一、家庭電烤爐燒烤食譜

（一）肉末烤茄子

食材準備：茄子(zi)1個、豬肉餡300g、青椒3個、小米(mi)椒2個、白糖3g、香蔥、鹽適(shi)量、蒜半個、辣(la)椒油適(shi)量、料酒、生抽(chou)(chou)、生粉、老抽(chou)(chou)、甜酒1湯匙。

制作步驟：

1、肉末(mo)放入碗里，加(jia)少許鹽、1勺(shao)生(sheng)抽、1勺(shao)甜酒和生(sheng)粉攪拌(ban)上勁腌制(zhi)10分(fen)鐘。

2、茄子(zi)洗凈(jing)用紙(zhi)巾吸干水，表(biao)面刷一層油(you)防止烤干。

3、烤盤預熱好后，放入茄子，烤15分鐘。

4、將腌制好(hao)的(de)肉末中火翻炒至(zhi)變色(se)后(hou)加入大(da)蒜(suan)和青紅辣椒翻炒均(jun)勻。

5、加2勺(shao)(shao)(shao)生抽、半(ban)勺(shao)(shao)(shao)老抽、2勺(shao)(shao)(shao)辣椒油、半(ban)勺(shao)(shao)(shao)鹽(yan)、半(ban)勺(shao)(shao)(shao)白糖翻炒出紅(hong)油。

6、茄子烤好后取(qu)出，用刀對半劃開放平，均勻鋪上(shang)炒好的辣(la)椒肉末。

7、繼續(xu)烤制5-8分鐘(zhong)即可撒上蔥(cong)花享用(yong)啦。

（二）碳烤韭菜

食(shi)材準備(bei)：新鮮(xian)韭菜一(yi)把、植物(wu)油適量、辣椒油適量、鹽(yan)適量。

制作步驟：

1、清洗干凈，然后韭菜(cai)的葉子(zi)切掉(diao)一(yi)半。

2、用竹簽串好固定(ding)后刷一層植物油(you)。

3、放(fang)上烤盤，烤制5分鐘。

4、5分鐘(zhong)之后再刷一層辣椒油，繼續(xu)烤(kao)制5分鐘(zhong)即可。

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（三）香烤椒鹽小土豆

食材(cai)準備：小土(tu)豆300g、烤(kao)肉醬四(si)大(da)勺、黑胡(hu)椒粉(fen)、鹽、孜(zi)然粉(fen)、辣椒粉(fen)、橄(gan)欖油(you)適(shi)量。

制作步驟：

1、將(jiang)準備(bei)好(hao)的小土豆洗干(gan)凈并去皮，土豆表(biao)面劃上(shang)幾刀以便腌制時(shi)可(ke)更好(hao)的入味。

2、倒入烤肉(rou)醬、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、孜然(ran)粉、辣椒粉，攪拌(ban)均勻后腌制半小時。

3、將腌制(zhi)好后(hou)的小(xiao)土豆用竹簽(qian)串起來(lai)。

4、刷一層橄欖(lan)油后放在(zai)燒(shao)烤架上(shang)，適量撒(sa)上(shang)一些調味(wei)料，烤至表面變色即(ji)可。

（四）蒜香金針菇

食材準備(bei)：金針菇(gu)300g、蒜末適(shi)量(liang)、醬油(you)30g、食用(yong)油(you)30g、鹽少許(xu)、香(xiang)蔥、五香(xiang)粉、小(xiao)米椒適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、把(ba)烤盤鋪(pu)上(shang)錫紙，金針(zhen)菇切去尾端洗凈瀝干水分鋪(pu)在(zai)錫紙烤盤里。

2、姜和大(da)蒜后放入(ru)碗中加(jia)入(ru)油(you)鹽(yan)醬油(you)和五香粉攪拌(ban)均勻。

3、把姜蒜汁均勻(yun)的澆在金針(zhen)菇上(shang)，烤制(zhi)15分(fen)鐘。

4、烤好拿出撒上蔥花和小米(mi)椒即可。

二、電烤爐家庭燒烤的做法

做法一

用(yong)料：五花肉適量、雞(ji)翅8個、烤(kao)肉醬(jiang)（各種(zhong)口味）、魔芋、青椒1個、紅椒1個、黃(huang)椒1個、牛肉500克、香菇(gu)8朵。

步驟：

1、食材準備。

2、先(xian)把(ba)香菇(gu)洗凈晾干頂部(bu)切花刀以便入味。

3、雞翅(chi)切花(hua)刀。

4、接著(zhu)在雞翅中倒入孜然味(wei)肉醬，加(jia)入姜片和蔥段抓勻腌(a)制入味(wei)。

5、魔(mo)芋同樣切成片，放(fang)入(ru)碗(wan)中(zhong)備用。

6、牛(niu)肉切片一(yi)(yi)部(bu)分(fen)，切塊一(yi)(yi)部(bu)分(fen)，并倒入(ru)原味(wei)烤肉醬腌(a)制(zhi)抓(zhua)勻入(ru)味(wei)。

7、腌(a)制好的(de)牛肉備用。

8、彩色(se)甜椒都去籽，洗凈后切成小方塊(kuai)備用。

9、香菇和(he)魔芋(yu)串(chuan)成(cheng)串(chuan)，彩(cai)椒和(he)牛肉塊也串(chuan)成(cheng)串(chuan)，腌(a)制的材(cai)料也準備好。

10、電烤(kao)爐底層加(jia)水，烤(kao)盤(pan)上刷油，把(ba)要(yao)烤(kao)的食材(cai)放到烤(kao)盤(pan)中，適時翻(fan)動。

11、一桌子的菜，五顏六色的，吃起來真(zhen)的非(fei)常(chang)爽快。

12、在家自制燒烤，用電烤爐，搭配自己喜歡的配菜和降火甜品(pin)，還(huan)可以(yi)準(zhun)備飲料，感覺真的很棒哦。

做法二

用料：五花肉500g、雞翅(chi)中(zhong)250g、蠔油(you)適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、綿白糖適(shi)量(liang)、老抽醬(jiang)油(you)適(shi)量(liang)、八(ba)角(jiao)適(shi)量(liang)、大蔥(cong)適(shi)量(liang)、花椒(jiao)適(shi)量(liang)。

步驟：

1、蔥花適(shi)量，八角(jiao)適(shi)量，花椒適(shi)量4500g，肉(rou)切成(cheng)丁狀備用。

2、耗油(you)適量(liang)，白(bai)糖適量(liang)，老抽醬油(you)適量(liang)，白(bai)酒適量(liang)，調汁腌(a)制肉丁，密封好放入冰(bing)箱靜待半小時。

3、開(kai)始(shi)串制，上(shang)烤(kao)爐(lu)進行烤(kao)制，此過程需要往上(shang)面刷油，防止(zhi)肉干澀生(sheng)硬，也(ye)能促成其快(kuai)速(su)烤(kao)熟(shu)，烤(kao)制成功，撒上(shang)孜(zi)然粉(fen)就可以食(shi)用了。