一、羊肉卷可以炒著吃嗎

羊肉(rou)(rou)卷(juan)(juan)可以炒(chao)，但(dan)是最(zui)好不要直接炒(chao)制，因(yin)為(wei)羊肉(rou)(rou)卷(juan)(juan)內含有(you)血水，直接炒(chao)制會影響羊肉(rou)(rou)卷(juan)(juan)的(de)營養價值(zhi)(zhi)和口感。最(zui)好的(de)方式(shi)是先將羊肉(rou)(rou)卷(juan)(juan)過水焯(zhuo)一遍，這樣再(zai)加入佐料翻炒(chao)就(jiu)可以保留口感，而且(qie)營養價值(zhi)(zhi)也非常豐富，適(shi)合(he)冬季進行滋補(bu)。

將羊肉卷解凍之(zhi)后(hou)(hou)，放(fang)入(ru)(ru)沸水(shui)中(zhong)焯30秒就可(ke)以(yi)撈出(chu)(chu)瀝干了。此時熱(re)鍋(guo)燒(shao)熱(re)，加(jia)入(ru)(ru)花椒、辣椒、大蒜(suan)煸出(chu)(chu)香味之(zhi)后(hou)(hou)，放(fang)入(ru)(ru)羊肉卷(juan)和(he)大蔥進行翻炒，可(ke)以(yi)根據自己的(de)喜(xi)好(hao)加(jia)入(ru)(ru)其他的(de)配菜，出(chu)(chu)鍋(guo)前撒(sa)點食鹽和(he)胡椒粉(fen)即(ji)可(ke)。

但(dan)是(shi)烹飪方(fang)式還(huan)是(shi)以燉煮(zhu)為主(zhu)，這樣營(ying)養成分(fen)不會流失的(de)太多(duo)，而且還(huan)可以少一步(bu)焯煮(zhu)的(de)過程。

二、羊肉卷的功效與營養有哪些

羊肉卷除了油而不膩，非常美味下飯，并且還有不小的營養價值。那么羊肉卷的功效(xiao)與(yu)營養有哪些呢(ni)？一起來看(kan)看(kan)吧！

1、羊肉味甘、性(xing)溫，入脾、胃(wei)(wei)、腎、心(xin)經溫補(bu)脾胃(wei)(wei)，用于(yu)治療脾胃(wei)(wei)虛寒(han)所致的反胃(wei)(wei)、身體瘦弱、畏寒(han)等癥(zheng)。

2、溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿(wei)等癥。

3、腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛(xu)勞不足者皆(jie)可用它(ta)作食療品。

4、羊肝性味甘苦(ku)寒(han)，能養血、補肝、明(ming)目。凡血虛目暗、視(shi)物(wu)不(bu)清、夜盲(mang)翳障者可常食之。

5、羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治(zhi)療風熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。

6、羊髓性味甘溫(wen)，能補腎健腦，可治(zhi)療毛發枯槁(gao)、須(xu)發早白、失眠健忘(wang)、皮膚粗糙(cao)等癥(zheng)。

7、羊腎(shen)（即羊腰子）性味甘溫，能補腎(shen)氣、益精髓，可治療腎(shen)虛所(suo)致的耳(er)聾耳(er)鳴、須發早白(bai)。