一、黃面包糠的用途

黃面包糠用(yong)的最多的就是油(you)炸(zha)食品，比如油(you)炸(zha)魷(you)魚圈(quan)、洋蔥圈(quan)、天羅婦、雞(ji)(ji)肉(rou)、雞(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)翅等，還有很(hen)火的網紅產(chan)品芝士(shi)熱狗棒中也用(yong)到了面包(bao)糠(kang)。除此之外，面包(bao)糠(kang)也用(yong)于蛋糕、面包(bao)等其他食物的制作中，面包(bao)糠(kang)也是屬于一種食品添加劑。

二、黃面包糠的制作方法

黃面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)糠(kang)的(de)制作方(fang)法是很(hen)簡單的(de)，首先要準備的(de)食材(cai)就(jiu)是吐司(si)面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)，然后(hou)去掉(diao)面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)皮后(hou)放(fang)進(jin)食品(pin)袋里面(mian)(mian)(mian)(mian)密(mi)封放(fang)冰箱冰凍(dong)兩個小時(shi)左右；接下來(lai)將冷凍(dong)好(hao)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)用(yong)手搓(cuo)碎(sui)然后(hou)搓(cuo)至面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)均勻粉碎(sui)就(jiu)可以了，然后(hou)黃面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)糠(kang)就(jiu)做好(hao)了。用(yong)烤(kao)箱把(ba)面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)糠(kang)烤(kao)干水(shui)分后(hou)就(jiu)變(bian)成了黃黃的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)糠(kang)了。

三、黃面包糠的使用方法

（一）面包糠炸雞翅

做法：

1、買(mai)來雞翅后(hou)洗干凈(jing)，新(xin)奧爾良腌料加水(shui)調勻(yun)把(ba)雞翅放進去(qu)拌勻(yun)，放入冰箱(xiang)腌制幾個小時。

2、把(ba)雞翅從冰箱(xiang)拿出，倒(dao)掉多(duo)余(yu)的汁水，一(yi)個雞蛋取蛋白打散。

3、每一塊都拍上(shang)面粉，拖下蛋(dan)液(ye)，再裹上(shang)面包(bao)糠。

4、鍋中倒油燒熱后把雞(ji)翅放(fang)進去炸到金黃色后撈起。

5、再次大火燒熱鍋中的(de)油(you)，把雞翅放進(jin)去(qu)復炸一下，快速地撈起，就(jiu)可以了(le)。

（二）面包糠滾肉圓

做法：

1、將(jiang)五花肉(rou)切成(cheng)肉(rou)末(mo)，將(jiang)洋蔥切成(cheng)末(mo)。

2、將五花(hua)肉末(mo)和(he)洋蔥倒入料理(li)盆中(zhong)，加入3克(ke)(ke)鹽(yan)、0.5克(ke)(ke)姜粉(fen)、0.5克(ke)(ke)大料粉(fen)、0.5克(ke)(ke)孜然(ran)粉(fen)和(he)5克(ke)(ke)黃酒，用(yong)筷子朝一個方向使(shi)勁(jing)攪勻。

3、取適(shi)量肉末(mo)放在手中搓成肉圓，放在面包糠碗里均勻裹上面包糠，依(yi)次(ci)將所有的(de)做(zuo)好。

4、在裹面包糠的同時(shi)，油鍋中倒(dao)入200毫升(sheng)色拉油。

5、油溫達5成熱時(shi)下入肉圓，小火炸肉圓，直至肉圓金黃色，撈起(qi)瀝(li)干(gan)油裝盤即可。

烹飪技巧：

1、做肉圓子要選擇3肥7瘦(shou)比例的肉，口感好。

2、大料、孜然(ran)等(deng)香(xiang)料粉沒有可(ke)不(bu)加，主(zhu)要是(shi)考慮到有些(xie)孩(hai)子不(bu)喜歡(huan)豬肉自身的(de)味道，用少(shao)量的(de)香(xiang)料粉可(ke)以適當的(de)壓一下味。

3、肉圓剛(gang)入(ru)油鍋(guo)時，油溫(wen)不(bu)可(ke)過高，以(yi)免一(yi)下子外焦(jiao)里不(bu)熟(shu)。

（三）面包糠龍利魚

做法：

1、龍利魚解凍備用。

2、面包糠備用。

3、取一枚雞蛋，將蛋清取出(chu)備用。

4、香蔥切段備用。

5、龍利魚切成魚塊(kuai)。

6、撒入適量(liang)食鹽，要均勻。

7、將龍力(li)魚塊與蛋清(qing)以及(ji)蔥花攪拌均勻。

8、取(qu)適量面包糠放入小碗備用。

9、鍋熱后導入適當橄欖油(you)。

10、取出(chu)外(wai)表裹滿蛋(dan)清的龍利(li)魚塊放入(ru)裝面包糠(kang)的小碗，讓它外(wai)表沾滿面包糠(kang)。

11、待油熱(re)后(hou)將裹好面包糠(kang)的魚(yu)塊放入(ru)油內進行油煎(jian)。

12、盛出后即(ji)可食用。

（四）面包糠炸雞柳

做法：

1、雞(ji)肉解凍洗凈，切成(cheng)小條瀝干(gan)水分。

2、放(fang)在碗(wan)里加入(ru)適(shi)量的(de)鹽、胡椒粉、五香粉攪(jiao)拌均(jun)勻，再腌制一小時，待(dai)入(ru)味。

3、蛋(dan)清用打蛋(dan)器攪(jiao)勻(yun)備用。

4、將腌過的雞肉，依(yi)次粘(zhan)上(shang)面粉。

5、再粘上蛋清，再倒面包糠，粘(zhan)好(hao)后放在墊有油紙的烤(kao)盤上。

6、放入(ru)預熱(re)好(hao)的烤箱，上下火200度(du)，烤15分(fen)鐘(zhong)。