一、黃面包糠的用途

黃面包糠用的最多(duo)的就是油(you)炸食品(pin)，比如油(you)炸魷魚圈、洋蔥圈、天羅婦、雞(ji)(ji)肉、雞(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)翅等，還有(you)很火(huo)的網紅產品(pin)芝士熱狗棒中(zhong)也用到了面(mian)包(bao)糠(kang)。除此之外(wai)，面(mian)包(bao)糠(kang)也用于蛋(dan)糕、面(mian)包(bao)等其他食物的制(zhi)作中(zhong)，面(mian)包(bao)糠(kang)也是屬于一種食品(pin)添加劑。

二、黃面包糠的制作方法

黃面(mian)(mian)(mian)包(bao)糠的(de)(de)制作方法是很簡(jian)單的(de)(de)，首先要(yao)準(zhun)備的(de)(de)食材就是吐司(si)面(mian)(mian)(mian)包(bao)，然后(hou)(hou)去掉面(mian)(mian)(mian)包(bao)皮(pi)后(hou)(hou)放(fang)進食品袋里面(mian)(mian)(mian)密封放(fang)冰箱(xiang)冰凍兩個小時左右；接下來將冷凍好(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)用(yong)手搓碎然后(hou)(hou)搓至面(mian)(mian)(mian)包(bao)均勻粉碎就可以(yi)了(le)(le)，然后(hou)(hou)黃面(mian)(mian)(mian)包(bao)糠就做好(hao)了(le)(le)。用(yong)烤箱(xiang)把(ba)面(mian)(mian)(mian)包(bao)糠烤干水分后(hou)(hou)就變成了(le)(le)黃黃的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)糠了(le)(le)。

三、黃面包糠的使用方法

（一）面包糠炸雞翅

做法：

1、買來(lai)雞翅后洗干凈，新奧(ao)爾良腌(a)料加水(shui)調勻把雞翅放進去拌勻，放入冰箱腌(a)制幾(ji)個(ge)小時。

2、把雞(ji)翅從(cong)冰箱拿出，倒掉多余(yu)的汁水，一個雞(ji)蛋(dan)取蛋(dan)白打散(san)。

3、每(mei)一塊都拍(pai)上面粉，拖(tuo)下蛋(dan)液(ye)，再裹上面包糠(kang)。

4、鍋中倒(dao)油燒熱后把雞翅放進去炸到金黃色后撈起。

5、再次大火燒(shao)熱(re)鍋中的油(you)，把雞翅(chi)放進去(qu)復炸(zha)一(yi)下，快速(su)地撈起，就可以了。

（二）面包糠滾肉圓

做法：

1、將五花肉(rou)切(qie)成肉(rou)末，將洋蔥切(qie)成末。

2、將五(wu)花(hua)肉末和洋蔥倒(dao)入(ru)料(liao)理盆中，加入(ru)3克鹽、0.5克姜粉、0.5克大料(liao)粉、0.5克孜(zi)然粉和5克黃酒，用筷子朝一個方(fang)向使勁攪(jiao)勻。

3、取適量肉(rou)末(mo)放在手中搓(cuo)成肉(rou)圓，放在面包糠(kang)碗里均勻裹上面包糠(kang)，依次將所有的做好。

4、在裹面包糠的同時，油(you)鍋中倒入200毫升(sheng)色拉油(you)。

5、油溫達5成熱時下入(ru)肉(rou)(rou)圓，小火(huo)炸肉(rou)(rou)圓，直(zhi)至肉(rou)(rou)圓金黃(huang)色，撈起瀝干油裝(zhuang)盤即可。

烹飪技巧：

1、做肉圓子要選(xuan)擇3肥7瘦比(bi)例的肉，口感(gan)好。

2、大料、孜然等香料粉(fen)沒(mei)有(you)可(ke)不加(jia)，主要是考慮到(dao)有(you)些孩(hai)子不喜歡豬肉自身(shen)的味道，用(yong)少量的香料粉(fen)可(ke)以適當的壓一下(xia)味。

3、肉圓(yuan)剛入油(you)(you)鍋時，油(you)(you)溫不可過(guo)高(gao)，以免一下子(zi)外焦里不熟。

（三）面包糠龍利魚

做法：

1、龍利魚(yu)解凍備(bei)用。

2、面包糠備(bei)用。

3、取(qu)(qu)一枚雞蛋，將蛋清取(qu)(qu)出備(bei)用。

4、香蔥切(qie)段備用。

5、龍利魚(yu)切成(cheng)魚(yu)塊。

6、撒入(ru)適(shi)量(liang)食鹽，要均勻。

7、將龍力魚塊與蛋清以及蔥花攪拌均勻。

8、取適量面包糠放入小碗備用(yong)。

9、鍋熱后(hou)導入適當(dang)橄(gan)欖油。

10、取出外(wai)(wai)表裹滿蛋(dan)清的(de)(de)龍利魚塊放入裝面包糠(kang)的(de)(de)小碗，讓它外(wai)(wai)表沾滿面包糠(kang)。

11、待油熱后(hou)將(jiang)裹(guo)好面(mian)包糠的魚塊(kuai)放入油內(nei)進行油煎。

12、盛出后(hou)即(ji)可食用(yong)。

（四）面包糠炸雞柳

做法：

1、雞肉解凍洗凈，切成(cheng)小(xiao)條瀝干水分。

2、放在碗(wan)里加入適量的(de)鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、五香(xiang)粉攪(jiao)拌均勻，再腌制(zhi)一(yi)小時，待(dai)入味(wei)。

3、蛋清(qing)用打(da)蛋器(qi)攪勻(yun)備用。

4、將腌過(guo)的雞(ji)肉，依次粘上面粉。

5、再粘上蛋清，再倒面包糠，粘好(hao)后(hou)放(fang)在墊(dian)有(you)油紙的烤盤上。

6、放入預(yu)熱(re)好的(de)烤(kao)箱，上下火200度，烤(kao)15分(fen)鐘。