黃豆芽變綠可以吃嗎

黃豆(dou)(dou)芽變(bian)綠(lv)是可(ke)以(yi)吃的(de)。黃豆(dou)(dou)芽變(bian)成(cheng)綠(lv)豆(dou)(dou)芽是因為黃豆(dou)(dou)芽見光發(fa)生了光合作用，變(bian)成(cheng)了綠(lv)色的(de)豆(dou)(dou)芽，是沒(mei)有(you)毒素的(de)存(cun)在。而(er)且綠(lv)豆(dou)(dou)芽熱量(liang)低，可(ke)以(yi)降低體(ti)內的(de)膽固醇，還可(ke)以(yi)減少脂(zhi)肪的(de)堆(dui)積，可(ke)以(yi)預防心血管疾病。所(suo)以(yi)吃綠(lv)色的(de)黃豆(dou)(dou)芽不會造成(cheng)身體(ti)的(de)損傷(shang)，反而(er)有(you)益于身體(ti)健康。

黃豆芽的營養價值

1、脂肪蛋白質

黃(huang)豆芽中的營養(yang)價(jia)值是非常(chang)高的，富含了脂肪、鈣、維生素、蛋白質等等的營養(yang)物質。

2、鈣

黃豆芽中的鈣(gai)物(wu)質是(shi)非常豐富的，可以促進骨(gu)骼的健康，很(hen)適合老(lao)人小孩子食用，孩子食用之后，可以使個(ge)子長(chang)得更高，促進骨(gu)骼的生長(chang)。而老(lao)人食用之后，可以預(yu)防骨(gu)質疏松。

3、維生素C

黃豆芽中的維生(sheng)素C也是(shi)非常(chang)豐富的，可(ke)以很(hen)好(hao)的美容養顏(yan)。

怎么不讓黃豆芽變綠

如(ru)果自己在(zai)家發黃豆芽，可(ke)以(yi)控制變不變綠(lv)，不想變綠(lv)，那就一直(zhi)放(fang)在(zai)無光(guang)的(de)地方。如(ru)果喜歡綠(lv)綠(lv)的(de)顏色，可(ke)以(yi)適當的(de)放(fang)在(zai)見光(guang)處(chu)，沒多久，黃豆芽就會(hui)變綠(lv)。

但(dan)是，如(ru)果(guo)發現(xian)(xian)豆(dou)芽(ya)(ya)有(you)發綠變(bian)黑現(xian)(xian)象(xiang)(稱為“爛(lan)根”現(xian)(xian)象(xiang))，那(nei)(nei)就(jiu)不(bu)能再(zai)作為食用的了，特別是如(ru)果(guo)發現(xian)(xian)如(ru)果(guo)有(you)黃(huang)綠色并且豆(dou)芽(ya)(ya)上(shang)有(you)發粘現(xian)(xian)象(xiang)，那(nei)(nei)就(jiu)千萬不(bu)要再(zai)吃了，那(nei)(nei)是黃(huang)曲霉素，有(you)強致癌作用，而(er)且毒行較大。如(ru)果(guo)僅是豆(dou)芽(ya)(ya)變(bian)綠而(er)沒有(you)任何發粘、爛(lan)根現(xian)(xian)象(xiang)，那(nei)(nei)還沒有(you)關系，可(ke)以吃的，只是口感可(ke)能會差點，不(bu)那(nei)(nei)么“鮮嫩”而(er)已。