五指山野菜的功效

1、樹仔菜嫩葉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅和銅等微量元素，營養價值很高，可以補充人體必要的營養能量。每100克中含有蛋白質6-10克，其營養價值是普通蔬菜的2～3倍。胡蘿卜素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質是普通疏菜的45倍。

2、樹(shu)仔菜能補充人(ren)體(ti)對各種(zhong)(zhong)氨(an)基酸的需要(yao)，而氨(an)基酸是(shi)不(bu)可或缺的一種(zhong)(zhong)能量物(wu)質(zhi)，經(jing)常食用樹(shu)仔菜可以減少疾(ji)病，提高機體(ti)免疫功能，同時(shi)具有明目(mu)、調理腸胃、消除頭痛、降低血壓等功效。

3、樹(shu)仔菜具有清(qing)熱、解(jie)毒、消(xiao)腫作用；外用涂擦治(zhi)(zhi)疥瘡，具有消(xiao)炎，清(qing)熱解(jie)毒的功效。還用于治(zhi)(zhi)療痢疾(ji)便(bian)血(xue)，腹痛經久不愈，淋巴結炎、扁桃體炎、咽(yan)喉(hou)炎、上呼吸道感(gan)染等(deng)。

4、樹仔菜含有豐富的葉(xie)綠(lv)素，是(shi)少數(shu)保持(chi)了原有天然屬性的一種蔬菜，所以也被稱為深山(shan)里的綠(lv)色食品，用(yong)樹仔菜制作的菜肴(yao)味(wei)道(dao)鮮美，是(shi)一種不可多得的健康(kang)菜。在《本草綱(gang)目(mu)》中，樹仔菜名叫翹(qiao)搖(yao)。熟(shu)吃有活(huo)血(xue)、止血(xue)生肌、利五臟、明耳目(mu)、去熱(re)風功效，令(ling)人清健。

五指山野菜怎么做好吃

1、涼拌五指山野菜

原料：五指山野菜(cai)350 克，調料，精鹽(yan)、味精、麻油(you)。

將五指山野(ye)菜去雜洗凈(jing)，入沸水(shui)鍋內(nei)焯透，撈(lao)出洗凈(jing)，擠干水(shui)切碎，放入盤內(nei)，加入精(jing)鹽，味精(jing)、麻(ma)油，食時(shi)拌(ban)勻(yun)即可。

2、五指山(shan)野(ye)菜炒(chao)肉絲

切好(hao)五(wu)指(zhi)山野菜(cai)250克，豬(zhu)肉(rou)100克、切成(cheng)絲(si)上漿，將料酒、精鹽、姜末、味精對成(cheng)汁。炒鍋加油燒熱(re)，投入(ru)五(wu)指(zhi)山野菜(cai)、肉(rou)絲(si)和蔥(cong)、姜末，烹入(ru)對汁，炒至入(ru)味，出鍋裝(zhuang)盤即成(cheng)。

3、五指山野菜炒雞蛋

備好五指山(shan)野(ye)(ye)菜(cai)250克，將雞蛋磕入碗(wan)內攪勻，炒鍋加油燒熱，雞蛋液(ye)加蔥花(hua)煸炒成(cheng)小(xiao)塊，再投入五指山(shan)野(ye)(ye)菜(cai)炒至入味(wei)，加佐料起(qi)鍋裝(zhuang)盤即成(cheng)。

4、五指山野菜火鍋

五(wu)指山野(ye)菜也可(ke)以用來打(da)火鍋(guo)，火鍋(guo)的(de)時候直(zhi)接下鍋(guo)，燙煮片刻即(ji)可(ke)，野(ye)味清香。