青菜雞蛋面的做法

做法一

食材：面條、雞蛋、青(qing)菜、鹽、生抽、胡椒粉(fen)。

步驟：

1、熱油倒入雞蛋液劃散。

2、倒(dao)入開水放入面(mian)條。

3、用鹽和生(sheng)抽調(diao)味。

4、下青菜煮。

5、最后撒(sa)胡椒粉。

6、出鍋。

7、配上一根(gen)炸火腿(tui)腸。

做法二

食材：青菜、雞蛋、面條、蔥、鹽、生油(you)、蠔油(you)、芝麻(ma)油(you)。

步驟：

1、熱油鍋先煎一個雞蛋(dan)盛(sheng)出。

2、倒(dao)入(ru)青菜翻炒(chao)幾下，加點鹽。

3、炒(chao)至(zhi)斷(duan)生盛出(chu)。

4、碗中加(jia)入生抽、蠔油(you)、蔥花、芝麻油(you)。

5、沖(chong)入沸(fei)水，面(mian)湯就做(zuo)好了。

6、鍋(guo)中加(jia)水(shui)煮(zhu)沸，下面條煮(zhu)熟。

7、將煮熟(shu)的面條撈(lao)入碗(wan)中。

8、加入青菜和雞(ji)蛋即(ji)可。

做法三

食材：雞蛋、面條、青(qing)菜、香蔥(cong)、老抽、生抽、辣(la)椒油、食鹽(yan)、黑白芝(zhi)麻。

步驟：

1、小青(qing)菜(cai)摘去根頭，用水(shui)浸泡10分鐘(zhong)，洗凈，備用。

2、接(jie)著把(ba)面條的湯(tang)汁調好：碗中調入1勺(shao)生(sheng)抽和少(shao)(shao)許老(lao)抽、1勺(shao)辣(la)(la)椒油(you)，不能(neng)吃辣(la)(la)的，可少(shao)(shao)放(fang)點或不放(fang)。少(shao)(shao)許的芝(zhi)麻和1小撮食鹽，豐富口感(gan)。最后加2大勺(shao)開(kai)水(shui)，攪拌均(jun)勻，面條湯(tang)汁就調好了(le)。家里有雞湯(tang)和排(pai)骨湯(tang)的，味道會更好了(le)。

3、鍋熱倒油，打入(ru)一個(ge)雞蛋(dan)，煎至底面金黃即可；當然也可以煮糖芯蛋(dan)喲。

4、另起煮鍋燒水，水開后小半勺食鹽，再下入(ru)面條，用筷子撥散。

5、大(da)火煮開后，放少許涼水，下(xia)入小青菜一起煮。

6、再次煮(zhu)沸(fei)后，將面條和小青菜撈出(chu)，放至碗中。

7、將煎好的雞蛋(dan)擺放在上面，最后(hou)撒(sa)上蔥花和黑芝(zhi)麻。