一、芝士片可以拉絲嗎

芝士片能(neng)(neng)否拉(la)絲(si)需要(yao)(yao)看(kan)其品種(zhong)(zhong)(zhong)及加熱(re)溫(wen)度(du)。生活中常見到(dao)的能(neng)(neng)拉(la)絲(si)的是馬(ma)蘇里拉(la)芝(zhi)(zhi)士(shi)片(pian)，是拉(la)絲(si)芝(zhi)(zhi)士(shi)片(pian)里的一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)。而(er)百(bai)吉福芝(zhi)(zhi)士(shi)片(pian)則不能(neng)(neng)拉(la)絲(si)，沒(mei)有(you)延伸性(xing)。除(chu)品種(zhong)(zhong)(zhong)外還需要(yao)(yao)看(kan)芝(zhi)(zhi)士(shi)片(pian)加熱(re)溫(wen)度(du)，通常芝(zhi)(zhi)士(shi)片(pian)拉(la)絲(si)的溫(wen)度(du)要(yao)(yao)保持(chi)在70攝氏度(du)以上。

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二、芝士片怎么融化起絲

我們如果想要把購買來的芝士片融化拉絲的話，只需要對它進行加熱即可。我們可以直接把芝士片放到微波爐里面加(jia)熱，也可(ke)以(yi)把芝士片放到烤(kao)箱里面加(jia)熱。

三、芝士為什么會拉絲

吃披薩的時候(hou)，加熱(re)的芝士拉(la)(la)出的絲使人(ren)食欲大增(zeng)。芝士拉(la)(la)出的絲，并不是其(qi)中含有的某些粘性(xing)物質，而是蛋(dan)白質形(xing)成的。

生的(de)芝(zhi)士(shi)(shi)中(zhong)含有長(chang)鏈蛋(dan)白質分子(zi)，這種分子(zi)使芝(zhi)士(shi)(shi)呈(cheng)現絲狀(zhuang)，這種鏈狀(zhuang)形態在(zai)芝(zhi)士(shi)(shi)加熱前就存在(zai)，只(zhi)是這時，這些長(chang)鏈蛋(dan)白質分子(zi)呈(cheng)卷曲狀(zhuang)。在(zai)芝(zhi)士(shi)(shi)被加熱時，其中(zhong)的(de)脂肪和蛋(dan)白質融化(hua)，而長(chang)鏈蛋(dan)白質就失去了束(shu)縛，原來(lai)(lai)卷曲的(de)狀(zhuang)態被拉伸開來(lai)(lai)，因此融化(hua)的(de)芝(zhi)士(shi)(shi)很容易拉出絲來(lai)(lai)。