一、牛蒡根是什么東西
牛蒡根是一種常見的中草藥材，來自于菊科植物牛蒡的根(gen)(gen)部，經干(gan)燥處(chu)理后可(ke)以(yi)(yi)用來(lai)泡牛蒡(bang)茶飲用。新鮮的牛蒡(bang)根(gen)(gen)還可(ke)以(yi)(yi)當(dang)作(zuo)蔬菜烹飪食(shi)用。
二、牛蒡根和牛蒡子的區別
1、來源不同
雖(sui)然牛(niu)蒡根和(he)牛(niu)蒡子(zi)(zi)都來自菊科植物(wu)牛(niu)蒡，但是(shi)牛(niu)蒡子(zi)(zi)是(shi)牛(niu)蒡的干(gan)燥成熟果實，而牛(niu)蒡根則是(shi)植物(wu)牛(niu)蒡的干(gan)燥根部。
2、外觀不同
牛(niu)蒡(bang)根(gen)的外皮是黑褐(he)色(se)的，肉質呈(cheng)黃白色(se)，形狀是紡錘形。和(he)牛(niu)蒡(bang)根(gen)不同，牛(niu)蒡(bang)子是一顆一顆的，形狀呈(cheng)倒卵形，表面呈(cheng)灰褐(he)色(se)。
3、功效不同
牛(niu)蒡根的作(zuo)用是(shi)散(san)風(feng)寒、消毒(du)腫，牛(niu)蒡子的作(zuo)用則是(shi)疏(shu)散(san)風(feng)熱、宣(xuan)肺利咽、消腫療瘡。
三、牛蒡根的功效與作用
1、促進腸胃蠕動
在(zai)牛蒡根里面有(you)一種纖(xian)維(wei)素，這(zhe)種纖(xian)維(wei)素可以幫助促(cu)進腸胃蠕動，從而可以促(cu)進排(pai)便，能(neng)夠有(you)效降低體內(nei)的膽(dan)固醇含量，還能(neng)促(cu)進身體內(nei)積累的毒素和廢物的排(pai)出。
2、幫助健腦
除了含(han)有豐富的(de)纖維(wei)素之外，牛(niu)蒡(bang)根(gen)中還含(han)有大量的(de)氨基(ji)酸，所(suo)以(yi)適量食用(yong)牛(niu)蒡(bang)根(gen)可以(yi)起(qi)到健腦的(de)作用(yong)。
3、擴張血管
適量(liang)食(shi)用牛蒡根還可以(yi)起(qi)到擴張血(xue)(xue)(xue)管的作用，由此可以(yi)起(qi)到降低血(xue)(xue)(xue)壓、預防(fang)高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)(xue)脂等病癥的作用。
四、牛蒡根的副作用與禁忌
長期大量(liang)食用(yong)(yong)牛(niu)(niu)蒡(bang)根可(ke)能會導(dao)致腸胃刺激，由此導(dao)致腹(fu)痛或是(shi)腹(fu)瀉等不適(shi)(shi)癥狀。牛(niu)(niu)蒡(bang)根的禁忌人(ren)群主要是(shi)孕產婦(fu)、嬰(ying)幼兒和生理期的女(nv)性，因為(wei)牛(niu)(niu)蒡(bang)根有促進血(xue)液(ye)循環加速(su)的作用(yong)(yong)，所(suo)以上述人(ren)群不適(shi)(shi)合食用(yong)(yong)牛(niu)(niu)蒡(bang)根。
五、牛蒡根怎么吃
1、胡蘿卜玉米牛蒡湯
食材調料(liao)：豬大排、鮮牛蒡(bang)、玉米、胡(hu)蘿卜、食鹽。
做法步驟：
第一(yi)步：排骨煮(zhu)出血沫，用(yong)冷水沖(chong)洗干凈(jing)備用(yong)。
第二步：將鮮(xian)牛蒡(bang)用鐵絲球擦去表面的(de)黑色外皮，切成(cheng)小(xiao)段。玉米(mi)切小(xiao)段、胡蘿(luo)卜切成(cheng)滾刀(dao)塊。
第三步：把排骨(gu)、牛(niu)蒡、玉米、胡蘿卜一起放入燉鍋當中，加適(shi)量水(shui)，大火煮開后(hou)改用小火燉60分鐘，最后(hou)加鹽調味(wei)即可。
2、牛蒡紅棗煲土雞
食材調料：土雞、牛蒡、紅棗、枸杞、食鹽、生姜。
做法步驟：
第一步：將土雞處理干凈之后用(yong)清水(shui)洗一遍，將牛(niu)蒡去皮切(qie)成(cheng)滾刀塊，然后用(yong)清水(shui)浸泡備用(yong)。
第二步(bu)：燒一鍋(guo)熱水(shui)，水(shui)開后(hou)下(xia)入(ru)雞焯至(zhi)變色后(hou)撈出。
第三步：另取(qu)一鍋(guo)，倒入適(shi)量水，水開后放入拍散的生姜、去核的紅(hong)棗和枸杞子(zi)，水開后再放入土雞和牛蒡，改成小(xiao)(xiao)火慢慢燉(dun)煮2小(xiao)(xiao)時。
第四步：燉(dun)好之后加適量鹽進(jin)行(xing)調(diao)味即(ji)可。
3、牛蒡根泡水喝
食材調料：紅棗、牛蒡、冰糖。
做法步驟：
第一步(bu)：將干牛(niu)蒡片和紅(hong)棗洗凈后(hou)放入(ru)養(yang)生壺中。
第二步(bu)：倒入適(shi)量清(qing)水，然(ran)后啟(qi)動養(yang)生壺(hu)煮10分鐘左右。
第三(san)步：煮好后放入一勺冰(bing)糖(tang)，繼續開養生壺煮3分鐘。
第(di)四步：最后(hou)倒入杯中即可飲用(yong)。
