一、芝士片可以拉絲嗎

芝士片能(neng)(neng)否拉(la)絲(si)(si)需要看其品種(zhong)及加熱(re)(re)溫(wen)(wen)(wen)度(du)。生(sheng)活中(zhong)常見(jian)到(dao)的(de)能(neng)(neng)拉(la)絲(si)(si)的(de)是(shi)馬蘇里(li)拉(la)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)片(pian)(pian)，是(shi)拉(la)絲(si)(si)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)片(pian)(pian)里(li)的(de)一種(zhong)。而百吉福芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)片(pian)(pian)則不能(neng)(neng)拉(la)絲(si)(si)，沒(mei)有(you)延伸性。除品種(zhong)外(wai)還需要看芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)片(pian)(pian)加熱(re)(re)溫(wen)(wen)(wen)度(du)，通(tong)常芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)片(pian)(pian)拉(la)絲(si)(si)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)要保持在70攝(she)氏度(du)以(yi)上。

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二、芝士片怎么融化起絲

我們如果想要把購買來的芝士片融化拉絲的話，只需要對它進行加熱即可。我們可以直接把芝士片放到(dao)微波(bo)爐里面加(jia)熱(re)，也可以把(ba)芝士(shi)片放到(dao)烤箱里面加(jia)熱(re)。

三、芝士為什么會拉絲

吃披(pi)薩的(de)(de)時候，加(jia)熱的(de)(de)芝士(shi)拉(la)出的(de)(de)絲使人食欲(yu)大(da)增。芝士(shi)拉(la)出的(de)(de)絲，并不是其中含有的(de)(de)某些粘性物質，而是蛋白(bai)質形(xing)成的(de)(de)。

生的(de)(de)(de)芝(zhi)士(shi)中含(han)有長(chang)鏈(lian)(lian)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)分子，這種(zhong)分子使芝(zhi)士(shi)呈(cheng)現(xian)絲(si)(si)狀(zhuang)，這種(zhong)鏈(lian)(lian)狀(zhuang)形態(tai)在(zai)芝(zhi)士(shi)加(jia)熱(re)前就(jiu)存在(zai)，只是這時(shi)，這些長(chang)鏈(lian)(lian)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)分子呈(cheng)卷(juan)曲(qu)狀(zhuang)。在(zai)芝(zhi)士(shi)被加(jia)熱(re)時(shi)，其(qi)中的(de)(de)(de)脂肪和蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)融(rong)化，而長(chang)鏈(lian)(lian)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)就(jiu)失去了束縛，原來卷(juan)曲(qu)的(de)(de)(de)狀(zhuang)態(tai)被拉(la)伸開來，因此(ci)融(rong)化的(de)(de)(de)芝(zhi)士(shi)很(hen)容易拉(la)出絲(si)(si)來。