一、黃面包糠的用途

黃面包糠用(yong)(yong)的(de)最多的(de)就(jiu)是油炸食(shi)品，比如油炸魷(you)魚圈(quan)、洋蔥圈(quan)、天羅婦、雞肉、雞腿、雞翅等，還有很火的(de)網紅(hong)產品芝士熱狗棒中也(ye)用(yong)(yong)到了面(mian)包(bao)糠(kang)。除此之外(wai)，面(mian)包(bao)糠(kang)也(ye)用(yong)(yong)于(yu)蛋糕、面(mian)包(bao)等其他食(shi)物的(de)制(zhi)作中，面(mian)包(bao)糠(kang)也(ye)是屬于(yu)一種食(shi)品添加劑。

二、黃面包糠的制作方法

黃(huang)面(mian)(mian)包(bao)(bao)糠(kang)(kang)的(de)(de)制(zhi)作方法(fa)是很簡單的(de)(de)，首先(xian)要準備的(de)(de)食(shi)材就(jiu)是吐司面(mian)(mian)包(bao)(bao)，然(ran)后(hou)(hou)去掉面(mian)(mian)包(bao)(bao)皮后(hou)(hou)放進食(shi)品袋里面(mian)(mian)密封(feng)放冰(bing)(bing)箱冰(bing)(bing)凍兩(liang)個小時左右；接下來將冷(leng)凍好(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)(bao)用手搓碎(sui)然(ran)后(hou)(hou)搓至面(mian)(mian)包(bao)(bao)均勻粉碎(sui)就(jiu)可以了，然(ran)后(hou)(hou)黃(huang)面(mian)(mian)包(bao)(bao)糠(kang)(kang)就(jiu)做(zuo)好(hao)了。用烤(kao)箱把(ba)面(mian)(mian)包(bao)(bao)糠(kang)(kang)烤(kao)干水分(fen)后(hou)(hou)就(jiu)變成了黃(huang)黃(huang)的(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)(bao)糠(kang)(kang)了。

三、黃面包糠的使用方法

（一）面包糠炸雞翅

做法：

1、買來雞(ji)(ji)翅后洗干凈(jing)，新奧爾良腌料加水調勻把雞(ji)(ji)翅放進(jin)去拌勻，放入冰箱腌制幾(ji)個小時。

2、把(ba)雞翅從冰箱拿出，倒(dao)掉多(duo)余的汁水，一個雞蛋(dan)取(qu)蛋(dan)白打散。

3、每一塊都拍上(shang)面(mian)粉，拖(tuo)下蛋液，再裹上(shang)面(mian)包糠。

4、鍋中倒油燒熱后把(ba)雞翅放進去炸到金黃色后撈起。

5、再(zai)次大(da)火燒熱鍋中的(de)油，把雞翅(chi)放進去復(fu)炸一下，快速地撈起，就可以(yi)了。

（二）面包糠滾肉圓

做法：

1、將(jiang)五花肉切成肉末(mo)，將(jiang)洋蔥切成末(mo)。

2、將(jiang)五(wu)花肉末(mo)和(he)(he)洋(yang)蔥(cong)倒入料(liao)理盆中(zhong)，加入3克(ke)(ke)鹽、0.5克(ke)(ke)姜粉、0.5克(ke)(ke)大料(liao)粉、0.5克(ke)(ke)孜然(ran)粉和(he)(he)5克(ke)(ke)黃酒，用筷子朝一個方向使(shi)勁(jing)攪勻。

3、取(qu)適量肉末放(fang)在(zai)手中(zhong)搓(cuo)成肉圓，放(fang)在(zai)面包糠碗里均勻(yun)裹上面包糠，依次將所有的做好。

4、在裹面包糠的(de)同(tong)時，油鍋中倒(dao)入200毫升色拉油。

5、油(you)溫達(da)5成熱時(shi)下入肉(rou)圓(yuan)，小火(huo)炸肉(rou)圓(yuan)，直至(zhi)肉(rou)圓(yuan)金黃色(se)，撈起瀝干油(you)裝盤即可(ke)。

烹飪技巧：

1、做肉圓(yuan)子要選擇(ze)3肥7瘦比例的肉，口感好(hao)。

2、大料(liao)、孜然等香料(liao)粉沒有可(ke)不(bu)加，主(zhu)要是(shi)考慮到有些孩子不(bu)喜(xi)歡豬(zhu)肉自身的味道，用少量的香料(liao)粉可(ke)以適(shi)當的壓(ya)一(yi)下味。

3、肉圓(yuan)剛入油鍋時(shi)，油溫不可過高，以(yi)免一下子外焦里不熟。

（三）面包糠龍利魚

做法：

1、龍利魚解(jie)凍備用。

2、面包糠備用。

3、取(qu)一枚雞(ji)蛋，將蛋清(qing)取(qu)出備用。

4、香蔥切(qie)段(duan)備用。

5、龍(long)利魚切成魚塊(kuai)。

6、撒入適量食鹽(yan)，要均(jun)勻。

7、將(jiang)龍力魚塊與(yu)蛋清以及(ji)蔥(cong)花攪拌均勻。

8、取適量(liang)面包糠放(fang)入小碗備用。

9、鍋熱(re)后導入適當橄欖(lan)油。

10、取出(chu)外表裹(guo)滿蛋清的(de)龍利魚塊放入裝(zhuang)面包(bao)糠的(de)小碗，讓它外表沾滿面包(bao)糠。

11、待油(you)熱后將(jiang)裹好面(mian)包糠的魚塊放入油(you)內進行油(you)煎。

12、盛出(chu)后(hou)即可食用(yong)。

（四）面包糠炸雞柳

做法：

1、雞肉解(jie)凍(dong)洗凈，切成(cheng)小條瀝干水(shui)分。

2、放在(zai)碗里加(jia)入適(shi)量的鹽、胡椒粉、五(wu)香(xiang)粉攪拌均勻，再腌(a)制一小(xiao)時，待入味(wei)。

3、蛋清用打蛋器攪勻備(bei)用。

4、將腌過的雞肉，依次粘上(shang)面粉(fen)。

5、再粘上蛋清，再倒面包糠，粘好后放在墊(dian)有(you)油紙的(de)烤盤上。

6、放(fang)入(ru)預熱好的(de)烤箱，上下火200度，烤15分鐘。