一、黃面包糠的用途

黃面包糠用(yong)(yong)的(de)最多的(de)就是油炸(zha)食品，比(bi)如(ru)油炸(zha)魷魚圈、洋蔥(cong)圈、天(tian)羅婦、雞(ji)肉、雞(ji)腿、雞(ji)翅等，還有很火(huo)的(de)網紅產品芝士(shi)熱(re)狗棒中也(ye)用(yong)(yong)到了面(mian)包糠(kang)。除此(ci)之外，面(mian)包糠(kang)也(ye)用(yong)(yong)于(yu)蛋糕、面(mian)包等其他食物的(de)制作中，面(mian)包糠(kang)也(ye)是屬于(yu)一(yi)種食品添加劑。

二、黃面包糠的制作方法

黃(huang)面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)的制作方法是很簡單的，首(shou)先要(yao)準備(bei)的食(shi)材就(jiu)是吐司面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)，然(ran)后(hou)去掉面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)皮后(hou)放進食(shi)品袋里面(mian)(mian)密封放冰(bing)箱冰(bing)凍兩個小時左右；接下來將冷凍好的面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)用手(shou)搓(cuo)碎然(ran)后(hou)搓(cuo)至面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)均勻粉碎就(jiu)可以(yi)了(le)，然(ran)后(hou)黃(huang)面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)就(jiu)做好了(le)。用烤箱把(ba)面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)烤干水分后(hou)就(jiu)變成了(le)黃(huang)黃(huang)的面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)了(le)。

三、黃面包糠的使用方法

（一）面包糠炸雞翅

做法：

1、買來(lai)雞(ji)翅后(hou)洗干(gan)凈，新奧爾良腌料加(jia)水調(diao)勻(yun)把雞(ji)翅放進(jin)去(qu)拌勻(yun)，放入(ru)冰箱(xiang)腌制幾個小時(shi)。

2、把雞翅(chi)從冰箱拿出，倒(dao)掉(diao)多余(yu)的汁水，一個雞蛋(dan)取蛋(dan)白打(da)散。

3、每一(yi)塊都(dou)拍上面粉，拖(tuo)下(xia)蛋液，再裹上面包糠。

4、鍋中(zhong)倒(dao)油燒(shao)熱后(hou)把雞(ji)翅放進去(qu)炸到金黃(huang)色后(hou)撈起。

5、再次大(da)火燒熱鍋中的油，把雞翅放進(jin)去復(fu)炸一下，快速地(di)撈起，就可(ke)以了。

（二）面包糠滾肉圓

做法：

1、將五花肉(rou)切成(cheng)肉(rou)末，將洋蔥切成(cheng)末。

2、將五花肉(rou)末和洋蔥(cong)倒入(ru)料理盆中，加入(ru)3克(ke)(ke)鹽、0.5克(ke)(ke)姜粉、0.5克(ke)(ke)大料粉、0.5克(ke)(ke)孜然粉和5克(ke)(ke)黃酒，用筷(kuai)子(zi)朝一個方(fang)向使勁(jing)攪勻。

3、取(qu)適(shi)量肉(rou)末放在(zai)手中搓(cuo)成肉(rou)圓，放在(zai)面包糠(kang)碗里均勻裹上(shang)面包糠(kang)，依次將所有(you)的做好。

4、在裹面包糠的(de)同時，油(you)鍋中倒入200毫升色拉(la)油(you)。

5、油溫達(da)5成(cheng)熱時下入肉圓(yuan)，小火炸肉圓(yuan)，直至肉圓(yuan)金黃色，撈起瀝干(gan)油裝(zhuang)盤即可。

烹飪技巧：

1、做肉圓(yuan)子(zi)要選擇3肥7瘦比(bi)例的肉，口(kou)感好(hao)。

2、大料、孜然等香料粉(fen)沒有(you)可不(bu)加，主要是考(kao)慮到(dao)有(you)些孩子不(bu)喜歡豬肉自(zi)身的味道，用(yong)少量的香料粉(fen)可以適當的壓一下味。

3、肉圓剛入油鍋時，油溫不可過高，以免一(yi)下子外焦里不熟。

（三）面包糠龍利魚

做法：

1、龍利魚解凍備用。

2、面(mian)包糠(kang)備用。

3、取(qu)一枚雞蛋(dan)，將蛋(dan)清(qing)取(qu)出備用。

4、香蔥切段備(bei)用。

5、龍(long)利魚切成(cheng)魚塊(kuai)。

6、撒入適(shi)量(liang)食鹽，要均(jun)勻。

7、將(jiang)龍力魚(yu)塊與蛋清以及蔥花攪拌均勻(yun)。

8、取(qu)適量(liang)面包糠放(fang)入小碗備用。

9、鍋熱后(hou)導入適當橄欖油。

10、取出外(wai)表(biao)裹滿蛋清(qing)的(de)龍利魚塊放(fang)入裝(zhuang)面(mian)包(bao)糠(kang)的(de)小碗，讓它(ta)外(wai)表(biao)沾(zhan)滿面(mian)包(bao)糠(kang)。

11、待(dai)油熱(re)后將裹好面包糠的(de)魚塊放(fang)入油內(nei)進(jin)行油煎。

12、盛出后(hou)即可(ke)食(shi)用。

（四）面包糠炸雞柳

做法：

1、雞(ji)肉解凍(dong)洗凈，切成小條瀝干(gan)水分。

2、放在碗里加入適量的(de)鹽、胡(hu)椒粉、五香粉攪(jiao)拌均勻(yun)，再腌制一小(xiao)時，待入味。

3、蛋清用打蛋器攪勻備(bei)用。

4、將(jiang)腌(a)過的雞肉，依(yi)次粘上面粉。

5、再粘上蛋清，再倒面包糠，粘好(hao)后放在墊(dian)有油(you)紙(zhi)的(de)烤盤上。

6、放入預熱好的(de)烤(kao)箱(xiang)，上下火200度，烤(kao)15分鐘(zhong)。