紅糖涼糕的做法

做法一：

原料：100克(ke)太(tai)(tai)白粉(fen)（土豆淀粉(fen)）、1小(xiao)勺(shao)色拉(la)油、50克(ke)地瓜粉(fen)、少許熟太(tai)(tai)白粉(fen)、80克(ke)紅(hong)糖、120克(ke)水(shui)、300克(ke)開(kai)水(shui)。

步驟：

1、太白粉(fen)，地瓜(gua)粉(fen)，紅糖放入鋼(gang)盆中，加水攪(jiao)拌均勻，加入色拉油(you)。

2、再加入(ru)開水，用搟面杖(zhang)攪拌成(cheng)稠糊狀，倒入(ru)四周摸油(you)的方形模具中。

3、上鍋蒸20分鐘(zhong)至糕呈(cheng)透明狀，待涼后脫模，切成(cheng)小方塊，然后在表面均(jun)勻(yun)裹(guo)上太(tai)白粉(fen)即可。

Tips：

1、太(tai)白(bai)粉放到微波爐里(li)中(zhong)火叮1分鐘就變(bian)成熟太(tai)白(bai)粉了。

2、把紅糖(tang)換成白糖(tang)，加(jia)上果(guo)汁或(huo)者咖啡粉什么的可以變成更(geng)多不同口味的涼糕。

3、把做好的(de)涼糕放(fang)到冰(bing)箱(xiang)里冰(bing)鎮過后再吃味道更好。

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做法二：

原(yuan)料：涼(liang)糕粉250克、紅糖100克、純凈水3000克。

步驟：

1、250克涼(liang)糕粉加500克溫水攪拌均勻后靜(jing)置20分鐘(zhong)。

2、靜置涼糕(gao)粉的時候(hou)可以(yi)熬紅糖水。100克紅糖加兩小(xiao)塊(kuai)冰(bing)糖和(he)1000克左右的水大火煮開后小(xiao)火慢熬至濃稠(chou)。

3、2500克水(shui)煮(zhu)沸，倒(dao)一(yi)半至涼糕粉里，攪(jiao)拌(ban)均勻后全部(bu)倒(dao)入剩余(yu)水(shui)里，不停攪(jiao)拌(ban)，大火煮(zhu)5分鐘后關火。

4、待鍋里(li)的涼糕消泡，稍涼后(hou)分裝到碗里(li)，全部(bu)冷(leng)卻(que)后(hou)放冰(bing)箱冷(leng)藏保存。

5、如果不喜歡堿(jian)味，可以(yi)在吃之前把(ba)定型好的(de)涼糕放涼水里浸泡一會兒，換兩次水，堿(jian)味會變淡。吃的(de)時候淋上紅糖汁。

6、一道美味的紅糖涼糕就做好了。