黃豆芽變綠可以吃嗎

黃豆芽(ya)(ya)(ya)變綠(lv)(lv)是(shi)可(ke)以(yi)(yi)(yi)吃的(de)。黃豆芽(ya)(ya)(ya)變成綠(lv)(lv)豆芽(ya)(ya)(ya)是(shi)因為黃豆芽(ya)(ya)(ya)見光發生(sheng)了光合作用(yong)，變成了綠(lv)(lv)色的(de)豆芽(ya)(ya)(ya)，是(shi)沒有毒素的(de)存(cun)在。而(er)且綠(lv)(lv)豆芽(ya)(ya)(ya)熱(re)量(liang)低，可(ke)以(yi)(yi)(yi)降低體內的(de)膽固醇，還可(ke)以(yi)(yi)(yi)減(jian)少脂肪(fang)的(de)堆積，可(ke)以(yi)(yi)(yi)預防心血管(guan)疾病。所以(yi)(yi)(yi)吃綠(lv)(lv)色的(de)黃豆芽(ya)(ya)(ya)不會造成身體的(de)損傷，反而(er)有益于身體健(jian)康。

黃豆芽的營養價值

1、脂肪蛋白質

黃豆芽中的(de)營養(yang)價值是非常高的(de)，富(fu)含了脂肪、鈣、維生素、蛋白質等等的(de)營養(yang)物質。

2、鈣

黃(huang)豆芽中的鈣物質是非(fei)常豐富的，可以促進骨(gu)骼(ge)的健康，很適合老人小孩子(zi)食用，孩子(zi)食用之(zhi)后(hou)，可以使個子(zi)長(chang)得更高，促進骨(gu)骼(ge)的生(sheng)長(chang)。而老人食用之(zhi)后(hou)，可以預防骨(gu)質疏(shu)松。

3、維生素C

黃豆芽中的維生素C也(ye)是(shi)非常豐(feng)富的，可以很(hen)好的美容養顏。

怎么不讓黃豆芽變綠

如果自己(ji)在家發(fa)黃豆(dou)芽，可以控制變不變綠(lv)，不想變綠(lv)，那(nei)就(jiu)一(yi)直放(fang)(fang)在無光的地方。如果喜歡綠(lv)綠(lv)的顏色，可以適當的放(fang)(fang)在見(jian)光處，沒多久，黃豆(dou)芽就(jiu)會變綠(lv)。

但是，如果(guo)發(fa)(fa)現(xian)(xian)豆芽(ya)有發(fa)(fa)綠變黑現(xian)(xian)象(稱為(wei)“爛(lan)根(gen)”現(xian)(xian)象)，那(nei)就(jiu)不(bu)能再(zai)作(zuo)為(wei)食用的了，特別是如果(guo)發(fa)(fa)現(xian)(xian)如果(guo)有黃綠色并且豆芽(ya)上有發(fa)(fa)粘(zhan)現(xian)(xian)象，那(nei)就(jiu)千萬不(bu)要再(zai)吃了，那(nei)是黃曲霉素，有強致癌作(zuo)用，而(er)且毒行較(jiao)大。如果(guo)僅是豆芽(ya)變綠而(er)沒有任何(he)發(fa)(fa)粘(zhan)、爛(lan)根(gen)現(xian)(xian)象，那(nei)還沒有關系(xi)，可以吃的，只是口感可能會差點，不(bu)那(nei)么(me)“鮮嫩(nen)”而(er)已(yi)。