一、面包屑和面包糠區別

面包屑(xie)的可食(shi)部分為百(bai)分之百(bai)。將(jiang)吃剩(sheng)的面包片放到微(wei)波爐里(li)(li)加(jia)熱，使面包片完(wan)全變干，并且(qie)有輕微(wei)的焦黃(huang)，然后把它們鋪放在(zai)塑料袋(dai)里(li)(li)用搟(xian)面杖壓碎，就(jiu)是面包屑(xie)。

面包(bao)屑(xie)是(shi)食物(wu)的副產(chan)(chan)品，在(zai)(zai)制(zhi)作面包(bao)時掉落(luo)的細小的面包(bao)顆粒可稱(cheng)為面包(bao)屑(xie)，面包(bao)屑(xie)是(shi)在(zai)(zai)制(zhi)作或食用時產(chan)(chan)生的面包(bao)的一部分。

面包糠是一種廣泛使用的食(shi)品(pin)添加附料，用于(yu)油(you)炸食(shi)品(pin)表面，如：炸雞(ji)(ji)肉、魚(yu)肉、海產品(pin)、雞(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)翅、洋蔥(cong)圈等。其味(wei)香酥(su)脆軟、可(ke)口鮮美、營養豐(feng)富(fu)。

面(mian)包糠(kang)是工業(ye)產品(pin)。差(cha)別比(bi)較大，面(mian)包糠(kang)是吐(tu)司面(mian)包經(jing)(jing)過(guo)去皮(pi)、切(qie)片、并恒溫干(gan)制(zhi)后(hou)，再經(jing)(jing)過(guo)均勻粉碎而來的(de)。它一般(ban)用于油(you)炸(zha)及油(you)煎食(shi)品(pin)，其(qi)主要作用是起(qi)(qi)到緩解(jie)食(shi)品(pin)被炸(zha)焦的(de)時間；由于其(qi)本(ben)身的(de)特(te)性(xing)，能起(qi)(qi)到外表焦香(xiang)的(de)效果。

二、面包屑能做什么好吃的

面(mian)(mian)包(bao)屑為(wei)壓碎(sui)的(de)面(mian)(mian)包(bao)，它(ta)在(zai)生活中很常(chang)見。人們經(jing)常(chang)用它(ta)來(lai)油炸各種食物，由(you)于它(ta)本身(shen)的(de)特(te)性，能夠使食物外焦(jiao)里嫩、香(xiang)軟酥脆、營養豐富。那么(me)面(mian)(mian)包(bao)屑能做(zuo)什么(me)好吃的(de)呢？

面(mian)(mian)包(bao)(bao)屑可以(yi)(yi)做的(de)食物(wu)種(zhong)類(lei)有很多(duo)，例(li)如(ru)面(mian)(mian)包(bao)(bao)屑炒蝦、酸奶(nai)面(mian)(mian)包(bao)(bao)屑鱈魚(yu)、面(mian)(mian)包(bao)(bao)屑烤土(tu)豆等(deng)等(deng)。同時也可以(yi)(yi)做的(de)一些(xie)炸(zha)食的(de)輔(fu)料，例(li)如(ru)炸(zha)雞翅、炸(zha)雞腿、炸(zha)洋蔥圈等(deng)。

面(mian)包屑是一(yi)種簡單的(de)食(shi)材，但可(ke)以通(tong)過它做出既(ji)漂亮又可(ke)口(kou)的(de)美食(shi)，大家(jia)可(ke)以在家(jia)中自己嘗試(shi)做一(yi)下呦(you)。

三、面包屑的做法大全

1、炸茄排

材(cai)料(liao)：茄子300克、雞蛋1個、小麥面粉(fen)50克、面包屑150克，食用油、食鹽、大蔥、味精、姜汁(zhi)、料(liao)酒各少(shao)許。

做法：

（1）將茄子洗凈去皮，切(qie)成1厘米厚的大片，兩面輕剞(ji)十字(zi)花刀(dao)，用料酒、蔥、姜汁、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)腌漬入味(wei)。

（2）打(da)好蛋液(ye)備用。

（3）將入好(hao)味的茄(qie)片粘勻(yun)干面粉，再依次放入雞(ji)蛋液、面包(bao)屑中。

（4）下入五(wu)成熱油中炸透，至呈金黃色時(shi)撈出，改刀成條排。

2、蒜香雞米花

材料(liao)：雞腿3只、雞蛋1個、面包屑50克、面粉(fen)40克，黑(hei)胡椒粉(fen)、食鹽(yan)、生抽、白糖、蠔油(you)、料(liao)酒、蒜(suan)粉(fen)各(ge)適量。

做法：

（1）將雞腿上的肉取下來剪成(cheng)小(xiao)塊，放入調料進行腌制。

（2）準備好面(mian)粉、鹽及黑(hei)胡椒粉拌勻，把(ba)雞(ji)肉(rou)塊放(fang)入均勻的沾上干面(mian)粉。

（3）一顆雞蛋打散成蛋液(ye)，把沾好(hao)面粉(fen)的雞塊放入，均勻的沾上蛋液(ye)。

（4）再把沾上(shang)蛋(dan)液的雞(ji)塊放入(ru)面(mian)包屑中(zhong)均勻的沾滿(man)。

（5）鍋內熱油至(zhi)150度-160度的樣子，把雞塊投入(ru)，小火慢慢炸至(zhi)金黃(huang)色(se)，全部撈(lao)出后，油再燒(shao)熱一次，倒入(ru)雞塊復炸一次撈(lao)出即可。

3、香脆豆泥球

材料：土豆300克、面粉200克、雞蛋2個，食鹽、胡椒粉、面包屑、食用油適量。

做法：

（1）將土豆去皮洗凈切塊(kuai)上屜蒸熟。

（2）蒸熟的土豆加入適量鹽(yan)、胡椒粉，拌(ban)勻，碾(nian)成土豆泥(ni)。

（3）將(jiang)碾好的土豆泥(ni)捏成(cheng)球(qiu)狀，均勻拍粉。

（4）將土豆泥放入蛋液中，然后均勻地(di)裹上(shang)面包屑。

（5）熱鍋燒油(you)煎豆(dou)泥球，煎至金黃(huang)即可。