一、為什么要喝精品咖啡

1、精品咖啡是優質好咖啡

精品咖啡（也(ye)被稱之為特質咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、精(jing)制咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)）顧名思義重在(zai)精(jing)品(pin)，重在(zai)質量。它是(shi)指在(zai)理想的(de)土壤(rang)、氣候條件(jian)及地理環境下生長的(de)具(ju)有質地堅(jian)硬、口感(gan)豐富、風(feng)味特佳的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。美國精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)協會將其定義為：從(cong)種植開(kai)始到消費者喝到咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)整個過(guo)程每一步都處(chu)理得當，能確切(qie)體現優異風(feng)味的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

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2、精品咖啡能促進產業提升

精品咖啡概念的真正價值，在于提升整個咖啡行業，過去的咖啡交易市場，咖啡是被商人壟斷的，商人剝削農民。而(er)精品咖啡(fei)則制定(ding)了一個(ge)固定(ding)的好的標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，讓有心(xin)種(zhong)植、處理的咖啡(fei)農民努(nu)力終究有收(shou)獲，從而(er)放心(xin)用心(xin)地提(ti)升咖啡(fei)的技術(shu)，這樣明確的標(biao)(biao)(biao)準(zhun)鼓勵了更多人，去生產(chan)(chan)更好的咖啡(fei)，提(ti)升整個(ge)產(chan)(chan)業，也因(yin)為是(shi)明確的標(biao)(biao)(biao)準(zhun)而(er)不是(shi)排(pai)名，比較(jiao)不至(zhi)于引發惡性競爭。

3、精品咖啡促成多元的技術與商業模式

精品咖啡對于我們來說，并不僅僅代表好喝，更代表著整個咖啡產業的提升，以及相對透明的商業行為。精品咖啡(fei)也(ye)(ye)走出(chu)過(guo)去(qu)商業咖啡(fei)期貨(huo)由大(da)廠壟斷的(de)局面(mian)，產地(di)有(you)更(geng)多元的(de)種(zhong)植處理技術、也(ye)(ye)有(you)更(geng)多元的(de)銷售(shou)模式(shi)，當(dang)我們(men)愿(yuan)意為這些無形(xing)的(de)價值付出(chu)資源的(de)時候(hou)，我們(men)不只能(neng)夠買到(dao)好(hao)的(de)咖啡(fei)，也(ye)(ye)有(you)好(hao)的(de)商業，而(er)購買精品咖啡(fei)的(de)人，也(ye)(ye)相當(dang)于在(zai)支持這種(zhong)有(you)意義(yi)的(de)事情，讓整(zheng)個咖啡(fei)產業提(ti)升，并不單單是購買有(you)機咖啡(fei)或者(zhe)產地(di)直銷咖啡(fei)才(cai)算(suan)哦。

二、精品咖啡和商業咖啡的區別

1、精品咖啡(fei)(fei)以單一產(chan)區(qu)為(wei)主，會強調產(chan)區(qu)的(de)咖啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)產(chan)地和品種個性。商業(ye)咖啡(fei)(fei)往(wang)(wang)往(wang)(wang)是(shi)不同產(chan)區(qu)拼配的(de)豆(dou)子，不強調產(chan)區(qu)品種。

2、精品咖啡強調采用中淺(qian)度烘焙，保留咖啡風(feng)味個(ge)性。商業咖啡強調深度烘焙，烘焙焦香掩蓋瑕疵的同時也遮掩了不同咖啡豆的差異。

3、精品咖啡傾向于(yu)品(pin)飲手沖、掛爾包等方式滴濾萃(cui)取的(de)清咖(ka)(ka)啡(fei)，欣(xin)賞咖(ka)(ka)啡(fei)本身的(de)風味特質。商業咖(ka)(ka)啡(fei)偏向于(yu)做(zuo)加(jia)(jia)糖、加(jia)(jia)牛奶、加(jia)(jia)巧(qiao)克力、加(jia)(jia)奶油、加(jia)(jia)奶沫的(de)拿鐵、摩(mo)卡(ka)、瑪奇(qi)朵、卡(ka)布奇(qi)諾等咖(ka)(ka)啡(fei)飲品(pin)。

其實(shi)，單一產區、中淺烘焙、手沖(chong)、黑咖(ka)啡(fei)只是精品(pin)(pin)咖(ka)啡(fei)表面的(de)標簽(qian)，而核心(xin)的(de)是要(yao)從一杯(bei)咖(ka)啡(fei)里喝出它(ta)的(de)風土、品(pin)(pin)種所特有的(de)香(xiang)氣及不(bu)同厚(hou)度、苦度、甜度、酸度帶來的(de)滋(zi)味(wei)個性，從種植到加工(gong)到沖(chong)調的(de)要(yao)求，都是為了表現出咖(ka)啡(fei)高(gao)品(pin)(pin)質的(de)味(wei)道。