一、草莓醬的制作原料及比例

草莓醬是以草莓為原料制成的果醬，在制作的時候要注意原料的比例，草莓醬的制作原料(liao)除了草莓(mei)外，還有糖(tang)、檸檬等，那(nei)么具體比(bi)例(li)多少合適(shi)呢？

1、草莓

用多少(shao)草(cao)(cao)莓主要(yao)看(kan)你想做(zuo)多少(shao)草(cao)(cao)莓醬，一(yi)般一(yi)斤草(cao)(cao)莓可以制(zhi)作出(chu)200g左右的(de)草(cao)(cao)莓醬，將草(cao)(cao)莓制(zhi)作成草(cao)(cao)莓醬需要(yao)經過(guo)脫水、濃縮等多個步驟，在熬煮的(de)過(guo)程中，草(cao)(cao)莓會慢慢變(bian)得軟爛(lan)、水分會隨著熱氣(qi)而揮發，因此(ci)其重量會小一(yi)些(xie)。

2、糖

一(yi)般來說使用一(yi)斤的(de)草莓(mei)(mei)(mei)制(zhi)作草莓(mei)(mei)(mei)醬的(de)話(hua)，只要加(jia)入40-60g左右的(de)糖(tang)(tang)(tang)，因(yin)為草莓(mei)(mei)(mei)本身(shen)就(jiu)有大量的(de)糖(tang)(tang)(tang)分，加(jia)入適量糖(tang)(tang)(tang)，這樣制(zhi)作出來的(de)草莓(mei)(mei)(mei)醬不會過于甜膩。

但是草莓醬加入多少糖還是需要實際情況而定的，主要有兩個方面，一個是使用糖的種類，冰糖的甜度會要比白糖高，所以在同等的食用量的情況下，冰糖制作出來的草莓醬會要甜一些，所以冰糖可以用量可以適當的減少。其次就是(shi)個人(ren)的(de)(de)口味(wei)，若(ruo)是(shi)喜歡(huan)甜口的(de)(de)話(hua)，可以適當增加糖的(de)(de)用量，不喜歡(huan)太甜膩的(de)(de)感(gan)覺的(de)(de)話(hua)，則可以適當的(de)(de)減少。

3、檸檬

草莓(mei)醬(jiang)中加入檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)主(zhu)要是起(qi)到調節口感、延長保存(cun)時間(jian)、增加色香(xiang)味的(de)(de)作用(yong)，加入的(de)(de)是檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)汁(zhi)，一般加幾(ji)滴(di)就行了，太(tai)多檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)汁(zhi)會掩蓋(gai)草莓(mei)的(de)(de)味道，不(bu)喜歡檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)味道的(de)(de)話也可以不(bu)加，改(gai)用(yong)食(shi)用(yong)醋或選擇(ze)酸度高的(de)(de)一點(dian)的(de)(de)草莓(mei)。

二、制作草莓醬可以不放糖嗎

草莓(mei)(mei)醬一般需要加糖(tang)，不過有的朋友(you)不太(tai)喜(xi)歡吃甜(tian)口，想做不加糖(tang)的草莓(mei)(mei)醬，那么做草莓(mei)(mei)醬能不放糖(tang)嗎？

草(cao)(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)(jiang)本身就帶有甜味，如果(guo)(guo)不(bu)喜(xi)歡吃那么甜的(de)話(hua)，在(zai)熬的(de)時候就可(ke)(ke)以(yi)(yi)不(bu)用再額外放糖了，更(geng)能保留草(cao)(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)(jiang)的(de)原(yuan)汁原(yuan)味；自制(zhi)草(cao)(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)(jiang)放糖的(de)好處在(zai)于糖可(ke)(ke)以(yi)(yi)增加草(cao)(cao)(cao)莓(mei)果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)的(de)口感(gan)，而且(qie)放糖可(ke)(ke)以(yi)(yi)提高(gao)草(cao)(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)(jiang)中的(de)滲透壓，從而可(ke)(ke)以(yi)(yi)將果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)中的(de)水分熬出來(lai)，從而可(ke)(ke)以(yi)(yi)起到一(yi)定抑制(zhi)細菌滋生的(de)作用。如果(guo)(guo)不(bu)放糖的(de)話(hua)，保質期會更(geng)短，建議每(mei)次(ci)少做一(yi)些，盡快(kuai)吃完。

三、草莓醬糖放多了怎么補救

草莓醬如果放多(duo)了糖，口(kou)感會太甜膩(ni)了，這時(shi)可以(yi)采取以(yi)下方法補(bu)救：

1、將(jiang)草莓醬多熬一段時間，因(yin)為(wei)這(zhe)樣(yang)可以將(jiang)草莓的酸味釋(shi)放出(chu)來，這(zhe)樣(yang)就不會太甜了。

2、將草莓醬放(fang)冰箱進行保存(cun)，這樣也可以加快(kuai)草莓中的酸味釋(shi)放(fang)出(chu)來(lai)，使草莓醬不(bu)那么甜。

3、多加幾(ji)滴(di)檸檬汁調節酸(suan)甜(tian)口(kou)感。

小貼士：

自制草(cao)莓醬不(bu)建議放入過多的(de)糖(tang)，糖(tang)分攝入過多，會(hui)影(ying)響機體(ti)的(de)血糖(tang)，長期如此(ci)可能會(hui)影(ying)響人體(ti)健康。