紅糖涼糕的做法

做法一：

原料(liao)：100克(ke)(ke)太白粉（土豆淀粉）、1小勺色(se)拉(la)油、50克(ke)(ke)地瓜(gua)粉、少(shao)許熟太白粉、80克(ke)(ke)紅(hong)糖、120克(ke)(ke)水、300克(ke)(ke)開水。

步驟：

1、太(tai)白粉，地瓜粉，紅糖(tang)放入鋼(gang)盆中，加水攪拌(ban)均勻，加入色拉(la)油。

2、再(zai)加入開水，用搟面杖攪拌(ban)成稠糊狀，倒入四周(zhou)摸油的方形模具中(zhong)。

3、上鍋蒸(zheng)20分鐘(zhong)至糕呈透明狀，待(dai)涼后(hou)脫模，切成小方塊，然(ran)后(hou)在表面均勻裹(guo)上太白粉(fen)即可。

Tips：

1、太(tai)白粉放到(dao)微波(bo)爐里中火叮1分鐘就變成熟(shu)太(tai)白粉了。

2、把紅糖(tang)換成白糖(tang)，加上果(guo)汁或者(zhe)咖(ka)啡粉什么的可以(yi)變成更多(duo)不同口味的涼糕。

3、把做好(hao)的涼糕放到冰箱里(li)冰鎮過(guo)后再吃味道更好(hao)。

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做法二：

原料：涼糕粉250克(ke)、紅糖100克(ke)、純凈水3000克(ke)。

步驟：

1、250克涼糕粉加500克溫水(shui)攪(jiao)拌均勻后靜置(zhi)20分鐘。

2、靜置涼糕粉的時候可以熬(ao)紅糖(tang)水(shui)。100克紅糖(tang)加兩小塊冰糖(tang)和(he)1000克左右的水(shui)大(da)火煮開后小火慢熬(ao)至濃稠。

3、2500克水煮沸，倒(dao)一半至(zhi)涼糕粉(fen)里，攪(jiao)拌均勻(yun)后全(quan)部倒(dao)入(ru)剩(sheng)余水里，不停(ting)攪(jiao)拌，大(da)火(huo)煮5分鐘(zhong)后關火(huo)。

4、待鍋里的涼(liang)糕消泡，稍涼(liang)后(hou)分(fen)裝到碗里，全部(bu)冷(leng)(leng)卻(que)后(hou)放冰箱冷(leng)(leng)藏(zang)保存。

5、如果(guo)不(bu)喜歡堿味(wei)，可以在吃之前把定(ding)型好的(de)涼糕(gao)放涼水里浸(jin)泡一會兒，換(huan)兩次水，堿味(wei)會變淡(dan)。吃的(de)時候淋上紅糖汁。

6、一道美味的紅糖涼糕就做好了。