青菜雞蛋面的做法

做法一

食材：面條、雞蛋、青(qing)菜、鹽(yan)、生(sheng)抽、胡椒粉。

步驟：

1、熱油倒(dao)入雞蛋液劃(hua)散。

2、倒(dao)入開水放入面條。

3、用鹽和(he)生(sheng)抽調味。

4、下青菜煮。

5、最后撒胡椒粉。

6、出鍋。

7、配上一根炸(zha)火腿(tui)腸。

做法二

食材：青菜、雞蛋、面條、蔥(cong)、鹽、生油、蠔油、芝麻(ma)油。

步驟：

1、熱油鍋(guo)先煎(jian)一個雞蛋(dan)盛出(chu)。

2、倒(dao)入青(qing)菜翻炒幾下，加點鹽(yan)。

3、炒至斷生盛出。

4、碗中(zhong)加入生抽、蠔油(you)、蔥花、芝(zhi)麻油(you)。

5、沖(chong)入(ru)沸(fei)水，面湯(tang)就做好了。

6、鍋中加水(shui)煮沸，下(xia)面(mian)條煮熟(shu)。

7、將(jiang)煮熟(shu)的面(mian)條(tiao)撈入(ru)碗中。

8、加入青菜和雞(ji)蛋即可。

做法三

食材：雞蛋、面(mian)條、青菜、香蔥、老抽、生抽、辣椒油、食鹽(yan)、黑白芝麻(ma)。

步驟：

1、小青菜摘去根頭(tou)，用水浸泡10分鐘，洗凈(jing)，備用。

2、接著把面條的(de)湯(tang)(tang)汁調好：碗中(zhong)調入1勺生(sheng)抽和少許老抽、1勺辣(la)椒油(you)，不能(neng)吃辣(la)的(de)，可少放(fang)點或不放(fang)。少許的(de)芝麻和1小撮食鹽(yan)，豐(feng)富(fu)口感。最后(hou)加2大勺開(kai)水，攪拌均勻，面條湯(tang)(tang)汁就調好了。家里有雞湯(tang)(tang)和排(pai)骨湯(tang)(tang)的(de)，味道(dao)會更好了。

3、鍋(guo)熱倒油(you)，打入一個雞蛋(dan)，煎(jian)至(zhi)底面金黃即(ji)可；當然也可以煮糖芯蛋(dan)喲(yo)。

4、另(ling)起煮鍋燒水，水開后小半勺(shao)食鹽，再下入面條，用筷子撥(bo)散。

5、大火(huo)煮開后，放(fang)少許(xu)涼水(shui)，下入小青菜一(yi)起煮。

6、再次煮沸后(hou)，將面(mian)條和小青菜撈出，放至碗中。

7、將煎好的雞(ji)蛋擺放在上面，最后撒上蔥花和黑芝麻。