白靈菇的功效與作用

1、殺蟲消積

白靈菇又名阿魏蘑、阿魏菇等，其中含有一定的阿魏酸，而阿魏酸是一種具有蔥蒜味的物質，具有殺蟲、消食的作用，因此對于一些體內積食、消化不良、體內有蟲的人群來說，可以適當地吃一些白靈菇。

2、調節血脂

白靈菇中所(suo)含的(de)(de)(de)脂肪(fang)含量較少，且多為不飽和脂肪(fang)酸，食用后能夠與(yu)體內的(de)(de)(de)膽固(gu)醇(chun)結(jie)合生成膽固(gu)醇(chun)酯，從(cong)而(er)可以(yi)降低體內的(de)(de)(de)膽固(gu)醇(chun)和甘(gan)油三(san)酯含量，在(zai)一(yi)定程度上可以(yi)起到調節血脂、預防心腦(nao)血管疾(ji)病(bing)發生的(de)(de)(de)作用。

3、潤腸通便

白靈(ling)菇(gu)(gu)中含(han)有豐富的(de)膳食纖維素，食用后能夠促(cu)進腸胃的(de)蠕動，幫助食物(wu)進行消化和(he)吸(xi)(xi)收，而且還(huan)能吸(xi)(xi)收腸道內的(de)水分，增加糞便的(de)體積(ji)，因此(ci)對于一些(xie)便秘的(de)人群來說，可以適(shi)當地吃一些(xie)白靈(ling)菇(gu)(gu)，可以起到潤腸通便的(de)作用。

4、增強體質

白靈菇(gu)中含有豐(feng)富的(de)蛋白質、氨基(ji)酸(suan)、維生(sheng)素(su)和(he)礦(kuang)物質，食用后可以(yi)為人體(ti)補(bu)充多(duo)種營(ying)養物質，能夠(gou)幫(bang)助人體(ti)組(zu)織器官(guan)維持(chi)正常的(de)生(sheng)理活性，而且其中所含的(de)真菌多(duo)糖也(ye)能增強人體(ti)的(de)免疫力，因此對于一(yi)些體(ti)質虛弱(ruo)的(de)人群來說(shuo)在生(sheng)活可以(yi)適當地(di)吃一(yi)些白靈菇(gu)。

白靈菇怎么做好吃

【蠔油白靈菇】

材料：

白靈菇2個、黃彩椒1個，姜、蔥、耗油、料酒、食鹽(yan)。

做法：

1、白靈(ling)菇(gu)切片，辣椒用手撕成小(xiao)塊。

2、靈菇在沸水(shui)里打個滾，撈(lao)出來控(kong)水(shui)。

3、炒(chao)鍋燒(shao)熱(re)倒油，放入蔥姜爆香，然后下白靈菇翻(fan)炒(chao)，加入蠔油、食(shi)鹽(yan)、料酒，添少許湯小燉一(yi)會(hui)。

4、最(zui)后放辣椒翻炒(chao)，最(zui)后勾薄芡就(jiu)可以盛盤了。

【魚丁白靈菇】

材料：

草魚塊(kuai)、白靈菇(gu)、大(da)蒜葉、姜塊(kuai)、料酒、食鹽、生粉、辣椒(jiao)、生抽。

做法：

1、首(shou)先把(ba)草魚洗凈切丁，加(jia)姜末，鹽(yan)，料(liao)酒揉勻(yun)(yun)。加(jia)生(sheng)粉揉勻(yun)(yun)。

2、接(jie)著把大蒜洗(xi)凈切(qie)段，白(bai)靈(ling)菇切(qie)丁(ding)，辣椒切(qie)小塊。

3、熱鍋(guo)倒(dao)入食用油，倒(dao)入辣椒、白靈菇(gu)一起編炒(chao)。

4、倒(dao)(dao)入魚塊煸炒，倒(dao)(dao)入大蒜，加少量生抽翻炒。

5、然(ran)后裝盤即可開吃。

【白靈菇炒肉】

材料：

白靈菇500克、豬瘦肉200克、青(qing)椒(jiao)半個，食用油、食鹽、大蔥、老抽、雞精各(ge)適量。

做法：

1、首先把白(bai)靈(ling)菇洗凈，切(qie)片(pian)；青椒洗凈切(qie)小塊；蔥切(qie)碎；豬肉洗凈切(qie)片(pian)備用。

2、鍋內倒入(ru)適量(liang)的(de)食用(yong)油，稍(shao)微燒熱以后，放入(ru)蔥花煸(bian)炒(chao)(chao)，等到炒(chao)(chao)出(chu)蔥香味時，放入(ru)肉片翻炒(chao)(chao)，加(jia)入(ru)少量(liang)的(de)老抽上色(se)、等到肉稍(shao)微變色(se)。

3、然(ran)后(hou)再(zai)倒入白靈菇(gu)繼(ji)續翻炒，等(deng)到(dao)白靈菇(gu)變色以后(hou)，再(zai)放(fang)入青椒(jiao)翻炒，稍微翻炒幾下后(hou)，關(guan)火。

4、趁(chen)著(zhu)余溫放入雞精(jing)調味，然后就可以出(chu)鍋(guo)盛(sheng)盤上桌享用了。

白靈菇食用注意事項

1、適(shi)宜(yi)人(ren)群：一般(ban)人(ren)皆可食用，尤適(shi)宜(yi)患胃病(bing)、傷寒(han)、高血(xue)壓、動脈硬化、兒童僂病(bing)、軟骨病(bing)、中(zhong)老年骨質疏松病(bing)等癥(zheng)人(ren)群。

2、禁忌(ji)人(ren)群：病人(ren)手(shou)術前、后一周內，或正在大出血的病人(ren)，以及對白靈菇(gu)有過(guo)敏的人(ren)忌(ji)食(shi)。