香辣鴨脖的做法
鴨(ya)脖(bo)(bo)子是湖(hu)南，湖(hu)北(bei)，四川，江西等地傳(chuan)統名吃(chi)之一。又名醬(jiang)鴨(ya)脖(bo)(bo)或醬(jiang)鴨(ya)脖(bo)(bo)子，最早起源流(liu)傳(chuan)于(yu)清(qing)朝常德(de)、岳陽(yang)的洞庭(ting)湖(hu)區，經湖(hu)南流(liu)傳(chuan)至(zhi)四川和湖(hu)北(bei)，近年來風靡(mi)全(quan)國。那么鴨(ya)脖(bo)(bo)怎么做好(hao)吃(chi)呢(ni)？
腌料(liao)：鹽(yan)250克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜(suan)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，干辣(la)椒50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，清水（以淹沒鴨脖子為(wei)宜），八角(jiao)、香(xiang)葉、陳皮、小茴(hui)香(xiang)各2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。辣(la)醬2瓶(ping)，海鮮醬1瓶(ping)，蠔油150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，干辣(la)椒160克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蒜(suan)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，八角(jiao)15粒，香(xiang)葉10片(pian)，山(shan)奈10片(pian)，桂皮1塊(kuai)，草果4粒，白(bai)蔻10粒，小茴(hui)香(xiang)10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，橙皮3塊(kuai)，白(bai)芷3片(pian)。糖(tang)色(se)150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，雞精50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，紅曲粉（以湯(tang)色(se)為(wei)準），骨頭湯(tang)6千克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
制作：將鴨脖放入腌(a)料(liao)A中腌(a)制12小(xiao)時，將腌(a)好(hao)的鴨脖入沸水(shui)中飛水(shui)，沖去(qu)血水(shui)撈(lao)出待用。鍋內放色拉油燒至六成(cheng)熱，下入B料(liao)小(xiao)火(huo)炒香，加入C調好(hao)顏色，倒入不銹(xiu)鋼小(xiao)桶，將鴨脖放入小(xiao)桶上小(xiao)火(huo)燒開，再鹵20分鐘(zhong)左右，撈(lao)起刷上原湯中的鹵油晾涼即可。
吃鴨脖的危害
1、可能引發淋巴癌：淋巴主要集中在脖子(zi)部(bu)位(wei)，淋巴結會聚集身(shen)體中的細菌和病(bing)毒，因此(ci)長期(qi)大(da)量吃鴨脖子(zi)很(hen)有可能導致淋巴癌。
2、降低耐藥性：養鴨戶為(wei)了防止鴨瘟會給鴨注射(she)抗(kang)生素(su)，注射(she)的位置往往是鴨脖(bo)(bo)子附(fu)近(jin)，因此鴨脖(bo)(bo)子附(fu)近(jin)會聚集(ji)大(da)(da)量抗(kang)生素(su)。吃(chi)了含大(da)(da)量抗(kang)生素(su)的鴨脖(bo)(bo)會影響人體耐藥性和兒童性早熟。
3、可能引(yin)發(fa)臟器(qi)官癌變：一般食(shi)用(yong)的鴨脖(bo)(bo)為(wei)(wei)醬鹵鴨脖(bo)(bo)，生產時(shi)為(wei)(wei)了(le)護(hu)色和防(fang)腐會(hui)添(tian)加硝酸(suan)鹽等食(shi)品添(tian)加劑(ji)，在(zai)微生物(wu)的作用(yong)下硝酸(suan)鹽轉化為(wei)(wei)強致(zhi)癌物(wu)亞硝酸(suan)鹽，因此長期大量吃鴨脖(bo)(bo)子很可能引(yin)發(fa)人體臟器(qi)官發(fa)生癌變。
鴨脖店加盟多少錢
一般來說加盟鴨脖店的費用還是比較便宜的，幾萬塊錢就可以搞定。但是鴨脖品牌加盟要(yao)求比較(jiao)嚴格，費用要(yao)十幾萬(wan)(wan)甚至幾十萬(wan)(wan)。
選(xuan)(xuan)購(gou)鴨脖時千(qian)萬(wan)不(bu)要(yao)因為價格便宜，而盲目(mu)跟從(cong)購(gou)買，選(xuan)(xuan)擇比(bi)較有(you)(you)知名(ming)度的(de)品(pin)(pin)牌(pai)，不(bu)僅品(pin)(pin)質有(you)(you)保證(zheng)，售后服務(wu)也有(you)(you)保障。當然追求(qiu)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)東西不(bu)一定就(jiu)是追求(qiu)價格的(de)昂貴，不(bu)同的(de)經濟(ji)水(shui)平我們可(ke)以選(xuan)(xuan)擇不(bu)同價位的(de)名(ming)牌(pai)產品(pin)(pin)。選(xuan)(xuan)擇網購(gou)商品(pin)(pin)的(de)朋友要(yao)認(ren)準品(pin)(pin)牌(pai)的(de)旗艦店鋪，這樣子才能(neng)做到萬(wan)無一失。
