面包糠怎么炸雞腿

做法一

食材：雞腿5個、面包糠適量、雞蛋(dan)1個、食(shi)用(yong)油適量。

步驟：

1、先將(jiang)雞腿用清水洗(xi)干(gan)凈，在表(biao)面抹上適量的鹽腌制10分鐘(zhong)。

2、用紙巾把(ba)盤(pan)子表(biao)面的(de)水擦(ca)干(gan)，把(ba)面包糠倒入(ru)盤(pan)子里(li)。

3、把(ba)雞蛋液備好(hao)，把(ba)腌制好(hao)的(de)雞腿放(fang)進蛋液里(li)(li)面(mian)滾幾圈，再放(fang)進面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)里(li)(li)面(mian)裏上面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)。

4、然后放進燒熱的油里(li)面(mian)油炸，小火慢(man)(man)慢(man)(man)炸，不(bu)然表面(mian)容(rong)易變焦。

5、待一(yi)面(mian)炸定型，再翻一(yi)面(mian)油(you)炸，持續翻幾次，大概10分(fen)鐘(zhong)雞腿就熟了，可以(yi)岀鍋了。放在那(nei)稍(shao)微(wei)變涼點，吃起來又(you)脆(cui)又(you)香，肉質(zhi)外酥里嫩，比(bi)外面(mian)吃得(de)放心，吃得(de)過隱。家里如有(you)面(mian)粉裹一(yi)層，表皮更脆(cui)。

小竅門：

1、喜歡(huan)辣或甜的，可以在(zai)面包糠里面加上(shang)拌均再裹。

2、腌雞腿(tui)時鹽(yan)少放。

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做法二

食材：雞腿、面粉(fen)、雞蛋、面包糠、蔥、姜、蒜、料酒(jiu)、鹽、生(sheng)抽、蠔油(you)、五香粉(fen)。

步驟：

1、把(ba)需(xu)要的材料全(quan)部準備好，雞(ji)腿(tui)10個、蔥(cong)適(shi)量、大(da)蒜(suan)適(shi)量、料酒(jiu)1勺(shao)、鹽1勺(shao)、生抽(chou)兩勺(shao)、蠔(hao)油(you)1勺(shao)、白糖(tang)1勺(shao)、五香粉(fen)1勺(shao)、面粉(fen)1碗、雞(ji)蛋(dan)2個、面包糠1碗。雞(ji)腿(tui)洗凈后清水浸泡1小(xiao)時去除(chu)血水，表面劃幾刀以便腌制時入味(wei)，蔥(cong)姜蒜(suan)切(qie)末(mo)備用。

2、雞(ji)腿(tui)處理好之后放入(ru)盆中(zhong)，依次加入(ru)料酒、生抽、蠔油、鹽、糖(tang)、五香粉、大(da)蒜末(mo)和(he)蔥(cong)花，攪拌均勻，腌制(zhi)1個小時(shi)。

3、雞腿腌(a)好后，先裹上一層面粉。

4、再(zai)裹上一(yi)層雞蛋液。

5、最(zui)后裹上一層面包糠。

6、全部裹好(hao)后放(fang)入預熱(re)好(hao)的(de)空氣炸鍋中，調到(dao)200度(du)炸15分鐘即可。

小竅門：

1、雞(ji)腿(tui)腌制的(de)(de)時間盡量(liang)長一些，這(zhe)樣里面的(de)(de)肉(rou)才會更入味。

2、在(zai)炸的(de)過程中，期間多翻幾次面，這樣(yang)受熱才均勻(yun)。

3、小編用的是空氣炸鍋，這樣炸出來的雞腿不會太油膩，如果沒有的朋友可以用油鍋代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊。