一、什么是方便菜

方(fang)便菜又名半成(cheng)(cheng)品(pin)菜、凈菜，即用購進的(de)(de)原料，經過整理（如(ru)去掉不可使用部分、切分等）、洗滌(di)、消(xiao)毒、調(diao)味(wei)等教工操作，在無菌(jun)環境中，真空包(bao)裝或速凍而成(cheng)(cheng)的(de)(de)一種產(chan)品(pin)。從營(ying)養學的(de)(de)角度對菜品(pin)進行科學搭配，加入調(diao)料并注(zhu)明(ming)烹飪方(fang)法，買回(hui)家就(jiu)可以直(zhi)接烹飪，是(shi)那些不會做菜或快(kuai)節(jie)奏生活人的(de)(de)最理想的(de)(de)選擇。

二、方便菜是否干凈

考驗賣家(jia)的誠信(xin)。

方便(bian)菜的(de)賣點(dian)就是“方便(bian)”，免洗、免切(qie)、調(diao)味(wei)已配好，真空包裝，買回(hui)家用微波爐(lu)加熱(re)一下或蒸煮一下就能(neng)吃，對忙碌的(de)上班族或者不想(xiang)花費很多(duo)時(shi)間(jian)的(de)“煮婦(fu)（夫）”們來說，省(sheng)時(shi)省(sheng)事省(sheng)力。那么，這(zhe)樣的(de)菜到底干凈衛生嗎？

一般(ban)來說，都是(shi)批量(liang)清(qing)洗(xi)，肯定(ding)沒(mei)有(you)你自己(ji)洗(xi)的(de)那么(me)仔(zi)細，但衛(wei)生也是(shi)達標的(de)，否(fou)則不會通(tong)過檢測(ce)進入超市(shi)。

另外，凈(jing)菜考驗的(de)(de)也是(shi)(shi)商家(jia)的(de)(de)誠信(xin)問(wen)題，如(ru)果出現一次消費者買(mai)(mai)回去吃了拉(la)肚子等問(wen)題，肯定(ding)不(bu)會再去買(mai)(mai)第二次，商家(jia)也有(you)被投訴追究責任的(de)(de)風(feng)險，所以商家(jia)也不(bu)會拿自己(ji)的(de)(de)信(xin)譽冒險。因此，總的(de)(de)來說，凈(jing)菜的(de)(de)衛生還是(shi)(shi)有(you)保障的(de)(de)。如(ru)果實(shi)在(zai)不(bu)放(fang)心，也可(ke)以買(mai)(mai)回家(jia)自己(ji)再清洗一遍。