藠頭是什么東西

藠(jiao)頭又名薤(xie)（xiè）、藠子、蕎頭、火蔥、三白等，屬百合(he)科蔥屬1至2年生草(cao)本植物(wu)。我國(guo)江(jiang)蘇(su)、浙江(jiang)的山地(di)地(di)區有(you)野(ye)生種生長(chang)，并在湖(hu)南、江(jiang)西、廣西、貴州(zhou)、湖(hu)北、湖(hu)南等省栽培較多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶蔥”，看(kan)起來(lai)白白嫩嫩，令人(ren)食(shi)欲大開，所以很(hen)多不喜歡(huan)吃(chi)蔥蒜的人(ren)，卻很(hen)喜歡(huan)吃(chi)藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠頭有(you)消食的功效，可以幫助分泌胃(wei)酸和消化食物，用于治(zhi)療飲(yin)食積(ji)滯證，有(you)和胃(wei)的功效，可以暖胃(wei)，用于治(zhi)療胃(wei)寒(han)癥。

2、止嘔健脾

藠頭有止嘔消噯的功效，可以降低胃氣，調理脾(pi)胃，還有健(jian)脾(pi)的功效，用于(yu)治療由于(yu)脾(pi)氣虛(xu)弱、運(yun)化無力導(dao)致的脘腹脹滿，大便溏(tang)泄，食欲不振，肢倦乏(fa)力。

3、安神除煩

藠(jiao)頭富含碳水化(hua)合物(wu)，能夠(gou)補(bu)充大腦消耗的(de)葡(pu)萄糖(tang)，緩解腦部葡(pu)萄糖(tang)供養不(bu)足而出(chu)現的(de)疲憊、易(yi)怒、頭暈、失眠、夜間出(chu)汗、注(zhu)意力渙散(san)、健忘、極度口渴(ke)、沮喪、化(hua)紊亂，甚至出(chu)現幻(huan)覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存(cun)在著亞(ya)硝(xiao)基(ji)(ji)化合(he)物，有的亞(ya)硝(xiao)基(ji)(ji)化合(he)物可以(yi)通(tong)過胎(tai)盤使子宮發生(sheng)腫瘤和誘發胎(tai)兒畸形(xing)。腌制(zhi)的蕎(qiao)頭大多含鹽(yan)量(liang)很高(gao)，孕婦食鹽(yan)攝入過多，容易(yi)引發妊娠(shen)高(gao)血壓綜(zong)合(he)癥(zheng)，嚴重者(zhe)可伴有頭痛(tong)、眼花、胸悶、暈眩等癥(zheng)狀(zhuang)，甚至發生(sheng)子癇而危及母嬰安康。