一、黃面包糠的用途

黃面包糠用(yong)的最多的就是油炸食品(pin)(pin)，比如(ru)油炸魷魚圈、洋蔥圈、天羅(luo)婦、雞(ji)肉、雞(ji)腿、雞(ji)翅等，還有很(hen)火的網(wang)紅產(chan)品(pin)(pin)芝士(shi)熱狗棒中(zhong)也用(yong)到了面(mian)(mian)包糠(kang)。除此(ci)之(zhi)外，面(mian)(mian)包糠(kang)也用(yong)于(yu)蛋糕、面(mian)(mian)包等其他食物的制(zhi)作中(zhong)，面(mian)(mian)包糠(kang)也是屬于(yu)一(yi)種(zhong)食品(pin)(pin)添加(jia)劑。

二、黃面包糠的制作方法

黃面(mian)包(bao)糠(kang)的制(zhi)作方法(fa)是很簡單的，首先要準(zhun)備的食材(cai)就(jiu)(jiu)是吐司面(mian)包(bao)，然后(hou)(hou)去(qu)掉面(mian)包(bao)皮(pi)后(hou)(hou)放進(jin)食品袋里面(mian)密封放冰箱冰凍(dong)兩個小時左右；接下來將(jiang)冷(leng)凍(dong)好的面(mian)包(bao)用手搓(cuo)碎然后(hou)(hou)搓(cuo)至面(mian)包(bao)均勻(yun)粉碎就(jiu)(jiu)可(ke)以了，然后(hou)(hou)黃面(mian)包(bao)糠(kang)就(jiu)(jiu)做好了。用烤(kao)箱把面(mian)包(bao)糠(kang)烤(kao)干水分后(hou)(hou)就(jiu)(jiu)變成(cheng)了黃黃的面(mian)包(bao)糠(kang)了。

三、黃面包糠的使用方法

（一）面包糠炸雞翅

做法：

1、買(mai)來(lai)雞翅后洗干凈，新奧(ao)爾良腌料(liao)加水(shui)調勻(yun)(yun)把雞翅放(fang)進(jin)去拌勻(yun)(yun)，放(fang)入冰(bing)箱腌制幾個小時。

2、把雞翅(chi)從冰箱(xiang)拿出(chu)，倒掉多余的汁水，一個雞蛋(dan)取(qu)蛋(dan)白打(da)散。

3、每一(yi)塊(kuai)都拍(pai)上面粉(fen)，拖下蛋液(ye)，再(zai)裹(guo)上面包糠。

4、鍋(guo)中倒油燒熱后把雞翅放進(jin)去(qu)炸到金黃(huang)色(se)后撈起(qi)。

5、再(zai)次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進去復炸一下，快速地(di)撈起，就可以了。

（二）面包糠滾肉圓

做法：

1、將五(wu)花肉切成(cheng)肉末，將洋蔥切成(cheng)末。

2、將五花肉(rou)末和洋蔥倒入料理盆(pen)中，加入3克(ke)鹽(yan)、0.5克(ke)姜粉(fen)(fen)、0.5克(ke)大料粉(fen)(fen)、0.5克(ke)孜然粉(fen)(fen)和5克(ke)黃酒，用(yong)筷子朝一個方向使勁攪勻。

3、取(qu)適量(liang)肉(rou)末(mo)放在手(shou)中搓成肉(rou)圓，放在面包糠(kang)碗里(li)均(jun)勻裹(guo)上面包糠(kang)，依次將(jiang)所(suo)有的做好(hao)。

4、在裹面包糠的同(tong)時(shi)，油鍋(guo)中倒入200毫(hao)升色拉(la)油。

5、油(you)溫達5成熱(re)時下入(ru)肉圓(yuan)，小(xiao)火(huo)炸肉圓(yuan)，直至肉圓(yuan)金黃色，撈起瀝干油(you)裝盤即可。

烹飪技巧：

1、做(zuo)肉(rou)圓子(zi)要選擇3肥7瘦比例的肉(rou)，口(kou)感(gan)好。

2、大料、孜然等香(xiang)料粉(fen)沒有(you)可不(bu)加，主要(yao)是考慮到有(you)些(xie)孩子不(bu)喜歡豬(zhu)肉自(zi)身的(de)味道(dao)，用少量(liang)的(de)香(xiang)料粉(fen)可以適當(dang)的(de)壓一下味。

3、肉圓(yuan)剛入(ru)油鍋時，油溫不可過高，以免一(yi)下子外焦里(li)不熟(shu)。

（三）面包糠龍利魚

做法：

1、龍利魚解凍備用。

2、面包糠(kang)備用。

3、取(qu)一枚(mei)雞蛋，將蛋清取(qu)出備(bei)用。

4、香蔥切(qie)段備用(yong)。

5、龍(long)利魚切成魚塊(kuai)。

6、撒入適量食鹽，要均勻。

7、將龍力魚塊(kuai)與蛋清以及蔥花(hua)攪拌均勻。

8、取適量(liang)面(mian)包糠放入小碗備用。

9、鍋熱后導入(ru)適(shi)當(dang)橄欖油。

10、取(qu)出外(wai)(wai)表(biao)裹滿(man)蛋清(qing)的(de)龍利(li)魚(yu)塊放入裝面(mian)包糠的(de)小(xiao)碗(wan)，讓(rang)它外(wai)(wai)表(biao)沾滿(man)面(mian)包糠。

11、待油熱后將裹(guo)好面包糠的魚塊放入油內進行油煎。

12、盛(sheng)出后即可食用。

（四）面包糠炸雞柳

做法：

1、雞肉解凍(dong)洗凈，切成小條瀝(li)干水分(fen)。

2、放在碗里加入(ru)適量的鹽、胡椒粉(fen)、五(wu)香粉(fen)攪拌均勻，再腌(a)制一小(xiao)時(shi)，待(dai)入(ru)味。

3、蛋清用打蛋器攪勻備用。

4、將(jiang)腌(a)過的雞肉，依次粘上面(mian)粉。

5、再粘上蛋清，再倒面包糠，粘(zhan)好后(hou)放在墊有油(you)紙的烤盤(pan)上。

6、放入(ru)預熱好的烤箱(xiang)，上(shang)下火200度，烤15分鐘。