一、面包糠是什么原料做的

面包糠主(zhu)要是由吐司(si)面(mian)(mian)包做成的(de)(de)，是吐司(si)面(mian)(mian)包經過去皮、切片、并恒溫干制后，再經過均勻粉碎而來(lai)的(de)(de)。面(mian)(mian)包糠(kang)的(de)(de)使用(yong)(yong)的(de)(de)范圍比較廣，既能(neng)用(yong)(yong)來(lai)炸(zha)(zha)雞(ji)，還能(neng)用(yong)(yong)來(lai)炸(zha)(zha)魚、炸(zha)(zha)雞(ji)翅、炸(zha)(zha)大(da)蝦(xia)以(yi)及(ji)炸(zha)(zha)洋蔥圈(quan)等等。用(yong)(yong)面(mian)(mian)包糠(kang)制作出來(lai)的(de)(de)美食外酥里嫩，非常可口，深受人(ren)們的(de)(de)喜愛(ai)。

二、自制面包糠的做法

做法一

用料：南瓜(gua)吐司。

步驟：

1、用手把已發硬的(de)面(mian)包(bao)揉碎(sui)（也可用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)碎(sui)）。

2、第一次(ci)揉碎之后。

3、用大孔篩過篩。

4、第一次過篩完(wan)畢。

5、過篩(shai)(shai)之后，再(zai)把(ba)大(da)顆粒揉碎，再(zai)稍稍用大(da)孔篩(shai)(shai)過篩(shai)(shai)。

6、揀出色澤不均勻(yun)的面包屑(xie)。

7、放入(ru)烤箱(xiang)中(zhong)層180度10分(fen)鐘去除水(shui)分(fen)，觀(guan)察(cha)可別烤焦了，否則(ze)面包(bao)屑(xie)色澤(ze)會不一(yi)致。

8、冷(leng)卻后(hou)密(mi)封保存，盡(jin)快(kuai)食用。

做法二

用料：乳(ru)清面包。

步驟：

1、把面包的(de)(de)外(wai)皮剝掉，里面的(de)(de)掰成大塊，自然風(feng)干半天，風(feng)干到(dao)半干即可，不用太(tai)干，具(ju)體時間(jian)視干度(du)即可。

2、把半干(gan)的面包(bao)(bao)塊(kuai)掰(bai)成更小的塊(kuai)，繼續風干(gan)大約2--3個小時(shi)，把面包(bao)(bao)塊(kuai)基本風干(gan)到干(gan)的狀態。

3、用搟面杖搟碎(sui)也行，用手搓碎(sui)也可以，就(jiu)是搓成那種比較碎(sui)的狀態。

4、用(yong)粗孔(kong)的網篩(shai)過(guo)篩(shai)一邊，有大的在網篩(shai)上(shang)直接(jie)揉碎，如果沒(mei)有粗空的網篩(shai)，千萬不要用(yong)細(xi)的代替，那樣就太細(xi)碎了(le)，沒(mei)有就不過(guo)篩(shai)，盡量揉碎就行了(le)。

5、過篩后的面包糠，可以再(zai)自然晾半天，讓其徹底干透，這樣(yang)放的時(shi)間久也不會壞。

6、干透的面包糠(kang)密封盒裝起來隨(sui)用隨(sui)取。

小(xiao)貼士(shi)：如果沒有粗空的網篩，千萬不要用細(xi)的代替，那樣就(jiu)太(tai)細(xi)碎了，沒有就(jiu)不過篩，盡量揉碎就(jiu)行了。

做法三

用料：原(yuan)味土(tu)司面包150克、烤箱、料理機(ji)。

步驟：

1、把吐司面包去掉(diao)外皮(pi)切(qie)成小塊(kuai)。

2、排放在(zai)烤盤內。

3、烤箱(xiang)120度預熱，放(fang)入中層上下火(huo)烤20分鐘左(zuo)右。

4、把(ba)面包塊烤至發硬(ying)，里(li)面沒有軟心的狀態取出晾(liang)涼(liang)。

5、把晾涼(liang)的面包塊放入(ru)料理機攪拌(ban)杯內(nei)。

6、啟動料理機研磨(mo)功能，研磨(mo)成碎末即可。

小貼士：

1、請(qing)根據自家烤箱(xiang)的(de)脾氣掌握溫(wen)度和時間，記住一定要(yao)烤至面包里外都是發干發硬(ying)的(de)狀態。

2、沒(mei)有料理機(ji)也(ye)可(ke)以把(ba)烤好(hao)的面包(bao)放入保鮮袋內(nei)，用搟面杖搟碎。

3、做好的面包糠放入密封(feng)罐保存備用。