一、疙瘩湯是什么美食
疙瘩湯(tang)是(shi)一道北方(fang)家(jia)常湯(tang)品，在山西太原、榆(yu)次地(di)區稱為拌湯(tang)，晉城(cheng)一帶稱不爛湯(tang)，制作原料主要有面粉、雞蛋(dan)、西紅柿等，這道既算(suan)湯(tang)菜又(you)算(suan)主食(shi)的疙瘩湯(tang)既美味(wei)又(you)營(ying)養(yang)，很多朋(peng)友都愛吃。
二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎
疙瘩(da)湯一般是用面(mian)粉(fen)制作的，面(mian)粉(fen)根據(ju)筋度不同可分(fen)為低筋面(mian)粉(fen)、中筋面(mian)粉(fen)和高筋面(mian)粉(fen)，那么做(zuo)疙瘩(da)湯用什么面(mian)粉(fen)呢？
一(yi)般來說，制(zhi)作(zuo)疙瘩湯對面(mian)粉(fen)(fen)的(de)要求并不高，無論是(shi)低筋面(mian)粉(fen)(fen)，還(huan)是(shi)中筋面(mian)粉(fen)(fen)，或者是(shi)高筋面(mian)粉(fen)(fen)都能做(zuo)出美味的(de)疙瘩湯，因為疙瘩湯是(shi)直接(jie)將(jiang)面(mian)粉(fen)(fen)做(zuo)成面(mian)糊后煮熟，沒有(you)經(jing)過(guo)長(chang)時間的(de)發酵，在口感上不會(hui)有(you)太大(da)的(de)區別。
不過使用(yong)的(de)面粉(fen)筋(jin)度不同還(huan)是會有一些差異的(de)，如果是喜歡吃稍微有嚼勁一點(dian)的(de)疙瘩湯，可(ke)以使用(yong)高(gao)筋(jin)面粉(fen)，如果喜歡吃粘稠一點(dian)的(de)疙瘩湯，可(ke)以用(yong)低筋(jin)面粉(fen)制(zhi)作(zuo)。
三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做
低筋面粉做(zuo)疙瘩湯和其他面粉制作方法是一樣的，具體步(bu)驟如下：
1、準備(bei)低筋面粉80克、雞蛋(dan)2個、水適量(liang)。
2、盆中放入準備好的低筋面粉和水，用(yong)(yong)筷子(zi)攪(jiao)拌均勻，直到用(yong)(yong)筷子(zi)攪(jiao)拌成面團，加適量的水，靜置30分(fen)鐘。
3、鍋里放入適量的水，大火煮沸(fei)。
4、30分鐘后把盆里的水除去，把面糊用筷(kuai)子(zi)拌勻，鍋(guo)里水(shui)煮(zhu)開后，把面糊一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)倒(dao)入鍋(guo)中，小(xiao)火煮(zhu)10分(fen)鐘。
5、雞蛋(dan)磕入碗中，攪散后放入鍋中，等待(dai)雞蛋(dan)熟后盛入碗中，一(yi)碗簡單的(de)疙瘩湯就做好了。
溫馨提示：疙(ge)瘩湯里還(huan)可(ke)以加(jia)入(ru)很多配菜(cai)，如(ru)香菇、肉(rou)（雞(ji)肉(rou)、蝦仁、魷(you)魚(yu)、貝肉(rou)）、油菜(cai)、西紅柿(shi)等，不僅營養(yang)更豐富，味道(dao)也更好，大家(jia)可(ke)以根據(ju)自己(ji)的喜好添加(jia)。
