五指山野菜的功效

1、樹仔菜嫩葉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅和銅等微量元素，營養價值很高，可以補充人體必要的營養能量。每100克中含有蛋白質6-10克，其營養價值是普通蔬菜的2～3倍。胡蘿卜素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質是普通疏菜的45倍。

2、樹(shu)仔(zi)菜能(neng)補充(chong)人體對各種氨基酸(suan)的(de)需要，而氨基酸(suan)是不可(ke)或(huo)缺的(de)一種能(neng)量物(wu)質，經常食用樹(shu)仔(zi)菜可(ke)以減少疾病，提高機體免疫功(gong)能(neng)，同時具有明目、調理腸胃、消除頭痛、降(jiang)低血壓(ya)等功(gong)效。

3、樹仔菜具有(you)(you)清熱、解毒、消腫作(zuo)用；外用涂(tu)擦治疥瘡(chuang)，具有(you)(you)消炎(yan)，清熱解毒的功(gong)效。還(huan)用于治療痢疾便血，腹(fu)痛經久不愈，淋巴(ba)結(jie)炎(yan)、扁(bian)桃(tao)體炎(yan)、咽喉炎(yan)、上(shang)呼(hu)吸道(dao)感染(ran)等。

4、樹仔菜含有豐富的(de)(de)葉(xie)綠素，是少數保持了原有天然屬(shu)性(xing)的(de)(de)一(yi)(yi)種蔬菜(cai)，所以也被稱為深山里的(de)(de)綠色食品，用(yong)樹仔菜(cai)制作的(de)(de)菜(cai)肴味道鮮美，是一(yi)(yi)種不可多得的(de)(de)健康菜(cai)。在《本(ben)草綱目》中，樹仔菜(cai)名叫(jiao)翹搖。熟吃有活血、止(zhi)血生肌、利五臟、明(ming)耳目、去熱風功效，令人清(qing)健。

五指山野菜怎么做好吃

1、涼拌五指山野菜

原料(liao)：五(wu)指山野菜(cai)350 克(ke)，調料(liao)，精(jing)鹽、味精(jing)、麻油。

將五指山野(ye)菜去雜洗凈，入(ru)沸水鍋內焯透，撈出洗凈，擠干(gan)水切碎(sui)，放入(ru)盤內，加入(ru)精(jing)鹽，味(wei)精(jing)、麻油，食(shi)時拌勻即可。

2、五指(zhi)山野菜炒肉絲(si)

切(qie)好五(wu)指山(shan)野(ye)菜(cai)250克(ke)，豬肉(rou)100克(ke)、切(qie)成絲(si)上漿(jiang)，將料酒、精(jing)(jing)鹽(yan)、姜末、味精(jing)(jing)對成汁(zhi)。炒鍋(guo)加(jia)油燒熱，投入五(wu)指山(shan)野(ye)菜(cai)、肉(rou)絲(si)和蔥、姜末，烹入對汁(zhi)，炒至入味，出(chu)鍋(guo)裝盤即成。

3、五(wu)指(zhi)山野菜(cai)炒(chao)雞蛋(dan)

備好五指山野菜(cai)(cai)250克，將雞蛋磕入(ru)碗內攪(jiao)勻，炒鍋加油燒熱，雞蛋液加蔥花煸炒成小(xiao)塊，再投入(ru)五指山野菜(cai)(cai)炒至入(ru)味，加佐料起鍋裝盤(pan)即成。

4、五指山野菜火鍋

五指(zhi)山野菜(cai)也(ye)可(ke)以用來打火(huo)鍋(guo)，火(huo)鍋(guo)的時候直(zhi)接下(xia)鍋(guo)，燙煮片刻即可(ke)，野味清香。