一、精品咖啡為什么這么貴

1、精品咖啡的關鍵(jian)是(shi)喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的風味，所(suo)以在選擇(ze)(ze)豆(dou)(dou)(dou)(dou)子(zi)的時候(hou)，就(jiu)(jiu)會選擇(ze)(ze)優質(zhi)品(pin)(pin)種。精(jing)品(pin)(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的新鮮程度和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的烘焙技術要求(qiu)也(ye)特別高，速溶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的新鮮度是(shi)沒有(you)要求(qiu)的，意式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的新鮮度要求(qiu)是(shi)4個月，而精(jing)品(pin)(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的新鮮度要求(qiu)則為3-15天。因此很多咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館在精(jing)品(pin)(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的儲存(cun)上(shang)損耗較大，超過15天以上(shang)的豆(dou)(dou)(dou)(dou)子(zi)就(jiu)(jiu)會被扔掉(diao)。

2、精品咖(ka)啡豆(dou)的產量(liang)相對商(shang)(shang)用咖(ka)啡豆(dou)產量(liang)要小很多，大部分精品咖(ka)啡豆(dou)子都是進口商(shang)(shang)品，進口=海運(yun)費+關稅(shui)，所(suo)謂物以(yi)稀為貴也就是這個意思了(le)。

3、精(jing)品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)師的(de)(de)專業要求也很(hen)高，它不(bu)像意式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)完(wan)全依(yi)靠(kao)機(ji)器的(de)(de)判斷，就(jiu)(jiu)可以(yi)制(zhi)造出(chu)一杯標準的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，再加(jia)上糖和(he)奶(nai)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)影響，基本上就(jiu)(jiu)掩蓋了咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆的(de)(de)瑕疵風(feng)味。精(jing)品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)主要是(shi)采(cai)用(yong)手泡咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)制(zhi)作(zuo)方(fang)式(shi)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，以(yi)發揮出(chu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆本身具有的(de)(de)風(feng)味。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、精品咖啡怎么喝

1、新鮮研磨有干香

采用忽遠(yuan)忽近的方式聞香(xiang)，可以聞到(dao)花草水果酸香(xiang)味，焦糖、堅果、巧(qiao)克力(li)和杏(xing)仁(ren)味，還有松脂硫醇以及(ji)焦香(xiang)。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣采取(qu)忽(hu)遠忽(hu)近的方式聞香(xiang)，咖啡的花果酸(suan)香(xiang)、焦糖香(xiang)，以及瑕(xia)疵的藥水(shui)味(wei)、碳化(hua)味(wei)、木頭味(wei)和(he)土味(wei)，會(hui)比干香(xiang)更容(rong)易察覺。

3、咖啡入口品滋味

咖啡(fei)入口(kou)，舌(she)(she)頭各區(qu)域(yu)都能感(gan)(gan)受到咖啡(fei)的酸甜苦咸這四(si)種滋(zi)味(wei)，不(bu)過舌(she)(she)尖對甜味(wei)，舌(she)(she)頭兩(liang)側對酸與咸，舌(she)(she)根(gen)對苦味(wei)比較敏感(gan)(gan)。四(si)種味(wei)道的互補與互抑，相(xiang)當有(you)趣。

4、舌顎互動賞口感

咖啡(fei)入口(kou)后用舌頭來回滑過(guo)口(kou)腔與上顎(e)，感(gan)(gan)受無(wu)香無(wu)味的滑順感(gan)(gan)與澀感(gan)(gan)。滑順感(gan)(gan)令人(ren)(ren)愉悅，但澀感(gan)(gan)令人(ren)(ren)不爽(shuang)，這是咖啡(fei)兩大對立口(kou)感(gan)(gan)。如果(guo)咖啡(fei)滑順醇厚(hou)，那該(gai)鼓掌，如果(guo)澀感(gan)(gan)明顯(xian)，品質上可(ke)能有些問(wen)題了(le)。

5、閉口回氣甜香來

咖(ka)啡入(ru)口后在吞下(xia)前和吞下(xia)后，閉口用鼻腔(qiang)徐徐出氣，多感受幾(ji)回淺焙上揚(yang)的(de)酸(suan)香(xiang)與(yu)焦糖(tang)香(xiang)，深(shen)焙上揚(yang)的(de)松(song)脂與(yu)硫醇嗆香(xiang)。

6、咀嚼回味余韻悠長

咖啡吞下(xia)后，如能持續(xu)咀(ju)嚼與回氣鼻腔，很(hen)容易感受到香(xiang)氣與滋味隨著(zhu)時間而變化，口鼻留香(xiang)余韻。