一、疙瘩湯是什么美食
疙瘩(da)湯(tang)是一道北方家常湯(tang)品，在山西(xi)太(tai)原、榆次地區稱(cheng)(cheng)為拌湯(tang)，晉城一帶稱(cheng)(cheng)不爛湯(tang)，制作原料主要有面粉、雞蛋(dan)、西(xi)紅柿等(deng)，這道既算湯(tang)菜又算主食的疙瘩(da)湯(tang)既美味又營(ying)養(yang)，很(hen)多朋友(you)都愛吃(chi)。
二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎
疙(ge)瘩湯一般(ban)是用(yong)面(mian)粉制(zhi)作(zuo)的(de)，面(mian)粉根據筋(jin)度不同可分(fen)為低筋(jin)面(mian)粉、中筋(jin)面(mian)粉和高筋(jin)面(mian)粉，那么做疙(ge)瘩湯用(yong)什(shen)么面(mian)粉呢？
一般來說(shuo)，制作疙瘩(da)湯對面(mian)粉(fen)(fen)的(de)要(yao)求(qiu)并不高，無論(lun)是(shi)低筋面(mian)粉(fen)(fen)，還是(shi)中筋面(mian)粉(fen)(fen)，或者(zhe)是(shi)高筋面(mian)粉(fen)(fen)都能(neng)做出美味(wei)的(de)疙瘩(da)湯，因為疙瘩(da)湯是(shi)直(zhi)接(jie)將面(mian)粉(fen)(fen)做成面(mian)糊(hu)后煮(zhu)熟(shu)，沒有(you)(you)經過長時間的(de)發酵，在口感(gan)上不會有(you)(you)太大的(de)區別。
不過使(shi)用(yong)的面(mian)粉筋(jin)度不同還是會有(you)一(yi)些差異(yi)的，如果(guo)是喜歡吃(chi)稍微有(you)嚼勁一(yi)點(dian)的疙(ge)瘩(da)湯(tang)，可(ke)(ke)以使(shi)用(yong)高筋(jin)面(mian)粉，如果(guo)喜歡吃(chi)粘稠一(yi)點(dian)的疙(ge)瘩(da)湯(tang)，可(ke)(ke)以用(yong)低筋(jin)面(mian)粉制作。
三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做
低筋面(mian)粉做疙瘩(da)湯和(he)其他面(mian)粉制(zhi)作方法是一樣的，具(ju)體(ti)步驟如下：
1、準備低筋面粉80克、雞(ji)蛋2個、水適量。
2、盆中放入準備好的低筋面粉和水(shui)，用(yong)筷子攪拌(ban)均勻(yun)，直到用(yong)筷子攪拌(ban)成面團，加適量的(de)水(shui)，靜置30分鐘(zhong)。
3、鍋里(li)放入適量的水，大火煮沸。
4、30分鐘后把盆里的水除去，把(ba)面糊用筷子拌勻，鍋(guo)(guo)里(li)水煮開后，把(ba)面糊一(yi)點一(yi)點倒入鍋(guo)(guo)中，小火煮10分鐘。
5、雞蛋磕入(ru)碗(wan)中，攪散后放入(ru)鍋中，等待雞蛋熟后盛(sheng)入(ru)碗(wan)中，一(yi)碗(wan)簡單的疙(ge)瘩湯(tang)就做好了(le)。
溫馨提示：疙瘩(da)湯(tang)里還可以(yi)加入很多配菜(cai)，如香菇(gu)、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油(you)菜(cai)、西紅柿(shi)等，不僅營養更(geng)豐富，味道也更(geng)好(hao)，大家(jia)可以(yi)根據自己的(de)喜好(hao)添加。
