一、精品咖啡為什么這么貴

1、精品咖啡的(de)(de)(de)關鍵是喝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)風(feng)味，所以(yi)在選(xuan)擇豆(dou)子的(de)(de)(de)時候(hou)，就(jiu)(jiu)會選(xuan)擇優質品種。精品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)鮮程(cheng)度(du)和咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)烘焙技術要(yao)求(qiu)也特別高，速溶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)鮮度(du)是沒有要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)，意(yi)式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)鮮度(du)要(yao)求(qiu)是4個月，而精品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)鮮度(du)要(yao)求(qiu)則(ze)為3-15天。因此很多咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館在精品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)儲存上損耗較大(da)，超過15天以(yi)上的(de)(de)(de)豆(dou)子就(jiu)(jiu)會被扔掉。

2、精品(pin)咖啡豆(dou)的(de)產(chan)(chan)量相對商用(yong)咖啡豆(dou)產(chan)(chan)量要小很多(duo)，大(da)部分精品(pin)咖啡豆(dou)子都是進(jin)口商品(pin)，進(jin)口=海運費+關稅，所謂(wei)物以稀為貴也就(jiu)是這個意思了。

3、精品(pin)咖(ka)啡對咖(ka)啡師的(de)專(zhuan)業(ye)要(yao)求(qiu)也很高，它(ta)不像意式咖(ka)啡完全依靠機(ji)器(qi)的(de)判(pan)斷(duan)，就(jiu)可以制造出一杯標(biao)準的(de)咖(ka)啡，再(zai)加上糖和奶對咖(ka)啡的(de)影響(xiang)，基(ji)本(ben)上就(jiu)掩蓋了(le)咖(ka)啡豆(dou)(dou)的(de)瑕疵風(feng)味(wei)。精品(pin)咖(ka)啡主要(yao)是采(cai)用手泡咖(ka)啡制作方式制作的(de)咖(ka)啡，以發揮出咖(ka)啡豆(dou)(dou)本(ben)身具有的(de)風(feng)味(wei)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、精品咖啡怎么喝

1、新鮮研磨有干香

采(cai)用忽遠忽近的方式聞(wen)香，可以(yi)聞(wen)到花草水果酸香味，焦(jiao)糖、堅果、巧(qiao)克力和杏(xing)仁味，還有松脂硫醇以(yi)及焦(jiao)香。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣采取忽遠忽近的方式聞(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)，咖啡的花(hua)果酸香(xiang)(xiang)(xiang)、焦糖(tang)香(xiang)(xiang)(xiang)，以及瑕(xia)疵的藥水味(wei)、碳化味(wei)、木頭(tou)味(wei)和(he)土味(wei)，會比(bi)干香(xiang)(xiang)(xiang)更容易察覺(jue)。

3、咖啡入口品滋味

咖啡入(ru)口，舌頭(tou)各區域(yu)都能感(gan)受到咖啡的酸甜(tian)苦咸這四(si)種(zhong)滋味(wei)(wei)(wei)，不過舌尖(jian)對(dui)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)，舌頭(tou)兩(liang)側(ce)對(dui)酸與(yu)咸，舌根對(dui)苦味(wei)(wei)(wei)比較(jiao)敏感(gan)。四(si)種(zhong)味(wei)(wei)(wei)道的互補與(yu)互抑，相當有趣。

4、舌顎互動賞口感

咖啡入口后用舌頭(tou)來回滑過口腔(qiang)與(yu)上顎(e)，感(gan)受無香(xiang)無味的滑順感(gan)與(yu)澀感(gan)。滑順感(gan)令(ling)人愉悅，但澀感(gan)令(ling)人不(bu)爽，這是咖啡兩大(da)對(dui)立口感(gan)。如(ru)果咖啡滑順醇厚，那該鼓掌(zhang)，如(ru)果澀感(gan)明顯，品質上可能有些問(wen)題了。

5、閉口回氣甜香來

咖啡入口后(hou)(hou)在吞(tun)下前和吞(tun)下后(hou)(hou)，閉口用(yong)鼻腔徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)出(chu)氣，多感受幾(ji)回(hui)淺焙上(shang)揚的酸香(xiang)與焦糖香(xiang)，深焙上(shang)揚的松脂與硫醇嗆香(xiang)。

6、咀嚼回味余韻悠長

咖啡(fei)吞(tun)下后，如能持續咀(ju)嚼(jiao)與回氣(qi)鼻腔，很容(rong)易感受到香氣(qi)與滋味隨(sui)著時(shi)間而變化，口鼻留香余韻。