一、黑全麥粉是什么
黑全麥粉是(shi)由黑(hei)小麥(mai)(mai)加工而成(cheng)的(de)(de)面粉(fen)(fen)，是(shi)將整粒黑(hei)小麥(mai)(mai)在加工磨粉(fen)(fen)時(shi)，連著麩(fu)(fu)皮(pi)一(yi)起碾碎(sui)，其中含(han)有麩(fu)(fu)皮(pi)與(yu)胚(pei)芽磨成(cheng)的(de)(de)粉(fen)(fen)稱為黑(hei)全麥(mai)(mai)面粉(fen)(fen)。小麥(mai)(mai)中的(de)(de)麩(fu)(fu)皮(pi)含(han)有營(ying)養價(jia)值極高的(de)(de)纖維(wei)素，黑(hei)全麥(mai)(mai)面粉(fen)(fen)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值更高，富含(han)鈣、鐵、鋅和硒等(deng)多(duo)種微量(liang)元素，其中硒含(han)量(liang)是(shi)普(pu)通小麥(mai)(mai)的(de)(de)3倍以上。不溶性(xing)纖維(wei)本酚素、異黃(huang)酮、微量(liang)元素硒等(deng)多(duo)種成(cheng)分的(de)(de)黑(hei)麥(mai)(mai)具有明顯(xian)的(de)(de)抗腫瘤作用，常食黑(hei)麥(mai)(mai)食物(wu)能有效(xiao)(xiao)降低乳腺癌、前列腺癌及大腸(chang)癌等(deng)疾(ji)病的(de)(de)發生率(lv)，還有延緩衰(shuai)老(lao)和降壓降脂(zhi)的(de)(de)功效(xiao)(xiao)。
二、黑全麥粉減肥嗎
黑全(quan)麥粉(fen)可以起到(dao)減(jian)肥的效(xiao)果，黑全(quan)麥粉(fen)保留了天然(ran)麩皮、胚芽、維生素和(he)纖維含量(liang)，是非常健(jian)康(kang)的全(quan)谷物(wu)，有助于減(jian)肥以及保持健(jian)康(kang)體重。平日里(li)適量(liang)食(shi)用一些黑全(quan)麥粉(fen)可以補充身體所需(xu)的碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)，增加腸胃的飽腹感，脂肪(fang)含量(liang)低，在運(yun)動減(jian)肥期間食(shi)用，對減(jian)肥效(xiao)果顯著(zhu)。
三、黑全麥粉可以做什么
黑全麥粉可以(yi)加(jia)工(gong)成：黑(hei)全(quan)麥(mai)面包、黑(hei)全(quan)麥(mai)饅頭(tou)、黑(hei)全(quan)麥(mai)窩窩頭(tou)、黑(hei)全(quan)麥(mai)粥、黑(hei)全(quan)麥(mai)餅子等，下面介紹黑(hei)全(quan)麥(mai)饅頭(tou)的做(zuo)法。
原料：黑全麥面(mian)粉、普通面(mian)粉、酵(jiao)母(mu)粉、純凈水。
步驟：
1、黑全麥面粉和(he)普通(tong)面粉以1:1的比例加(jia)入酵母粉拌均勻。
2、加適量的純凈(jing)水拌成大面絮。
3、揉(rou)成軟硬適中(zhong)的面團，放在盤中(zhong)常溫發(fa)酵，天氣熱的情況下，不用(yong)一小時就發(fa)好了(le)。
4、面團發好后(hou)取出多揉(rou)揉(rou)，搓(cuo)成長條。
5、切成均勻大小的等(deng)份(fen)。
6、放入蒸鍋中再次醒發15-20分(fen)鐘(zhong)，冷水起蒸約15-20分(fen)鐘(zhong)就(jiu)能蒸好了。
