一、精品咖啡為什么這么貴

1、精品咖啡的(de)(de)(de)(de)關鍵(jian)是喝(he)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)風味，所以在選(xuan)擇豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)子的(de)(de)(de)(de)時候，就(jiu)會(hui)選(xuan)擇優質品種(zhong)。精(jing)品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)程度和咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)烘焙技術要求也特別高，速溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)度是沒有(you)要求的(de)(de)(de)(de)，意式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)度要求是4個月，而精(jing)品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)度要求則(ze)為3-15天(tian)。因此很多咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館在精(jing)品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)儲存(cun)上損耗(hao)較(jiao)大，超(chao)過15天(tian)以上的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)子就(jiu)會(hui)被扔掉(diao)。

2、精品咖啡(fei)豆的產量(liang)(liang)相對(dui)商用咖啡(fei)豆產量(liang)(liang)要小很(hen)多，大部分(fen)精品咖啡(fei)豆子都是進口(kou)商品，進口(kou)=海運費+關稅，所(suo)謂物以稀為貴也就是這個意思了。

3、精(jing)品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)師的(de)(de)專業要求也很(hen)高，它不像(xiang)意式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)完全依靠機器(qi)的(de)(de)判斷，就(jiu)可以制(zhi)造出一(yi)杯標準的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，再(zai)加上(shang)糖和奶對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)影響，基本(ben)上(shang)就(jiu)掩蓋了(le)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)瑕疵風味(wei)。精(jing)品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)主要是(shi)采用手泡(pao)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)制(zhi)作(zuo)方(fang)式(shi)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，以發揮(hui)出咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)本(ben)身具有的(de)(de)風味(wei)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、精品咖啡怎么喝

1、新鮮研磨有干香

采用忽(hu)(hu)遠忽(hu)(hu)近的方式(shi)聞(wen)香，可以聞(wen)到花草水果酸(suan)香味，焦(jiao)糖、堅果、巧克力和杏仁味，還有松脂硫醇以及(ji)焦(jiao)香。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣(yang)采取忽遠忽近的(de)方(fang)式聞香(xiang)，咖(ka)啡(fei)的(de)花果酸香(xiang)、焦糖香(xiang)，以及瑕疵(ci)的(de)藥(yao)水味、碳(tan)化味、木頭味和土味，會比干香(xiang)更容易(yi)察覺。

3、咖啡入口品滋味

咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)入口，舌頭(tou)各區(qu)域都能感(gan)受到咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的酸甜(tian)苦咸這(zhe)四(si)種(zhong)滋味，不過舌尖對甜(tian)味，舌頭(tou)兩(liang)側(ce)對酸與咸，舌根(gen)對苦味比較敏感(gan)。四(si)種(zhong)味道(dao)的互補與互抑(yi)，相(xiang)當有趣。

4、舌顎互動賞口感

咖啡(fei)入口(kou)(kou)后用舌(she)頭來(lai)回(hui)滑過口(kou)(kou)腔與上顎，感(gan)受(shou)無(wu)香無(wu)味的滑順感(gan)與澀(se)感(gan)。滑順感(gan)令人愉悅，但澀(se)感(gan)令人不爽，這是(shi)咖啡(fei)兩大對立口(kou)(kou)感(gan)。如(ru)果(guo)咖啡(fei)滑順醇(chun)厚，那該(gai)鼓掌，如(ru)果(guo)澀(se)感(gan)明顯，品質上可能有些問題了。

5、閉口回氣甜香來

咖啡入口后在吞(tun)下前和吞(tun)下后，閉口用鼻腔徐(xu)徐(xu)出氣，多感受幾回淺焙(bei)上揚的酸香(xiang)與(yu)焦糖香(xiang)，深(shen)焙(bei)上揚的松脂與(yu)硫醇嗆香(xiang)。

6、咀嚼回味余韻悠長

咖啡吞(tun)下后，如能持續咀嚼與回(hui)氣(qi)鼻(bi)腔，很(hen)容(rong)易感受(shou)到香(xiang)氣(qi)與滋味隨著時間而變化，口鼻(bi)留香(xiang)余韻。