蒙古韭是什么植物

蒙古韭別名沙蔥、蒙古蔥，是石蒜科蔥屬多年生旱生草本植物，圓柱狀，鱗莖外皮褐黃色，纖維狀；葉半圓柱狀或圓柱狀；花梗近等長，無小苞片；花被片卵狀長圓形，先端鈍圓，內輪常稍長；花絲近等長，基部合生并與花被片貼生，外輪錐形；子房倒卵圓形，基部無凹陷蜜穴，花柱伸出花被；花果期7-9月。

蒙古韭在中國(guo)的分布(bu)區約在北緯36°28′-46°14′、東經88°39′-116°05′之間。俄羅斯、哈薩(sa)克斯坦和蒙(meng)(meng)古(gu)西南部也有(you)分(fen)布(bu)。蒙(meng)(meng)古(gu)韭抗寒性強，喜濕潤(run)、適應性廣(guang)，也抗干旱(han)。蒙(meng)(meng)古(gu)韭可用種子繁殖，但以(yi)分(fen)株(zhu)栽植為多。蒙(meng)(meng)古(gu)韭根系(xi)發達(da)，生(sheng)長速度快且耐旱(han)，具有(you)防(fang)風固沙和防(fang)止水土流失的生(sheng)態保護功(gong)能。蒙(meng)(meng)古(gu)韭纖(xian)細清秀，葉色翠綠，花色淡紫，美麗(li)別致，具有(you)良好的觀賞價值。

沙蔥的功效與作用

1、開胃消食

沙(sha)蔥(cong)能(neng)促進(jin)唾液胃液分(fen)泌(mi)，會讓(rang)人(ren)(ren)有(you)種(zhong)胃口(kou)大開的感覺，會讓(rang)人(ren)(ren)類(lei)的食欲不振明顯好轉，另外它還能(neng)提高人(ren)(ren)類(lei)腸胃消化功能(neng)，并能(neng)加快(kuai)食物中脂肪和蛋(dan)白質分(fen)解，能(neng)讓(rang)它們轉化成容易被人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收的物質，盡(jin)快(kuai)被人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收和利用，能(neng)有(you)效提高人(ren)(ren)體(ti)(ti)對食物的消化吸收率。

2、利尿消腫

沙蔥中含有(you)豐富的(de)礦物質(zhi)，食用可(ke)以改善體(ti)內的(de)滲透壓，有(you)促進(jin)排(pai)尿的(de)作(zuo)用，對于各種類(lei)型的(de)水腫有(you)一定的(de)緩解作(zuo)用。

3、殺菌抑菌

沙蔥性溫，味(wei)辛，含有(you)豐(feng)富的(de)揮(hui)發性物(wu)質，其(qi)氣味(wei)辛辣，具有(you)殺菌抑菌的(de)作用(yong)，同時沙蔥中(zhong)含有(you)的(de)含硫化合物(wu)，也(ye)有(you)很強(qiang)的(de)殺菌作用(yong)。

4、美容養顏

沙蔥中豐富的維生素(su)C，可(ke)以(yi)(yi)促進皮膚中黑色素的(de)代(dai)(dai)謝，具有很(hen)好的(de)美白作用，同時性溫(wen)味辛(xin)的(de)沙蔥(cong)可(ke)以(yi)(yi)促進皮膚的(de)新(xin)陳代(dai)(dai)謝，維(wei)生素A和胡(hu)蘿卜素有增強肌膚彈性，促(cu)進(jin)肌膚底層油脂均(jun)衡(heng)，有美容養(yang)顏的(de)作(zuo)用。

5、增強抵抗力

沙(sha)蔥中(zhong)的維(wei)生素(su)含量很高，其中(zhong)維(wei)生素(su)C的含量高達每100克沙蔥64毫克，遠遠高于大部分(fen)的水果和蔬菜，可以(yi)增(zeng)強體(ti)內吞噬細胞的吞噬能力，增(zeng)加(jia)對病(bing)毒的抵抗力；同時沙蔥(cong)中含有的胡蘿卜素和維生素A，可以增(zeng)強(qiang)上呼吸道(dao)粘膜(mo)的(de)抵(di)抗力，可以很好(hao)的(de)抵(di)御感冒病毒，因此食用沙(sha)蔥可以增(zeng)強(qiang)抵(di)抗力。

6、預防老年癡呆

沙蔥中(zhong)的(de)多種微量元素，可以(yi)直接作用于人(ren)類的(de)神(shen)經(jing)系統和(he)大腦(nao)，能提高(gao)(gao)腦(nao)細胞活(huo)性，可以(yi)提高(gao)(gao)記憶力，開發智(zhi)力，對老年癡呆和(he)神(shen)經(jing)衰(shuai)弱以(yi)及(ji)記憶力減退都有很好的(de)調理功效。

沙蔥的食用方法

1、沙蔥拌涼菜

用清水將沙蔥沖洗干凈，多沖洗幾遍；開火，鍋中倒入適量的清水，再加入適量的醋、油，水燒開后(hou)倒入沙蔥；過水焯一會(hui)，放(fang)(fang)入清(qing)水里放(fang)(fang)涼，撈(lao)出備(bei)用；小米椒切末備(bei)用、蒜切末備(bei)用，把切好(hao)的(de)小米椒、蒜末倒入沙蔥上(shang)面(mian)；放(fang)(fang)入白糖、生抽、味(wei)精，再加入適(shi)量的(de)白醋；開火(huo)，鍋中倒入適(shi)量食用油，燒熱后(hou)再放(fang)(fang)入花椒爆出香味(wei)后(hou)撈(lao)出；把制好(hao)的(de)油澆沙蔥上(shang)，攪拌均(jun)勻即可。

2、沙蔥羊肉餃子

把蛋(dan)清和蛋(dan)黃分離，面(mian)粉(fen)加蛋(dan)清、水；成光滑(hua)的(de)面(mian)團，用保鮮袋包好，醒30分(fen)(fen)鐘(zhong)；沙蔥洗凈瀝干水(shui)(shui)分(fen)(fen)，切(qie)末，姜(jiang)切(qie)末；羊肉(rou)剁成(cheng)(cheng)肉(rou)泥(ni)；肉(rou)泥(ni)里加生抽、姜(jiang)末、胡(hu)椒粉(fen)拌均(jun)(jun)勻(yun)腌制入味(wei)，再加沙蔥、少許鹽拌均(jun)(jun)勻(yun)；加熟(shu)花(hua)生油拌均(jun)(jun)勻(yun)；把面(mian)團(tuan)再揉(rou)揉(rou)，搓成(cheng)(cheng)長(chang)條，分(fen)(fen)成(cheng)(cheng)小劑(ji)子；搟成(cheng)(cheng)小圓(yuan)片；加肉(rou)餡(xian)；包成(cheng)(cheng)餃(jiao)子形(xing)狀；煮鍋加涼水(shui)(shui)大(da)火燒(shao)開，下餃(jiao)子；煮到(dao)餃(jiao)子飄(piao)起，加少許涼水(shui)(shui)再煮開，煮到(dao)餃(jiao)子膨大(da)撈起即可。