五指山野菜的功效

1、樹仔菜嫩葉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅和銅等微量元素，營養價值很高，可以補充人體必要的營養能量。每100克中含有蛋白質6-10克，其營養價值是普通蔬菜的2～3倍。胡蘿卜素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質是普通疏菜的45倍。

2、樹仔菜能補充(chong)人體(ti)對各種(zhong)氨基酸(suan)的需要，而(er)氨基酸(suan)是不可或缺的一(yi)種(zhong)能量(liang)物(wu)質，經常食(shi)用(yong)樹仔菜可以(yi)減少疾病(bing)，提高機(ji)體(ti)免疫(yi)功能，同時具(ju)有明目、調理腸胃、消(xiao)除頭痛(tong)、降(jiang)低血壓等功效。

3、樹仔(zi)菜具有清熱(re)(re)、解(jie)毒(du)、消(xiao)腫(zhong)作用；外用涂擦治(zhi)疥瘡，具有消(xiao)炎(yan)，清熱(re)(re)解(jie)毒(du)的功效(xiao)。還用于治(zhi)療痢疾(ji)便血，腹(fu)痛經久(jiu)不愈，淋(lin)巴結炎(yan)、扁桃體炎(yan)、咽喉炎(yan)、上(shang)呼吸道感染等。

4、樹仔菜含有豐(feng)富的(de)葉綠(lv)素，是(shi)少數保持了原有天(tian)然屬性的(de)一種蔬菜，所(suo)以也被稱(cheng)為深山里的(de)綠(lv)色食品，用樹仔(zi)菜制作(zuo)的(de)菜肴味道鮮美，是(shi)一種不可多得的(de)健康菜。在《本草綱目(mu)》中，樹仔(zi)菜名叫翹搖。熟吃(chi)有活血、止(zhi)血生(sheng)肌、利五臟、明(ming)耳目(mu)、去熱(re)風功效(xiao)，令人清健。

五指山野菜怎么做好吃

1、涼拌五指山野菜

原料：五指山野(ye)菜350 克，調料，精鹽(yan)、味精、麻油。

將五指山野菜去雜洗凈(jing)，入(ru)沸(fei)水鍋內焯透，撈(lao)出洗凈(jing)，擠(ji)干水切(qie)碎(sui)，放入(ru)盤內，加入(ru)精鹽，味精、麻油，食時拌勻即可。

2、五指山野菜(cai)炒肉絲(si)

切(qie)好五(wu)指山野菜250克，豬(zhu)肉100克、切(qie)成絲上漿，將(jiang)料酒、精(jing)鹽、姜(jiang)末、味精(jing)對(dui)(dui)成汁。炒鍋(guo)加油燒(shao)熱，投入(ru)五(wu)指山野菜、肉絲和(he)蔥、姜(jiang)末，烹入(ru)對(dui)(dui)汁，炒至入(ru)味，出鍋(guo)裝盤即成。

3、五指(zhi)山野菜炒(chao)雞蛋(dan)

備好五指山野菜(cai)250克，將雞(ji)蛋磕入(ru)碗內(nei)攪勻(yun)，炒鍋(guo)加油燒熱，雞(ji)蛋液加蔥花(hua)煸炒成小塊(kuai)，再投入(ru)五指山野菜(cai)炒至入(ru)味，加佐(zuo)料起鍋(guo)裝(zhuang)盤(pan)即成。

4、五指山野菜火鍋

五(wu)指山野菜也(ye)可以用來打火鍋(guo)(guo)，火鍋(guo)(guo)的時候(hou)直接下鍋(guo)(guo)，燙煮(zhu)片(pian)刻(ke)即(ji)可，野味清香。