一、黑全麥粉是什么
黑全麥粉是由黑(hei)小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)加(jia)(jia)工而成的(de)面(mian)粉，是將整(zheng)粒黑(hei)小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)在(zai)加(jia)(jia)工磨(mo)粉時，連著麩(fu)(fu)皮一起碾碎，其中含(han)有(you)麩(fu)(fu)皮與胚芽(ya)磨(mo)成的(de)粉稱為黑(hei)全麥(mai)(mai)(mai)(mai)面(mian)粉。小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)中的(de)麩(fu)(fu)皮含(han)有(you)營養價值(zhi)極高的(de)纖(xian)維(wei)素，黑(hei)全麥(mai)(mai)(mai)(mai)面(mian)粉的(de)營養價值(zhi)更(geng)高，富(fu)含(han)鈣、鐵、鋅和(he)硒等(deng)多種微量(liang)元素，其中硒含(han)量(liang)是普通小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)3倍以上。不溶性纖(xian)維(wei)本(ben)酚素、異黃酮、微量(liang)元素硒等(deng)多種成分的(de)黑(hei)麥(mai)(mai)(mai)(mai)具有(you)明顯(xian)的(de)抗腫瘤(liu)作用(yong)，常食黑(hei)麥(mai)(mai)(mai)(mai)食物能有(you)效(xiao)降低乳腺(xian)癌、前列腺(xian)癌及(ji)大(da)腸(chang)癌等(deng)疾病的(de)發生率，還有(you)延緩衰(shuai)老和(he)降壓降脂的(de)功效(xiao)。
二、黑全麥粉減肥嗎
黑全(quan)麥(mai)粉(fen)(fen)可以起到減(jian)(jian)(jian)肥的(de)效(xiao)果(guo)，黑全(quan)麥(mai)粉(fen)(fen)保留(liu)了天然麩(fu)皮、胚(pei)芽、維(wei)生(sheng)素和纖維(wei)含量(liang)，是(shi)非常健(jian)康的(de)全(quan)谷物(wu)，有助于(yu)減(jian)(jian)(jian)肥以及保持健(jian)康體(ti)重。平日里(li)適量(liang)食(shi)用(yong)一些黑全(quan)麥(mai)粉(fen)(fen)可以補充身體(ti)所需的(de)碳(tan)水(shui)化合物(wu)，增加腸(chang)胃的(de)飽腹(fu)感，脂肪含量(liang)低，在運動減(jian)(jian)(jian)肥期間食(shi)用(yong)，對減(jian)(jian)(jian)肥效(xiao)果(guo)顯(xian)著。
三、黑全麥粉可以做什么
黑全麥粉可以(yi)加工成：黑(hei)全(quan)麥(mai)面(mian)包、黑(hei)全(quan)麥(mai)饅頭(tou)、黑(hei)全(quan)麥(mai)窩窩頭(tou)、黑(hei)全(quan)麥(mai)粥(zhou)、黑(hei)全(quan)麥(mai)餅子(zi)等，下面(mian)介紹黑(hei)全(quan)麥(mai)饅頭(tou)的(de)做法。
原料：黑全麥(mai)面粉、普(pu)通面粉、酵母粉、純凈(jing)水(shui)。
步驟：
1、黑全(quan)麥面粉(fen)和普通面粉(fen)以1:1的比例加入酵母粉(fen)拌均勻(yun)。
2、加適量的純凈水拌(ban)成大面絮。
3、揉成軟硬適(shi)中的面團，放在盤中常溫發酵，天氣熱的情況下，不用一小時(shi)就發好了。
4、面(mian)團發好后取出多(duo)揉揉，搓(cuo)成長條。
5、切成均(jun)勻大(da)小(xiao)的(de)等(deng)份。
6、放入蒸鍋(guo)中(zhong)再次醒發(fa)15-20分(fen)鐘，冷水起(qi)蒸約15-20分(fen)鐘就能蒸好了。
