藠頭是什么東西

藠頭又名薤（xiè）、藠(jiao)子(zi)、蕎頭、火(huo)蔥、三(san)白等，屬百合科蔥屬1至2年(nian)生草本(ben)植物。我國江(jiang)(jiang)蘇(su)、浙江(jiang)(jiang)的(de)山(shan)地地區有(you)野生種生長，并在湖(hu)南(nan)、江(jiang)(jiang)西、廣西、貴州(zhou)、湖(hu)北、湖(hu)南(nan)等省栽培(pei)較(jiao)多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶蔥(cong)”，看起來(lai)白白嫩嫩，令人食欲大開，所以很(hen)多不喜歡吃蔥(cong)蒜的人，卻(que)很(hen)喜歡吃藠(jiao)頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠頭(tou)有(you)消食的功效，可(ke)以(yi)幫助分泌胃酸和(he)消化食物(wu)，用(yong)于治療飲食積滯(zhi)證，有(you)和(he)胃的功效，可(ke)以(yi)暖(nuan)胃，用(yong)于治療胃寒(han)癥。

2、止嘔健脾

藠頭有止(zhi)嘔消噯的功效(xiao)，可(ke)以降低胃(wei)氣，調(diao)理脾胃(wei)，還有健脾的功效(xiao)，用于治療由于脾氣虛弱、運化無力(li)導致的脘腹脹滿，大(da)便溏泄，食(shi)欲(yu)不振(zhen)，肢倦乏力(li)。

3、安神除煩

藠頭富含碳(tan)水化(hua)(hua)合物，能夠補充大腦消耗的葡萄糖(tang)，緩解腦部葡萄糖(tang)供養不足而出(chu)現(xian)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出(chu)汗、注意力渙(huan)散、健(jian)忘、極度口渴、沮喪、化(hua)(hua)紊亂，甚(shen)至出(chu)現(xian)幻覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存在著亞(ya)硝基化合物，有的亞(ya)硝基化合物可以通過(guo)胎盤(pan)使子宮發(fa)(fa)生(sheng)腫瘤和(he)誘發(fa)(fa)胎兒畸形。腌制的蕎頭(tou)大多含鹽(yan)量(liang)很高(gao)，孕婦食鹽(yan)攝入過(guo)多，容易引發(fa)(fa)妊娠高(gao)血壓綜合癥，嚴重者可伴有頭(tou)痛、眼花、胸悶、暈眩等癥狀，甚至發(fa)(fa)生(sheng)子癇而危及母嬰安康。