一、黑全麥粉是什么
黑全麥粉是(shi)(shi)由黑(hei)小麥加工而成的(de)(de)面(mian)粉，是(shi)(shi)將整(zheng)粒黑(hei)小麥在加工磨粉時，連著麩(fu)皮一起(qi)碾碎，其(qi)中(zhong)含(han)有麩(fu)皮與胚芽磨成的(de)(de)粉稱為黑(hei)全(quan)麥面(mian)粉。小麥中(zhong)的(de)(de)麩(fu)皮含(han)有營養價(jia)值(zhi)極(ji)高的(de)(de)纖維(wei)素，黑(hei)全(quan)麥面(mian)粉的(de)(de)營養價(jia)值(zhi)更(geng)高，富含(han)鈣、鐵、鋅和硒等(deng)多(duo)(duo)種微量(liang)元素，其(qi)中(zhong)硒含(han)量(liang)是(shi)(shi)普通小麥的(de)(de)3倍以上(shang)。不(bu)溶(rong)性纖維(wei)本酚素、異黃酮、微量(liang)元素硒等(deng)多(duo)(duo)種成分的(de)(de)黑(hei)麥具有明顯的(de)(de)抗腫(zhong)瘤(liu)作(zuo)用(yong)，常食(shi)(shi)黑(hei)麥食(shi)(shi)物能有效(xiao)降低乳腺癌(ai)(ai)、前列腺癌(ai)(ai)及大腸癌(ai)(ai)等(deng)疾(ji)病的(de)(de)發生率，還有延緩衰老和降壓(ya)降脂的(de)(de)功效(xiao)。
二、黑全麥粉減肥嗎
黑全(quan)麥(mai)粉可以(yi)起到(dao)減(jian)肥(fei)的(de)效(xiao)果，黑全(quan)麥(mai)粉保(bao)(bao)留了天然麩皮(pi)、胚芽、維(wei)(wei)生素和(he)纖(xian)維(wei)(wei)含(han)量(liang)，是(shi)非常健康(kang)的(de)全(quan)谷物，有助于減(jian)肥(fei)以(yi)及(ji)保(bao)(bao)持健康(kang)體重。平日(ri)里適(shi)量(liang)食用一(yi)些黑全(quan)麥(mai)粉可以(yi)補(bu)充(chong)身體所需(xu)的(de)碳水化合(he)物，增加腸胃的(de)飽腹感，脂肪含(han)量(liang)低(di)，在(zai)運動(dong)減(jian)肥(fei)期間食用，對(dui)減(jian)肥(fei)效(xiao)果顯著。
三、黑全麥粉可以做什么
黑全麥粉可以加工成(cheng)：黑(hei)(hei)全(quan)(quan)(quan)麥(mai)面(mian)(mian)包、黑(hei)(hei)全(quan)(quan)(quan)麥(mai)饅頭、黑(hei)(hei)全(quan)(quan)(quan)麥(mai)窩窩頭、黑(hei)(hei)全(quan)(quan)(quan)麥(mai)粥、黑(hei)(hei)全(quan)(quan)(quan)麥(mai)餅子(zi)等，下(xia)面(mian)(mian)介紹黑(hei)(hei)全(quan)(quan)(quan)麥(mai)饅頭的做法。
原料：黑全麥(mai)面粉、普通面粉、酵母粉、純凈水。
步驟：
1、黑(hei)全麥面粉(fen)和普通(tong)面粉(fen)以1:1的(de)比例加(jia)入酵(jiao)母粉(fen)拌均勻。
2、加適量的純凈(jing)水拌(ban)成大面(mian)絮(xu)。
3、揉(rou)成軟硬適中的面團，放在盤中常(chang)溫發酵，天氣熱的情況(kuang)下(xia)，不(bu)用一小時就發好了(le)。
4、面團發好后(hou)取出多揉揉，搓成(cheng)長條。
5、切成均勻大小的等份。
6、放入蒸鍋中再次醒發15-20分鐘(zhong)，冷水起(qi)蒸約15-20分鐘(zhong)就能蒸好了。
