一、日照綠茶的品種分類

日照綠茶按產季分(fen)為春茶、夏茶、秋茶。

1、春茶

被稱為日照綠茶(cha)中的(de)(de)(de)極(ji)品，特(te)別(bie)是開春(chun)采摘的(de)(de)(de)第一(yi)批(pi)(pi)(pi)更(geng)是極(ji)品中的(de)(de)(de)極(ji)品，因為經過(guo)漫(man)長(chang)冬季的(de)(de)(de)洗(xi)禮，茶(cha)樹葉(xie)芽生長(chang)的(de)(de)(de)特(te)別(bie)緩(huan)慢(man)，第一(yi)批(pi)(pi)(pi)的(de)(de)(de)產(chan)量更(geng)是極(ji)為稀少。整個春(chun)天會有(you)好(hao)幾批(pi)(pi)(pi)的(de)(de)(de)采摘，其價(jia)格(ge)(ge)和(he)品質是按(an)采摘的(de)(de)(de)時間(jian)來區(qu)分，越往前的(de)(de)(de)品質越好(hao)，價(jia)格(ge)(ge)也(ye)貴些(xie)。第一(yi)批(pi)(pi)(pi)春(chun)茶(cha)上市(shi)的(de)(de)(de)時間(jian)多為谷雨前后，春(chun)茶(cha)的(de)(de)(de)特(te)征茶(cha)葉(xie)嫩小葉(xie)厚(hou)，沖泡(pao)出來香(xiang)氣高(gao)、滋味(wei)濃、耐(nai)沖泡(pao)、口感清(qing)醇、鮮活清(qing)香(xiang)、有(you)濃郁的(de)(de)(de)板栗香(xiang)、豌(wan)豆鮮味(wei)。

2、夏茶

在三季茶(cha)中(zhong)品質略低，因為經過漫(man)長的(de)酷(ku)暑(shu)，茶(cha)葉焦(jiao)黃粗大，而且不耐(nai)沖泡，所含的(de)礦物質和(he)微(wei)量元(yuan)素(su)也(ye)(ye)少，當然其價格(ge)也(ye)(ye)是最便(bian)宜的(de)。

3、秋茶

系用立秋前(qian)后采(cai)摘(zhai)的(de)茶葉(xie)所(suo)炮制，這(zhe)時(shi)采(cai)摘(zhai)的(de)茶葉(xie)，由(you)于氣溫有所(suo)下降(jiang)，雨(yu)水(shui)也較夏天(tian)有所(suo)減少，茶葉(xie)生長又有所(suo)緩慢，因(yin)而這(zhe)時(shi)的(de)茶葉(xie)雖不(bu)及春茶之香醇，但其品質仍好于夏茶。

秋(qiu)(qiu)茶葉片(pian)比夏茶要厚，炒出來(lai)的(de)干茶略微顯粗，干茶色澤翠綠(lv)，但是小黃片(pian)增(zeng)多(duo)；口感(gan)上，香(xiang)氣濃(nong)烈，有種特有的(de)秋(qiu)(qiu)茶香(xiang)，和鐵觀(guan)音的(de)蘭花香(xiang)相似，茶多(duo)酚含量降(jiang)低，所以秋(qiu)(qiu)茶沒有苦澀感(gan)。

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二、日照綠茶怎么辨別好壞

1、看外觀

日照綠茶(cha)都是(shi)經過嚴格挑選的(de)，所以看(kan)起來(lai)大小(xiao)比(bi)較(jiao)均勻(yun)，沒有任何(he)的(de)雜質。但(dan)是(shi)很多(duo)仿品的(de)茶(cha)葉短小(xiao)細黑，顏色看(kan)起來(lai)有偏差，有的(de)里面還帶(dai)有干桿。這樣的(de)茶(cha)葉在外(wai)觀上(shang)就不(bu)是(shi)那么吸引(yin)人。

2、看耐泡性

正品日照綠茶即使沖泡3次左右，茶葉也會完好無損，耐沖泡性比較強。而那些(xie)仿制的(de)日(ri)照綠茶，一般都是劣質(zhi)的(de)，所以耐沖泡性比較差(cha)，同樣是沖泡一個晚上，仿品的(de)茶葉掉渣破碎的(de)比較嚴重，杯底會有很(hen)多雜質(zhi)殘留。

3、品茶味道

品茶主要的(de)(de)就是(shi)看茶的(de)(de)味道。所以我們在購買的(de)(de)時候品其味道是(shi)比較關鍵(jian)的(de)(de)。正(zheng)品日照綠茶沖泡之(zhi)后(hou)，香(xiang)(xiang)氣比較高，滋味濃。品嘗(chang)的(de)(de)適合(he)口(kou)(kou)感(gan)清醇、鮮(xian)活清香(xiang)(xiang)，有很(hen)濃的(de)(de)板栗香(xiang)(xiang)味。而很(hen)多假貨(huo)在沖泡之(zhi)后(hou)，香(xiang)(xiang)氣低沉短暫，而且還不(bu)是(shi)很(hen)濃，入口(kou)(kou)之(zhi)后(hou)有種苦(ku)澀的(de)(de)味道。

4、看湯色

在沖泡的(de)(de)過(guo)程中，除了品(pin)嘗(chang)味(wei)道之外(wai)，我們還(huan)要觀察一(yi)下泡出(chu)(chu)(chu)來的(de)(de)湯色(se)。正品(pin)茶泡出(chu)(chu)(chu)來的(de)(de)湯色(se)黃綠明亮(liang)，清(qing)澈見(jian)底(di)，看(kan)起(qi)來就是比較通透的(de)(de)那種。而仿(fang)品(pin)的(de)(de)茶葉(xie)沖泡出(chu)(chu)(chu)來的(de)(de)湯一(yi)般比較渾(hun)濁，看(kan)起(qi)來有(you)些發暗，有(you)時晃動的(de)(de)時候還(huan)會出(chu)(chu)(chu)現雜質，這樣的(de)(de)茶葉(xie)我們怎么能放心(xin)的(de)(de)品(pin)嘗(chang)。