一、疙瘩湯是什么美食
疙瘩湯(tang)是一道北方家常湯(tang)品，在山西太原(yuan)(yuan)、榆次地區稱為拌湯(tang)，晉城一帶稱不(bu)爛湯(tang)，制(zhi)作原(yuan)(yuan)料主要有面粉、雞(ji)蛋、西紅柿等，這(zhe)道既算湯(tang)菜(cai)又(you)算主食(shi)的疙瘩湯(tang)既美味又(you)營養，很多朋友都愛吃。
二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎
疙瘩湯(tang)一(yi)般(ban)是用面(mian)(mian)(mian)粉(fen)制(zhi)作的，面(mian)(mian)(mian)粉(fen)根據筋度(du)不(bu)同可分為低筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)、中筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)和高筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，那么(me)(me)做疙瘩湯(tang)用什么(me)(me)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)呢？
一般來說，制作疙(ge)瘩(da)(da)湯(tang)對面(mian)粉(fen)的要求并不(bu)(bu)高(gao)，無論是(shi)低筋(jin)面(mian)粉(fen)，還是(shi)中筋(jin)面(mian)粉(fen)，或者是(shi)高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)都能做出(chu)美味的疙(ge)瘩(da)(da)湯(tang)，因為疙(ge)瘩(da)(da)湯(tang)是(shi)直(zhi)接(jie)將(jiang)面(mian)粉(fen)做成面(mian)糊(hu)后煮(zhu)熟，沒有經過長(chang)時間的發酵，在口感上不(bu)(bu)會有太大的區別。
不(bu)過使(shi)用的(de)面(mian)粉筋(jin)度不(bu)同還(huan)是會有一些差異的(de)，如果(guo)是喜歡吃(chi)(chi)稍微有嚼勁一點(dian)的(de)疙(ge)瘩湯，可(ke)以使(shi)用高筋(jin)面(mian)粉，如果(guo)喜歡吃(chi)(chi)粘稠一點(dian)的(de)疙(ge)瘩湯，可(ke)以用低(di)筋(jin)面(mian)粉制作。
三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做
低筋面粉做疙瘩湯和其他面粉制(zhi)作方法是(shi)一樣(yang)的，具體步驟(zou)如下：
1、準(zhun)備低筋面粉80克(ke)、雞蛋(dan)2個、水適(shi)量。
2、盆中放入準備好的低筋面粉和(he)水(shui)(shui)，用筷子攪拌均勻，直到用筷子攪拌成(cheng)面團，加適量的水(shui)(shui)，靜(jing)置30分(fen)鐘。
3、鍋里放入適量的水，大火煮沸。
4、30分鐘后把盆里的水除去，把面糊用筷子拌(ban)勻，鍋(guo)里水煮開后，把面糊一點一點倒入(ru)鍋(guo)中，小火煮10分(fen)鐘。
5、雞蛋磕(ke)入碗(wan)中，攪散后(hou)放入鍋中，等待雞蛋熟后(hou)盛入碗(wan)中，一碗(wan)簡單的疙瘩(da)湯(tang)就(jiu)做好(hao)了。
溫馨提示：疙瘩湯里(li)還(huan)可以(yi)加入很多配(pei)菜，如(ru)香菇、肉(rou)(rou)（雞肉(rou)(rou)、蝦仁、魷魚、貝肉(rou)(rou)）、油菜、西紅柿等，不僅營養更(geng)豐富，味道(dao)也更(geng)好，大家可以(yi)根(gen)據自己(ji)的喜好添(tian)加。
