巴沙魚片怎么做好吃又簡單

（一）炒巴沙魚片

材料：

巴沙魚片、辣椒、淀粉、鹽、味精、雞精、胡(hu)椒粉、蔥。

做法：

1、巴沙魚(yu)片放(fang)入碗中，加入鹽、胡椒粉、味精、淀粉，攪拌均勻；

2、巴沙(sha)魚(yu)片下鍋焯水，撈出備用；

3、鍋中倒入辣椒(jiao)、鹽(yan)、巴沙魚片、蔥(cong)、雞精翻(fan)炒均勻即可。

（二）番茄巴沙魚片

材料：

巴沙魚、胡椒粉(fen)、食(shi)用鹽、西紅柿、食(shi)用油、蔥、青(qing)菜、蘑菇、千張。

做法：

1、巴沙魚片抹干水(shui)分，盛入容器(qi)內(nei)，加入適量的(de)胡椒粉，少量的(de)食用鹽，抓(zhua)拌均勻腌制10分鐘；

2、準備西紅(hong)柿三個(ge)，表(biao)面劃十字刀后用開水燙皮(pi)，去皮(pi)后切小塊備用；

3、鍋(guo)內放入食用(yong)油少許，油熟(shu)后下入蔥段(duan)爆(bao)香，再(zai)把西(xi)紅(hong)柿下入鍋(guo)內，炒(chao)出汁水；

4、倒入能沒過西紅柿(shi)的清水，燒開(kai)后(hou)可以(yi)下入青菜(cai)、蘑菇、千(qian)張，配菜(cai)煮熟后(hou)先撈出墊底；

5、湯中(zhong)加入適(shi)量鹽、胡椒粉、雞精、糖調味(wei)，下(xia)巴沙(sha)魚片，稍煮(zhu)一會就可以撈出來盛入盆內；

6、再把剩下的湯汁(zhi)全部倒入盛魚肉的盆子內，撒(sa)上蔥花就可(ke)以食用了(le)。

（三）香煎巴沙魚

材料：

巴沙魚塊、胡椒粉(fen)、姜蓉、食用油、鹽(yan)、孜然粉(fen)、花(hua)椒粉(fen)、辣椒粉(fen)、蔥花(hua)。

做法：

1、取(qu)巴沙(sha)魚(yu)一整塊，用廚房用紙抹干(gan)表面水分(fen)備(bei)用；

2、用胡椒粉和姜蓉給(gei)巴沙魚輕(qing)輕(qing)的做(zuo)個全身按摩；

3、平底鍋倒油少許，油溫(wen)升高后轉小(xiao)火放入(ru)巴沙魚慢煎，煎至(zhi)兩面金黃；

4、把(ba)鹽、孜然(ran)粉、花(hua)椒(jiao)粉、辣椒(jiao)粉混合(he)攪拌(ban)，在巴沙魚的兩(liang)面分別均勻的撒上調料；

5、給兩面的調料分別加熱激發香味，最后撒上蔥花即可(ke)。

（四）水煮巴沙魚

材料：

巴沙魚、淀粉、白胡椒粉、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、油(you)、鹽、雞精、干辣椒(jiao)、小米(mi)椒(jiao)、青(qing)尖椒(jiao)、蒜蓉、油(you)。

做法：

1、將黃豆芽、金針(zhen)菇清洗干凈，香(xiang)(xiang)芹切段，香(xiang)(xiang)蔥切末，備(bei)用；

2、將巴沙魚切片用料酒、胡椒粉(fen)、蛋清、鹽抓(zhua)一下入(ru)味(wei)，再拌入(ru)淀粉(fen)備用；

3、黃豆(dou)芽、香(xiang)芹、金(jin)針菇(gu)放水(shui)里焯燙熟，撈出放入大碗底備用(yong)；

4、炒鍋(guo)中加(jia)油，小火爆香(xiang)花椒、干(gan)辣椒，加(jia)入(ru)香(xiang)蔥、生姜(jiang)油爆；

5、加入火鍋(guo)底料炒香，加高湯(tang)煮開；加入碼(ma)好味的魚片(pian)，煮2分鐘；

6、把燒滾(gun)的(de)魚湯、魚片全部倒入已經碼(ma)好豆芽、芹菜(cai)的(de)大碗中；

7、將(jiang)(jiang)香(xiang)蔥放上，最后將(jiang)(jiang)燒熱(re)的(de)油(you)，迅速(su)澆在魚上。