一、疙瘩湯是什么美食
疙(ge)瘩(da)湯是一道北方家常湯品(pin)，在山西(xi)太原(yuan)、榆次地(di)區稱(cheng)為拌湯，晉城一帶稱(cheng)不爛(lan)湯，制作(zuo)原(yuan)料主(zhu)要有面(mian)粉、雞蛋、西(xi)紅(hong)柿等，這道既(ji)算湯菜又(you)算主(zhu)食的疙(ge)瘩(da)湯既(ji)美(mei)味又(you)營養，很多朋友都愛吃。
二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎
疙瘩(da)湯(tang)一般是用面粉制(zhi)作的，面粉根據筋(jin)度不同可分為低筋(jin)面粉、中筋(jin)面粉和(he)高筋(jin)面粉，那么(me)做疙瘩(da)湯(tang)用什么(me)面粉呢(ni)？
一(yi)般來說(shuo)，制作疙瘩(da)湯(tang)對面(mian)粉的要求(qiu)并不(bu)高，無論是(shi)(shi)低筋面(mian)粉，還是(shi)(shi)中筋面(mian)粉，或者是(shi)(shi)高筋面(mian)粉都能(neng)做(zuo)出美(mei)味的疙瘩(da)湯(tang)，因為疙瘩(da)湯(tang)是(shi)(shi)直接將(jiang)面(mian)粉做(zuo)成面(mian)糊后煮熟，沒有(you)經(jing)過長時間的發酵，在口感上(shang)不(bu)會有(you)太大的區別。
不過(guo)使(shi)用(yong)的(de)面粉筋(jin)度(du)不同還是會(hui)有一些差(cha)異的(de)，如果是喜(xi)歡吃稍微有嚼勁一點的(de)疙瘩湯(tang)，可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)高筋(jin)面粉，如果喜(xi)歡吃粘稠一點的(de)疙瘩湯(tang)，可(ke)以(yi)用(yong)低(di)筋(jin)面粉制作。
三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做
低筋面粉做(zuo)疙瘩湯和其他面粉制作方(fang)法是一樣的，具體步(bu)驟如下：
1、準備低筋面(mian)粉80克、雞蛋2個、水適量。
2、盆中放入準備好的低筋面粉和水，用(yong)筷(kuai)子(zi)攪拌均勻，直(zhi)到用(yong)筷(kuai)子(zi)攪拌成面團，加適(shi)量(liang)的水，靜置30分鐘。
3、鍋(guo)里放(fang)入適量的水，大火煮沸。
4、30分鐘后把盆里的水除去，把面(mian)糊用筷子拌(ban)勻，鍋(guo)里水煮(zhu)開(kai)后，把面(mian)糊一點(dian)一點(dian)倒(dao)入鍋(guo)中，小火(huo)煮(zhu)10分鐘。
5、雞蛋磕入碗中(zhong)，攪散后放入鍋中(zhong)，等待雞蛋熟后盛(sheng)入碗中(zhong)，一碗簡單的疙瘩(da)湯就做(zuo)好了。
溫馨提示：疙瘩湯(tang)里還可以(yi)加入很多配菜，如香菇(gu)、肉(rou)(rou)（雞肉(rou)(rou)、蝦仁、魷(you)魚、貝肉(rou)(rou)）、油菜、西紅柿(shi)等，不(bu)僅營養更(geng)豐富，味道也更(geng)好(hao)，大(da)家(jia)可以(yi)根據自(zi)己的(de)喜(xi)好(hao)添加。
