一、羊肉卷可以炒著吃嗎

羊(yang)肉(rou)卷(juan)(juan)可以炒，但是(shi)最好不要直(zhi)接(jie)炒制(zhi)，因為羊(yang)肉(rou)卷(juan)(juan)內含(han)有血(xue)水(shui)，直(zhi)接(jie)炒制(zhi)會影響(xiang)羊(yang)肉(rou)卷(juan)(juan)的(de)營養價值和口感(gan)。最好的(de)方式是(shi)先將羊(yang)肉(rou)卷(juan)(juan)過水(shui)焯一遍，這樣再加入(ru)佐料翻炒就(jiu)可以保留口感(gan)，而且營養價值也非常豐富，適合冬(dong)季進行滋(zi)補。

將羊肉卷解凍之后，放(fang)入(ru)(ru)(ru)沸水中焯30秒就(jiu)可(ke)以(yi)撈出瀝干了。此時熱(re)(re)鍋燒(shao)熱(re)(re)，加入(ru)(ru)(ru)花椒、辣椒、大蒜煸出香味(wei)之后，放(fang)入(ru)(ru)(ru)羊肉卷和大蔥進行翻炒(chao)，可(ke)以(yi)根據自己的喜(xi)好加入(ru)(ru)(ru)其他的配菜，出鍋前(qian)撒點食(shi)鹽(yan)和胡椒粉即可(ke)。

但是烹飪方式還(huan)是以(yi)燉煮為主，這樣營(ying)養成分(fen)不會流失的(de)太(tai)多，而且(qie)還(huan)可以(yi)少一(yi)步焯煮的(de)過程。

二、羊肉卷的功效與營養有哪些

羊肉卷除了油而不膩，非常美味下飯，并且還有不小的營養價值。那么羊肉卷的功效與營(ying)養有哪些呢(ni)？一起來看看吧！

1、羊肉味甘、性(xing)溫，入脾(pi)、胃(wei)(wei)、腎、心經溫補脾(pi)胃(wei)(wei)，用(yong)于治療脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒(han)(han)所致(zhi)的反胃(wei)(wei)、身(shen)體瘦弱、畏寒(han)(han)等癥。

2、溫補(bu)肝(gan)腎，用于(yu)治(zhi)療腎陽虛所致的腰(yao)膝酸軟冷痛、陽痿等(deng)癥。

3、腎陽不(bu)足、腰膝(xi)酸(suan)軟、腹中冷痛、虛勞不(bu)足者皆可(ke)用它(ta)作食療品。

4、羊肝性味甘苦寒，能養血、補(bu)肝、明目。凡(fan)血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。

5、羊膽苦寒，能解(jie)毒潔(jie)膚，可治(zhi)療風熱(re)目疾、瘡瘍腫(zhong)毒等癥。

6、羊髓性(xing)味甘溫，能(neng)補腎健腦，可治療毛發枯槁、須發早(zao)白、失(shi)眠健忘、皮膚粗糙等癥。

7、羊(yang)(yang)腎(shen)(shen)（即(ji)羊(yang)(yang)腰子）性味甘(gan)溫，能(neng)補腎(shen)(shen)氣、益(yi)精髓，可治療腎(shen)(shen)虛所致的(de)耳聾耳鳴(ming)、須發早白。