黃豆芽變綠可以吃嗎

黃(huang)豆(dou)芽(ya)(ya)變綠是(shi)可以(yi)(yi)吃的(de)(de)。黃(huang)豆(dou)芽(ya)(ya)變成綠豆(dou)芽(ya)(ya)是(shi)因為黃(huang)豆(dou)芽(ya)(ya)見光發生了光合作用，變成了綠色的(de)(de)豆(dou)芽(ya)(ya)，是(shi)沒有毒(du)素(su)的(de)(de)存在。而且綠豆(dou)芽(ya)(ya)熱(re)量低，可以(yi)(yi)降低體(ti)內的(de)(de)膽固醇，還可以(yi)(yi)減少(shao)脂肪的(de)(de)堆積，可以(yi)(yi)預防心血管疾(ji)病(bing)。所(suo)以(yi)(yi)吃綠色的(de)(de)黃(huang)豆(dou)芽(ya)(ya)不(bu)會造成身體(ti)的(de)(de)損傷，反而有益(yi)于(yu)身體(ti)健康。

黃豆芽的營養價值

1、脂肪蛋白質

黃豆芽中的(de)營(ying)養(yang)價值是非常高的(de)，富(fu)含了脂肪、鈣、維生素(su)、蛋白(bai)質(zhi)等(deng)等(deng)的(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)。

2、鈣

黃豆芽(ya)中的鈣物質(zhi)是非常豐富的，可以促進(jin)骨骼的健康，很適合老人小孩(hai)子(zi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，孩(hai)子(zi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)之后，可以使個子(zi)長(chang)(chang)得更高，促進(jin)骨骼的生(sheng)長(chang)(chang)。而老人食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)之后，可以預防骨質(zhi)疏松。

3、維生素C

黃豆芽中的維生素C也是非常豐富的，可以很(hen)好的美容養顏。

怎么不讓黃豆芽變綠

如果自己在(zai)(zai)家發黃(huang)豆芽(ya)，可以控制變(bian)不變(bian)綠，不想變(bian)綠，那就一直放(fang)在(zai)(zai)無光的(de)地(di)方(fang)。如果喜歡(huan)綠綠的(de)顏色(se)，可以適當的(de)放(fang)在(zai)(zai)見(jian)光處，沒(mei)多久(jiu)，黃(huang)豆芽(ya)就會變(bian)綠。

但是(shi)(shi)(shi)，如果(guo)發(fa)現(xian)(xian)豆(dou)芽有(you)發(fa)綠變(bian)(bian)黑現(xian)(xian)象(xiang)(稱為“爛根(gen)”現(xian)(xian)象(xiang))，那就不能(neng)再作為食用的(de)了，特別是(shi)(shi)(shi)如果(guo)發(fa)現(xian)(xian)如果(guo)有(you)黃(huang)綠色并且(qie)豆(dou)芽上(shang)有(you)發(fa)粘現(xian)(xian)象(xiang)，那就千(qian)萬不要再吃(chi)了，那是(shi)(shi)(shi)黃(huang)曲(qu)霉素(su)，有(you)強致癌作用，而且(qie)毒(du)行(xing)較大。如果(guo)僅是(shi)(shi)(shi)豆(dou)芽變(bian)(bian)綠而沒有(you)任何發(fa)粘、爛根(gen)現(xian)(xian)象(xiang)，那還沒有(you)關系，可以吃(chi)的(de)，只是(shi)(shi)(shi)口感可能(neng)會差點，不那么(me)“鮮嫩”而已。