一、家庭電烤爐燒烤食譜
（一）肉末烤茄子
食材準備：茄子(zi)1個、豬肉餡300g、青椒(jiao)3個、小米椒(jiao)2個、白(bai)糖3g、香蔥、鹽適(shi)量(liang)、蒜(suan)半(ban)個、辣(la)椒(jiao)油適(shi)量(liang)、料(liao)酒、生抽(chou)、生粉(fen)、老抽(chou)、甜酒1湯匙。
制作步驟：
1、肉(rou)末放(fang)入碗里(li)，加少許鹽、1勺生(sheng)抽、1勺甜酒和生(sheng)粉攪(jiao)拌上(shang)勁腌(a)制10分鐘。
2、茄子洗凈(jing)用紙巾吸干水，表面刷一層油防止烤干。
3、烤盤(pan)預(yu)熱好后，放入茄(qie)子，烤15分鐘。
4、將腌制好的肉末中火翻炒至變色(se)后加(jia)入(ru)大蒜和青紅辣椒(jiao)翻炒均勻。
5、加2勺(shao)生抽(chou)、半(ban)勺(shao)老抽(chou)、2勺(shao)辣椒油(you)(you)、半(ban)勺(shao)鹽、半(ban)勺(shao)白(bai)糖(tang)翻炒出紅油(you)(you)。
6、茄子烤(kao)好后取(qu)出，用刀對半劃(hua)開放平(ping)，均勻鋪(pu)上(shang)炒好的辣(la)椒肉末。
7、繼續(xu)烤制5-8分鐘(zhong)即可撒上蔥花享用啦。
（二）碳烤韭菜
食(shi)材準(zhun)備：新鮮韭菜一把、植物(wu)油(you)適(shi)量(liang)(liang)、辣椒油(you)適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)。
制作步驟：
1、清(qing)洗(xi)干凈，然(ran)后韭菜的(de)葉子(zi)切掉一半。
2、用竹(zhu)簽串好(hao)固定后刷(shua)一(yi)層植(zhi)物油。
3、放上烤盤，烤制5分鐘。
4、5分鐘之后再(zai)刷一層辣椒油，繼續(xu)烤制5分鐘即可。
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（三）香烤椒鹽小土豆
食(shi)材準備：小土豆(dou)300g、烤肉醬四大(da)勺(shao)、黑胡椒粉(fen)、鹽、孜(zi)然粉(fen)、辣(la)椒粉(fen)、橄欖油適量。
制作步驟：
1、將準備好的小土豆洗干凈(jing)并(bing)去皮(pi)，土豆表面劃上幾刀(dao)以便腌制時(shi)可更好的入味。
2、倒入烤肉醬、橄欖油、鹽、黑胡椒粉(fen)、孜然(ran)粉(fen)、辣椒粉(fen)，攪(jiao)拌均勻后(hou)腌制半小時。
3、將腌制好后(hou)的(de)小(xiao)土豆用竹簽串起(qi)來。
4、刷一(yi)層(ceng)橄欖(lan)油后放(fang)在燒烤架上(shang)，適量撒上(shang)一(yi)些調味(wei)料，烤至表面變色即可。
（四）蒜香金針菇
食材(cai)準備：金針(zhen)菇300g、蒜(suan)末適量(liang)、醬油(you)30g、食用油(you)30g、鹽(yan)少(shao)許、香(xiang)蔥、五香(xiang)粉、小米椒(jiao)適量(liang)。
制作步驟：
1、把(ba)烤(kao)盤鋪上錫(xi)(xi)紙，金(jin)針(zhen)菇切去尾端洗凈瀝干水(shui)分鋪在錫(xi)(xi)紙烤(kao)盤里。
2、姜和(he)大(da)蒜后放(fang)入碗中加入油(you)鹽醬油(you)和(he)五香粉攪拌均勻。
3、把(ba)姜(jiang)蒜(suan)汁均勻(yun)的澆在金針菇上(shang)，烤(kao)制15分鐘。
4、烤好拿(na)出撒上(shang)蔥花(hua)和(he)小(xiao)米椒即可(ke)。
二、電烤爐家庭燒烤的做法
做法一
用(yong)料：五花(hua)肉(rou)適量(liang)、雞(ji)翅(chi)8個(ge)、烤肉(rou)醬（各種口(kou)味）、魔芋、青椒1個(ge)、紅椒1個(ge)、黃椒1個(ge)、牛肉(rou)500克(ke)、香菇8朵(duo)。
步驟：
1、食材準備。
2、先把香菇洗凈晾干頂部(bu)切花刀以便入味(wei)。
3、雞翅(chi)切花刀。
4、接著(zhu)在雞翅中(zhong)倒入(ru)孜然(ran)味(wei)肉醬，加入(ru)姜片和(he)蔥段抓勻腌制入(ru)味(wei)。
5、魔芋同樣切成片，放入碗中備(bei)用。
6、牛肉(rou)切片一部分，切塊一部分，并(bing)倒入(ru)原味(wei)烤肉(rou)醬(jiang)腌制抓勻入(ru)味(wei)。
7、腌制好的(de)牛肉備用。
8、彩色甜椒都(dou)去籽，洗凈后(hou)切成小方(fang)塊(kuai)備用。
9、香(xiang)菇和魔(mo)芋串(chuan)成串(chuan)，彩(cai)椒(jiao)和牛(niu)肉塊也串(chuan)成串(chuan)，腌制的材料(liao)也準備(bei)好。
10、電烤(kao)爐底(di)層加水，烤(kao)盤上刷油(you)，把(ba)要烤(kao)的食材放到烤(kao)盤中，適(shi)時(shi)翻動。
11、一桌子的菜，五顏(yan)六色的，吃起來真的非(fei)常(chang)爽快。
12、在家自制燒烤，用電烤爐，搭配(pei)自己喜歡(huan)的配(pei)菜和降(jiang)火甜品，還可以(yi)準備(bei)飲料，感(gan)覺真的很(hen)棒(bang)哦。
做法二
用料：五花(hua)肉500g、雞翅中250g、蠔油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、綿白糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、老抽醬(jiang)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、八(ba)角適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、大(da)蔥(cong)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、花(hua)椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。
步驟：
1、蔥花適量，八角適量，花椒適量4500g，肉切成(cheng)丁(ding)狀備(bei)用。
2、耗油(you)適(shi)量(liang)，白(bai)(bai)糖適(shi)量(liang)，老抽醬油(you)適(shi)量(liang)，白(bai)(bai)酒適(shi)量(liang)，調汁腌制肉(rou)丁，密封(feng)好放入冰(bing)箱靜待半小時。
3、開始串制，上(shang)烤爐進行烤制，此過程(cheng)需要往上(shang)面(mian)刷油(you)，防止肉(rou)干澀生硬，也能(neng)促成(cheng)其快速烤熟，烤制成(cheng)功，撒上(shang)孜然粉就可(ke)以食(shi)用了。
