紅糖涼糕的做法

做法一：

原料(liao)：100克(ke)太白粉（土豆淀粉）、1小勺色拉油、50克(ke)地瓜粉、少許熟太白粉、80克(ke)紅糖、120克(ke)水(shui)、300克(ke)開水(shui)。

步驟：

1、太白(bai)粉(fen)，地瓜粉(fen)，紅糖放(fang)入(ru)鋼盆中，加水(shui)攪拌均勻(yun)，加入(ru)色拉油。

2、再加(jia)入開水(shui)，用搟面(mian)杖攪拌(ban)成稠糊狀(zhuang)，倒入四周摸油的(de)方形模具(ju)中。

3、上鍋蒸(zheng)20分(fen)鐘(zhong)至糕呈透明(ming)狀，待涼(liang)后(hou)(hou)脫模，切成小方塊，然后(hou)(hou)在表面(mian)均勻裹上太白粉即可。

Tips：

1、太白(bai)粉放到微波爐(lu)里中火叮1分鐘就變成熟太白(bai)粉了(le)。

2、把紅糖換成白糖，加上果汁或者咖(ka)啡粉什么的可以變成更多不同口味的涼糕。

3、把做好(hao)的涼(liang)糕放到(dao)冰箱里(li)冰鎮(zhen)過后再吃味道(dao)更(geng)好(hao)。

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做法二：

原(yuan)料：涼糕粉250克(ke)(ke)、紅糖100克(ke)(ke)、純凈水3000克(ke)(ke)。

步驟：

1、250克涼糕粉加500克溫水攪(jiao)拌均勻后靜置20分鐘。

2、靜置(zhi)涼糕粉的時候可以熬紅糖(tang)水(shui)。100克紅糖(tang)加(jia)兩小(xiao)塊冰糖(tang)和1000克左右的水(shui)大火(huo)煮開后小(xiao)火(huo)慢(man)熬至濃稠。

3、2500克水煮沸，倒(dao)一半至涼糕粉里(li)，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)后全部倒(dao)入剩(sheng)余水里(li)，不停攪(jiao)拌(ban)，大火(huo)煮5分鐘后關火(huo)。

4、待(dai)鍋里的(de)涼糕(gao)消泡，稍涼后(hou)分裝(zhuang)到(dao)碗里，全部冷卻后(hou)放冰箱(xiang)冷藏保存(cun)。

5、如果不喜歡堿味，可(ke)以在吃(chi)(chi)之前把定型好的涼(liang)糕(gao)放涼(liang)水里(li)浸泡一會兒(er)，換兩次水，堿味會變淡。吃(chi)(chi)的時候淋上紅糖(tang)汁。

6、一道美味的紅糖涼糕就做好了。