一、牛扒飯的做法是什么

材料：速凍牛排一(yi)份(fen)，熟米飯適量，黑(hei)椒(jiao)汁適量，包菜(cai)，胡蘿卜，洋蔥(cong)，青椒(jiao)，黃瓜，圣女果(guo)，蒜2瓣，鹽，橄(gan)欖油(you)2湯匙(chi)。

做法：

1、牛排室溫下回溫。卷心菜，胡(hu)蘿(luo)卜，洋蔥和青椒洗干凈，切成絲，黃瓜和圣(sheng)女果(guo)分別洗凈，黃瓜切片，圣(sheng)女果(guo)一剖為(wei)二，蒜切片。

2、平(ping)底鍋倒(dao)入橄欖(lan)油，燒熱后，下入蒜片煸(bian)香(xiang)。

3、倒入胡蘿卜絲和包菜(cai)絲，翻(fan)炒一(yi)分鐘。

4、倒入洋蔥絲和青(qing)椒(jiao)絲，翻(fan)炒(chao)半分鐘，放少許鹽炒(chao)勻，將所有菜絲撥(bo)到鍋邊兒。

5、放入牛排(pai)，中(zhong)火(huo)兩面各煎2分鐘。

6、將醬(jiang)汁擠在牛排上(shang)，兩面裹(guo)勻，待醬(jiang)汁燒開后，關(guan)火，盛(sheng)出。

7、取適量(liang)米飯擺(bai)放(fang)在(zai)盤里，將(jiang)(jiang)牛排切塊擺(bai)在(zai)周(zhou)圍，再將(jiang)(jiang)菜依次(ci)擺(bai)入(ru)，搭(da)配黃瓜片和圣女果即可。

二、怎么做牛扒飯的醬汁

原料：黑椒碎10g、洋蔥100g、大蒜100g、黃油2勺、蠔油2勺、生抽1勺、番茄醬1勺、糖適量(liang)、水適量(liang)。

步驟：

1、準備(bei)好所(suo)有材料。

2、洋(yang)蔥切成小(xiao)粒。

3、蒜和洋蔥都打成蓉(rong)。

4、鍋里(li)下油，溶開之后放入洋蔥和蒜蓉，爆(bao)香，加入蠔油、生抽、糖、番茄(qie)醬，和黑椒碎。加少量水，煮(zhu)開即可(ke)。

5、澆在煎好(hao)的(de)牛排上，味道非常好(hao)。