是孕產(chan)婦、嬰幼兒和生理期(qi)的(de)女(nv)性，因(yin)為牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)根(gen)(gen)有促(cu)進血液循環加速的(de)作用(yong)(yong)，所以(yi)上(shang)述人(ren)群不(bu)適合食用(yong)(yong)牛(niu)(niu)蒡(bang)(bang)根(gen)(gen)。
五、牛蒡根怎么吃
1、胡蘿卜玉米牛蒡湯
食(shi)材調料(liao)：豬大排、鮮(xian)牛(niu)蒡、玉(yu)米、胡蘿卜(bu)、食(shi)鹽。
做法步驟：
第一步(bu)：排骨煮(zhu)出血沫，用(yong)冷水沖洗干凈備用(yong)。
第二步：將鮮牛(niu)蒡用(yong)鐵絲(si)球(qiu)擦(ca)去表面(mian)的黑色(se)外皮(pi)，切成小段。玉米切小段、胡蘿卜切成滾刀塊(kuai)。
第三步：把排骨、牛蒡、玉米、胡蘿卜(bu)一(yi)起放入燉(dun)鍋當中(zhong)，加適(shi)量水，大火(huo)煮開后改(gai)用小(xiao)火(huo)燉(dun)60分鐘，最后加鹽調味(wei)即可(ke)。
2、牛蒡紅棗煲土雞
食(shi)材調料：土(tu)雞(ji)、牛蒡、紅(hong)棗(zao)、枸杞(qi)、食(shi)鹽(yan)、生姜(jiang)。
做法步驟：
第一步：將土雞(ji)處(chu)理(li)干凈之(zhi)后用清水洗一遍，將牛蒡去(qu)皮切成滾刀(dao)塊(kuai)，然后用清水浸泡(pao)備用。
第二步：燒一鍋(guo)熱水(shui)，水(shui)開(kai)后(hou)下入(ru)雞焯至變色(se)后(hou)撈(lao)出。
第三步(bu)：另(ling)取一鍋，倒入(ru)(ru)(ru)適(shi)量水(shui)，水(shui)開(kai)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)拍散(san)的生姜、去核的紅(hong)棗和枸杞子，水(shui)開(kai)后(hou)再放(fang)入(ru)(ru)(ru)土雞和牛(niu)蒡，改成小火慢慢燉煮2小時。
第四步(bu)：燉好之后加適量鹽(yan)進行調味即可。
3、牛蒡根泡水喝
食材(cai)調料：紅棗、牛蒡(bang)、冰糖。
做法步驟：
第一步(bu)：將(jiang)干牛(niu)蒡片和紅棗洗凈后放入養生壺中(zhong)。
第二步(bu)：倒入(ru)適量清(qing)水，然后啟動養生壺煮10分(fen)鐘左右(you)。
第三步：煮(zhu)(zhu)好后(hou)放入一勺冰糖，繼續開養生壺(hu)煮(zhu)(zhu)3分(fen)鐘。
第(di)四(si)步：最后(hou)倒(dao)入杯中即可飲用(yong)。
