一、面包屑和面包糠區別

面(mian)包屑的可食部分為百分之百。將吃剩(sheng)的面(mian)包片(pian)放到微波爐(lu)里(li)加熱，使面(mian)包片(pian)完全(quan)變干，并(bing)且有輕微的焦黃，然后把它(ta)們鋪放在(zai)塑料(liao)袋里(li)用搟面(mian)杖壓碎(sui)，就是(shi)面(mian)包屑。

面包屑是食物的(de)副產(chan)(chan)品，在制作面包時(shi)掉(diao)落的(de)細(xi)小的(de)面包顆粒可稱為面包屑，面包屑是在制作或食用時(shi)產(chan)(chan)生的(de)面包的(de)一部分(fen)。

面包糠是一種廣(guang)泛使(shi)用的(de)食品添加附料，用于油炸食品表(biao)面，如：炸雞肉、魚肉、海產品、雞腿、雞翅、洋蔥圈等。其味香酥脆(cui)軟(ruan)、可口鮮美(mei)、營養(yang)豐富。

面包(bao)糠是(shi)工業產品(pin)。差別比較大，面包(bao)糠是(shi)吐司面包(bao)經(jing)過去(qu)皮、切片、并恒溫干制后，再經(jing)過均勻(yun)粉碎(sui)而來的。它(ta)一般(ban)用于油炸及油煎食(shi)品(pin)，其主要作用是(shi)起到(dao)緩解食(shi)品(pin)被炸焦(jiao)的時間(jian)；由于其本身(shen)的特性，能起到(dao)外表(biao)焦(jiao)香的效(xiao)果。

二、面包屑能做什么好吃的

面(mian)包屑為壓碎的面(mian)包，它(ta)在生活中很(hen)常見(jian)。人們經常用(yong)它(ta)來油炸各種食物，由于它(ta)本身的特性(xing)，能夠使食物外焦里嫩、香(xiang)軟酥脆、營養豐富。那么面(mian)包屑能做什么好吃的呢？

面包(bao)(bao)(bao)屑(xie)可(ke)以做(zuo)的(de)食物種類有很多，例如(ru)面包(bao)(bao)(bao)屑(xie)炒蝦、酸奶面包(bao)(bao)(bao)屑(xie)鱈魚、面包(bao)(bao)(bao)屑(xie)烤土豆等(deng)等(deng)。同(tong)時也可(ke)以做(zuo)的(de)一些炸食的(de)輔料，例如(ru)炸雞翅、炸雞腿(tui)、炸洋蔥圈等(deng)。

面包屑是一(yi)種簡單(dan)的食材，但可以通(tong)過它做(zuo)出既漂亮(liang)又(you)可口的美食，大家可以在家中自己(ji)嘗試做(zuo)一(yi)下呦。

三、面包屑的做法大全

1、炸茄排

材(cai)料(liao)：茄(qie)子300克(ke)(ke)、雞蛋(dan)1個(ge)、小麥面粉50克(ke)(ke)、面包屑(xie)150克(ke)(ke)，食用油、食鹽(yan)、大蔥(cong)、味(wei)精、姜(jiang)汁、料(liao)酒各少許。

做法：

（1）將茄子洗凈去皮(pi)，切成1厘米厚的大片，兩面輕剞(ji)十(shi)字(zi)花刀，用(yong)料酒(jiu)、蔥(cong)、姜汁(zhi)、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)腌漬入味(wei)。

（2）打好蛋(dan)液備用。

（3）將入(ru)好味的(de)茄片粘勻干(gan)面(mian)粉，再依(yi)次放入(ru)雞蛋液、面(mian)包(bao)屑中。

（4）下入五成熱油(you)中(zhong)炸透，至呈金(jin)黃(huang)色時(shi)撈出，改刀成條排(pai)。

2、蒜香雞米花

材(cai)料(liao)：雞腿(tui)3只、雞蛋1個、面包屑50克(ke)、面粉(fen)40克(ke)，黑(hei)胡椒粉(fen)、食鹽(yan)、生(sheng)抽、白(bai)糖、蠔油、料(liao)酒、蒜粉(fen)各適量。

做法：

（1）將雞腿上的(de)肉取下來剪成小(xiao)塊，放入調料進行腌制(zhi)。

（2）準(zhun)備好面粉、鹽及黑胡(hu)椒粉拌勻，把雞肉塊放入(ru)均(jun)勻的沾上干面粉。

（3）一顆雞蛋打散成蛋液，把沾好面粉的雞塊放入，均(jun)勻的沾上蛋液。

（4）再把沾上蛋液的(de)雞塊(kuai)放入面包屑(xie)中均勻的(de)沾滿。

（5）鍋內熱油(you)至(zhi)150度-160度的樣子，把(ba)雞塊(kuai)投(tou)入，小火慢慢炸至(zhi)金黃色(se)，全部撈出后，油(you)再燒(shao)熱一次(ci)，倒(dao)入雞塊(kuai)復炸一次(ci)撈出即可。

3、香脆豆泥球

材料：土豆300克、面粉200克、雞蛋2個，食鹽、胡椒粉、面包屑、食用油適量。

做法：

（1）將(jiang)土(tu)豆去皮(pi)洗凈切塊上屜蒸熟(shu)。

（2）蒸熟的(de)土豆加入(ru)適量鹽、胡椒粉(fen)，拌勻，碾成土豆泥。

（3）將碾好(hao)的(de)土豆泥捏成(cheng)球狀，均勻拍(pai)粉。

（4）將土豆泥放入蛋液中，然后均(jun)勻(yun)地裹(guo)上面包屑。

（5）熱鍋燒(shao)油(you)煎(jian)豆泥球，煎(jian)至金黃即可。