面包糠怎么炸雞腿

做法一

食材：雞腿5個、面包糠適(shi)(shi)量、雞蛋1個、食用油適(shi)(shi)量。

步驟：

1、先將(jiang)雞腿用清水洗(xi)干(gan)凈，在(zai)表面抹上適量的(de)鹽腌制10分鐘。

2、用紙巾(jin)把(ba)盤子表面(mian)的水擦干，把(ba)面(mian)包(bao)糠(kang)倒入(ru)盤子里。

3、把(ba)雞(ji)蛋液(ye)備好(hao)，把(ba)腌制好(hao)的雞(ji)腿(tui)放進(jin)蛋液(ye)里(li)面滾幾圈，再放進(jin)面包(bao)糠里(li)面裏上面包(bao)糠。

4、然后放(fang)進燒熱的油里面(mian)油炸(zha)，小火慢慢炸(zha)，不然表面(mian)容易(yi)變焦。

5、待(dai)一面(mian)炸定型，再翻一面(mian)油炸，持續翻幾(ji)次，大概10分鐘(zhong)雞腿(tui)就熟(shu)了(le)，可以岀(chu)鍋了(le)。放在那稍微變涼點，吃起來又脆又香，肉質(zhi)外酥里(li)嫩，比外面(mian)吃得(de)放心，吃得(de)過隱。家里(li)如有面(mian)粉裹一層，表(biao)皮更脆。

小竅門：

1、喜歡辣(la)或甜的，可以在面包糠里面加(jia)上拌均再(zai)裹。

2、腌雞腿時鹽少放。

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做法二

食材：雞腿、面(mian)(mian)粉(fen)、雞蛋、面(mian)(mian)包糠、蔥(cong)、姜、蒜、料(liao)酒、鹽、生抽、蠔油(you)、五香粉(fen)。

步驟：

1、把需要的材料(liao)全部準備(bei)好，雞腿(tui)10個、蔥(cong)適(shi)量(liang)、大蒜(suan)適(shi)量(liang)、料(liao)酒1勺(shao)、鹽1勺(shao)、生抽兩勺(shao)、蠔油1勺(shao)、白糖1勺(shao)、五香粉1勺(shao)、面粉1碗、雞蛋2個、面包糠1碗。雞腿(tui)洗凈后清(qing)水浸泡1小(xiao)時去除血水，表(biao)面劃幾刀以便腌制時入味，蔥(cong)姜蒜(suan)切末備(bei)用。

2、雞腿(tui)處理好之后放(fang)入盆(pen)中，依次(ci)加(jia)入料酒、生抽、蠔油、鹽(yan)、糖、五香粉、大蒜末和蔥花(hua)，攪拌均勻，腌制1個小(xiao)時。

3、雞腿(tui)腌(a)好后，先裹(guo)上一層面粉。

4、再裹上一層雞蛋液。

5、最后(hou)裹上一層面包糠(kang)。

6、全部裹好后(hou)放入預(yu)熱好的空氣炸(zha)鍋(guo)中(zhong)，調到200度炸(zha)15分鐘即可。

小竅門：

1、雞腿(tui)腌制的時(shi)間盡量長(chang)一些，這樣里面的肉才會更入(ru)味(wei)。

2、在(zai)炸的過(guo)程(cheng)中，期間多翻幾次(ci)面，這樣受(shou)熱(re)才均勻。

3、小編用的是空氣炸鍋，這樣炸出來的雞腿不會太油膩，如果沒有的朋友可以用油鍋代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊。