一、面包糠和裹粉的區別

1、制作方法不同

裹粉是一種由面粉、雞蛋和水等混合制作的粉末，而面包糠，顧名思義，利用(yong)面包(bao)來制(zhi)作，通(tong)常是吐司面包(bao)。將(jiang)面包(bao)揉碎之(zhi)后，放進(jin)微波爐，調到適(shi)宜的溫(wen)度烤干，烤完最好(hao)是金黃色(se)的狀態，注意(yi)不要烤焦了。

2、味道不同

從面包(bao)糠的(de)制(zhi)作(zuo)方法看，面包(bao)糠是沒有(you)味(wei)道(dao)的(de)，最多帶有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)面包(bao)香。而裹粉有(you)一(yi)股(gu)雞蛋的(de)味(wei)道(dao)，如(ru)果制(zhi)作(zuo)過程加入其(qi)他調(diao)料，味(wei)道(dao)也會不(bu)一(yi)樣。

3、用法不同

面(mian)包糠主要適(shi)用肉類食物的煎(jian)炸，通常里面(mian)先(xian)用裹(guo)粉裹(guo)一(yi)層(ceng)，再在(zai)(zai)最外(wai)一(yi)層(ceng)裹(guo)面(mian)包糠。裹(guo)粉適(shi)用范圍(wei)廣，蔬菜和肉都(dou)可以(yi)，直接裹(guo)在(zai)(zai)食物表面(mian)。

因(yin)此，面包(bao)糠(kang)和(he)裹粉(fen)的(de)區別還是挺明(ming)顯(xian)的(de)，從制作(zuo)、味(wei)道和(he)用途(tu)方(fang)面，兩者(zhe)都(dou)不一樣，但(dan)是又通常(chang)配合(he)使用，裹粉(fen)為里，面包(bao)糠(kang)為外。

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二、面包糠和炸雞粉的區別

1、味道不同

面包糠：面包糠的味道(dao)比較淡，是用吐司(si)面包作為原材料，然后經過(guo)去皮和切片制作而成的粉末。

炸雞粉(fen)：炸雞粉(fen)經過加工添加了(le)鹽等(deng)(deng)調味料。所以在使用炸雞粉(fen)的時候就不要放鹽或少(shao)放鹽味精等(deng)(deng)調味料了(le)。

2、裹粉次數不同

面包(bao)糠(kang)(kang)：面包(bao)糠(kang)(kang)只需要裹(guo)在食物上面一(yi)層，將腌制好的(de)(de)原料按生粉、蛋液、面包(bao)糠(kang)(kang)的(de)(de)順序(xu)包(bao)裹(guo)住(zhu)原料，然后入油鍋炸。

炸雞(ji)粉：炸雞(ji)粉一般需要(yao)裹兩次，在(zai)腌制好原料后(hou)(hou)，先裹上(shang)一層粉壓(ya)實，再(zai)在(zai)清水中迅速過一下，使表面濕(shi)潤(run)，再(zai)按同樣方(fang)法裹上(shang)炸粉，抖去浮(fu)粉，然后(hou)(hou)入(ru)油鍋(guo)炸。

3、用途不同

面包糠：面包糠用(yong)途主要是用(yong)作炸(zha)(zha)雞(ji)排和炸(zha)(zha)豬(zhu)排。

炸(zha)雞(ji)(ji)粉(fen)：炸(zha)雞(ji)(ji)粉(fen)用(yong)途可以使用(yong)在任何炸(zha)制的食品上面。