香辣鴨脖的做法
鴨脖子是湖南(nan)，湖北(bei)(bei)，四(si)川，江西等地傳統名(ming)吃(chi)之一。又名(ming)醬(jiang)鴨脖或醬(jiang)鴨脖子，最(zui)早起源流(liu)傳于清朝(chao)常德、岳(yue)陽(yang)的洞庭(ting)湖區，經湖南(nan)流(liu)傳至四(si)川和湖北(bei)(bei)，近(jin)年來風靡全國(guo)。那么鴨脖怎么做好吃(chi)呢？
腌(a)料：鹽(yan)250克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒(jiu)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，干辣(la)椒50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，清水(shui)（以淹沒鴨脖(bo)子為(wei)宜），八角(jiao)、香葉、陳皮(pi)、小(xiao)茴香各2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。辣(la)醬2瓶，海(hai)鮮(xian)醬1瓶，蠔油150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，干辣(la)椒160克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，八角(jiao)15粒，香葉10片(pian)，山(shan)奈10片(pian)，桂皮(pi)1塊(kuai)，草果4粒，白蔻10粒，小(xiao)茴香10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，橙皮(pi)3塊(kuai)，白芷3片(pian)。糖色(se)150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，雞精50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，紅曲粉（以湯色(se)為(wei)準(zhun)），骨頭(tou)湯6千克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
制作：將鴨脖(bo)放(fang)入腌(a)料A中腌(a)制12小時，將腌(a)好(hao)的鴨脖(bo)入沸水(shui)(shui)中飛(fei)水(shui)(shui)，沖去血水(shui)(shui)撈出(chu)待(dai)用。鍋內放(fang)色(se)拉(la)油(you)燒至六成熱，下入B料小火炒香，加入C調好(hao)顏色(se)，倒入不銹鋼(gang)小桶，將鴨脖(bo)放(fang)入小桶上小火燒開，再鹵20分鐘(zhong)左右，撈起刷(shua)上原湯中的鹵油(you)晾涼即可。
吃鴨脖的危害
1、可能(neng)引發淋巴癌：淋巴主要集中(zhong)在脖子部位，淋巴結會聚集身(shen)體中(zhong)的細菌和(he)病毒，因此長期大量(liang)吃鴨脖子很(hen)有(you)可能(neng)導(dao)致淋巴癌。
2、降低(di)耐藥性(xing)：養(yang)鴨戶為了防止鴨瘟(wen)會給鴨注(zhu)射抗(kang)生(sheng)素(su)，注(zhu)射的位置(zhi)往(wang)往(wang)是鴨脖(bo)子附近，因此鴨脖(bo)子附近會聚集(ji)大(da)量抗(kang)生(sheng)素(su)。吃了含大(da)量抗(kang)生(sheng)素(su)的鴨脖(bo)會影響人體耐藥性(xing)和(he)兒童性(xing)早熟。
3、可(ke)能引發臟(zang)器官(guan)(guan)癌變：一(yi)般食(shi)用(yong)的鴨脖(bo)為(wei)醬(jiang)鹵鴨脖(bo)，生(sheng)產時(shi)為(wei)了護色(se)和(he)防腐會添加(jia)硝酸(suan)鹽等食(shi)品(pin)添加(jia)劑，在微生(sheng)物的作用(yong)下硝酸(suan)鹽轉化為(wei)強(qiang)致癌物亞硝酸(suan)鹽，因(yin)此長期(qi)大量吃鴨脖(bo)子很可(ke)能引發人體臟(zang)器官(guan)(guan)發生(sheng)癌變。
鴨脖店加盟多少錢
一般來說加盟鴨脖店的費用還是比較便宜的，幾萬塊錢就可以搞定。但是鴨脖品牌加(jia)盟要求(qiu)比較嚴格，費用要十幾萬甚至(zhi)幾十萬。
選(xuan)購(gou)鴨脖時千萬不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)因為(wei)價格便(bian)宜，而(er)盲目跟從購(gou)買，選(xuan)擇(ze)比較有知(zhi)名(ming)度的品(pin)(pin)牌，不(bu)(bu)(bu)僅品(pin)(pin)質有保證，售后服務也有保障。當然追(zhui)(zhui)求品(pin)(pin)牌的東西(xi)不(bu)(bu)(bu)一定就(jiu)是追(zhui)(zhui)求價格的昂貴，不(bu)(bu)(bu)同的經濟水平我們可以選(xuan)擇(ze)不(bu)(bu)(bu)同價位的名(ming)牌產(chan)品(pin)(pin)。選(xuan)擇(ze)網購(gou)商(shang)品(pin)(pin)的朋友要(yao)(yao)認(ren)準品(pin)(pin)牌的旗艦店鋪(pu)，這(zhe)樣子才能做(zuo)到萬無一失(shi)。
