面包糠是吐(tu)司(si)面包經過去皮、切(qie)片、并(bing)恒(heng)溫(wen)干制后，再經過均勻(yun)粉碎而來的(de)，是一種(zhong)廣泛(fan)使用的(de)食(shi)品添加(jia)輔(fu)料。

常見的面包糠有黃色和白色兩種，它們的本質相同，使用方法和營養價值也沒有不同，只有顏色的區別，黃色面包糠中食品添加劑成分有檸檬黃、日落黃，而白色面包糠中沒有食品添加劑。詳細>>

1、做法不同

面(mian)包糠是(shi)面(mian)包揉碎(sui)之(zhi)后，放進微波爐，調到適宜的溫度烤干的粉末(mo)(mo)，裹粉是(shi)由面(mian)粉、雞蛋和水等混合制作的粉末(mo)(mo)。

2、味道不同

面包(bao)糠(kang)是沒有味道(dao)的(de)(de)，最多帶有淡淡的(de)(de)面包(bao)香，裹粉有雞蛋的(de)(de)味道(dao)，如果制作(zuo)過(guo)程加(jia)入其他(ta)調料，味道(dao)也會不一(yi)樣。

3、用法不同

面包糠主要適用(yong)肉類食(shi)物的煎炸，裹粉(fen)適用(yong)蔬菜和肉，兩者通(tong)常(chang)配合使用(yong)，裹粉(fen)為(wei)里，面包糠為(wei)外。

1、味道不同

面包糠的味道(dao)比較(jiao)淡(dan)，炸雞粉經過(guo)加(jia)工添加(jia)了鹽等調味料，有豐富味道(dao)。

2、裹粉次數不同

面包糠(kang)(kang)：面包糠(kang)(kang)只(zhi)需(xu)要裹在食物上面一(yi)(yi)層，炸雞粉一(yi)(yi)般(ban)需(xu)要裹兩次。

3、用途不同

面包糠用途主要是用作炸雞排和炸豬排，炸雞粉用途可以使用在任何炸制的食品上面。詳細>>

面包糠是食品添加附料，是工業產品，用于油炸食品表面，由于其本身的特性，能起到外表焦香的效果；面包屑是食物副產品，在制作面包時掉落的細小的面包顆粒可稱為面包屑，可食部分為百分之百。詳細>>

食材：雞(ji)翅(chi)根、雞(ji)蛋、黃(huang)酒、面(mian)包糠、干淀粉(fen)(fen)、鹽、胡椒粉(fen)(fen)、油(you)、蔥姜、番茄沙司(si)。

步驟：

1、把雞翅根洗凈，準備好其它(ta)配(pei)料。

2、加鹽、黃酒、胡椒粉、蔥姜充分(fen)抓拌均(jun)勻，腌制一個小時入味。

3、準備淀粉(fen)、全蛋液和面包糠各一份備用。

4、然后(hou)翅根先(xian)在干淀粉(fen)中沾一層(ceng)，再過蛋(dan)液，最后(hou)沾一層(ceng)面包(bao)糠(kang)，放(fang)幾分鐘。

5、鍋加油燒至(zhi)7成(cheng)熱，翅根入油鍋定(ding)型后(hou)轉(zhuan)小火(huo)，雙(shuang)面都炸至(zhi)金(jin)黃色。

6、炸熟后的翅根撈出控油裝盤，配一碟番茄沙司，即可享用。詳細>>

買購網小編(bian)提醒：面包糠炸雞(ji)翅一般(ban)炸五分(fen)鐘左右即可(ke)。

食材：雞(ji)腿、面(mian)包糠、雞(ji)蛋、鹽、食用(yong)油(you)。

步驟：

1、將雞腿用清水洗干凈，在表面抹上適量(liang)的鹽腌制10分鐘(zhong)。

2、用(yong)紙巾把盤(pan)子表面(mian)(mian)的水擦干，把面(mian)(mian)包糠倒入盤(pan)子里。

3、把雞蛋(dan)液備好(hao)，把腌制好(hao)的雞腿(tui)放進(jin)(jin)蛋(dan)液里面滾幾圈，再放進(jin)(jin)面包糠(kang)里面裏(li)上面包糠(kang)。

4、將裹好的雞腿放進燒熱(re)的油，小火(huo)慢慢炸。

5、待一面炸定型，再翻一面油炸，持續翻幾次，雞腿就熟了，可以岀鍋了。詳細>>

買(mai)購網小編提醒：面包(bao)糠炸雞(ji)腿一般炸十分鐘(zhong)左右即可(ke)。

食材：香蕉、面粉、面包(bao)糠、雞蛋黃。

步驟：

1、香(xiang)蕉剝(bo)皮切(qie)成2半。

2、蛋黃打散(san)備用，適量的面包糠和面粉(fen)放較大平盤。

3、先把(ba)香蕉沾上一(yi)層面(mian)粉，再裹一(yi)層蛋黃液(ye)最后再裹上面(mian)包糠。

4、平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至兩面金黃微焦即可。詳細>>

油的溫度過高：需(xu)要控(kong)制好炸面包糠時的(de)油溫，在油溫七八成(cheng)的(de)時候放入(ru)，這(zhe)樣炸出來的(de)面包糠就不會糊；

炸的方法不對：正確方法應該是(shi)鍋(guo)內倒油(you)大(da)火加熱-關火冷卻-放入食物小火加熱-食物變黃撈出-大火將油燒熱-食物下鍋復炸。詳細>>

面包糠裹不上去是因為本身不粘，可以考慮在食物上面沾雞蛋液或者水淀粉再裹上面包糠，想營養一些就沾雞蛋液，想經濟實惠就沾水淀粉，裹好的面包糠用力捏一下，可以使面包糠更好地沾在食材上。詳細>>

一般(ban)在(zai)各個(ge)大型超市都(dou)可以買到現成的(de)面(mian)包糠；如(ru)果不想(xiang)出門，線上網購也(ye)是不錯的(de)選擇(ze)，但是要(yao)注意面(mian)包糠的(de)質量是否有(you)保證。

1、看標簽

選購(gou)面(mian)包糠的(de)時候要看(kan)(kan)看(kan)(kan)商品(pin)上(shang)面(mian)的(de)標簽，名稱、配料(liao)以及產(chan)品(pin)許可(ke)等缺一不可(ke)。

2、看包裝

選購面包糠的(de)時候要看是否包裝(zhuang)得很(hen)嚴(yan)實，是否容易開封，是否有生產日(ri)期。

3、看外觀

選購面(mian)包(bao)(bao)糠的時候要買(mai)顆(ke)粒(li)比(bi)較均勻、粉(fen)末比(bi)較少(shao)的，這樣(yang)的面(mian)包(bao)(bao)糠使用起來也比(bi)較得心(xin)應(ying)手。

4、看顏色

優質的面(mian)(mian)包糠顏(yan)(yan)色(se)是白色(se)的，顏(yan)(yan)色(se)發黃的面(mian)(mian)包糠可(ke)能在制作(zuo)的過程中(zhong)加(jia)入面(mian)(mian)包皮或是色(se)素。

5、聞氣味

品質好的面包糠會有一種面包的香氣，味道不會很刺鼻，而且還不會有其他的怪味。詳細>>

在制作油炸食品的時候如果沒有面包糠可以用饅頭屑來代替。把冷饅頭去皮揉碎，就能用饅頭屑代替面包糠了，凍好的饅頭一定要馬上搓細，如果放久了會影響饅頭屑的質量。詳細>>

原料：吐司面包

步驟：

1、做(zuo)法一：去(qu)掉吐(tu)司面包的皮，用(yong)(yong)手(shou)把發硬的面包揉(rou)碎(sui)(sui)，用(yong)(yong)大(da)(da)孔(kong)篩(shai)過篩(shai)，過篩(shai)之后，再把大(da)(da)顆(ke)粒揉(rou)碎(sui)(sui)，再稍稍用(yong)(yong)大(da)(da)孔(kong)篩(shai)過篩(shai)，然(ran)后揀出色(se)澤不均勻(yun)的面包屑，放入烤箱中層180度10分(fen)鐘去(qu)除水分(fen)，冷卻后密封保存，盡快(kuai)食用(yong)(yong)。

2、做法二：吐司面包去皮后切成小塊，自然風干半天到半干，然后掰成更小的塊，繼續風干大約2-3個小時，再把面包塊搓成比較碎的狀態，用粗孔網篩過篩一邊再自然晾半天，讓其徹底干透，干透的面包糠密封裝起來隨用隨取。詳細>>

買(mai)來沒用(yong)完的(de)面包(bao)糠(kang)建議可(ke)以(yi)用(yong)密封(feng)夾將開口封(feng)好(hao)，或者倒進可(ke)以(yi)密封(feng)的(de)盒子(zi)里面裝(zhuang)好(hao)，再置于通風、干燥處常溫保存。面包(bao)糠(kang)開封(feng)后在(zai)密封(feng)良好(hao)的(de)情(qing)況下(xia)一般(ban)可(ke)以(yi)保存7-15天左(zuo)右。

自制面包(bao)糠可(ke)(ke)以(yi)放(fang)在陰涼干燥保存，可(ke)(ke)以(yi)放(fang)進冰箱(xiang)冷凍保存，也可(ke)(ke)以(yi)空中懸掛保存，不過maigoo小編建議自制的面包糠要盡快食用完畢，不然容易受潮變質。詳細>>

1、每(mei)逢節日活動，就到了網購達人們大展身(shen)手(shou)的時(shi)候了，然而面對(dui)五(wu)花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就到了網購達人們大展(zhan)身(shen)手的時候了，然而面對五花(hua)八門的商(shang)品、參差不(bu)齊的價格卻(que)不(bu)知如何下(xia)手？