一、巧克力醬怎么凝固成巧克力

巧克力醬和(he)固(gu)態(tai)(tai)(tai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)不是同(tong)一種物質，巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)醬(jiang)里的(de)(de)穩定(ding)劑就(jiu)是讓其保(bao)持半(ban)液體狀(zhuang)態(tai)(tai)(tai)的(de)(de)，所以(yi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)醬(jiang)是變不成巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)的(de)(de)，就(jiu)算溫度再低，也就(jiu)是硬一點的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)醬(jiang)，不會凝固(gu)。如果非得把巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)醬(jiang)凝固(gu)變成巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)，就(jiu)先去買塊(kuai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)，加熱融(rong)化，變成液態(tai)(tai)(tai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)醬(jiang)之后，再冷卻凝固(gu)，就(jiu)又變回巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、怎么把巧克力醬變成巧克力

方法一：

材料：可可粉20克、可可脂50克、淡奶油15克、糖粉(fen)15克。

步驟：

1、將可(ke)可(ke)脂隔水加(jia)熱，水溫度50至60度即(ji)可(ke)。

2、不斷(duan)攪拌可(ke)可(ke)脂(zhi)，直至可(ke)可(ke)脂(zhi)溶化。

3、可可脂(zhi)溶(rong)化后(hou)加入(ru)糖粉(fen)繼續(xu)攪拌，糖粉(fen)溶(rong)化后(hou)繼續(xu)攪拌一會。

4、糖粉(fen)溶化后加(jia)入可可粉(fen)繼續攪拌(ban)。

5、最后加入(ru)淡(dan)奶油，加入(ru)淡(dan)奶油攪拌巧克力醬(jiang)會(hui)變得更加細膩。

6、將巧克力(li)醬倒入(ru)模具，然后放在溫度較(jiao)低的(de)地方(fang)等待成型。也可(ke)放入(ru)冰箱加快(kuai)成型。

7、巧(qiao)克力成型后，將巧(qiao)克力從模(mo)具里倒出即可。

方法二：

材料(liao)：原(yuan)味巧克力(li)醬500g、黃油30g、稀奶油100ml。

步驟：

1、巧克力醬中加入黃油，攪拌(ban)至黃油融化。

2、加(jia)入稀奶(nai)油，不(bu)停攪(jiao)拌(ban)，稀奶(nai)油不(bu)能加(jia)太多(duo)(duo)，多(duo)(duo)了口感會很軟面面的不(bu)好吃，攪(jiao)拌(ban)至完全融化。

3、趁熱倒入模具，等(deng)30分鐘左(zuo)右(you)使其自然(ran)晾干，千(qian)萬不要放冰(bing)箱，放冰(bing)箱以(yi)后口感會比較(jiao)硬，不好吃。

4、脫模完畢，包上包裝紙，可以保存更久一(yi)些。