面包糠怎么炸雞腿

做法一

食材：雞腿5個、面包糠適量(liang)(liang)、雞蛋(dan)1個、食用油適量(liang)(liang)。

步驟：

1、先將雞腿用清(qing)水洗干凈(jing)，在表(biao)面抹上適量的鹽(yan)腌(a)制10分鐘(zhong)。

2、用紙(zhi)巾把(ba)盤子表面的(de)水擦干，把(ba)面包糠(kang)倒入盤子里。

3、把(ba)雞(ji)蛋液備(bei)好，把(ba)腌制好的雞(ji)腿(tui)放進蛋液里面滾幾(ji)圈，再放進面包糠(kang)里面裏上面包糠(kang)。

4、然后放(fang)進燒熱的油里(li)面油炸，小火慢(man)慢(man)炸，不然表面容易變焦(jiao)。

5、待(dai)一面(mian)(mian)(mian)炸定型，再翻(fan)一面(mian)(mian)(mian)油炸，持續翻(fan)幾次，大概10分鐘(zhong)雞腿就(jiu)熟了(le)，可以岀(chu)鍋了(le)。放在那稍微變涼點(dian)，吃起來又脆又香，肉質外(wai)酥里(li)(li)嫩，比(bi)外(wai)面(mian)(mian)(mian)吃得(de)放心(xin)，吃得(de)過隱。家里(li)(li)如有面(mian)(mian)(mian)粉裹一層(ceng)，表(biao)皮更(geng)脆。

小竅門：

1、喜歡辣或(huo)甜的，可(ke)以在面包糠里面加(jia)上拌均再(zai)裹(guo)。

2、腌雞腿(tui)時(shi)鹽少放。

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做法二

食材：雞腿、面粉、雞蛋、面包(bao)糠、蔥、姜、蒜、料(liao)酒、鹽、生(sheng)抽(chou)、蠔油、五香粉。

步驟：

1、把需要的材料全(quan)部(bu)準備(bei)好(hao)，雞(ji)腿(tui)10個(ge)、蔥適量、大蒜適量、料酒(jiu)1勺(shao)(shao)(shao)、鹽1勺(shao)(shao)(shao)、生抽兩勺(shao)(shao)(shao)、蠔油(you)1勺(shao)(shao)(shao)、白(bai)糖1勺(shao)(shao)(shao)、五香粉(fen)1勺(shao)(shao)(shao)、面粉(fen)1碗、雞(ji)蛋2個(ge)、面包糠1碗。雞(ji)腿(tui)洗凈后清水浸泡1小時(shi)去(qu)除血(xue)水，表面劃幾刀以便腌制(zhi)時(shi)入味(wei)，蔥姜(jiang)蒜切(qie)末(mo)備(bei)用(yong)。

2、雞腿處理好(hao)之后放入盆(pen)中(zhong)，依次加入料酒(jiu)、生抽、蠔(hao)油、鹽、糖、五香粉(fen)、大(da)蒜末和蔥花，攪拌均勻，腌制(zhi)1個(ge)小(xiao)時。

3、雞(ji)腿(tui)腌好(hao)后，先裹上(shang)一層面粉。

4、再裹上一(yi)層雞蛋液。

5、最后(hou)裹上一(yi)層面包(bao)糠。

6、全(quan)部裹好后放入預(yu)熱好的空氣炸鍋中，調到200度(du)炸15分鐘即可。

小竅門：

1、雞腿(tui)腌制的(de)時(shi)間(jian)盡量長一些，這樣里面的(de)肉才會更(geng)入味。

2、在炸的過程中，期間多翻幾(ji)次面，這樣受熱才均勻。

3、小編用的是空氣炸鍋，這樣炸出來的雞腿不會太油膩，如果沒有的朋友可以用油鍋代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊。