蒙古韭是什么植物

蒙古韭別名沙蔥、蒙古蔥，是石蒜科蔥屬多年生旱生草本植物，圓柱狀，鱗莖外皮褐黃色，纖維狀；葉半圓柱狀或圓柱狀；花梗近等長，無小苞片；花被片卵狀長圓形，先端鈍圓，內輪常稍長；花絲近等長，基部合生并與花被片貼生，外輪錐形；子房倒卵圓形，基部無凹陷蜜穴，花柱伸出花被；花果期7-9月。

蒙古韭(jiu)在中(zhong)國的分(fen)布區(qu)約在北緯36°28′-46°14′、東經88°39′-116°05′之(zhi)間。俄羅斯、哈(ha)薩克斯坦和蒙古(gu)西南部(bu)也有(you)分布(bu)。蒙古(gu)韭(jiu)抗寒性(xing)強，喜濕潤、適應性(xing)廣，也抗干旱。蒙古(gu)韭(jiu)可用種(zhong)子繁殖，但以分株(zhu)栽植為多(duo)。蒙古(gu)韭(jiu)根系發達(da)，生長(chang)速度快且耐(nai)旱，具有(you)防風固沙和防止水土流失(shi)的生態(tai)保護功能。蒙古(gu)韭(jiu)纖細(xi)清秀(xiu)，葉色(se)翠綠，花色(se)淡(dan)紫(zi)，美(mei)麗別致，具有(you)良好的觀賞價值。

沙蔥的功效與作用

1、開胃消食

沙蔥能促進唾液胃液分泌，會(hui)讓(rang)人(ren)有(you)種胃口(kou)大開的(de)(de)感覺，會(hui)讓(rang)人(ren)類的(de)(de)食(shi)(shi)欲不振明顯好轉，另外它(ta)還能提高人(ren)類腸胃消(xiao)化(hua)功能，并(bing)能加快(kuai)(kuai)食(shi)(shi)物中(zhong)脂肪和蛋白質分解，能讓(rang)它(ta)們(men)轉化(hua)成容(rong)易被人(ren)體吸(xi)收(shou)的(de)(de)物質，盡(jin)快(kuai)(kuai)被人(ren)體吸(xi)收(shou)和利用，能有(you)效提高人(ren)體對(dui)食(shi)(shi)物的(de)(de)消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)率。

2、利尿消腫

沙蔥中含(han)有豐富的(de)礦物質，食用可以改善體內的(de)滲透(tou)壓，有促(cu)進(jin)排尿(niao)的(de)作(zuo)用，對于各種(zhong)類(lei)型的(de)水(shui)腫有一定的(de)緩解作(zuo)用。

3、殺菌抑菌

沙(sha)蔥(cong)性溫，味辛，含有豐富的(de)揮(hui)發性物質，其氣味辛辣，具有殺(sha)菌抑菌的(de)作用，同時沙(sha)蔥(cong)中(zhong)含有的(de)含硫化合物，也有很強的(de)殺(sha)菌作用。

4、美容養顏

沙蔥中豐富(fu)的維(wei)生素C，可以促進皮膚(fu)(fu)中黑色素的(de)(de)代(dai)謝，具(ju)有很好(hao)的(de)(de)美白作(zuo)用，同時性溫(wen)味(wei)辛(xin)的(de)(de)沙蔥可以促進皮膚(fu)(fu)的(de)(de)新陳代(dai)謝，維生素A和胡蘿卜素(su)有(you)增強肌(ji)膚(fu)(fu)彈性(xing)，促進(jin)肌(ji)膚(fu)(fu)底層油脂均衡，有(you)美容養顏(yan)的作用。

5、增強抵抗力

沙蔥中(zhong)的維(wei)生(sheng)素含量很高(gao)，其中(zhong)維(wei)生(sheng)素C的含量高達每100克沙蔥64毫克，遠遠高于大部分的(de)水果(guo)和蔬(shu)菜，可以增強(qiang)體內吞噬細胞的(de)吞噬能(neng)力(li)，增加對病毒的(de)抵抗力(li)；同時(shi)沙蔥中含有的(de)胡蘿卜素(su)和維生素(su)A，可以增強(qiang)上呼吸(xi)道粘膜的(de)抵抗(kang)力，可以很好的(de)抵御感冒病毒(du)，因此食(shi)用沙蔥可以增強(qiang)抵抗(kang)力。

6、預防老年癡呆

沙蔥中的多種微(wei)量元(yuan)素，可(ke)以(yi)直接作用于人類的神(shen)經(jing)系(xi)統和大腦(nao)，能提高(gao)腦(nao)細胞活性，可(ke)以(yi)提高(gao)記憶(yi)力，開發智力，對(dui)老(lao)年癡呆(dai)和神(shen)經(jing)衰弱以(yi)及記憶(yi)力減退(tui)都有很好的調理功效(xiao)。

沙蔥的食用方法

1、沙蔥拌涼菜

用清水將沙蔥沖洗干凈，多沖洗幾遍；開火，鍋中倒入適量的清水，再加入適量的醋、油，水(shui)燒開(kai)后(hou)倒入(ru)(ru)沙蔥；過水(shui)焯一會(hui)，放(fang)入(ru)(ru)清水(shui)里放(fang)涼，撈(lao)(lao)出(chu)備用；小米椒(jiao)切(qie)末(mo)備用、蒜切(qie)末(mo)備用，把(ba)切(qie)好(hao)的(de)小米椒(jiao)、蒜末(mo)倒入(ru)(ru)沙蔥上面；放(fang)入(ru)(ru)白糖、生抽、味精，再(zai)加入(ru)(ru)適量的(de)白醋；開(kai)火，鍋中倒入(ru)(ru)適量食用油，燒熱后(hou)再(zai)放(fang)入(ru)(ru)花椒(jiao)爆出(chu)香味后(hou)撈(lao)(lao)出(chu)；把(ba)制好(hao)的(de)油澆沙蔥上，攪拌(ban)均勻即可。

2、沙蔥羊肉餃子

把(ba)蛋(dan)清和(he)蛋(dan)黃分離(li)，面粉加(jia)蛋(dan)清、水；成光(guang)滑的面團，用保(bao)鮮袋(dai)包好，醒30分鐘；沙(sha)蔥洗凈瀝干水(shui)分，切末(mo)(mo)，姜切末(mo)(mo)；羊肉(rou)剁(duo)成肉(rou)泥(ni)；肉(rou)泥(ni)里加(jia)生抽、姜末(mo)(mo)、胡椒粉拌均勻(yun)腌(a)制入味，再加(jia)沙(sha)蔥、少許(xu)鹽拌均勻(yun)；加(jia)熟(shu)花(hua)生油拌均勻(yun)；把面團再揉(rou)揉(rou)，搓成長條，分成小(xiao)劑子(zi)；搟成小(xiao)圓片(pian)；加(jia)肉(rou)餡(xian)；包成餃(jiao)子(zi)形狀；煮鍋加(jia)涼水(shui)大火燒開(kai)，下餃(jiao)子(zi)；煮到(dao)(dao)餃(jiao)子(zi)飄(piao)起，加(jia)少許(xu)涼水(shui)再煮開(kai)，煮到(dao)(dao)餃(jiao)子(zi)膨大撈起即可(ke)。