紅糖涼糕的做法

做法一：

原料：100克(ke)太白粉（土(tu)豆(dou)淀粉）、1小(xiao)勺色(se)拉油、50克(ke)地(di)瓜(gua)粉、少許熟太白粉、80克(ke)紅糖、120克(ke)水、300克(ke)開水。

步驟：

1、太白(bai)粉，地瓜粉，紅糖放入鋼盆中，加(jia)水(shui)攪拌均勻，加(jia)入色拉(la)油(you)。

2、再加(jia)入(ru)開水，用搟面杖攪拌成稠糊狀，倒入(ru)四周(zhou)摸油的方形模具中。

3、上(shang)鍋蒸(zheng)20分鐘至糕呈(cheng)透明狀，待涼后(hou)脫模，切成小方塊，然后(hou)在(zai)表(biao)面均勻(yun)裹(guo)上(shang)太白粉即可。

Tips：

1、太(tai)(tai)白(bai)粉放到微(wei)波爐里中(zhong)火(huo)叮1分鐘(zhong)就變成(cheng)熟太(tai)(tai)白(bai)粉了。

2、把(ba)紅糖(tang)換成白(bai)糖(tang)，加上果汁或者咖(ka)啡粉什么的可以變成更多(duo)不(bu)同(tong)口味的涼糕(gao)。

3、把做好(hao)的(de)涼糕(gao)放到冰箱里冰鎮過(guo)后再吃味道更好(hao)。

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做法二：

原料：涼糕(gao)粉250克(ke)、紅糖100克(ke)、純凈水3000克(ke)。

步驟：

1、250克涼糕粉加500克溫(wen)水攪拌均勻(yun)后靜置20分鐘。

2、靜(jing)置(zhi)涼(liang)糕粉(fen)的時候(hou)可以熬(ao)紅糖水。100克紅糖加兩(liang)小塊冰糖和1000克左右的水大火(huo)煮開后(hou)小火(huo)慢熬(ao)至濃稠。

3、2500克水煮沸，倒一(yi)半至涼(liang)糕粉里，攪(jiao)(jiao)拌均勻后全(quan)部倒入剩(sheng)余(yu)水里，不停攪(jiao)(jiao)拌，大火(huo)煮5分鐘后關火(huo)。

4、待鍋里的涼糕消泡(pao)，稍涼后分裝到碗(wan)里，全部冷卻后放冰(bing)箱冷藏保存(cun)。

5、如果不喜歡(huan)堿味(wei)，可以在吃之前把定型好的涼糕放(fang)涼水(shui)里浸泡一(yi)會(hui)兒，換兩(liang)次(ci)水(shui)，堿味(wei)會(hui)變淡。吃的時候淋上紅糖汁(zhi)。

6、一道美味的紅糖涼糕就做好了。