一、疙瘩湯是什么美食
疙瘩湯是一(yi)道北方家常湯品，在山西太(tai)原、榆次地(di)區(qu)稱(cheng)為拌湯，晉城一(yi)帶(dai)稱(cheng)不(bu)爛湯，制作原料主(zhu)要有(you)面粉(fen)、雞蛋、西紅柿等，這道既算(suan)湯菜又算(suan)主(zhu)食(shi)的疙瘩湯既美味又營養，很多朋友都愛(ai)吃。
二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎
疙(ge)瘩湯一般是用面(mian)粉(fen)制作(zuo)的，面(mian)粉(fen)根據筋(jin)度不(bu)同可分為低筋(jin)面(mian)粉(fen)、中筋(jin)面(mian)粉(fen)和高筋(jin)面(mian)粉(fen)，那么做疙(ge)瘩湯用什么面(mian)粉(fen)呢(ni)？
一般來說，制作疙瘩湯(tang)對(dui)面(mian)粉的要求并不高，無(wu)論是(shi)(shi)低筋(jin)面(mian)粉，還是(shi)(shi)中筋(jin)面(mian)粉，或者是(shi)(shi)高筋(jin)面(mian)粉都能(neng)做出美(mei)味(wei)的疙瘩湯(tang)，因為(wei)疙瘩湯(tang)是(shi)(shi)直接將面(mian)粉做成面(mian)糊后煮(zhu)熟(shu)，沒有經過(guo)長時間的發酵，在口感上不會有太(tai)大(da)的區別。
不過使用(yong)的(de)面(mian)粉筋度不同還是(shi)會有一些差(cha)異的(de)，如果是(shi)喜(xi)歡吃(chi)稍微有嚼勁一點的(de)疙(ge)瘩湯，可以(yi)使用(yong)高筋面(mian)粉，如果喜(xi)歡吃(chi)粘稠(chou)一點的(de)疙(ge)瘩湯，可以(yi)用(yong)低(di)筋面(mian)粉制作。
三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做
低筋面(mian)粉做疙瘩湯和其他面(mian)粉制作方(fang)法是一樣的，具體步(bu)驟如下(xia)：
1、準備(bei)低(di)筋(jin)面粉80克(ke)、雞蛋2個、水適量。
2、盆中放入準備好的低筋面粉和水，用筷(kuai)子(zi)攪拌均勻，直(zhi)到用筷(kuai)子(zi)攪拌成面團，加適量的水，靜置30分(fen)鐘。
3、鍋里放入適量(liang)的水，大火煮沸。
4、30分鐘后把盆里的水除去，把面糊用筷子拌勻，鍋里水煮(zhu)開后，把面糊一點(dian)一點(dian)倒入鍋中(zhong)，小火煮(zhu)10分鐘。
5、雞蛋(dan)磕入碗中，攪散后放入鍋中，等待雞蛋(dan)熟(shu)后盛入碗中，一碗簡單的疙瘩(da)湯就做好了。
溫馨提示：疙瘩湯里還可以加(jia)(jia)入很多(duo)配菜(cai)(cai)，如(ru)香菇、肉(rou)（雞(ji)肉(rou)、蝦仁、魷(you)魚、貝肉(rou)）、油菜(cai)(cai)、西紅柿等(deng)，不僅營養更(geng)豐富，味道也更(geng)好，大家可以根據自(zi)己的喜(xi)好添加(jia)(jia)。
