一、非濃縮還原汁是什么意思
非濃縮還原汁，又稱非濃縮還原果汁，就是常說的NFC果汁，NFC是英文Not From Concentrated，翻譯過來就是非濃縮還原。非濃縮還原汁(zhi)是100%鮮果(guo)榨(zha)取，全程在0℃或者0℃以下的冷鏈環(huan)境中加(jia)工，不添加(jia)水、香料、色素、防腐(fu)劑和食用酸(suan)等食品添加(jia)劑制(zhi)成(cheng)的果(guo)汁(zhi)。
二、非濃縮還原果汁和濃縮果汁的區別在哪
非(fei)濃縮還原(yuan)果(guo)(guo)汁(zhi)是NFC果(guo)(guo)汁(zhi)，濃縮果(guo)(guo)汁(zhi)又稱濃縮還原(yuan)果(guo)(guo)汁(zhi)，是FC果(guo)(guo)汁(zhi)，它(ta)們之間的區別主要在于有(you)：
1、生產工藝不同
濃(nong)縮(suo)(suo)果(guo)汁(zhi)是復原果(guo)汁(zhi)，生(sheng)產商通常先把新(xin)鮮(xian)(xian)水果(guo)制成(cheng)鮮(xian)(xian)榨汁(zhi)，然后再進(jin)行(xing)濃(nong)縮(suo)(suo)，減(jian)少約50%的(de)水分，同時(shi)還會(hui)進(jin)行(xing)殺菌。企業生(sheng)產果(guo)汁(zhi)時(shi)，再給濃(nong)縮(suo)(suo)果(guo)汁(zhi)添(tian)加(jia)(jia)同等比例的(de)水，也就(jiu)是將濃(nong)縮(suo)(suo)果(guo)汁(zhi)失去的(de)水分添(tian)加(jia)(jia)回來，并再次(ci)進(jin)行(xing)殺菌后，就(jiu)制成(cheng)了(le)100%復原果(guo)汁(zhi)。之(zhi)所以(yi)要經過濃(nong)縮(suo)(suo)-還原的(de)步驟，主要是為了(le)減(jian)少產地、季節等的(de)影響(xiang)，達到便于(yu)運(yun)輸、長時(shi)間(jian)保存的(de)目的(de)。
非濃(nong)縮還原汁(zhi)則是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁(zhi)，經瞬(shun)間殺菌(jun)后直接罐裝（不經過濃(nong)縮及(ji)復原）制成的。
2、營養價值不同
不管是NFC果汁(zhi)還是FC果汁(zhi)，經過(guo)榨汁(zhi)、殺菌(jun)的步驟(zou)(zou)，比(bi)(bi)起(qi)新鮮水果來都會有一定程度的營養流失(shi)，但(dan)(dan)濃(nong)縮還原果汁(zhi)相比(bi)(bi)非濃(nong)縮還原汁(zhi)，還多了濃(nong)縮-還原的步驟(zou)(zou)，因(yin)此營養成(cheng)分流失(shi)更多，相比(bi)(bi)起(qi)來非濃(nong)縮還原汁(zhi)更有營養一些，但(dan)(dan)整體來說差異不大，優勢并不明顯。
3、保質期不同
非濃縮(suo)還(huan)原汁(zhi)只經過榨汁(zhi)、殺菌工藝，相比濃縮(suo)果汁(zhi)來(lai)說保質期(qi)要短很多(duo)，尤其是冷灌裝的(de)NFC果汁(zhi)，保質期(qi)通(tong)常只有20-40天(tian)左右；濃縮(suo)果汁(zhi)的(de)保質期(qi)相對來(lai)說要長一些。
三、NFC果汁比濃縮還原果汁更好嗎
NFC果(guo)(guo)汁和濃縮還原果(guo)(guo)汁相比，主要(yao)優(you)勢在(zai)于是用新(xin)鮮(xian)(xian)水果(guo)(guo)直接(jie)榨汁，不濃縮，也不兌水，盡(jin)可能地保(bao)持新(xin)鮮(xian)(xian)水果(guo)(guo)榨汁后的(de)原始天(tian)然狀態，最大程度上保(bao)留果(guo)(guo)汁的(de)口感，避免營(ying)養(yang)物質和香(xiang)味成分被破壞。
濃縮還原果汁的優勢則在于價格方面，一般FC果汁都比同品牌的NFC果汁要(yao)便宜，而且保(bao)質期方面也(ye)更長一些，保(bao)存也(ye)更方便。
由(you)此(ci)可(ke)見，兩種(zhong)果汁各有(you)各的優勢(shi)，并不一定哪種(zhong)更(geng)好，主要(yao)還是(shi)(shi)看(kan)(kan)需求(qiu)，大家購買時注(zhu)意分辨清楚(chu)就好了，一般看(kan)(kan)成分表中是(shi)(shi)否有(you)水就可(ke)以分辨出NFC果汁和FC果汁。
