一、什么是方便菜

方便菜又名半成品(pin)菜、凈菜，即用購進(jin)的(de)原料(liao)，經(jing)過(guo)整(zheng)理（如去(qu)掉(diao)不可使用部分、切(qie)分等(deng)）、洗滌、消毒、調味等(deng)教工操作，在無(wu)菌環(huan)境(jing)中，真空包裝或(huo)速凍而成的(de)一種產品(pin)。從營養學的(de)角(jiao)度(du)對菜品(pin)進(jin)行科學搭(da)配，加入調料(liao)并注明(ming)烹飪方法，買(mai)回家(jia)就可以直接烹飪，是那些(xie)不會做菜或(huo)快節(jie)奏生活人的(de)最(zui)理想的(de)選擇。

二、方便菜是否干凈

考驗(yan)賣家的誠信。

方(fang)便菜(cai)的賣點就是(shi)“方(fang)便”，免洗、免切、調(diao)味已配好(hao)，真(zhen)空包裝(zhuang)，買回(hui)家用微波爐加熱一下或蒸(zheng)煮一下就能吃(chi)，對忙(mang)碌(liu)的上班族或者(zhe)不(bu)想(xiang)花費很多時(shi)(shi)間的“煮婦（夫）”們來說，省(sheng)時(shi)(shi)省(sheng)事省(sheng)力。那么，這樣的菜(cai)到底干凈衛生嗎？

一般(ban)來說，都是批量清(qing)洗，肯定沒有你自己(ji)洗的那(nei)么仔細，但衛(wei)生也(ye)是達(da)標(biao)的，否(fou)則不會通過(guo)檢測進(jin)入(ru)超市。

另(ling)外，凈(jing)菜(cai)(cai)考驗的(de)也(ye)是商家的(de)誠信(xin)問題，如果(guo)出現一(yi)次消費(fei)者買回去吃了(le)拉肚子等問題，肯定不會(hui)再去買第二次，商家也(ye)有被投(tou)訴追究(jiu)責(ze)任的(de)風險，所以(yi)商家也(ye)不會(hui)拿(na)自己的(de)信(xin)譽冒險。因此，總的(de)來說，凈(jing)菜(cai)(cai)的(de)衛(wei)生還是有保障的(de)。如果(guo)實在不放心，也(ye)可以(yi)買回家自己再清洗一(yi)遍。