一、家庭電烤爐燒烤食譜
（一）肉末烤茄子
食(shi)材(cai)準備：茄子1個、豬(zhu)肉餡(xian)300g、青(qing)椒(jiao)3個、小米椒(jiao)2個、白糖3g、香(xiang)蔥、鹽適量、蒜半個、辣椒(jiao)油適量、料酒(jiu)、生(sheng)抽(chou)、生(sheng)粉、老抽(chou)、甜酒(jiu)1湯匙。
制作步驟：
1、肉(rou)末(mo)放(fang)入碗里(li)，加少(shao)許鹽、1勺(shao)生(sheng)抽(chou)、1勺(shao)甜酒和生(sheng)粉(fen)攪拌上勁腌制10分鐘。
2、茄子洗(xi)凈用紙(zhi)巾吸干(gan)水，表面刷一層(ceng)油防止烤干(gan)。
3、烤(kao)盤(pan)預熱(re)好后，放入茄子，烤(kao)15分鐘。
4、將腌(a)制(zhi)好的肉末中(zhong)火(huo)翻炒至(zhi)變色后加入大蒜和(he)青紅辣椒翻炒均勻。
5、加(jia)2勺生抽、半(ban)勺老抽、2勺辣(la)椒油(you)、半(ban)勺鹽、半(ban)勺白(bai)糖翻炒出(chu)紅油(you)。
6、茄子烤好后取出，用刀對半(ban)劃(hua)開放平，均(jun)勻鋪上炒好的辣椒肉(rou)末。
7、繼續烤制5-8分鐘即(ji)可(ke)撒(sa)上(shang)蔥花享(xiang)用(yong)啦。
（二）碳烤韭菜
食材準備：新鮮(xian)韭菜一把、植物(wu)油(you)(you)適量、辣椒油(you)(you)適量、鹽(yan)適量。
制作步驟：
1、清洗(xi)干凈，然后(hou)韭菜的葉子切掉一半。
2、用竹簽串好固(gu)定后刷(shua)一層植物油。
3、放上烤(kao)(kao)盤，烤(kao)(kao)制5分鐘。
4、5分鐘(zhong)之后再刷一(yi)層辣椒油，繼續烤(kao)制(zhi)5分鐘(zhong)即可。
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（三）香烤椒鹽小土豆
食材準備：小土豆(dou)300g、烤肉(rou)醬四大勺、黑胡椒(jiao)粉(fen)、鹽、孜然粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)、橄欖(lan)油適量。
制作步驟：
1、將準備(bei)好的小土豆(dou)洗干凈(jing)并去(qu)皮，土豆(dou)表面劃上幾(ji)刀以(yi)便腌制(zhi)時可更好的入味(wei)。
2、倒入烤肉醬(jiang)、橄欖(lan)油、鹽(yan)、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，攪拌(ban)均勻后腌制半(ban)小(xiao)時。
3、將腌制(zhi)好后的小土(tu)豆用竹簽串起來。
4、刷一(yi)層(ceng)橄欖油后放在(zai)燒烤(kao)架(jia)上，適量撒上一(yi)些調味料，烤(kao)至表面變色即可。
（四）蒜香金針菇
食(shi)材準備(bei)：金針菇300g、蒜末適(shi)量、醬(jiang)油(you)30g、食(shi)用油(you)30g、鹽少許(xu)、香蔥、五香粉(fen)、小米椒適(shi)量。
制作步驟：
1、把烤盤(pan)鋪(pu)上錫(xi)紙(zhi)，金針菇切(qie)去尾端洗凈瀝干(gan)水分(fen)鋪(pu)在錫(xi)紙(zhi)烤盤(pan)里。
2、姜(jiang)和(he)大蒜后放(fang)入碗中(zhong)加入油鹽醬油和(he)五香粉攪拌均勻。
3、把姜蒜汁均勻(yun)的澆(jiao)在金針菇上，烤(kao)制15分鐘。
4、烤(kao)好拿出撒(sa)上蔥(cong)花和小米椒即(ji)可。
二、電烤爐家庭燒烤的做法
做法一
用料：五花肉適量、雞翅8個(ge)、烤肉醬（各(ge)種口味(wei)）、魔芋、青椒1個(ge)、紅(hong)椒1個(ge)、黃椒1個(ge)、牛肉500克、香(xiang)菇8朵。
步驟：
1、食材準備。
2、先把香菇(gu)洗凈晾(liang)干頂部切(qie)花刀以便(bian)入味(wei)。
3、雞翅切花刀(dao)。
4、接著在雞翅(chi)中倒(dao)入孜然味肉醬，加入姜(jiang)片(pian)和蔥段(duan)抓勻(yun)腌(a)制入味。
5、魔芋同樣切成片(pian)，放入(ru)碗中備(bei)用。
6、牛肉切片一部(bu)分(fen)，切塊一部(bu)分(fen)，并倒(dao)入原味烤(kao)肉醬腌制抓勻入味。
7、腌制好的牛肉(rou)備(bei)用(yong)。
8、彩(cai)色甜椒都去(qu)籽，洗凈(jing)后切成(cheng)小方塊備用。
9、香菇和魔芋串(chuan)成串(chuan)，彩(cai)椒和牛(niu)肉塊也串(chuan)成串(chuan)，腌(a)制的(de)材料也準備好。
10、電烤爐底(di)層加水，烤盤上刷油，把要烤的食材放到烤盤中，適時(shi)翻動。
11、一桌子的菜(cai)，五顏六色的，吃起來真的非常(chang)爽快(kuai)。
12、在家自制燒烤，用電烤爐，搭配(pei)自己喜歡的(de)配(pei)菜和降火甜(tian)品，還(huan)可以準備飲(yin)料，感覺真的(de)很棒哦。
做法二
用料(liao)：五花肉500g、雞翅中(zhong)250g、蠔油(you)適量(liang)、鹽適量(liang)、綿白糖適量(liang)、老抽醬油(you)適量(liang)、八角(jiao)適量(liang)、大蔥適量(liang)、花椒適量(liang)。
步驟：
1、蔥花(hua)適(shi)量，八角適(shi)量，花(hua)椒(jiao)適(shi)量4500g，肉切(qie)成丁狀備用(yong)。
2、耗油適(shi)量，白糖適(shi)量，老抽(chou)醬(jiang)油適(shi)量，白酒(jiu)適(shi)量，調汁(zhi)腌制肉丁，密(mi)封好放入(ru)冰箱靜待半小時。
3、開始串制，上(shang)烤(kao)(kao)爐進行(xing)烤(kao)(kao)制，此過程(cheng)需(xu)要(yao)往上(shang)面刷(shua)油(you)，防(fang)止肉干澀生硬(ying)，也能促成其(qi)快速烤(kao)(kao)熟，烤(kao)(kao)制成功，撒上(shang)孜然粉就可(ke)以食用了。
