一、精品咖啡為什么這么貴

1、精品咖啡的(de)關鍵(jian)是(shi)(shi)喝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)風味(wei)，所以在(zai)選擇豆(dou)(dou)(dou)(dou)子(zi)的(de)時候，就(jiu)會選擇優質品種。精品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)新(xin)鮮(xian)程度和咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)烘焙技術要(yao)求也(ye)特(te)別高，速溶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)新(xin)鮮(xian)度是(shi)(shi)沒(mei)有(you)要(yao)求的(de)，意式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)新(xin)鮮(xian)度要(yao)求是(shi)(shi)4個月(yue)，而精品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)新(xin)鮮(xian)度要(yao)求則(ze)為3-15天(tian)(tian)。因此很多咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)在(zai)精品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)儲存上(shang)損耗較大，超過(guo)15天(tian)(tian)以上(shang)的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)子(zi)就(jiu)會被扔掉(diao)。

2、精(jing)品咖(ka)啡(fei)豆(dou)的產量(liang)(liang)相對商(shang)用咖(ka)啡(fei)豆(dou)產量(liang)(liang)要小很多，大部(bu)分精(jing)品咖(ka)啡(fei)豆(dou)子都是(shi)進口商(shang)品，進口=海運費+關稅，所謂物以(yi)稀為貴(gui)也就是(shi)這(zhe)個(ge)意思了(le)。

3、精品(pin)咖啡(fei)(fei)(fei)對(dui)咖啡(fei)(fei)(fei)師的(de)(de)專業要(yao)求也很(hen)高，它(ta)不(bu)像(xiang)意式咖啡(fei)(fei)(fei)完全依靠機器的(de)(de)判斷，就可以(yi)制造出一杯標準的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)，再(zai)加上(shang)糖和奶對(dui)咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)影響，基(ji)本上(shang)就掩蓋了咖啡(fei)(fei)(fei)豆的(de)(de)瑕(xia)疵風味。精品(pin)咖啡(fei)(fei)(fei)主要(yao)是采用手泡咖啡(fei)(fei)(fei)制作(zuo)方式制作(zuo)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)，以(yi)發揮出咖啡(fei)(fei)(fei)豆本身(shen)具有的(de)(de)風味。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、精品咖啡怎么喝

1、新鮮研磨有干香

采用忽(hu)遠忽(hu)近的方式聞香(xiang)，可以(yi)聞到花(hua)草水果酸(suan)香(xiang)味，焦糖、堅果、巧克力(li)和杏仁味，還有松(song)脂硫醇以(yi)及焦香(xiang)。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣采取忽(hu)(hu)遠忽(hu)(hu)近的(de)方(fang)式聞香(xiang)，咖(ka)啡的(de)花(hua)果酸香(xiang)、焦(jiao)糖(tang)香(xiang)，以及(ji)瑕疵(ci)的(de)藥水味(wei)、碳化味(wei)、木頭味(wei)和土味(wei)，會(hui)比(bi)干香(xiang)更(geng)容易察(cha)覺。

3、咖啡入口品滋味

咖啡(fei)入(ru)口，舌頭(tou)各區域都能感受到咖啡(fei)的(de)酸甜(tian)苦咸這(zhe)四種(zhong)滋味(wei)，不過舌尖對(dui)甜(tian)味(wei)，舌頭(tou)兩(liang)側對(dui)酸與(yu)咸，舌根對(dui)苦味(wei)比較敏感。四種(zhong)味(wei)道的(de)互補與(yu)互抑，相當有(you)趣。

4、舌顎互動賞口感

咖(ka)(ka)啡(fei)入口后用舌頭來回滑(hua)過(guo)口腔與上顎，感(gan)(gan)受無(wu)香(xiang)無(wu)味的(de)滑(hua)順(shun)感(gan)(gan)與澀感(gan)(gan)。滑(hua)順(shun)感(gan)(gan)令(ling)人(ren)愉(yu)悅，但澀感(gan)(gan)令(ling)人(ren)不爽，這是咖(ka)(ka)啡(fei)兩(liang)大對(dui)立(li)口感(gan)(gan)。如果咖(ka)(ka)啡(fei)滑(hua)順(shun)醇(chun)厚，那該鼓(gu)掌(zhang)，如果澀感(gan)(gan)明顯，品質上可能有些問題了。

5、閉口回氣甜香來

咖啡入(ru)口后(hou)(hou)在吞下前和吞下后(hou)(hou)，閉口用鼻腔徐(xu)徐(xu)出氣，多(duo)感受幾回淺焙上揚的酸香與焦糖香，深焙上揚的松(song)脂與硫(liu)醇嗆(qiang)香。

6、咀嚼回味余韻悠長

咖啡吞下后，如能持續(xu)咀嚼與(yu)回氣(qi)鼻(bi)腔(qiang)，很容易感受到香氣(qi)與(yu)滋味隨著時間而變化，口(kou)鼻(bi)留香余韻(yun)。