一、日照綠茶的品種分類

日照綠茶按(an)產季分為春茶(cha)(cha)、夏茶(cha)(cha)、秋茶(cha)(cha)。

1、春茶

被稱為(wei)日照綠茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)極(ji)品(pin)(pin)，特別是開春(chun)采摘的(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)批(pi)(pi)更是極(ji)品(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)極(ji)品(pin)(pin)，因為(wei)經過漫(man)長冬季的(de)(de)(de)(de)(de)洗禮，茶(cha)(cha)樹葉芽(ya)生(sheng)長的(de)(de)(de)(de)(de)特別緩慢(man)，第一(yi)批(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)產量更是極(ji)為(wei)稀少(shao)。整個春(chun)天會有(you)好幾批(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)采摘，其價(jia)格和品(pin)(pin)質(zhi)是按采摘的(de)(de)(de)(de)(de)時間來區(qu)分，越(yue)(yue)往前(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)越(yue)(yue)好，價(jia)格也貴些(xie)。第一(yi)批(pi)(pi)春(chun)茶(cha)(cha)上市的(de)(de)(de)(de)(de)時間多為(wei)谷雨前(qian)后，春(chun)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)特征(zheng)茶(cha)(cha)葉嫩小葉厚，沖(chong)泡(pao)出來香(xiang)(xiang)氣(qi)高、滋(zi)味濃(nong)、耐沖(chong)泡(pao)、口感(gan)清(qing)醇、鮮活清(qing)香(xiang)(xiang)、有(you)濃(nong)郁的(de)(de)(de)(de)(de)板栗香(xiang)(xiang)、豌豆鮮味。

2、夏茶

在(zai)三季(ji)茶中品(pin)質略低，因為經過漫(man)長的酷(ku)暑，茶葉(xie)焦(jiao)黃粗大(da)，而且(qie)不耐沖泡，所含(han)的礦物質和微量元素也(ye)少，當然其價(jia)格也(ye)是(shi)最便宜的。

3、秋茶

系用(yong)立秋(qiu)前后采摘(zhai)的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)所(suo)炮(pao)制，這(zhe)時采摘(zhai)的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)，由于氣溫有所(suo)下(xia)降，雨(yu)水也較夏(xia)天有所(suo)減少，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)生長又有所(suo)緩慢，因而這(zhe)時的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)雖不及春茶(cha)(cha)之香醇，但其(qi)品質仍好于夏(xia)茶(cha)(cha)。

秋茶(cha)葉片比夏茶(cha)要厚，炒出(chu)來(lai)的(de)干茶(cha)略微(wei)顯粗，干茶(cha)色(se)澤翠綠，但是小(xiao)黃(huang)片增多(duo)；口感上，香(xiang)氣濃烈，有(you)種特有(you)的(de)秋茶(cha)香(xiang)，和鐵觀音的(de)蘭花香(xiang)相似，茶(cha)多(duo)酚含量降低(di)，所以秋茶(cha)沒有(you)苦澀感。

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二、日照綠茶怎么辨別好壞

1、看外觀

日照綠茶都是(shi)經過嚴格挑選的，所以看起來(lai)大(da)小比(bi)較均勻，沒有任何(he)的雜質。但是(shi)很(hen)多(duo)仿品的茶葉(xie)短小細黑，顏色(se)看起來(lai)有偏差，有的里面還帶有干桿。這樣的茶葉(xie)在外觀(guan)上就(jiu)不是(shi)那么(me)吸引人。

2、看耐泡性

正品日照綠茶即(ji)使沖(chong)泡3次左右，茶(cha)葉也會(hui)完好無損，耐沖(chong)泡性比較(jiao)強。而那些仿制的(de)日(ri)照(zhao)綠茶(cha)，一般都是(shi)劣質(zhi)的(de)，所以耐沖(chong)泡性比較(jiao)差，同樣(yang)是(shi)沖(chong)泡一個晚上(shang)，仿品(pin)的(de)茶(cha)葉掉(diao)渣破碎的(de)比較(jiao)嚴重，杯底會(hui)有很(hen)多雜(za)質(zhi)殘留。

3、品茶味道

品茶(cha)主要的(de)就是(shi)看茶(cha)的(de)味(wei)(wei)道(dao)。所(suo)以我們在購買(mai)的(de)時候(hou)品其味(wei)(wei)道(dao)是(shi)比較關鍵的(de)。正品日(ri)照綠(lv)茶(cha)沖(chong)泡之后(hou)，香(xiang)氣比較高，滋味(wei)(wei)濃。品嘗的(de)適合(he)口(kou)感清(qing)醇、鮮活(huo)清(qing)香(xiang)，有很(hen)濃的(de)板栗香(xiang)味(wei)(wei)。而很(hen)多假貨在沖(chong)泡之后(hou)，香(xiang)氣低沉(chen)短暫，而且還不是(shi)很(hen)濃，入口(kou)之后(hou)有種苦澀(se)的(de)味(wei)(wei)道(dao)。

4、看湯色

在沖泡(pao)的(de)(de)過程中，除了品(pin)(pin)嘗味道(dao)之外，我們還(huan)要觀察一(yi)下(xia)泡(pao)出來(lai)的(de)(de)湯色。正品(pin)(pin)茶泡(pao)出來(lai)的(de)(de)湯色黃綠明亮，清澈見底，看起(qi)來(lai)就是比較(jiao)通透的(de)(de)那種(zhong)。而仿品(pin)(pin)的(de)(de)茶葉沖泡(pao)出來(lai)的(de)(de)湯一(yi)般比較(jiao)渾濁，看起(qi)來(lai)有些(xie)發(fa)暗，有時晃(huang)動的(de)(de)時候還(huan)會出現雜質，這樣的(de)(de)茶葉我們怎么(me)能放心的(de)(de)品(pin)(pin)嘗。