面包糠怎么炸雞腿
做法一
步驟：
1、先(xian)將雞腿用清水洗干凈，在表面抹上(shang)適量(liang)的鹽腌制10分鐘。
2、用紙巾(jin)把盤子表(biao)面(mian)的水擦干，把面(mian)包糠倒入盤子里。
3、把雞蛋液備好，把腌(a)制好的雞腿放進蛋液里(li)面滾幾圈(quan)，再(zai)放進面包糠里(li)面裏上面包糠。
4、然后放進燒熱的(de)油里(li)面(mian)油炸(zha)，小(xiao)火慢(man)慢(man)炸(zha)，不然表面(mian)容易變焦。
5、待一(yi)面炸(zha)定(ding)型，再(zai)翻(fan)一(yi)面油炸(zha)，持續翻(fan)幾次，大概10分鐘雞腿就熟了(le)，可以岀鍋了(le)。放(fang)在那稍微變涼點，吃(chi)起來又脆又香，肉質外(wai)酥里嫩，比外(wai)面吃(chi)得放(fang)心，吃(chi)得過(guo)隱。家里如有面粉裹(guo)一(yi)層，表(biao)皮更脆。
小竅門：
1、喜歡辣或甜的，可以在(zai)面包(bao)糠里面加上拌(ban)均再裹。
2、腌雞腿時鹽少(shao)放。
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做法二
食材：雞腿、面粉、雞蛋、面包糠、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、蠔(hao)油、五香粉。
步驟：
1、把(ba)需要的材(cai)料全(quan)部準備好，雞(ji)腿10個、蔥(cong)適量、大蒜適量、料酒1勺(shao)(shao)(shao)、鹽1勺(shao)(shao)(shao)、生抽兩勺(shao)(shao)(shao)、蠔油1勺(shao)(shao)(shao)、白糖1勺(shao)(shao)(shao)、五香(xiang)粉1勺(shao)(shao)(shao)、面粉1碗(wan)、雞(ji)蛋(dan)2個、面包糠1碗(wan)。雞(ji)腿洗(xi)凈后清水浸泡1小時去除血水，表面劃幾刀以(yi)便腌制時入味(wei)，蔥(cong)姜(jiang)蒜切末(mo)備用(yong)。
2、雞腿處理好之后(hou)放入盆中，依(yi)次(ci)加入料酒、生抽、蠔(hao)油(you)、鹽、糖(tang)、五香粉、大蒜末和蔥花，攪拌均(jun)勻(yun)，腌制1個(ge)小(xiao)時。
3、雞腿腌(a)好后，先裹上一層(ceng)面粉。
4、再裹上一層(ceng)雞(ji)蛋液(ye)。
5、最后裹上(shang)一層面包糠。
6、全部裹好(hao)后放入預熱好(hao)的空氣炸(zha)(zha)鍋中，調到200度炸(zha)(zha)15分鐘即可(ke)。
小竅門：
1、雞腿(tui)腌制的(de)(de)時間盡(jin)量長一些，這樣里(li)面(mian)的(de)(de)肉才會更入味。
2、在(zai)炸的過程中，期間多翻幾次面，這樣受熱才均勻(yun)。
3、小編用的是空氣炸鍋，這樣炸出來的雞腿不會太油膩，如果沒有的朋友可以用油鍋代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊。
