蒙古韭是什么植物

蒙古韭別名沙蔥、蒙古蔥，是石蒜科蔥屬多年生旱生草本植物，圓柱狀，鱗莖外皮褐黃色，纖維狀；葉半圓柱狀或圓柱狀；花梗近等長，無小苞片；花被片卵狀長圓形，先端鈍圓，內輪常稍長；花絲近等長，基部合生并與花被片貼生，外輪錐形；子房倒卵圓形，基部無凹陷蜜穴，花柱伸出花被；花果期7-9月(yue)。

蒙古韭在(zai)中國(guo)的(de)分布區約(yue)在(zai)北緯(wei)36°28′-46°14′、東經(jing)88°39′-116°05′之間。俄羅斯、哈薩克斯坦和蒙(meng)古(gu)(gu)西南(nan)部也有分布。蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)抗寒性強，喜(xi)濕潤(run)、適應性廣，也抗干(gan)旱。蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)可用種子繁殖(zhi)，但以分株栽植為多(duo)。蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)根系發達(da)，生長速度快且(qie)耐(nai)旱，具有防風固沙和防止(zhi)水土流(liu)失的生態保護功能(neng)。蒙(meng)古(gu)(gu)韭(jiu)纖細清秀，葉色(se)(se)翠綠，花(hua)色(se)(se)淡紫，美麗別致(zhi)，具有良好的觀(guan)賞價值。

沙蔥的功效與作用

1、開胃消食

沙蔥(cong)能(neng)(neng)促進唾液胃(wei)液分泌，會讓人(ren)(ren)有種胃(wei)口大開的感(gan)覺(jue)，會讓人(ren)(ren)類(lei)的食(shi)欲不(bu)振明顯好轉，另外它還能(neng)(neng)提高(gao)人(ren)(ren)類(lei)腸胃(wei)消(xiao)化功(gong)能(neng)(neng)，并能(neng)(neng)加(jia)快食(shi)物(wu)中脂肪和蛋白(bai)質分解，能(neng)(neng)讓它們轉化成容易(yi)被人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收(shou)的物(wu)質，盡快被人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收(shou)和利用(yong)，能(neng)(neng)有效(xiao)提高(gao)人(ren)(ren)體(ti)(ti)對食(shi)物(wu)的消(xiao)化吸收(shou)率(lv)。

2、利尿消腫

沙(sha)蔥(cong)中含有(you)豐(feng)富的礦(kuang)物質，食用可以改善體(ti)內的滲(shen)透壓(ya)，有(you)促進排尿的作(zuo)用，對于各(ge)種類(lei)型(xing)的水腫(zhong)有(you)一(yi)定的緩解作(zuo)用。

3、殺菌抑菌

沙(sha)蔥(cong)性(xing)(xing)溫，味(wei)辛(xin)(xin)，含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)揮發性(xing)(xing)物(wu)質，其(qi)氣味(wei)辛(xin)(xin)辣，具有(you)(you)殺(sha)菌抑菌的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，同(tong)時(shi)沙(sha)蔥(cong)中含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)含(han)硫化(hua)合物(wu)，也有(you)(you)很強的(de)(de)(de)殺(sha)菌作(zuo)(zuo)用(yong)。

4、美容養顏

沙(sha)蔥(cong)中(zhong)豐富的維生素(su)C，可以促(cu)進皮(pi)(pi)膚中(zhong)黑色素(su)的代謝，具有很好的美白作用，同(tong)時性溫味(wei)辛的沙蔥(cong)可以促(cu)進皮(pi)(pi)膚的新陳代謝，維生素(su)A和胡蘿卜素(su)有(you)增(zeng)強肌(ji)膚彈性(xing)，促進(jin)肌(ji)膚底層油脂均衡，有(you)美容(rong)養顏的作用(yong)。

5、增強抵抗力

沙蔥中的維(wei)生素(su)含(han)量很高，其中維(wei)生素(su)C的含量(liang)高達每100克沙蔥64毫克，遠遠高于大部分(fen)的(de)水果和蔬菜，可以(yi)增強體內(nei)吞噬細(xi)胞的(de)吞噬能(neng)力，增加(jia)對病毒的(de)抵抗力；同(tong)時沙蔥中含(han)有的(de)胡蘿卜素和維生素A，可以增強(qiang)上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵御感冒病毒，因此食用沙蔥(cong)可以增強(qiang)抵抗力。

6、預防老年癡呆

沙蔥(cong)中的(de)多種微(wei)量元素(su)，可以(yi)直(zhi)接(jie)作用于人類的(de)神經系(xi)統(tong)和(he)大腦，能提高腦細(xi)胞活(huo)性，可以(yi)提高記(ji)憶力(li)，開發(fa)智力(li)，對老(lao)年癡呆和(he)神經衰弱以(yi)及記(ji)憶力(li)減退都有很(hen)好的(de)調理功效。

沙蔥的食用方法

1、沙蔥拌涼菜

用清水將沙蔥沖洗干凈，多沖洗幾遍；開火，鍋中倒入適量的清水，再加入適量的醋、油(you)，水(shui)燒開后(hou)倒入(ru)(ru)沙(sha)(sha)(sha)蔥(cong)；過水(shui)焯一會，放入(ru)(ru)清水(shui)里放涼(liang)，撈(lao)出備用(yong)；小米椒(jiao)(jiao)切末備用(yong)、蒜切末備用(yong)，把切好的(de)小米椒(jiao)(jiao)、蒜末倒入(ru)(ru)沙(sha)(sha)(sha)蔥(cong)上面；放入(ru)(ru)白糖、生抽、味精，再加入(ru)(ru)適(shi)量的(de)白醋；開火，鍋中倒入(ru)(ru)適(shi)量食用(yong)油(you)，燒熱后(hou)再放入(ru)(ru)花(hua)椒(jiao)(jiao)爆出香味后(hou)撈(lao)出；把制好的(de)油(you)澆沙(sha)(sha)(sha)蔥(cong)上，攪拌均(jun)勻即(ji)可。

2、沙蔥羊肉餃子

把蛋清(qing)和蛋黃分離，面粉加蛋清(qing)、水；成(cheng)光滑(hua)的面團，用保鮮(xian)袋包(bao)好，醒30分鐘；沙(sha)蔥(cong)洗凈瀝干水(shui)分，切(qie)末(mo)，姜(jiang)切(qie)末(mo)；羊肉(rou)剁(duo)成肉(rou)泥；肉(rou)泥里(li)加生(sheng)抽、姜(jiang)末(mo)、胡椒粉(fen)拌(ban)均勻腌(a)制(zhi)入味，再(zai)加沙(sha)蔥(cong)、少(shao)許(xu)(xu)鹽拌(ban)均勻；加熟(shu)花生(sheng)油(you)拌(ban)均勻；把面團(tuan)再(zai)揉(rou)揉(rou)，搓成長條，分成小(xiao)劑子(zi)(zi)；搟成小(xiao)圓片；加肉(rou)餡；包(bao)成餃(jiao)子(zi)(zi)形狀；煮(zhu)(zhu)鍋加涼水(shui)大火燒開，下(xia)餃(jiao)子(zi)(zi)；煮(zhu)(zhu)到餃(jiao)子(zi)(zi)飄(piao)起，加少(shao)許(xu)(xu)涼水(shui)再(zai)煮(zhu)(zhu)開，煮(zhu)(zhu)到餃(jiao)子(zi)(zi)膨大撈起即可(ke)。