一、羊肉卷可以炒著吃嗎

羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)卷可以炒(chao)，但是(shi)(shi)最好(hao)不要直(zhi)接炒(chao)制，因為羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)卷內(nei)含(han)有(you)血水，直(zhi)接炒(chao)制會影響羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)卷的(de)營養(yang)價值和口感。最好(hao)的(de)方式是(shi)(shi)先將羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)卷過水焯一遍，這樣再加入佐料翻炒(chao)就(jiu)可以保留(liu)口感，而且營養(yang)價值也非常豐富，適合冬季進行滋補。

將羊肉卷解凍之后，放入(ru)沸水(shui)中焯30秒就可以撈出瀝干了。此時熱鍋燒熱，加入(ru)花椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)、大蒜(suan)煸出香味(wei)之后，放入(ru)羊肉卷(juan)和(he)大蔥進行翻(fan)炒，可以根據自(zi)己的喜好(hao)加入(ru)其(qi)他的配(pei)菜，出鍋前撒點食(shi)鹽和(he)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉即可。

但是烹飪(ren)方(fang)式還(huan)是以燉煮為主，這樣營養成分不會(hui)流失(shi)的太多，而且還(huan)可以少一步(bu)焯煮的過程。

二、羊肉卷的功效與營養有哪些

羊肉卷除了油而不膩，非常美味下飯，并且還有不小的營養價值。那么羊肉卷的功(gong)效與營養有哪些呢？一起來看看吧！

1、羊(yang)肉味甘、性溫，入脾、胃(wei)、腎、心經溫補脾胃(wei)，用于(yu)治療脾胃(wei)虛寒所致的反胃(wei)、身體(ti)瘦弱、畏(wei)寒等(deng)癥(zheng)。

2、溫補肝腎(shen)，用于治療腎(shen)陽虛所致的腰膝酸軟(ruan)冷痛、陽痿等(deng)癥。

3、腎陽不(bu)足、腰(yao)膝酸(suan)軟(ruan)、腹(fu)中(zhong)冷痛、虛勞不(bu)足者皆可(ke)用(yong)它作(zuo)食(shi)療品。

4、羊肝(gan)性味(wei)甘苦寒，能養血、補肝(gan)、明目。凡血虛目暗、視物不清(qing)、夜(ye)盲翳障者可(ke)常食之。

5、羊膽苦寒(han)，能解毒潔膚，可(ke)治療風熱目(mu)疾(ji)、瘡瘍腫毒等癥。

6、羊髓性味甘溫(wen)，能(neng)補腎健腦(nao)，可治療毛發(fa)枯(ku)槁、須(xu)發(fa)早白、失(shi)眠健忘(wang)、皮膚(fu)粗糙等癥。

7、羊(yang)腎（即(ji)羊(yang)腰(yao)子）性味甘溫，能補腎氣、益(yi)精髓，可治療(liao)腎虛所(suo)致的耳聾(long)耳鳴、須(xu)發早白(bai)。