一、面包屑和面包糠區別

面包(bao)屑的可食部分(fen)(fen)為百分(fen)(fen)之百。將吃剩(sheng)的面包(bao)片(pian)(pian)放到微(wei)波爐里加熱，使面包(bao)片(pian)(pian)完全變干，并(bing)且(qie)有輕微(wei)的焦黃，然(ran)后把它們(men)鋪放在塑料袋(dai)里用搟(xian)面杖壓碎，就(jiu)是(shi)面包(bao)屑。

面包(bao)(bao)屑(xie)是(shi)食物的(de)副(fu)產品，在(zai)制作(zuo)面包(bao)(bao)時掉落(luo)的(de)細小的(de)面包(bao)(bao)顆(ke)粒可(ke)稱為面包(bao)(bao)屑(xie)，面包(bao)(bao)屑(xie)是(shi)在(zai)制作(zuo)或食用時產生的(de)面包(bao)(bao)的(de)一部分。

面包糠是一種廣(guang)泛使用的食品(pin)添加(jia)附料，用于(yu)油炸食品(pin)表(biao)面，如：炸雞(ji)肉、魚肉、海產品(pin)、雞(ji)腿、雞(ji)翅、洋蔥圈(quan)等(deng)。其味香酥脆軟、可口(kou)鮮美(mei)、營養(yang)豐富。

面包(bao)糠是(shi)工(gong)業產(chan)品(pin)。差別比(bi)較大，面包(bao)糠是(shi)吐(tu)司面包(bao)經(jing)過去(qu)皮、切片、并(bing)恒溫干(gan)制后，再經(jing)過均勻粉碎(sui)而來(lai)的(de)(de)。它(ta)一般用(yong)(yong)于(yu)油(you)炸及油(you)煎食(shi)品(pin)，其主要作用(yong)(yong)是(shi)起(qi)到緩解食(shi)品(pin)被炸焦的(de)(de)時間；由于(yu)其本身的(de)(de)特性，能起(qi)到外表焦香(xiang)的(de)(de)效(xiao)果(guo)。

二、面包屑能做什么好吃的

面包(bao)(bao)屑(xie)為壓(ya)碎的(de)(de)(de)面包(bao)(bao)，它(ta)在生活中(zhong)很(hen)常見。人們經常用(yong)它(ta)來(lai)油炸各種食(shi)物(wu)(wu)，由(you)于它(ta)本身的(de)(de)(de)特性，能夠使食(shi)物(wu)(wu)外焦里(li)嫩、香軟(ruan)酥(su)脆、營養豐富。那么(me)面包(bao)(bao)屑(xie)能做什么(me)好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)呢(ni)？

面包(bao)(bao)屑(xie)可以做(zuo)的(de)食物種類有很多，例如(ru)面包(bao)(bao)屑(xie)炒蝦、酸奶(nai)面包(bao)(bao)屑(xie)鱈(xue)魚(yu)、面包(bao)(bao)屑(xie)烤土(tu)豆等(deng)(deng)等(deng)(deng)。同時也(ye)可以做(zuo)的(de)一些(xie)炸(zha)食的(de)輔料，例如(ru)炸(zha)雞翅、炸(zha)雞腿、炸(zha)洋(yang)蔥圈等(deng)(deng)。

面包屑是一(yi)種簡單的食材，但(dan)可以通過它做出既(ji)漂(piao)亮又可口的美(mei)食，大家(jia)可以在家(jia)中自己嘗(chang)試做一(yi)下呦。

三、面包屑的做法大全

1、炸茄排

材料(liao)：茄(qie)子300克(ke)、雞蛋(dan)1個(ge)、小麥面粉(fen)50克(ke)、面包(bao)屑(xie)150克(ke)，食(shi)用油(you)、食(shi)鹽、大(da)蔥、味(wei)精、姜汁(zhi)、料(liao)酒各(ge)少許。

做法：

（1）將茄子洗凈去(qu)皮，切成1厘米厚(hou)的大片，兩面(mian)輕剞十字花(hua)刀，用料酒(jiu)、蔥、姜汁(zhi)、精(jing)鹽、味精(jing)腌漬(zi)入味。

（2）打好蛋(dan)液備用。

（3）將入好(hao)味(wei)的茄片粘(zhan)勻(yun)干面粉，再依次放入雞蛋液、面包屑中。

（4）下(xia)入五成熱油中炸透(tou)，至呈(cheng)金黃色時撈出，改刀成條排。

2、蒜香雞米花

材料：雞腿3只、雞蛋1個(ge)、面(mian)包屑(xie)50克、面(mian)粉40克，黑(hei)胡椒粉、食鹽、生(sheng)抽、白糖、蠔油、料酒、蒜粉各適量。

做法：

（1）將雞腿上(shang)的肉取(qu)下(xia)來剪成小塊，放入調料進行腌制。

（2）準備好(hao)面粉、鹽及黑胡椒(jiao)粉拌勻(yun)，把雞肉塊放入均(jun)勻(yun)的沾上(shang)干面粉。

（3）一顆雞(ji)蛋(dan)(dan)打散(san)成(cheng)蛋(dan)(dan)液(ye)，把沾好面粉的雞(ji)塊放入，均勻的沾上蛋(dan)(dan)液(ye)。

（4）再(zai)把沾(zhan)上(shang)蛋液的雞(ji)塊放入面包屑中(zhong)均勻的沾(zhan)滿(man)。

（5）鍋內熱油至150度-160度的樣子，把雞(ji)塊(kuai)投入(ru)，小火慢(man)慢(man)炸至金黃色，全部撈出后，油再燒(shao)熱一次(ci)，倒入(ru)雞(ji)塊(kuai)復炸一次(ci)撈出即可。

3、香脆豆泥球

材料：土豆300克、面粉200克、雞蛋2個，食鹽、胡椒粉、面包屑、食用油適量。

做法：

（1）將土豆去(qu)皮洗(xi)凈切塊上屜蒸熟。

（2）蒸熟的土豆加入適(shi)量鹽、胡(hu)椒粉(fen)，拌勻(yun)，碾成土豆泥。

（3）將(jiang)碾好(hao)的(de)土豆(dou)泥(ni)捏成球狀(zhuang)，均勻拍粉。

（4）將(jiang)土(tu)豆泥(ni)放入蛋液中，然后均勻(yun)地(di)裹上面(mian)包屑。

（5）熱鍋燒油(you)煎豆泥球，煎至金黃即可。