胡辣湯里面都放什么菜

胡辣(la)湯經常用到的食材有胡椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)、熟牛羊肉丁、高湯、面筋(jin)、粉條、海帶絲、黃花(hua)菜(cai)、黃豆(dou)、花(hua)生米、豆(dou)腐絲、木(mu)耳(er)等(deng)。根(gen)據節令(ling)和地域的不同(tong)，還會添(tian)加菠(bo)菜(cai)、蘿卜條、蔥花(hua)等(deng)原(yuan)料。

胡辣湯的配料配方

黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、蓽卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤、小尖椒0.2斤（辣椒根據自己口味進行調配）。按上面比例配料，混合磨成細粉，一斤料可以做三百碗胡辣湯。

胡辣湯是哪里的特產

胡(hu)辣湯是(shi)(shi)河(he)南(nan)省周口市(shi)西華縣(xian)逍遙鎮和漯河(he)市(shi)舞陽縣(xian)北舞渡鎮的(de)(de)特(te)產(chan)，是(shi)(shi)一(yi)(yi)種湯類傳統(tong)河(he)南(nan)特(te)產(chan)小(xiao)吃，現在已經發(fa)展成為每(mei)個河(he)南(nan)人都喜愛和知曉的(de)(de)河(he)南(nan)特(te)產(chan)小(xiao)吃之一(yi)(yi)，一(yi)(yi)般大早(zao)上街頭(tou)巷尾很多賣胡(hu)辣湯的(de)(de)早(zao)餐店，油餅(bing)包子油條加酸辣胡(hu)辣湯就是(shi)(shi)一(yi)(yi)道美味早(zao)餐。

胡辣湯的功效和作用

1、溫中散寒

胡辣湯(tang)中主要含有(you)(you)生姜，胡椒，花椒等(deng)調料(liao)，這(zhe)些調料(liao)都具有(you)(you)幫(bang)助(zhu)身(shen)(shen)體(ti)發熱，幫(bang)助(zhu)祛除身(shen)(shen)體(ti)寒氣的(de)(de)作用，因此服用胡辣湯(tang)可以起到溫中散寒的(de)(de)作用。

2、醒脾開胃

適量食用胡(hu)(hu)辣(la)湯可以起到醒脾開(kai)胃(wei)(wei)，促進消化的作用，因為胡(hu)(hu)辣(la)湯口(kou)感(gan)辛辣(la)，香味濃(nong)郁，且所含的揮發油，胡(hu)(hu)椒堿(jian)，姜辣(la)素等成分，有刺激(ji)胃(wei)(wei)黏膜，刺激(ji)唾(tuo)液分泌(mi)作用，還能增加腸胃(wei)(wei)蠕動，從而使(shi)胃(wei)(wei)口(kou)變好。

3、行氣除濕

喝胡(hu)辣湯(tang)有行(xing)氣除濕的作用，氣行(xing)汗出，則(ze)身體輕快，可以很快緩(huan)解食積不(bu)化(hua)，風寒感冒(mao)，胃呆少食等不(bu)適。

胡辣湯熱量高嗎

每一碗胡辣湯的重量大概在(zai)200克左右，有(you)500大卡左右的熱量。最好不要一次吃(chi)太多，吃(chi)太多的話可(ke)能引起肥胖(pang)。

胡辣湯的做法

原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克，粉芡。

調料：蔥、姜(jiang)、精(jing)(jing)鹽、醋、味精(jing)(jing)、醬(jiang)油、香油等適(shi)量。

做法：

1、在鍋中(zhong)放(fang)(fang)入適量水加(jia)入高湯放(fang)(fang)入胡(hu)辣(la)(la)湯料、胡(hu)椒、辣(la)(la)椒等，大火(huo)燒開；

2、待鍋中水燒開后，放入羊(yang)肉(rou)、面筋(jin)；待羊(yang)肉(rou)、面筋(jin)熟(shu)后將適量面筋(jin)水倒入鍋中；

3、燒至湯(tang)汁(zhi)變(bian)稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即(ji)成；

4、起鍋盛湯，依據個人口味(wei)放入適量香油(you)、醋。