一、牛扒飯的做法是什么

材料：速凍牛排一份(fen)，熟米(mi)飯適(shi)量(liang)，黑椒(jiao)汁適(shi)量(liang)，包(bao)菜，胡蘿(luo)卜(bu)，洋蔥，青(qing)椒(jiao)，黃瓜(gua)，圣(sheng)女(nv)果，蒜2瓣，鹽，橄欖(lan)油2湯匙。

做法：

1、牛排室溫下回溫。卷心菜，胡蘿卜，洋蔥和青椒洗干凈，切(qie)成絲，黃瓜和圣女果(guo)分別(bie)洗凈，黃瓜切(qie)片(pian)，圣女果(guo)一剖為二，蒜(suan)切(qie)片(pian)。

2、平底鍋(guo)倒入(ru)橄欖油(you)，燒熱(re)后，下入(ru)蒜片煸香。

3、倒入胡(hu)蘿卜絲和包菜絲，翻炒一分(fen)鐘。

4、倒入洋蔥絲和(he)青椒絲，翻炒半分鐘(zhong)，放少許(xu)鹽炒勻，將所(suo)有菜絲撥到鍋邊(bian)兒。

5、放入牛(niu)排(pai)，中(zhong)火兩(liang)面(mian)各煎2分(fen)鐘(zhong)。

6、將醬(jiang)汁擠在牛排(pai)上，兩(liang)面裹(guo)勻，待醬(jiang)汁燒開后，關(guan)火，盛出。

7、取適量米飯(fan)擺(bai)放在(zai)盤里，將牛(niu)排切塊(kuai)擺(bai)在(zai)周(zhou)圍，再將菜(cai)依(yi)次擺(bai)入，搭配黃(huang)瓜片和圣女果即可(ke)。

二、怎么做牛扒飯的醬汁

原料：黑椒碎10g、洋蔥100g、大蒜100g、黃油2勺、蠔油2勺、生抽1勺、番茄醬1勺、糖適量、水適量。

步驟：

1、準備好(hao)所有材(cai)料。

2、洋蔥切成(cheng)小粒(li)。

3、蒜和(he)洋蔥都(dou)打成蓉。

4、鍋里(li)下油(you)，溶開之后放入(ru)洋蔥和蒜蓉，爆香(xiang)，加入(ru)蠔油(you)、生抽、糖、番茄(qie)醬，和黑椒碎。加少量水，煮開即(ji)可(ke)。

5、澆在煎好的牛排上，味(wei)道非常(chang)好。