一、草莓醬的制作原料及比例

草莓醬是以草莓為原料制成的果醬，在制作的時候要注意原料的比例，草莓醬的(de)制作原(yuan)料除了草莓外，還有糖、檸檬(meng)等，那么(me)具(ju)體比例多少合(he)適呢？

1、草莓

用(yong)多少(shao)草莓(mei)主要看你想(xiang)做多少(shao)草莓(mei)醬，一(yi)般一(yi)斤草莓(mei)可以制作(zuo)出200g左(zuo)右的(de)草莓(mei)醬，將草莓(mei)制作(zuo)成(cheng)草莓(mei)醬需要經過脫水(shui)(shui)、濃縮(suo)等多個步驟，在熬煮的(de)過程中(zhong)，草莓(mei)會慢慢變得(de)軟爛、水(shui)(shui)分會隨著熱(re)氣而揮發(fa)，因此其重量會小(xiao)一(yi)些。

2、糖

一般來(lai)說使用一斤的草莓制(zhi)作(zuo)草莓醬的話，只(zhi)要加入(ru)(ru)40-60g左右的糖，因為草莓本身就有大量(liang)的糖分，加入(ru)(ru)適量(liang)糖，這樣制(zhi)作(zuo)出(chu)來(lai)的草莓醬不會過于甜膩。

但是草莓醬加入多少糖還是需要實際情況而定的，主要有兩個方面，一個是使用糖的種類，冰糖的甜度會要比白糖高，所以在同等的食用量的情況下，冰糖制作出來的草莓醬會要甜一些，所以冰糖可以用量可以適當的減少。其次就是個(ge)人的(de)口(kou)味(wei)，若是喜歡(huan)甜(tian)口(kou)的(de)話，可以(yi)適(shi)(shi)當增加糖的(de)用量，不喜歡(huan)太甜(tian)膩(ni)的(de)感覺的(de)話，則可以(yi)適(shi)(shi)當的(de)減少。

3、檸檬

草莓(mei)醬(jiang)中(zhong)加入(ru)檸檬主要是起(qi)到(dao)調節口感、延長保存時間(jian)、增加色(se)香味(wei)(wei)的(de)(de)作用，加入(ru)的(de)(de)是檸檬汁，一般加幾滴就行了，太多檸檬汁會掩(yan)蓋(gai)草莓(mei)的(de)(de)味(wei)(wei)道，不喜歡檸檬味(wei)(wei)道的(de)(de)話也可以不加，改用食用醋或選(xuan)擇酸度高的(de)(de)一點的(de)(de)草莓(mei)。

二、制作草莓醬可以不放糖嗎

草莓醬(jiang)(jiang)一般需(xu)要(yao)加(jia)糖，不過有的朋友(you)不太喜(xi)歡(huan)吃(chi)甜口，想做不加(jia)糖的草莓醬(jiang)(jiang)，那么(me)做草莓醬(jiang)(jiang)能不放糖嗎？

草莓(mei)醬本身就帶(dai)有(you)甜味，如果(guo)不喜歡(huan)吃那么甜的(de)(de)話(hua)，在熬的(de)(de)時候就可以(yi)(yi)(yi)不用再額外(wai)放(fang)(fang)糖(tang)(tang)了，更(geng)能保留草莓(mei)醬的(de)(de)原(yuan)汁原(yuan)味；自(zi)制草莓(mei)醬放(fang)(fang)糖(tang)(tang)的(de)(de)好處在于糖(tang)(tang)可以(yi)(yi)(yi)增加草莓(mei)果(guo)醬的(de)(de)口感，而且(qie)放(fang)(fang)糖(tang)(tang)可以(yi)(yi)(yi)提高草莓(mei)醬中的(de)(de)滲(shen)透壓(ya)，從而可以(yi)(yi)(yi)將果(guo)醬中的(de)(de)水(shui)分熬出(chu)來(lai)，從而可以(yi)(yi)(yi)起到一定抑制細菌(jun)滋生的(de)(de)作用。如果(guo)不放(fang)(fang)糖(tang)(tang)的(de)(de)話(hua)，保質期會更(geng)短，建議每(mei)次少做一些，盡快吃完。

三、草莓醬糖放多了怎么補救

草莓醬如果放多(duo)了(le)糖，口感會太(tai)甜膩了(le)，這時可以采(cai)取以下方法補救：

1、將(jiang)草莓(mei)醬(jiang)多(duo)熬一段時間(jian)，因(yin)為這樣可以將(jiang)草莓(mei)的酸味(wei)釋放出來，這樣就(jiu)不(bu)會太(tai)甜了。

2、將草莓醬放冰箱進行保存(cun)，這樣也可以(yi)加快草莓(mei)中(zhong)的酸味釋放出(chu)來(lai)，使草莓(mei)醬不那么甜(tian)。

3、多(duo)加幾滴檸檬汁調節酸甜口(kou)感(gan)。

小貼士：

自制草莓醬(jiang)不建議放入過(guo)多的糖，糖分攝入過(guo)多，會影(ying)響機(ji)體的血糖，長(chang)期如此可(ke)能會影(ying)響人體健康。