藠頭是什么東西

藠(jiao)頭又名(ming)薤（xiè）、藠子、蕎頭(tou)、火蔥、三白(bai)等，屬(shu)百合科蔥屬(shu)1至2年生草本植(zhi)物。我國江蘇、浙江的山(shan)地(di)地(di)區(qu)有野生種生長，并(bing)在湖南(nan)、江西、廣(guang)西、貴州、湖北、湖南(nan)等省栽(zai)培較(jiao)多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶(jing)蔥”，看起來白白嫩(nen)嫩(nen)，令(ling)人食欲(yu)大開，所以很多不喜(xi)歡(huan)吃(chi)蔥蒜(suan)的人，卻很喜(xi)歡(huan)吃(chi)藠(jiao)頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠(jiao)頭(tou)有消(xiao)食的功效(xiao)，可以幫助分泌胃(wei)酸和消(xiao)化食物，用(yong)于(yu)治療飲食積滯(zhi)證，有和胃(wei)的功效(xiao)，可以暖胃(wei)，用(yong)于(yu)治療胃(wei)寒癥。

2、止嘔健脾

藠(jiao)頭有止嘔消噯的功效(xiao)(xiao)，可(ke)以(yi)降低胃氣，調(diao)理脾胃，還有健(jian)脾的功效(xiao)(xiao)，用于(yu)治療由(you)于(yu)脾氣虛弱、運化(hua)無力(li)導(dao)致的脘腹(fu)脹滿，大便(bian)溏泄，食欲不振，肢倦乏(fa)力(li)。

3、安神除煩

藠頭(tou)富含(han)碳水化(hua)合(he)物，能夠補充大腦(nao)消耗的葡(pu)(pu)萄糖(tang)，緩解腦(nao)部葡(pu)(pu)萄糖(tang)供養(yang)不足而出現(xian)的疲憊、易怒、頭(tou)暈、失(shi)眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘(wang)、極度口渴、沮喪(sang)、化(hua)紊(wen)亂，甚至出現(xian)幻覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存在著(zhu)亞硝基(ji)(ji)化合物，有(you)的亞硝基(ji)(ji)化合物可(ke)以通過(guo)胎(tai)盤使子(zi)宮發(fa)生腫(zhong)瘤和誘發(fa)胎(tai)兒(er)畸形。腌制的蕎頭大多含(han)鹽量很高(gao)，孕(yun)婦食(shi)鹽攝入(ru)過(guo)多，容易(yi)引發(fa)妊娠高(gao)血壓綜合癥(zheng)，嚴重者(zhe)可(ke)伴(ban)有(you)頭痛、眼(yan)花、胸(xiong)悶、暈眩等癥(zheng)狀，甚至發(fa)生子(zi)癇而危及母嬰安康。