一、黃色面包糠和白色面包糠的區別

市售的面包糠一般有(you)(you)(you)兩(liang)種，分(fen)別是(shi)黃(huang)(huang)色(se)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)和白色(se)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)，它們(men)的(de)(de)本質(zhi)相同，但是(shi)成(cheng)分(fen)略(lve)有(you)(you)(you)不(bu)同。兩(liang)者的(de)(de)主(zhu)要配料均為小(xiao)麥(mai)粉(fen)、水、食(shi)用(yong)鹽、酵母，但黃(huang)(huang)色(se)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)中食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)成(cheng)分(fen)有(you)(you)(you)檸檬黃(huang)(huang)、日落(luo)黃(huang)(huang)，而白色(se)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)中沒有(you)(you)(you)。因為顏色(se)不(bu)同，所以(yi)成(cheng)品(pin)(pin)的(de)(de)色(se)澤有(you)(you)(you)區別，黃(huang)(huang)色(se)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)炸出(chu)的(de)(de)成(cheng)品(pin)(pin)是(shi)金黃(huang)(huang)色(se)，比(bi)較(jiao)艷麗(li)；白色(se)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)炸出(chu)的(de)(de)則是(shi)微黃(huang)(huang)色(se)，比(bi)較(jiao)清(qing)新。大家(jia)可以(yi)根據自己的(de)(de)需求進行選(xuan)擇。

二、面包糠白色的好還是黃色的好

白色(se)面包(bao)糠和黃色(se)面包(bao)糠在顏色(se)上(shang)有(you)(you)所不(bu)同，除此(ci)之外，兩者在使用方(fang)法上(shang)沒(mei)有(you)(you)不(bu)同，營養價值方(fang)面也(ye)沒(mei)有(you)(you)什(shen)么(me)大(da)的區別。

市場上(shang)一些油炸(zha)食(shi)品表(biao)面常(chang)用(yong)黃面包(bao)糠的原因是因為，比起白色面包(bao)糠炸(zha)出來的食(shi)物(wu)，黃色面包(bao)糠包(bao)裹煎炸(zha)的食(shi)物(wu)，多(duo)了一絲顏色上(shang)的鮮艷亮(liang)麗，金黃色的食(shi)物(wu)在色澤(ze)上(shang)更能(neng)吸引(yin)人的食(shi)欲(yu)，所以(yi)大多(duo)數的商販才會選擇用(yong)黃色的面包(bao)糠。

但(dan)是(shi)我(wo)們在(zai)市場上(shang)如果(guo)購買面(mian)包(bao)糠(kang)的(de)(de)話(hua)，就要(yao)非(fei)常(chang)注意了，因為面(mian)包(bao)糠(kang)對質量的(de)(de)要(yao)求沒(mei)有那么嚴格，在(zai)做饅頭(tou)的(de)(de)時候(hou)，一般(ban)都是(shi)用一些比較(jiao)廉價的(de)(de)黑面(mian)，然(ran)后再加上(shang)一些漂白(bai)劑，所以說如果(guo)我(wo)們在(zai)市場上(shang)看到了面(mian)包(bao)糠(kang)都非(fei)常(chang)白(bai)的(de)(de)話(hua)，那就要(yao)小心了，所以說我(wo)們在(zai)日常(chang)生活中，如果(guo)想要(yao)吃一些油(you)炸食品，最好買一些黃色的(de)(de)面(mian)包(bao)糠(kang)。

三、面包糠的作用

面包糠(kang)(kang)是(shi)我(wo)們日常(chang)生(sheng)活中使(shi)用非常(chang)廣泛的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品補充劑，它(ta)的(de)(de)(de)大部分用途是(shi)在某些(xie)油炸食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)表(biao)面上。例如，在我(wo)們的(de)(de)(de)日常(chang)生(sheng)活中，炸雞或魚，還(huan)有(you)一(yi)些(xie)雞翅等，放(fang)一(yi)些(xie)面包糠(kang)(kang)，可使(shi)它(ta)的(de)(de)(de)味(wei)道變得(de)更加酥(su)脆(cui)柔軟，非常(chang)有(you)營養(yang)。

面包糠是(shi)經過(guo)一系(xi)列加工過(guo)程(cheng)的吐司(si)面包，然后去(qu)皮切成薄片，在(zai)恒溫下(xia)干燥，然后均勻地(di)磨碎，它的主要用途是(shi)在(zai)某(mou)些油(you)炸或(huo)油(you)炸食品(pin)(pin)的表面上(shang)由于面包糠的特性，將其放在(zai)食品(pin)(pin)表面上(shang)不(bu)僅(jin)可(ke)以減少食品(pin)(pin)的炸制時(shi)間，而且還可(ke)以使食品(pin)(pin)表現出一種外(wai)部(bu)酥脆的狀態(tai)。