一、什么是方便菜

方便菜又名半成(cheng)品(pin)菜、凈(jing)菜，即(ji)用(yong)購(gou)進的原料，經過整(zheng)理(li)(li)（如去掉不(bu)可使(shi)用(yong)部分、切分等）、洗(xi)滌、消毒(du)、調味等教工操作，在(zai)無菌環境中，真空包(bao)裝或速(su)凍而成(cheng)的一(yi)種產品(pin)。從營養學(xue)的角度對(dui)菜品(pin)進行科學(xue)搭配(pei)，加入調料并注明烹飪方法，買回家就(jiu)可以直接烹飪，是那些不(bu)會(hui)做菜或快(kuai)節奏生活人的最理(li)(li)想的選(xuan)擇。

二、方便菜是否干凈

考驗賣家的誠信(xin)。

方便菜(cai)的(de)賣(mai)點就(jiu)是(shi)“方便”，免洗、免切(qie)、調(diao)味已配(pei)好，真空包裝，買回家用微(wei)波爐加(jia)熱一下或(huo)蒸煮(zhu)一下就(jiu)能吃，對忙碌的(de)上班族或(huo)者不想花費很多時間(jian)的(de)“煮(zhu)婦（夫）”們(men)來說，省(sheng)時省(sheng)事(shi)省(sheng)力。那么，這(zhe)樣的(de)菜(cai)到(dao)底干(gan)凈衛生(sheng)嗎(ma)？

一般來說(shuo)，都是批量清洗，肯定沒有你自(zi)己洗的(de)那(nei)么仔(zi)細(xi)，但衛生也是達標的(de)，否則不(bu)會通(tong)過檢測進入超市。

另外，凈(jing)菜考驗的(de)也是(shi)商(shang)家的(de)誠(cheng)信問(wen)題，如果出現(xian)一次消費者買回去(qu)吃了拉肚子等問(wen)題，肯定(ding)不(bu)會再去(qu)買第二次，商(shang)家也有被投訴追究(jiu)責(ze)任的(de)風險，所(suo)以(yi)商(shang)家也不(bu)會拿自(zi)己的(de)信譽冒險。因(yin)此，總的(de)來說(shuo)，凈(jing)菜的(de)衛生還是(shi)有保障的(de)。如果實在不(bu)放心，也可(ke)以(yi)買回家自(zi)己再清(qing)洗(xi)一遍。