一、黃色面包糠和白色面包糠的區別

市售的面包糠一般(ban)有(you)兩種(zhong)，分(fen)別是黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)(kang)和(he)白色(se)(se)面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)(kang)，它(ta)們(men)的(de)(de)(de)本質相同(tong)，但是成分(fen)略有(you)不同(tong)。兩者(zhe)的(de)(de)(de)主要配料均為小(xiao)麥粉、水、食(shi)用鹽(yan)、酵母，但黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)(kang)中食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑成分(fen)有(you)檸檬黃(huang)(huang)(huang)、日落(luo)黃(huang)(huang)(huang)，而白色(se)(se)面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)(kang)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑中沒(mei)有(you)。因為顏色(se)(se)不同(tong)，所以(yi)成品(pin)(pin)的(de)(de)(de)色(se)(se)澤有(you)區別，黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)(kang)炸(zha)出的(de)(de)(de)成品(pin)(pin)是金黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，比較艷麗(li)；白色(se)(se)面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)(kang)炸(zha)出的(de)(de)(de)則是微黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，比較清新。大家(jia)可以(yi)根據自己的(de)(de)(de)需求進行選擇(ze)。

二、面包糠白色的好還是黃色的好

白色面包(bao)糠和黃色面包(bao)糠在顏色上有所不(bu)同(tong)，除此之外，兩者(zhe)在使用(yong)方法上沒(mei)有不(bu)同(tong)，營養價值方面也沒(mei)有什么大的(de)區(qu)別。

市場(chang)上(shang)一些油炸(zha)食(shi)(shi)品表(biao)面(mian)常(chang)用黃(huang)面(mian)包糠的(de)原因是(shi)因為，比起白(bai)色(se)面(mian)包糠炸(zha)出(chu)來(lai)的(de)食(shi)(shi)物(wu)，黃(huang)色(se)面(mian)包糠包裹(guo)煎炸(zha)的(de)食(shi)(shi)物(wu)，多了(le)一絲顏色(se)上(shang)的(de)鮮(xian)艷亮麗，金黃(huang)色(se)的(de)食(shi)(shi)物(wu)在(zai)色(se)澤上(shang)更能(neng)吸引人的(de)食(shi)(shi)欲，所以大多數的(de)商販(fan)才會選擇用黃(huang)色(se)的(de)面(mian)包糠。

但(dan)是我(wo)們(men)在市場(chang)上如果購買面(mian)包(bao)糠的(de)話，就要非常注意了(le)，因為面(mian)包(bao)糠對(dui)質量的(de)要求沒(mei)有那(nei)么嚴格，在做(zuo)饅頭的(de)時候，一(yi)(yi)般都(dou)是用一(yi)(yi)些比較廉價(jia)的(de)黑(hei)面(mian)，然(ran)后再加上一(yi)(yi)些漂白(bai)劑(ji)，所以說(shuo)如果我(wo)們(men)在市場(chang)上看到了(le)面(mian)包(bao)糠都(dou)非常白(bai)的(de)話，那(nei)就要小心了(le)，所以說(shuo)我(wo)們(men)在日常生活中，如果想要吃一(yi)(yi)些油炸食品，最(zui)好買一(yi)(yi)些黃色的(de)面(mian)包(bao)糠。

三、面包糠的作用

面包(bao)糠(kang)是(shi)我們日常生(sheng)活中使用(yong)非常廣泛的食(shi)品(pin)補充(chong)劑，它的大(da)部分(fen)用(yong)途(tu)是(shi)在某些油炸食(shi)品(pin)的表(biao)面上(shang)。例如，在我們的日常生(sheng)活中，炸雞或魚，還有一些雞翅等，放一些面包(bao)糠(kang)，可使它的味道變得更加酥脆柔軟，非常有營養。

面包糠是經(jing)過一系列加(jia)工過程的(de)吐司面(mian)包(bao)，然后去皮切(qie)成薄片，在恒溫下干燥，然后均勻地磨(mo)碎(sui)，它的(de)主(zhu)要用途是在某些油炸或油炸食(shi)(shi)品(pin)的(de)表(biao)(biao)(biao)面(mian)上(shang)由于面(mian)包(bao)糠的(de)特性，將(jiang)其放在食(shi)(shi)品(pin)表(biao)(biao)(biao)面(mian)上(shang)不僅可以(yi)減少食(shi)(shi)品(pin)的(de)炸制時間，而且還可以(yi)使(shi)食(shi)(shi)品(pin)表(biao)(biao)(biao)現出一種(zhong)外(wai)部酥脆的(de)狀態(tai)。