一、疙瘩湯是什么美食
疙瘩湯(tang)(tang)是一道(dao)北方(fang)家(jia)常(chang)湯(tang)(tang)品(pin)，在(zai)山西太原、榆次地區稱(cheng)為拌湯(tang)(tang)，晉(jin)城一帶稱(cheng)不爛湯(tang)(tang)，制作原料主要(yao)有面粉、雞(ji)蛋、西紅柿等，這道(dao)既算湯(tang)(tang)菜又算主食的疙瘩湯(tang)(tang)既美味(wei)又營養(yang)，很多朋友都愛吃。
二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎
疙瘩湯(tang)一(yi)般是用面粉(fen)制作的，面粉(fen)根(gen)據(ju)筋(jin)度不同可分(fen)為(wei)低筋(jin)面粉(fen)、中筋(jin)面粉(fen)和高(gao)筋(jin)面粉(fen)，那么(me)做(zuo)疙瘩湯(tang)用什么(me)面粉(fen)呢？
一般來說，制作疙(ge)瘩湯對面(mian)(mian)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)并不高(gao)，無論是低(di)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)，還(huan)是中筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)，或(huo)者是高(gao)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)都(dou)能做出(chu)美味的(de)(de)(de)(de)疙(ge)瘩湯，因為疙(ge)瘩湯是直(zhi)接將面(mian)(mian)粉(fen)做成(cheng)面(mian)(mian)糊(hu)后煮熟(shu)，沒有經(jing)過長時間的(de)(de)(de)(de)發酵，在口感上不會有太大的(de)(de)(de)(de)區別。
不過使(shi)(shi)用(yong)的(de)面(mian)粉筋度(du)不同還是(shi)會有一(yi)些差異的(de)，如(ru)果是(shi)喜歡(huan)(huan)吃稍(shao)微有嚼(jiao)勁一(yi)點的(de)疙瘩湯(tang)，可(ke)(ke)以使(shi)(shi)用(yong)高筋面(mian)粉，如(ru)果喜歡(huan)(huan)吃粘稠一(yi)點的(de)疙瘩湯(tang)，可(ke)(ke)以用(yong)低筋面(mian)粉制作。
三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做
低筋面粉做疙瘩湯和其他面粉制作方法是一樣的(de)，具體步驟如下(xia)：
1、準備低筋面粉(fen)80克、雞蛋2個、水適(shi)量。
2、盆中放入準備好的低筋面粉和水(shui)，用(yong)筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)攪拌(ban)均勻(yun)，直到用(yong)筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)攪拌(ban)成面(mian)團，加適量的水(shui)，靜(jing)置30分鐘(zhong)。
3、鍋里放入(ru)適(shi)量(liang)的(de)水，大火煮沸。
4、30分鐘后把盆里的水除去，把面(mian)糊(hu)用筷子拌(ban)勻，鍋里水煮(zhu)開后(hou)，把面(mian)糊(hu)一點(dian)一點(dian)倒入(ru)鍋中(zhong)，小火煮(zhu)10分鐘。
5、雞蛋磕入(ru)碗(wan)中(zhong)，攪散(san)后(hou)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，等(deng)待雞蛋熟后(hou)盛(sheng)入(ru)碗(wan)中(zhong)，一(yi)碗(wan)簡(jian)單的疙瘩湯就做好了。
溫馨提示：疙瘩(da)湯里還可以加入很多(duo)配菜(cai)，如香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜(cai)、西(xi)紅柿等(deng)，不僅營養更(geng)豐富，味(wei)道也更(geng)好，大(da)家(jia)可以根據(ju)自己的喜好添(tian)加。
