一、老式面包是什么面包
老式面包,又稱老面包,顧名思義,就是過去傳統做法制作的面包,它是面包剛剛興起時的產品,很多朋友小時候都吃過老面包,吃起來(lai)淡淡的面香(xiang)、蓬松的口(kou)感,香(xiang)軟,入口(kou)即化,略帶酸味(wei),是讓(rang)人懷念(nian)的味(wei)道。
二、老式面包和普通面包區別在哪
老式面(mian)(mian)包(bao)是傳統的(de)面(mian)(mian)包(bao),現在吃的(de)面(mian)(mian)包(bao)就是普(pu)通(tong)面(mian)(mian)包(bao),又(you)叫主食面(mian)(mian)包(bao),它們雖然都(dou)是面(mian)(mian)包(bao),但也(ye)是有一些區別的(de)。
老(lao)式面(mian)包和(he)普(pu)通面(mian)包的區別(bie)主(zhu)要是用(yong)料方面(mian)有(you)所(suo)不(bu)同(tong),老(lao)式面(mian)包用(yong)的料特別(bie)簡單,是用(yong)酵頭原料和(he)面(mian)包粉、低筋面(mian)粉、細砂糖(tang)一起揉成(cheng)面(mian)團,然后(hou)發酵、烘烤的;普(pu)通面(mian)包有(you)很多種類,不(bu)同(tong)種類的做法有(you)所(suo)不(bu)同(tong),不(bu)過一般都比老(lao)式面(mian)包要復雜一些。
除此之外(wai),老式面(mian)包(bao)和普通面(mian)包(bao)在(zai)營(ying)養、熱(re)量方面(mian)也(ye)有一(yi)定的差(cha)異,相對來說,現(xian)在(zai)吃的普通面(mian)包(bao)比傳統的老式面(mian)包(bao)更(geng)有營(ying)養一(yi)些,熱(re)量也(ye)更(geng)高一(yi)些。
三、現在做的老式面包和以前一樣嗎
不一樣。
現在做的老式面包雖(sui)然(ran)是(shi)采取傳統老(lao)面(mian)包的原料和做法制作的,不過(guo)由于制作工藝和環境(jing)已經完全不同(tong)了(le)(le),而(er)且制作標準也有(you)所變化,很難再還原以前的味(wei)道,這也是(shi)有(you)的朋友表示(shi)吃(chi)了(le)(le)現在的老(lao)面(mian)包覺得沒有(you)以前那(nei)味(wei)道的原因。