一、白毫銀針如何沖泡
沖泡白毫銀針的(de)茶具通常是無(wu)色(se)(se)無(wu)花(hua)的(de)直(zhi)筒形透明玻璃杯(bei)，品飲者可從各個角度欣(xin)賞(shang)到杯(bei)中茶的(de)形色(se)(se)和變幻的(de)姿色(se)(se)。沖(chong)泡時(shi)白(bai)毫銀針(zhen)的(de)水溫以(yi)95℃為(wei)好，其具體沖(chong)泡程序如(ru)下：
1、備具：多采用(yong)有托的(de)玻璃杯(bei)。
2、賞茶(cha)：用(yong)茶(cha)匙取出白(bai)茶(cha)少許、置于茶(cha)盤供賓(bin)客欣賞干茶(cha)的形與色。
3、置茶：取白茶2克，置于(yu)玻璃杯中。
4、浸潤：沖入少許開水，讓(rang)杯(bei)中茶葉浸潤10秒鐘(zhong)左右。
5、泡茶：接著用高沖(chong)法，按同一方向(xiang)沖(chong)入開水100—120毫升(sheng)。
6、奉(feng)茶：有禮貌(mao)地用(yong)雙手端杯奉(feng)給賓客飲(yin)用(yong)。
7、品飲：白(bai)毫銀針(zhen)沖泡(pao)開始(shi)時(shi)(shi)(shi)，茶芽(ya)浮在水面(mian)，經5—6分鐘(zhong)后，才有部分茶芽(ya)沉落杯(bei)底(di)，此(ci)時(shi)(shi)(shi)茶芽(ya)條條挺立(li)，上下交(jiao)錯，猶如雨后春筍(sun)。約10分鐘(zhong)后，茶湯呈橙黃色，此(ci)時(shi)(shi)(shi)方可端杯(bei)聞香和(he)品嘗(chang)。
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另外，銀針白毫還可以這樣泡：
（一）蓋碗法
1、取茶量3克左右，用130CC左右的(de)蓋碗，一水(shui)(shui)(shui)2-3秒鐘(zhong)左右，二(er)水(shui)(shui)(shui)亦然，三水(shui)(shui)(shui)后適當延長。
2、先(xian)聞香(xiang)，后嘗(chang)味，頓覺滿口生香(xiang)，回味無窮，用蓋(gai)碗通常可(ke)泡數12至(zhi)15次十分(fen)耐泡，回甘不(bu)減、香(xiang)，醇，甘甜依然。
（二）杯泡法
1、用(yong)(yong)200ml的大(da)杯，取(qu)5g白茶用(yong)(yong)90度(du)開水(shui)先溫潤茶葉(xie)，先聞香再用(yong)(yong)開水(shui)直(zhi)接沖泡，一分鐘以后可飲用(yong)(yong)（白茶加工時(shi)未(wei)經揉(rou)捻，茶汁不容易浸(jin)出(chu)，沖泡時(shi)間一般(ban)來(lai)說相對較(jiao)長）。
2、隨水溫茶(cha)(cha)(cha)量不同而(er)不同，想要茶(cha)(cha)(cha)湯濃厚則(ze)時間(jian)就要相對延(yan)長，尤其是沖泡陳年(nian)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)。此法(fa)泡白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)，白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)毫(hao)香溶于水中，茶(cha)(cha)(cha)湯非常爽(shuang)滑甘甜同時也便于觀(guan)賞(shang)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)升(sheng)降沉浮(fu)，邊(bian)觀(guan)賞(shang)邊(bian)品飲，體會沖飲白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)意(yi)(yi)趣盎然(ran)的意(yi)(yi)境。
二、白毫銀針的沖泡注意事項
1、沖泡白毫銀針要注意水溫
很多人認(ren)為(wei)泡茶就(jiu)是用沸水(shui)，其實不(bu)然。白毫銀針茶芽纖(xian)長細(xi)嫩，沖泡時水(shui)溫不(bu)能過高，最好使用九十度左(zuo)右的開水(shui)，水(shui)溫過高會破壞茶芽中的活性(xing)成分。
2、沖泡白毫銀針要注意沖水方式
平時很多(duo)沖泡白毫(hao)銀(yin)針(zhen)時多(duo)會把(ba)水直(zhi)接(jie)沖到(dao)茶芽上(shang)，這么(me)做也不對，因為白毫(hao)銀(yin)針(zhen)表面有大量的(de)(de)白毫(hao)，如果熱(re)水直(zhi)接(jie)沖到(dao)白毫(hao)上(shang)，就(jiu)會讓白毫(hao)脫落(luo)，影響茶湯的(de)(de)口感與色澤，正確的(de)(de)沖水方(fang)式應該是把(ba)熱(re)水沿(yan)著杯子壁慢慢注入到(dao)茶杯中。
3、沖泡白毫銀針要注意續水
沖泡白毫銀針時(shi)(shi)要注意續水(shui)(shui)的(de)時(shi)(shi)機，不能(neng)把沖泡出的(de)茶湯(tang)全部飲(yin)用完以(yi)后再(zai)去續水(shui)(shui)，這(zhe)(zhe)樣就會(hui)讓(rang)再(zai)次泡出的(de)茶湯(tang)失去原有的(de)滋(zi)味，最好的(de)續水(shui)(shui)時(shi)(shi)機是杯中茶湯(tang)余三(san)分之(zhi)一時(shi)(shi)，這(zhe)(zhe)時(shi)(shi)再(zai)次續水(shui)(shui)能(neng)讓(rang)茶湯(tang)沿承(cheng)原來的(de)韻味。
