一、為什么要喝精品咖啡

1、精品咖啡是優質好咖啡

精品咖啡（也被稱(cheng)之為特(te)質(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、精(jing)制(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)）顧名思義重(zhong)在(zai)精(jing)品(pin)，重(zhong)在(zai)質(zhi)量。它是指在(zai)理想(xiang)的(de)土壤、氣候條件及地理環境下生(sheng)長(chang)的(de)具(ju)有質(zhi)地堅(jian)硬、口感豐富、風味(wei)特(te)佳的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。美國精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)協(xie)會將其定義為：從(cong)種植開(kai)始到消(xiao)費者喝到咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)整(zheng)個過程每一步都(dou)處理得當(dang)，能確切體現(xian)優異風味(wei)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

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2、精品咖啡能促進產業提升

精品咖啡概念的真正價值，在于提升整個咖啡行業，過去的咖啡交易市場，咖啡是被商人壟斷的，商人剝削農民。而精品咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)則制定了一個固定的好(hao)的標準，讓(rang)有心種(zhong)植、處理的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)農民努力終究有收獲，從而放心用心地提升(sheng)(sheng)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的技術，這樣明確的標準鼓勵了更多人，去生產(chan)更好(hao)的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，提升(sheng)(sheng)整個產(chan)業，也因為是明確的標準而不是排名(ming)，比較不至(zhi)于引發惡性競爭(zheng)。

3、精品咖啡促成多元的技術與商業模式

精品咖啡對于我們來說，并不僅僅代表好喝，更代表著整個咖啡產業的提升，以及相對透明的商業行為。精品(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)也(ye)走出(chu)過去商業(ye)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)期貨(huo)由大廠壟斷的(de)(de)局面，產(chan)地(di)有(you)(you)(you)更(geng)多元的(de)(de)種植處理(li)技術、也(ye)有(you)(you)(you)更(geng)多元的(de)(de)銷售模式，當我(wo)們愿意(yi)為這(zhe)(zhe)些(xie)無(wu)形的(de)(de)價值(zhi)付出(chu)資源(yuan)的(de)(de)時候，我(wo)們不(bu)只能夠買(mai)(mai)到好(hao)(hao)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，也(ye)有(you)(you)(you)好(hao)(hao)的(de)(de)商業(ye)，而(er)購買(mai)(mai)精品(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)人，也(ye)相當于在支持這(zhe)(zhe)種有(you)(you)(you)意(yi)義的(de)(de)事情(qing)，讓(rang)整(zheng)個(ge)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)產(chan)業(ye)提(ti)升(sheng)，并不(bu)單單是購買(mai)(mai)有(you)(you)(you)機咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)或者產(chan)地(di)直銷咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)才算哦。

二、精品咖啡和商業咖啡的區別

1、精(jing)品咖(ka)(ka)啡以(yi)單一產(chan)區為主(zhu)，會強(qiang)調產(chan)區的(de)咖(ka)(ka)啡豆的(de)產(chan)地和品種個性(xing)。商業咖(ka)(ka)啡往往是不同產(chan)區拼(pin)配的(de)豆子，不強(qiang)調產(chan)區品種。

2、精(jing)品咖啡強調采用中淺度(du)烘(hong)焙，保留(liu)咖啡風味個性(xing)。商(shang)業咖啡強調深度(du)烘(hong)焙，烘(hong)焙焦香掩蓋瑕疵的(de)同時也遮掩了不(bu)同咖啡豆(dou)的(de)差(cha)異。

3、精品咖啡傾向于品(pin)飲手沖、掛爾包等方(fang)式滴濾萃取(qu)的(de)清咖啡，欣(xin)賞咖啡本身的(de)風味特質。商業咖啡偏向于做加(jia)糖、加(jia)牛奶、加(jia)巧克(ke)力(li)、加(jia)奶油(you)、加(jia)奶沫(mo)的(de)拿鐵、摩卡(ka)、瑪奇(qi)朵、卡(ka)布奇(qi)諾等咖啡飲品(pin)。

其實(shi)，單一(yi)產區、中淺烘焙、手沖、黑(hei)咖啡只是精品(pin)咖啡表面的標(biao)簽，而核心的是要(yao)從(cong)一(yi)杯咖啡里(li)喝出(chu)它的風土(tu)、品(pin)種所特有(you)的香氣及不同厚度、苦(ku)度、甜度、酸度帶來的滋味個(ge)性，從(cong)種植到加工到沖調的要(yao)求，都是為了表現出(chu)咖啡高品(pin)質的味道。