黃豆芽變綠可以吃嗎

黃(huang)豆(dou)芽(ya)變綠(lv)(lv)是(shi)可(ke)以吃的(de)(de)。黃(huang)豆(dou)芽(ya)變成(cheng)綠(lv)(lv)豆(dou)芽(ya)是(shi)因為黃(huang)豆(dou)芽(ya)見光發生了(le)光合作用，變成(cheng)了(le)綠(lv)(lv)色的(de)(de)豆(dou)芽(ya)，是(shi)沒有(you)毒素的(de)(de)存在。而且(qie)綠(lv)(lv)豆(dou)芽(ya)熱量低，可(ke)以降低體(ti)內(nei)的(de)(de)膽固醇，還可(ke)以減少脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)堆積，可(ke)以預(yu)防心血管疾病。所以吃綠(lv)(lv)色的(de)(de)黃(huang)豆(dou)芽(ya)不會造成(cheng)身體(ti)的(de)(de)損(sun)傷，反而有(you)益于身體(ti)健康。

黃豆芽的營養價值

1、脂肪蛋白質

黃豆芽中的營養(yang)價值(zhi)是(shi)非常高的，富含了脂肪、鈣、維生素、蛋白質等(deng)等(deng)的營養(yang)物(wu)質。

2、鈣

黃豆芽中的鈣物質(zhi)是(shi)非常豐(feng)富的，可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)(jin)骨(gu)骼的健(jian)康，很適合(he)老(lao)人小孩(hai)子食(shi)(shi)用，孩(hai)子食(shi)(shi)用之后(hou)，可(ke)以(yi)使個子長(chang)得更(geng)高(gao)，促(cu)進(jin)(jin)骨(gu)骼的生長(chang)。而老(lao)人食(shi)(shi)用之后(hou)，可(ke)以(yi)預防骨(gu)質(zhi)疏松(song)。

3、維生素C

黃豆芽中的維生素C也是非常豐富的，可以很好的美容養顏。

怎么不讓黃豆芽變綠

如(ru)果自己在家發(fa)黃(huang)豆芽(ya)，可(ke)以控(kong)制變(bian)(bian)不(bu)變(bian)(bian)綠，不(bu)想變(bian)(bian)綠，那就一直放在無(wu)光的(de)地方(fang)。如(ru)果喜(xi)歡綠綠的(de)顏色，可(ke)以適當的(de)放在見光處，沒多久，黃(huang)豆芽(ya)就會變(bian)(bian)綠。

但(dan)是(shi)，如(ru)果發(fa)現(xian)(xian)豆(dou)(dou)芽有(you)(you)發(fa)綠變(bian)黑(hei)現(xian)(xian)象(稱為(wei)“爛(lan)根(gen)”現(xian)(xian)象)，那就不能再作為(wei)食用(yong)的了(le)(le)，特別是(shi)如(ru)果發(fa)現(xian)(xian)如(ru)果有(you)(you)黃綠色并且豆(dou)(dou)芽上有(you)(you)發(fa)粘現(xian)(xian)象，那就千(qian)萬不要再吃(chi)了(le)(le)，那是(shi)黃曲霉素，有(you)(you)強(qiang)致(zhi)癌作用(yong)，而且毒(du)行較大。如(ru)果僅(jin)是(shi)豆(dou)(dou)芽變(bian)綠而沒有(you)(you)任(ren)何發(fa)粘、爛(lan)根(gen)現(xian)(xian)象，那還沒有(you)(you)關系，可(ke)(ke)以吃(chi)的，只是(shi)口感可(ke)(ke)能會差點，不那么“鮮嫩”而已。