腌蘿卜的做法
做法一：
材(cai)料：食鹽120公克(ke)，白蘿卜(bu)1200公克(ke)，重石(shi)1個。
步驟：將準備(bei)好(hao)的(de)適量的(de)蘿卜清洗(xi)干凈(jing)，然后再切成(cheng)大小差(cha)不多的(de)塊，以(yi)一層白蘿卜一層鹽的(de)方式放入竹簍或容器(qi)內，再壓上重石(shi)，使鹽水能(neng)壓出并(bing)流出容器(qi)外。重壓二天(tian)后，取出蘿卜(bu)日曬(shai)至干(約3～4天(tian))，此時(shi)顏色呈淺(qian)褐色即可。
做法二：
材(cai)料：青蘿卜(bu)，胡蘿卜(bu)，鹽，辣椒粉(fen)，五香面。
步驟：將上訴所需(xu)的(de)蘿卜都清洗干凈，然后(hou)再切成(cheng)條，用(yong)鹽腌制半(ban)天。然后將其放在光(guang)線(xian)充足的地方晾曬，要曬一天。在曬好的(de)蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉(rou)搓至(zhi)蘿卜干變軟(ruan)。用(yong)保(bao)鮮膜封好，放(fang)在室溫下腌(a)制半(ban)個月。吃時在腌蘿卜淋(lin)上(shang)香(xiang)醋浸泡，滴上(shang)香(xiang)油即可。
PS：如果覺得動手做很麻煩，可以買現成的蘿卜干哦，好吃不貴的蘿卜干品牌店看看喲~
蘿卜干的家常做法
1、蘿卜干炒臘肉
食材(cai)：蘿卜干(gan)100克(ke)、煙(yan)熏臘肉(rou)1塊、煙(yan)熏豆干(gan)兩塊、花生(sheng)(sheng)油40克(ke)、生(sheng)(sheng)抽20克(ke)、料(liao)酒20克(ke)、干(gan)辣椒面1克(ke)、大蒜(suan)籽。
做法：先把臘肉用(yong)熱水洗凈，放(fang)入鍋中煮熟，撈起，切成薄片。蘿卜(bu)干放入清水中浸泡片刻，撈起，擠干水份(fen)。煙熏豆干洗凈切成條。起(qi)油(you)鍋，放入臘肉(rou)煸至微卷狀態，盛出。放入熏干煎一會(hui)，盛(sheng)出。先(xian)放入大蒜籽(zi)煸(bian)香(xiang)后，再(zai)放入蘿(luo)卜干炒一會(hui)。放(fang)入臘肉和(he)熏干(gan)混合，淋入料(liao)酒(jiu)炒(chao)勻(yun)。放入干(gan)辣椒(jiao)面，淋入生抽(chou)炒(chao)勻即可出(chu)鍋享用。
2、蘿卜干炒雞蛋
食材(cai)：蘿卜干(gan)適量、雞(ji)(ji)蛋(dan)3個、豬肉餡少許、蔥1段、鹽、雞(ji)(ji)精、黑胡椒(jiao)粉少許、植物油。
做法：蘿卜干切碎備用。雞蛋打散，放入切(qie)好的蘿卜干和豬肉末。放(fang)入切(qie)碎的(de)大(da)蔥(cong)，放(fang)入適量鹽、雞(ji)精、黑胡椒粉(fen)攪拌均勻。熱鍋，倒入(ru)多點植物(wu)油，冒(mao)煙后(hou)倒入(ru)雞蛋(dan)液，等待片刻，雞蛋(dan)成型后(hou)快速(su)翻炒，關(guan)小火(huo)翻炒，肉末熟透后(hou)就可以盛出。
選購(gou)(gou)蘿卜干時千萬不(bu)要(yao)因(yin)為價格(ge)便宜，而(er)盲目(mu)跟從購(gou)(gou)買，選擇比較有知名度的(de)(de)品牌(pai)，不(bu)僅品質有保證，售后服務也有保障。當然追(zhui)求(qiu)品牌(pai)的(de)(de)東西不(bu)一(yi)定就是追(zhui)求(qiu)價格(ge)的(de)(de)昂貴，不(bu)同(tong)的(de)(de)經濟水平我們可以選擇不(bu)同(tong)價位(wei)的(de)(de)名牌(pai)產品。選擇網(wang)購(gou)(gou)商品的(de)(de)朋(peng)友要(yao)認準品牌(pai)的(de)(de)旗艦店鋪(pu)，這樣子才能做到萬無(wu)一(yi)失(shi)。
