面包糠怎么炸雞腿

做法一

食材：雞腿5個、面包糠適量(liang)、雞蛋1個、食用油(you)適量(liang)。

步驟：

1、先將雞(ji)腿用清水洗干凈(jing)，在表(biao)面抹(mo)上適(shi)量的(de)鹽腌制10分鐘。

2、用紙(zhi)巾把盤子表面(mian)的水(shui)擦干(gan)，把面(mian)包糠(kang)倒入盤子里(li)。

3、把雞蛋液備(bei)好，把腌制好的雞腿放(fang)進蛋液里(li)(li)面(mian)滾幾圈，再放(fang)進面(mian)包(bao)(bao)糠(kang)(kang)里(li)(li)面(mian)裏上(shang)面(mian)包(bao)(bao)糠(kang)(kang)。

4、然后放(fang)進燒(shao)熱的油里面油炸(zha)(zha)，小火(huo)慢慢炸(zha)(zha)，不然表面容易(yi)變焦。

5、待一(yi)(yi)面(mian)炸定(ding)型，再翻一(yi)(yi)面(mian)油炸，持續翻幾次，大概10分鐘雞(ji)腿就熟了(le)，可以岀鍋了(le)。放在那稍微變涼點，吃(chi)起來又脆又香，肉質外(wai)(wai)酥里(li)嫩(nen)，比外(wai)(wai)面(mian)吃(chi)得放心，吃(chi)得過(guo)隱。家里(li)如有面(mian)粉裹一(yi)(yi)層，表皮更脆。

小竅門：

1、喜歡辣或甜的(de)，可以在面包糠里(li)面加上(shang)拌(ban)均再(zai)裹。

2、腌雞腿時鹽少放(fang)。

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做法二

食材：雞腿、面(mian)(mian)粉、雞蛋(dan)、面(mian)(mian)包(bao)糠、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽(chou)、蠔油(you)、五香粉。

步驟：

1、把需要的材(cai)料全部(bu)準(zhun)備(bei)好，雞腿10個、蔥適量(liang)、大蒜適量(liang)、料酒(jiu)1勺、鹽1勺、生抽兩勺、蠔油(you)1勺、白糖1勺、五香粉(fen)1勺、面粉(fen)1碗、雞蛋2個、面包糠1碗。雞腿洗凈(jing)后清(qing)水浸(jin)泡(pao)1小時去除血(xue)水，表面劃幾(ji)刀以便腌制時入味，蔥姜蒜切末備(bei)用。

2、雞腿處理好之后放入盆中，依次加入料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、五香粉、大蒜末和蔥(cong)花，攪拌均勻，腌制(zhi)1個小時。

3、雞腿腌好(hao)后，先(xian)裹上一層(ceng)面粉。

4、再(zai)裹上一(yi)層雞蛋液。

5、最后(hou)裹上一層面包糠(kang)。

6、全部裹好(hao)后放入預(yu)熱好(hao)的(de)空氣炸(zha)鍋中，調到200度炸(zha)15分鐘(zhong)即可(ke)。

小竅門：

1、雞腿腌制的時間盡量長一(yi)些，這樣里面(mian)的肉才會更入味。

2、在炸的過程(cheng)中，期間多翻幾(ji)次(ci)面(mian)，這樣受熱(re)才均勻(yun)。

3、小編用的是空氣炸鍋，這樣炸出來的雞腿不會太油膩，如果沒有的朋友可以用油鍋代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊。