一、白毫銀針如何沖泡
沖泡白毫銀針的茶(cha)具通常是無(wu)色(se)無(wu)花(hua)的直筒形(xing)透(tou)明玻璃(li)杯(bei)，品(pin)飲者(zhe)可從各個角(jiao)度欣(xin)賞到杯(bei)中茶(cha)的形(xing)色(se)和(he)變幻的姿色(se)。沖泡時白毫銀針的水溫以(yi)95℃為好，其具體沖泡程序如(ru)下：
1、備(bei)具：多采用有托(tuo)的玻璃杯。
2、賞茶：用茶匙取出白(bai)茶少(shao)許、置(zhi)于茶盤供賓客欣賞干(gan)茶的(de)形與(yu)色。
3、置茶：取白茶2克，置于玻璃杯(bei)中。
4、浸(jin)潤：沖入少許開水，讓杯(bei)中茶(cha)葉浸(jin)潤10秒(miao)鐘左(zuo)右。
5、泡茶：接著(zhu)用(yong)高沖法(fa)，按同一方(fang)向沖入(ru)開水100—120毫(hao)升。
6、奉(feng)茶：有(you)禮貌地用雙手(shou)端杯奉(feng)給賓客飲用。
7、品飲：白毫銀針沖泡開始時(shi)(shi)，茶芽浮在水面(mian)，經5—6分鐘后，才有部分茶芽沉(chen)落杯底，此時(shi)(shi)茶芽條(tiao)條(tiao)挺(ting)立，上下交錯，猶如雨后春筍。約10分鐘后，茶湯呈(cheng)橙(cheng)黃(huang)色，此時(shi)(shi)方(fang)可端杯聞香和(he)品嘗。
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另外，銀針白毫還可以這樣泡：
（一）蓋碗法
1、取茶量3克左右，用130CC左右的蓋碗，一水2-3秒鐘(zhong)左右，二水亦然，三水后適當延長。
2、先聞香，后嘗味(wei)，頓覺滿口生香，回味(wei)無窮，用蓋碗通常可泡數12至15次十分(fen)耐泡，回甘不(bu)減、香，醇，甘甜依然。
（二）杯泡法
1、用200ml的(de)大杯(bei)，取5g白茶(cha)用90度(du)開(kai)水(shui)先溫潤茶(cha)葉，先聞(wen)香(xiang)再用開(kai)水(shui)直(zhi)接(jie)沖泡，一分(fen)鐘以后可(ke)飲(yin)用（白茶(cha)加工時未(wei)經揉(rou)捻，茶(cha)汁(zhi)不(bu)容易浸出，沖泡時間一般來說相對較長）。
2、隨水(shui)溫茶(cha)(cha)量(liang)不同(tong)而(er)不同(tong)，想要茶(cha)(cha)湯濃(nong)厚則(ze)時間就要相對延長，尤(you)其是(shi)沖泡陳年(nian)白茶(cha)(cha)。此法(fa)泡白茶(cha)(cha)，白茶(cha)(cha)毫香溶于(yu)水(shui)中，茶(cha)(cha)湯非常爽(shuang)滑甘甜(tian)同(tong)時也(ye)便于(yu)觀賞白茶(cha)(cha)升降沉浮，邊(bian)觀賞邊(bian)品飲，體會沖飲白茶(cha)(cha)意(yi)趣盎然的(de)意(yi)境(jing)。
二、白毫銀針的沖泡注意事項
1、沖泡白毫銀針要注意水溫
很(hen)多人認為泡茶就是用(yong)(yong)沸水(shui)，其實不然。白毫銀針茶芽纖長細(xi)嫩，沖泡時水(shui)溫不能過(guo)高，最好使用(yong)(yong)九十度(du)左右的開水(shui)，水(shui)溫過(guo)高會(hui)破壞(huai)茶芽中的活性成分(fen)。
2、沖泡白毫銀針要注意沖水方式
平時很(hen)多沖泡(pao)白毫銀針(zhen)時多會把水(shui)直(zhi)(zhi)接(jie)(jie)沖到(dao)茶芽上(shang)，這么做(zuo)也不(bu)對(dui)，因為白毫銀針(zhen)表面有大量的白毫，如果熱(re)水(shui)直(zhi)(zhi)接(jie)(jie)沖到(dao)白毫上(shang)，就會讓白毫脫落，影響茶湯的口感(gan)與色澤，正確的沖水(shui)方式(shi)應該是把熱(re)水(shui)沿著杯子(zi)壁慢(man)慢(man)注入(ru)到(dao)茶杯中。
3、沖泡白毫銀針要注意續水
沖泡白毫銀針時要注(zhu)意續水(shui)的(de)(de)時機，不能把(ba)沖(chong)泡(pao)出的(de)(de)茶(cha)(cha)湯(tang)全部飲用完以后再(zai)去續水(shui)，這(zhe)樣就(jiu)會(hui)讓再(zai)次泡(pao)出的(de)(de)茶(cha)(cha)湯(tang)失去原(yuan)有的(de)(de)滋味，最(zui)好的(de)(de)續水(shui)時機是杯中茶(cha)(cha)湯(tang)余(yu)三分之一時，這(zhe)時再(zai)次續水(shui)能讓茶(cha)(cha)湯(tang)沿承(cheng)原(yuan)來的(de)(de)韻味。
