一、什么是方便菜

方便菜又(you)名半成品(pin)菜、凈(jing)菜，即(ji)用購(gou)進(jin)的(de)(de)原料，經過整理（如去(qu)掉(diao)不可使用部分(fen)、切(qie)分(fen)等）、洗滌、消毒、調(diao)味等教工操作，在無菌環境中(zhong)，真(zhen)空包裝(zhuang)或(huo)速(su)凍而(er)成的(de)(de)一種(zhong)產(chan)品(pin)。從營養(yang)學的(de)(de)角(jiao)度對菜品(pin)進(jin)行科學搭配(pei)，加入調(diao)料并(bing)注明(ming)烹飪方法，買回家就可以直接烹飪，是那些不會做菜或(huo)快節奏(zou)生活人(ren)的(de)(de)最(zui)理想的(de)(de)選擇。

二、方便菜是否干凈

考驗(yan)賣家(jia)的誠信。

方便(bian)菜的賣點就是“方便(bian)”，免洗、免切、調(diao)味已配好，真空包裝，買回家用微(wei)波爐(lu)加(jia)熱一下或蒸煮一下就能吃，對忙碌的上班族(zu)或者不想花費(fei)很多時(shi)(shi)間的“煮婦（夫）”們來說，省時(shi)(shi)省事省力。那么(me)，這樣(yang)的菜到底干凈(jing)衛(wei)生嗎？

一(yi)般來說，都是批量(liang)清洗，肯(ken)定沒有你(ni)自己洗的(de)那么仔(zi)細，但衛生也是達標(biao)的(de)，否則不會通過(guo)檢測進入超市(shi)。

另外，凈(jing)菜考驗的也(ye)是商家(jia)(jia)的誠(cheng)信問題，如果出現一(yi)次(ci)消費者買(mai)回去吃了拉肚子(zi)等問題，肯定不會再去買(mai)第二(er)次(ci)，商家(jia)(jia)也(ye)有被投訴追(zhui)究責任(ren)的風險，所以(yi)商家(jia)(jia)也(ye)不會拿(na)自己的信譽冒(mao)險。因此，總的來說，凈(jing)菜的衛生還是有保(bao)障(zhang)的。如果實在不放心，也(ye)可以(yi)買(mai)回家(jia)(jia)自己再清(qing)洗(xi)一(yi)遍。