一、芝士片可以拉絲嗎

芝士片能(neng)否拉絲需要(yao)看其品(pin)種及加熱(re)溫度。生活中常見到的(de)(de)能(neng)拉絲的(de)(de)是(shi)馬蘇里拉芝士(shi)片(pian)，是(shi)拉絲芝士(shi)片(pian)里的(de)(de)一種。而百吉(ji)福芝士(shi)片(pian)則不能(neng)拉絲，沒有延(yan)伸性。除品(pin)種外還(huan)需要(yao)看芝士(shi)片(pian)加熱(re)溫度，通(tong)常芝士(shi)片(pian)拉絲的(de)(de)溫度要(yao)保(bao)持在70攝(she)氏度以上。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、芝士片怎么融化起絲

我們如果想要把購買來的芝士片融化拉絲的話，只需要對它進行加熱即可。我們可以直接把芝士片放到(dao)微波爐里(li)面(mian)加熱(re)，也可以把芝士片放到(dao)烤箱里(li)面(mian)加熱(re)。

三、芝士為什么會拉絲

吃披薩(sa)的(de)(de)時候，加熱的(de)(de)芝(zhi)士拉出的(de)(de)絲使人食(shi)欲大增。芝(zhi)士拉出的(de)(de)絲，并不(bu)是其中含有的(de)(de)某些粘性物質，而是蛋白質形成的(de)(de)。

生(sheng)的芝(zhi)士(shi)中(zhong)含有長鏈蛋(dan)(dan)白質分(fen)子(zi)，這(zhe)種(zhong)分(fen)子(zi)使(shi)芝(zhi)士(shi)呈(cheng)現絲狀(zhuang)，這(zhe)種(zhong)鏈狀(zhuang)形態在(zai)(zai)芝(zhi)士(shi)加熱(re)前就(jiu)(jiu)存在(zai)(zai)，只(zhi)是這(zhe)時，這(zhe)些長鏈蛋(dan)(dan)白質分(fen)子(zi)呈(cheng)卷曲狀(zhuang)。在(zai)(zai)芝(zhi)士(shi)被加熱(re)時，其中(zhong)的脂肪和蛋(dan)(dan)白質融(rong)化，而長鏈蛋(dan)(dan)白質就(jiu)(jiu)失去了(le)束(shu)縛(fu)，原來(lai)(lai)卷曲的狀(zhuang)態被拉(la)伸(shen)開來(lai)(lai)，因此(ci)融(rong)化的芝(zhi)士(shi)很(hen)容(rong)易(yi)拉(la)出(chu)絲來(lai)(lai)。