一、黑全麥粉是什么
黑全麥粉是由黑小麥(mai)(mai)(mai)(mai)加工(gong)而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)面粉(fen)，是將整粒黑小麥(mai)(mai)(mai)(mai)在加工(gong)磨粉(fen)時，連(lian)著麩皮一起碾碎，其(qi)中(zhong)含(han)(han)有麩皮與胚芽磨成(cheng)的(de)(de)(de)(de)粉(fen)稱為黑全(quan)麥(mai)(mai)(mai)(mai)面粉(fen)。小麥(mai)(mai)(mai)(mai)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)麩皮含(han)(han)有營養價值(zhi)極高(gao)的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維素(su)，黑全(quan)麥(mai)(mai)(mai)(mai)面粉(fen)的(de)(de)(de)(de)營養價值(zhi)更(geng)高(gao)，富含(han)(han)鈣、鐵(tie)、鋅和(he)(he)硒等(deng)(deng)多種微量元素(su)，其(qi)中(zhong)硒含(han)(han)量是普通小麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)(de)3倍(bei)以上。不溶性纖(xian)維本(ben)酚素(su)、異黃酮、微量元素(su)硒等(deng)(deng)多種成(cheng)分的(de)(de)(de)(de)黑麥(mai)(mai)(mai)(mai)具有明顯(xian)的(de)(de)(de)(de)抗腫瘤(liu)作用，常食黑麥(mai)(mai)(mai)(mai)食物能有效降(jiang)低乳腺(xian)癌(ai)、前(qian)列腺(xian)癌(ai)及大腸癌(ai)等(deng)(deng)疾病的(de)(de)(de)(de)發生率(lv)，還有延緩衰老和(he)(he)降(jiang)壓降(jiang)脂的(de)(de)(de)(de)功(gong)效。
二、黑全麥粉減肥嗎
黑全(quan)麥(mai)粉(fen)(fen)可以(yi)起(qi)到減(jian)肥的效(xiao)果(guo)，黑全(quan)麥(mai)粉(fen)(fen)保留(liu)了天然麩皮、胚芽、維(wei)生素(su)和纖(xian)維(wei)含(han)量，是(shi)非常健(jian)康(kang)的全(quan)谷物，有助于減(jian)肥以(yi)及保持健(jian)康(kang)體(ti)(ti)重。平日里(li)適量食用(yong)一些(xie)黑全(quan)麥(mai)粉(fen)(fen)可以(yi)補充(chong)身體(ti)(ti)所需的碳水(shui)化合(he)物，增加腸胃(wei)的飽腹感，脂肪含(han)量低，在運動減(jian)肥期間食用(yong)，對減(jian)肥效(xiao)果(guo)顯著。
三、黑全麥粉可以做什么
黑全麥粉可以加工成：黑全(quan)麥面包、黑全(quan)麥饅頭(tou)、黑全(quan)麥窩窩頭(tou)、黑全(quan)麥粥、黑全(quan)麥餅子等，下面介紹黑全(quan)麥饅頭(tou)的做(zuo)法。
原料：黑全麥面(mian)粉(fen)、普(pu)通面(mian)粉(fen)、酵母粉(fen)、純凈水。
步驟：
1、黑(hei)全麥面粉和(he)普通面粉以1:1的比例加入(ru)酵母粉拌均(jun)勻。
2、加適量的純凈水拌成大面絮。
3、揉成(cheng)軟硬適中的面團(tuan)，放(fang)在盤中常溫發(fa)(fa)酵，天氣熱的情況下，不用一小時(shi)就發(fa)(fa)好了(le)。
4、面團(tuan)發好后取出多揉(rou)揉(rou)，搓成長條。
5、切成(cheng)均勻大小的等(deng)份。
6、放入(ru)蒸鍋中再(zai)次醒發(fa)15-20分(fen)鐘(zhong)，冷水起蒸約15-20分(fen)鐘(zhong)就能蒸好了。
