一、精品咖啡為什么這么貴

1、精品咖啡的(de)關鍵(jian)是喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)風味，所以在(zai)選(xuan)擇(ze)豆(dou)(dou)子(zi)的(de)時候，就會選(xuan)擇(ze)優質(zhi)品(pin)種。精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)新(xin)鮮(xian)程度和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)烘焙技術要(yao)求也特(te)別(bie)高，速溶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)新(xin)鮮(xian)度是沒有要(yao)求的(de)，意式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)新(xin)鮮(xian)度要(yao)求是4個月，而精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)對(dui)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)新(xin)鮮(xian)度要(yao)求則為3-15天。因此很多咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館在(zai)精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)儲存(cun)上損耗較大(da)，超(chao)過15天以上的(de)豆(dou)(dou)子(zi)就會被扔掉。

2、精品(pin)咖(ka)啡(fei)豆(dou)的(de)產量相對商用咖(ka)啡(fei)豆(dou)產量要小很多，大部分精品(pin)咖(ka)啡(fei)豆(dou)子(zi)都(dou)是進(jin)口(kou)商品(pin)，進(jin)口(kou)=海運費(fei)+關稅，所謂物以稀(xi)為貴也就(jiu)是這個意(yi)思(si)了(le)。

3、精品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)師(shi)的專業要求也很(hen)高，它不像意(yi)式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)完全依靠機(ji)器的判斷，就可以制(zhi)(zhi)造出一(yi)杯標準的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，再加(jia)上糖(tang)和奶(nai)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的影響(xiang)，基本上就掩蓋(gai)了(le)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆的瑕疵(ci)風味。精品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)主(zhu)要是(shi)采(cai)用手泡咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)制(zhi)(zhi)作方式(shi)制(zhi)(zhi)作的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，以發揮出咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆本身具有的風味。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、精品咖啡怎么喝

1、新鮮研磨有干香

采(cai)用忽遠忽近的方式聞香(xiang)，可以聞到花草水(shui)果酸香(xiang)味，焦糖、堅果、巧克力和(he)杏仁味，還有松脂(zhi)硫醇以及焦香(xiang)。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣采取忽遠(yuan)忽近的方式聞香(xiang)，咖啡的花(hua)果酸香(xiang)、焦(jiao)糖香(xiang)，以及瑕疵(ci)的藥水味(wei)、碳化味(wei)、木(mu)頭(tou)味(wei)和土味(wei)，會比干香(xiang)更容易察覺。

3、咖啡入口品滋味

咖啡(fei)入口，舌(she)頭各區域(yu)都能感(gan)受到咖啡(fei)的酸(suan)甜(tian)苦咸這四(si)種(zhong)(zhong)滋味，不過(guo)舌(she)尖對甜(tian)味，舌(she)頭兩側(ce)對酸(suan)與咸，舌(she)根對苦味比較敏(min)感(gan)。四(si)種(zhong)(zhong)味道的互(hu)補與互(hu)抑，相當有(you)趣。

4、舌顎互動賞口感

咖啡(fei)入口后用舌頭來回滑過(guo)口腔與上顎，感(gan)受無香無味的滑順感(gan)與澀(se)感(gan)。滑順感(gan)令人(ren)愉悅(yue)，但澀(se)感(gan)令人(ren)不爽，這是咖啡(fei)兩(liang)大對立口感(gan)。如(ru)果咖啡(fei)滑順醇厚(hou)，那(nei)該鼓掌，如(ru)果澀(se)感(gan)明顯，品(pin)質(zhi)上可能有些問題了(le)。

5、閉口回氣甜香來

咖啡入口(kou)后在吞下前和吞下后，閉口(kou)用鼻腔徐(xu)徐(xu)出氣，多感受幾回淺焙(bei)上揚(yang)(yang)的酸香(xiang)與焦糖(tang)香(xiang)，深(shen)焙(bei)上揚(yang)(yang)的松(song)脂與硫醇嗆香(xiang)。

6、咀嚼回味余韻悠長

咖(ka)啡吞下后，如能持續咀嚼與回氣鼻腔，很(hen)容易感受到香氣與滋味隨著時(shi)間(jian)而變化，口鼻留(liu)香余韻(yun)。