白靈菇的功效與作用

1、殺蟲消積

白靈菇又名阿魏蘑、阿魏菇等，其中含有一定的阿魏酸，而阿魏酸是一種具有蔥蒜味的物質，具有殺蟲、消食的作用，因此對于一些體內積食、消化不良、體內有蟲的人群來說，可以適當地吃一些白靈菇。

2、調節血脂

白靈(ling)菇(gu)中所含(han)的脂肪含(han)量較少(shao)，且多為(wei)不(bu)飽和脂肪酸(suan)，食用后能夠與體內(nei)的膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)結(jie)合(he)生成膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)酯，從而可以降(jiang)低體內(nei)的膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)和甘油三酯含(han)量，在一定(ding)程度上可以起(qi)到調節血脂、預(yu)防心腦血管疾病發生的作用。

3、潤腸通便

白靈菇中含(han)有豐富的膳(shan)食(shi)纖維素，食(shi)用后能夠促進腸胃的蠕動，幫助食(shi)物進行消化和吸收，而(er)且還能吸收腸道內的水(shui)分，增加糞便的體積，因(yin)此對于(yu)一些便秘的人(ren)群來說，可以適當地吃一些白靈菇，可以起到潤腸通便的作用。

4、增強體質

白靈(ling)菇中含有豐富的(de)(de)蛋白質、氨基酸、維生素和(he)礦物質，食用后(hou)可(ke)以(yi)為人(ren)體補充多(duo)種營養物質，能夠(gou)幫助人(ren)體組織器(qi)官維持正常的(de)(de)生理(li)活性，而(er)且其(qi)中所含的(de)(de)真菌(jun)多(duo)糖也(ye)能增強人(ren)體的(de)(de)免疫力(li)，因此對于一些體質虛弱的(de)(de)人(ren)群(qun)來說在生活可(ke)以(yi)適當地吃(chi)一些白靈(ling)菇。

白靈菇怎么做好吃

【蠔油白靈菇】

材料：

白靈菇2個、黃彩椒1個，姜、蔥(cong)、耗油、料酒、食鹽。

做法：

1、白靈菇切片，辣椒用手撕(si)成小塊。

2、靈菇在沸水里打(da)個滾，撈出來控(kong)水。

3、炒鍋燒熱倒(dao)油，放入蔥(cong)姜爆香，然后下(xia)白靈菇翻炒，加入蠔油、食鹽(yan)、料酒(jiu)，添(tian)少許湯小燉(dun)一(yi)會。

4、最后(hou)放辣椒翻炒，最后(hou)勾薄芡就(jiu)可以盛盤了。

【魚丁白靈菇】

材料：

草(cao)魚塊(kuai)、白靈菇(gu)、大蒜葉、姜(jiang)塊(kuai)、料酒、食鹽、生粉、辣椒、生抽。

做法：

1、首(shou)先把草魚洗凈(jing)切丁，加(jia)姜(jiang)末，鹽，料(liao)酒揉勻。加(jia)生粉揉勻。

2、接(jie)著把(ba)大蒜洗凈切(qie)段，白靈(ling)菇切(qie)丁(ding)，辣椒切(qie)小塊。

3、熱鍋倒(dao)入(ru)食(shi)用油，倒(dao)入(ru)辣椒、白靈菇一起編炒。

4、倒入魚(yu)塊(kuai)煸炒，倒入大(da)蒜(suan)，加少量生抽翻(fan)炒。

5、然后裝盤(pan)即可(ke)開吃。

【白靈菇炒肉】

材料：

白靈菇500克、豬瘦肉200克、青椒半個，食用油、食鹽、大(da)蔥、老抽、雞精各適量。

做法：

1、首先(xian)把白靈菇洗凈(jing)(jing)，切(qie)片；青(qing)椒洗凈(jing)(jing)切(qie)小(xiao)塊(kuai)；蔥切(qie)碎；豬肉洗凈(jing)(jing)切(qie)片備用。

2、鍋內倒入(ru)適(shi)量(liang)的食用油，稍微燒熱以(yi)后，放入(ru)蔥(cong)花煸炒，等(deng)到(dao)炒出蔥(cong)香味時(shi)，放入(ru)肉(rou)片(pian)翻炒，加入(ru)少量(liang)的老抽上色、等(deng)到(dao)肉(rou)稍微變色。

3、然后再倒入白靈菇繼(ji)續翻炒(chao)，等到白靈菇變(bian)色以(yi)后，再放入青椒翻炒(chao)，稍微(wei)翻炒(chao)幾下后，關火。

4、趁著余溫放入雞精調味(wei)，然后就可以出鍋盛盤上(shang)桌享(xiang)用(yong)了。

白靈菇食用注意事項

1、適宜人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)皆可食用，尤適宜患胃病(bing)、傷寒、高血壓、動(dong)脈硬化、兒童僂(lou)病(bing)、軟(ruan)骨(gu)病(bing)、中老(lao)年骨(gu)質疏松病(bing)等癥人(ren)(ren)群。

2、禁忌(ji)人(ren)群(qun)：病人(ren)手術前、后一周內，或正在大出血(xue)的病人(ren)，以及對白靈菇有過敏的人(ren)忌(ji)食。