一、牛扒飯的做法是什么

材料：速凍牛排一份，熟米(mi)飯適(shi)量，黑(hei)椒汁適(shi)量，包菜，胡(hu)蘿卜，洋蔥，青椒，黃瓜(gua)，圣女(nv)果，蒜2瓣，鹽，橄欖油2湯匙。

做法：

1、牛排(pai)室溫下回(hui)溫。卷心菜，胡蘿卜，洋蔥和青椒洗干凈(jing)，切成絲，黃(huang)瓜和圣女果分(fen)別洗凈(jing)，黃(huang)瓜切片，圣女果一剖為二(er)，蒜切片。

2、平底鍋(guo)倒入(ru)橄欖油，燒熱后，下入(ru)蒜(suan)片煸香。

3、倒入胡蘿(luo)卜絲和包菜絲，翻(fan)炒(chao)一分鐘。

4、倒入(ru)洋蔥絲和青(qing)椒(jiao)絲，翻炒半分鐘，放(fang)少許鹽炒勻(yun)，將所有菜絲撥到鍋邊兒。

5、放入牛排，中(zhong)火(huo)兩面各煎2分鐘。

6、將醬(jiang)汁擠在牛(niu)排(pai)上，兩面裹勻(yun)，待醬(jiang)汁燒開后，關火，盛出。

7、取(qu)適(shi)量米飯擺(bai)(bai)放在盤里，將牛排切(qie)塊(kuai)擺(bai)(bai)在周圍，再將菜依次擺(bai)(bai)入，搭配(pei)黃瓜片和圣女果即(ji)可。

二、怎么做牛扒飯的醬汁

原料：黑椒碎10g、洋蔥100g、大蒜100g、黃油2勺、蠔油2勺、生抽1勺、番茄醬(jiang)1勺(shao)、糖適量、水適量。

步驟：

1、準備好(hao)所有材料。

2、洋蔥(cong)切成小粒(li)。

3、蒜和洋蔥都打成蓉。

4、鍋(guo)里下油(you)，溶開之后放入洋蔥(cong)和(he)蒜蓉，爆香，加入蠔油(you)、生抽、糖(tang)、番茄醬(jiang)，和(he)黑椒碎。加少量水，煮開即可。

5、澆在煎好的牛排上，味道非(fei)常好。