一、日照綠茶的品種分類

日照綠茶按(an)產季分(fen)為春茶、夏茶、秋(qiu)茶。

1、春茶

被稱為(wei)日照綠茶(cha)中的(de)極(ji)品(pin)，特別是(shi)開春采(cai)摘的(de)第一批(pi)(pi)更是(shi)極(ji)品(pin)中的(de)極(ji)品(pin)，因為(wei)經過(guo)漫長冬季(ji)的(de)洗禮(li)，茶(cha)樹葉芽生(sheng)長的(de)特別緩慢，第一批(pi)(pi)的(de)產量更是(shi)極(ji)為(wei)稀少(shao)。整個春天會有(you)好(hao)幾批(pi)(pi)的(de)采(cai)摘，其價格(ge)和品(pin)質(zhi)是(shi)按采(cai)摘的(de)時間(jian)來區分，越往前(qian)的(de)品(pin)質(zhi)越好(hao)，價格(ge)也貴些。第一批(pi)(pi)春茶(cha)上市的(de)時間(jian)多為(wei)谷(gu)雨前(qian)后，春茶(cha)的(de)特征茶(cha)葉嫩小(xiao)葉厚(hou)，沖泡出來香(xiang)氣高、滋味(wei)濃、耐沖泡、口感清(qing)醇、鮮活(huo)清(qing)香(xiang)、有(you)濃郁(yu)的(de)板栗香(xiang)、豌豆(dou)鮮味(wei)。

2、夏茶

在三季(ji)茶中品質(zhi)(zhi)略低(di)，因為(wei)經(jing)過漫(man)長(chang)的(de)酷暑，茶葉(xie)焦(jiao)黃(huang)粗大(da)，而(er)且不(bu)耐沖泡(pao)，所含(han)的(de)礦物質(zhi)(zhi)和微量元素也少，當然(ran)其價格也是最便宜的(de)。

3、秋茶

系用立秋(qiu)前后(hou)采摘的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)所(suo)(suo)炮制，這(zhe)時(shi)采摘的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)，由于氣溫(wen)有所(suo)(suo)下降(jiang)，雨水也較夏天有所(suo)(suo)減少(shao)，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)長又有所(suo)(suo)緩慢，因而這(zhe)時(shi)的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)雖不(bu)及春(chun)茶(cha)(cha)之香醇，但其品質仍(reng)好于夏茶(cha)(cha)。

秋(qiu)(qiu)茶(cha)(cha)葉片(pian)比(bi)夏茶(cha)(cha)要厚，炒出(chu)來的(de)干茶(cha)(cha)略微顯粗，干茶(cha)(cha)色澤翠綠，但(dan)是小(xiao)黃片(pian)增多；口感(gan)上，香氣濃烈，有(you)種特(te)有(you)的(de)秋(qiu)(qiu)茶(cha)(cha)香，和鐵觀音(yin)的(de)蘭花香相似，茶(cha)(cha)多酚含量降(jiang)低，所(suo)以秋(qiu)(qiu)茶(cha)(cha)沒有(you)苦澀感(gan)。

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二、日照綠茶怎么辨別好壞

1、看外觀

日照綠茶(cha)都是經(jing)過嚴格挑選的(de)(de)，所以看起(qi)(qi)來大小比較均勻，沒有任何的(de)(de)雜質。但是很多仿品(pin)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)短小細黑，顏色看起(qi)(qi)來有偏差，有的(de)(de)里(li)面還帶有干桿(gan)。這樣的(de)(de)茶(cha)葉(xie)在外觀上就不是那么吸引人。

2、看耐泡性

正品日照綠茶即使(shi)沖泡3次左右，茶葉也會完好(hao)無損，耐(nai)沖泡性比較強(qiang)。而(er)那些仿制的日照綠茶，一(yi)般都是劣質的，所以耐(nai)沖泡性比較差(cha)，同樣是沖泡一(yi)個晚上，仿品的茶葉掉渣破碎的比較嚴(yan)重，杯底會有很多雜質殘留。

3、品茶味道

品(pin)(pin)茶(cha)(cha)主要的就(jiu)是(shi)(shi)看茶(cha)(cha)的味(wei)道。所以我們在購買的時候(hou)品(pin)(pin)其(qi)味(wei)道是(shi)(shi)比較關(guan)鍵的。正(zheng)品(pin)(pin)日(ri)照(zhao)綠茶(cha)(cha)沖泡之(zhi)后(hou)，香氣比較高，滋味(wei)濃(nong)。品(pin)(pin)嘗的適(shi)合口感清醇、鮮活(huo)清香，有很濃(nong)的板(ban)栗香味(wei)。而很多(duo)假貨(huo)在沖泡之(zhi)后(hou)，香氣低沉(chen)短(duan)暫，而且(qie)還不是(shi)(shi)很濃(nong)，入口之(zhi)后(hou)有種苦澀的味(wei)道。

4、看湯色

在沖泡(pao)的(de)過程(cheng)中，除了(le)品(pin)嘗味道之外，我(wo)們還要觀察(cha)一下泡(pao)出來(lai)(lai)的(de)湯色(se)。正品(pin)茶(cha)泡(pao)出來(lai)(lai)的(de)湯色(se)黃綠明亮，清澈見底，看起(qi)來(lai)(lai)就是比較(jiao)通透的(de)那(nei)種。而仿(fang)品(pin)的(de)茶(cha)葉沖泡(pao)出來(lai)(lai)的(de)湯一般比較(jiao)渾濁，看起(qi)來(lai)(lai)有些發(fa)暗，有時(shi)晃動的(de)時(shi)候還會出現雜質，這樣的(de)茶(cha)葉我(wo)們怎(zen)么能放心的(de)品(pin)嘗。