一、日照綠茶的品種分類

日照綠茶按產季分(fen)為春茶、夏茶、秋茶。

1、春茶

被稱為日(ri)照綠茶(cha)中的(de)(de)極(ji)品(pin)，特(te)別(bie)是(shi)(shi)開春采摘的(de)(de)第一批更(geng)是(shi)(shi)極(ji)品(pin)中的(de)(de)極(ji)品(pin)，因為經過漫長(chang)冬季的(de)(de)洗禮，茶(cha)樹葉(xie)(xie)芽生長(chang)的(de)(de)特(te)別(bie)緩慢，第一批的(de)(de)產量更(geng)是(shi)(shi)極(ji)為稀少(shao)。整(zheng)個春天會有(you)好(hao)幾批的(de)(de)采摘，其價格和品(pin)質(zhi)是(shi)(shi)按采摘的(de)(de)時間(jian)來(lai)區分，越往前的(de)(de)品(pin)質(zhi)越好(hao)，價格也貴(gui)些。第一批春茶(cha)上市的(de)(de)時間(jian)多(duo)為谷(gu)雨前后，春茶(cha)的(de)(de)特(te)征茶(cha)葉(xie)(xie)嫩(nen)小葉(xie)(xie)厚，沖泡出來(lai)香氣(qi)高、滋(zi)味(wei)濃、耐沖泡、口感清(qing)(qing)醇(chun)、鮮活清(qing)(qing)香、有(you)濃郁的(de)(de)板栗香、豌豆鮮味(wei)。

2、夏茶

在三(san)季(ji)茶中品質略低，因為經過漫(man)長的(de)(de)酷暑，茶葉焦黃粗大，而(er)且不耐沖泡(pao)，所含的(de)(de)礦物質和微量元素也(ye)少，當然其價格也(ye)是最(zui)便宜的(de)(de)。

3、秋茶

系用(yong)立秋前后采摘(zhai)的茶(cha)葉(xie)(xie)所炮制(zhi)，這(zhe)(zhe)時(shi)采摘(zhai)的茶(cha)葉(xie)(xie)，由于氣(qi)溫有(you)所下(xia)降，雨水(shui)也較夏(xia)天有(you)所減少，茶(cha)葉(xie)(xie)生長又有(you)所緩慢，因而這(zhe)(zhe)時(shi)的茶(cha)葉(xie)(xie)雖(sui)不(bu)及春茶(cha)之香(xiang)醇，但其(qi)品質仍(reng)好于夏(xia)茶(cha)。

秋茶葉片比(bi)夏茶要厚，炒(chao)出來(lai)的干茶略微顯(xian)粗，干茶色澤翠綠，但是小(xiao)黃片增多(duo)；口感(gan)上(shang)，香(xiang)氣濃烈(lie)，有種(zhong)特有的秋茶香(xiang)，和鐵觀(guan)音的蘭花(hua)香(xiang)相(xiang)似，茶多(duo)酚含(han)量降低，所以秋茶沒有苦澀感(gan)。

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二、日照綠茶怎么辨別好壞

1、看外觀

日照(zhao)綠茶都(dou)是經(jing)過嚴(yan)格挑選的(de)(de)，所(suo)以看(kan)(kan)起(qi)來(lai)大小比較均勻，沒有(you)任(ren)何的(de)(de)雜質。但是很多仿品的(de)(de)茶葉短小細黑，顏色看(kan)(kan)起(qi)來(lai)有(you)偏差，有(you)的(de)(de)里(li)面還帶(dai)有(you)干桿。這樣的(de)(de)茶葉在外觀上就不是那(nei)么吸(xi)引人。

2、看耐泡性

正品日照綠茶即使沖(chong)泡(pao)3次左(zuo)右(you)，茶葉也會(hui)完好無損(sun)，耐(nai)沖(chong)泡(pao)性(xing)比較(jiao)強(qiang)。而那些(xie)仿(fang)制的(de)日(ri)照綠茶，一般都(dou)是劣(lie)質的(de)，所以耐(nai)沖(chong)泡(pao)性(xing)比較(jiao)差，同樣是沖(chong)泡(pao)一個晚上，仿(fang)品的(de)茶葉掉渣破碎的(de)比較(jiao)嚴重，杯底會(hui)有很(hen)多雜質殘留(liu)。

3、品茶味道

品(pin)茶(cha)(cha)主要的(de)就(jiu)是看茶(cha)(cha)的(de)味(wei)(wei)道(dao)。所以我們在(zai)購(gou)買的(de)時候(hou)品(pin)其(qi)味(wei)(wei)道(dao)是比較關鍵的(de)。正(zheng)品(pin)日(ri)照(zhao)綠(lv)茶(cha)(cha)沖泡之后(hou)，香氣比較高，滋(zi)味(wei)(wei)濃。品(pin)嘗的(de)適合口(kou)(kou)感清(qing)醇、鮮活清(qing)香，有(you)很濃的(de)板栗香味(wei)(wei)。而(er)(er)很多假貨在(zai)沖泡之后(hou)，香氣低沉短暫，而(er)(er)且還不是很濃，入(ru)口(kou)(kou)之后(hou)有(you)種(zhong)苦澀(se)的(de)味(wei)(wei)道(dao)。

4、看湯色

在(zai)沖(chong)泡的過程中，除了品(pin)(pin)嘗(chang)味道之外，我(wo)們(men)還要觀(guan)察一(yi)下(xia)泡出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)的湯色。正品(pin)(pin)茶(cha)泡出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)的湯色黃綠明亮(liang)，清澈見(jian)底，看(kan)起來(lai)(lai)(lai)就(jiu)是比較通透的那種(zhong)。而仿品(pin)(pin)的茶(cha)葉沖(chong)泡出(chu)(chu)(chu)來(lai)(lai)(lai)的湯一(yi)般比較渾(hun)濁，看(kan)起來(lai)(lai)(lai)有些(xie)發暗(an)，有時(shi)晃動的時(shi)候還會出(chu)(chu)(chu)現雜質(zhi)，這樣的茶(cha)葉我(wo)們(men)怎(zen)么(me)能放心的品(pin)(pin)嘗(chang)。