一、家庭電烤爐燒烤食譜
（一）肉末烤茄子
食材準(zhun)備(bei)：茄子(zi)1個(ge)、豬(zhu)肉餡300g、青椒(jiao)3個(ge)、小米(mi)椒(jiao)2個(ge)、白(bai)糖3g、香蔥、鹽(yan)適量、蒜半個(ge)、辣(la)椒(jiao)油(you)適量、料(liao)酒、生抽、生粉(fen)、老(lao)抽、甜酒1湯匙。
制作步驟：
1、肉末放入碗(wan)里，加少許鹽、1勺(shao)生抽、1勺(shao)甜(tian)酒和生粉攪(jiao)拌上勁腌制(zhi)10分鐘。
2、茄子洗凈用紙(zhi)巾吸干水，表面刷(shua)一層(ceng)油防(fang)止烤干。
3、烤盤(pan)預(yu)熱(re)好后，放入茄(qie)子(zi)，烤15分鐘(zhong)。
4、將腌制好(hao)的肉(rou)末中火翻炒(chao)(chao)至變色(se)后加入大蒜和青紅辣椒翻炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)。
5、加2勺(shao)(shao)(shao)生(sheng)抽(chou)(chou)、半(ban)勺(shao)(shao)(shao)老(lao)抽(chou)(chou)、2勺(shao)(shao)(shao)辣椒油、半(ban)勺(shao)(shao)(shao)鹽、半(ban)勺(shao)(shao)(shao)白糖翻炒出紅(hong)油。
6、茄子烤好后取出，用(yong)刀對半劃開放(fang)平，均(jun)勻鋪上(shang)炒好的辣(la)椒肉末。
7、繼續烤制5-8分鐘即可撒上蔥花享(xiang)用啦(la)。
（二）碳烤韭菜
食材準備(bei)：新鮮韭(jiu)菜一把、植物油適(shi)量(liang)、辣椒油適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)。
制作步驟：
1、清(qing)洗干凈(jing)，然后韭菜的(de)葉子切掉一半(ban)。
2、用竹(zhu)簽串好固定后刷一層植物(wu)油。
3、放上烤(kao)盤，烤(kao)制5分鐘。
4、5分鐘之(zhi)后再刷(shua)一層辣椒(jiao)油，繼續烤制5分鐘即可。
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（三）香烤椒鹽小土豆
食材準備：小(xiao)土(tu)豆300g、烤(kao)肉醬四(si)大勺、黑胡椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉、橄欖油適量。
制作步驟：
1、將準備好的小土(tu)豆洗干凈并去皮，土(tu)豆表面劃(hua)上幾刀以便腌制時可更(geng)好的入味(wei)。
2、倒入烤肉醬(jiang)、橄欖油、鹽、黑(hei)胡(hu)椒粉、孜然粉、辣椒粉，攪拌均(jun)勻后腌制半(ban)小時。
3、將腌制好(hao)后的小土豆用竹簽串起來。
4、刷一(yi)(yi)層橄欖(lan)油(you)后放在燒烤架上，適(shi)量撒上一(yi)(yi)些調味料，烤至表面變(bian)色即(ji)可。
（四）蒜香金針菇
食(shi)材準備：金(jin)針菇(gu)300g、蒜末適量、醬(jiang)油30g、食(shi)用(yong)油30g、鹽少許、香蔥、五香粉、小(xiao)米椒適量。
制作步驟：
1、把烤(kao)盤鋪上(shang)錫紙，金針菇(gu)切去尾端洗凈瀝(li)干水分鋪在錫紙烤(kao)盤里。
2、姜和(he)大(da)蒜后(hou)放入碗中(zhong)加入油(you)鹽醬油(you)和(he)五香(xiang)粉攪拌均勻。
3、把姜蒜(suan)汁均勻的澆在(zai)金(jin)針菇上，烤(kao)制15分鐘。
4、烤(kao)好拿出撒上蔥花和小米椒即(ji)可。
二、電烤爐家庭燒烤的做法
做法一
用(yong)料：五花肉適(shi)量、雞翅8個(ge)、烤肉醬（各(ge)種口味）、魔芋、青椒(jiao)1個(ge)、紅椒(jiao)1個(ge)、黃椒(jiao)1個(ge)、牛肉500克、香(xiang)菇(gu)8朵。
步驟：
1、食材準備。
2、先把(ba)香菇洗凈晾干頂部切(qie)花(hua)刀以便入味。
3、雞(ji)翅切花刀。
4、接著(zhu)在雞翅中倒入(ru)孜然味肉醬，加入(ru)姜片和蔥段抓勻腌(a)制入(ru)味。
5、魔(mo)芋同(tong)樣切成片，放入碗中(zhong)備用。
6、牛(niu)肉切片一(yi)部分(fen)，切塊一(yi)部分(fen)，并倒(dao)入(ru)原味烤肉醬腌制(zhi)抓勻入(ru)味。
7、腌制好(hao)的牛肉備用。
8、彩(cai)色甜(tian)椒都去籽，洗(xi)凈后(hou)切成小方塊備用。
9、香菇和魔芋串(chuan)成串(chuan)，彩椒和牛(niu)肉塊也(ye)串(chuan)成串(chuan)，腌制的材料也(ye)準備好(hao)。
10、電烤(kao)爐(lu)底層(ceng)加水，烤(kao)盤上(shang)刷油，把要烤(kao)的食材(cai)放(fang)到烤(kao)盤中，適時翻動(dong)。
11、一桌(zhuo)子的(de)菜，五顏六色(se)的(de)，吃起來真的(de)非常爽(shuang)快。
12、在家自制燒烤，用電烤爐，搭配(pei)(pei)自己喜歡的配(pei)(pei)菜和降火甜(tian)品(pin)，還可以(yi)準備飲料，感覺真(zhen)的很棒哦。
做法二
用料：五花肉500g、雞翅中250g、蠔油(you)適(shi)量、鹽適(shi)量、綿白(bai)糖適(shi)量、老抽醬(jiang)油(you)適(shi)量、八角適(shi)量、大(da)蔥適(shi)量、花椒適(shi)量。
步驟：
1、蔥花適量(liang)，八角適量(liang)，花椒適量(liang)4500g，肉(rou)切成丁狀備用。
2、耗油適(shi)量(liang)(liang)，白糖適(shi)量(liang)(liang)，老抽醬油適(shi)量(liang)(liang)，白酒(jiu)適(shi)量(liang)(liang)，調(diao)汁腌(a)制(zhi)肉丁(ding)，密(mi)封(feng)好(hao)放入冰(bing)箱靜待半小時。
3、開始串制(zhi)(zhi)，上(shang)(shang)烤(kao)(kao)爐進行烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)，此(ci)過程需要往上(shang)(shang)面刷油，防止肉干澀生(sheng)硬(ying)，也(ye)能促成(cheng)其(qi)快速烤(kao)(kao)熟(shu)，烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)成(cheng)功，撒(sa)上(shang)(shang)孜然粉(fen)就可以食用(yong)了(le)。
