一、巧克力醬怎么凝固成巧克力

巧克力醬和固(gu)(gu)態巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)不是同(tong)一種物質，巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)醬(jiang)(jiang)(jiang)里的穩(wen)定劑就(jiu)是讓其保持半液體(ti)狀態的，所(suo)以(yi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)醬(jiang)(jiang)(jiang)是變不成巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)的，就(jiu)算溫度再低，也就(jiu)是硬一點的巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)醬(jiang)(jiang)(jiang)，不會凝固(gu)(gu)。如果非(fei)得把(ba)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)醬(jiang)(jiang)(jiang)凝固(gu)(gu)變成巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)，就(jiu)先去買塊(kuai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)，加(jia)熱融化，變成液態巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)醬(jiang)(jiang)(jiang)之后(hou)，再冷卻凝固(gu)(gu)，就(jiu)又變回巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)了(le)。

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二、怎么把巧克力醬變成巧克力

方法一：

材料：可可粉20克(ke)、可可脂50克(ke)、淡奶油15克(ke)、糖粉15克(ke)。

步驟：

1、將可可脂隔水(shui)加熱，水(shui)溫度(du)50至60度(du)即可。

2、不(bu)斷(duan)攪拌(ban)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂，直至可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂溶化。

3、可可脂溶化(hua)后(hou)加入糖粉(fen)繼續(xu)攪拌，糖粉(fen)溶化(hua)后(hou)繼續(xu)攪拌一會。

4、糖粉(fen)溶(rong)化(hua)后加入可可粉(fen)繼續攪拌(ban)。

5、最后(hou)加入淡(dan)奶油，加入淡(dan)奶油攪拌(ban)巧克力醬會變得更加細膩。

6、將巧克力醬倒(dao)入(ru)模具(ju)，然后放(fang)在溫度較低的地方等待成型(xing)。也可放(fang)入(ru)冰箱加快成型(xing)。

7、巧克力(li)成(cheng)型(xing)后(hou)，將巧克力(li)從模具里倒出即可。

方法二：

材料(liao)：原味巧克(ke)力醬500g、黃油30g、稀(xi)奶油100ml。

步驟：

1、巧克力醬中加入黃油，攪拌至黃油融化。

2、加入稀(xi)(xi)奶油，不停攪拌(ban)，稀(xi)(xi)奶油不能加太(tai)多，多了口感會很軟面面的不好吃，攪拌(ban)至(zhi)完全融化。

3、趁熱倒入模具(ju)，等30分鐘左右(you)使其自(zi)然晾干(gan)，千萬不要放冰箱，放冰箱以(yi)后(hou)口感會比(bi)較硬，不好吃。

4、脫模完畢，包(bao)上包(bao)裝紙，可(ke)以保存更久一(yi)些。