一、草莓醬的制作原料及比例

草莓醬是以草莓為原料制成的果醬，在制作的時候要注意原料的比例，草莓醬的制作原料除了草莓外，還有糖、檸檬等，那么(me)具體比例多少合(he)適呢？

1、草莓

用多少草(cao)莓主(zhu)要看你想(xiang)做(zuo)多少草(cao)莓醬(jiang)(jiang)，一(yi)般一(yi)斤草(cao)莓可以制(zhi)作(zuo)出200g左右(you)的草(cao)莓醬(jiang)(jiang)，將草(cao)莓制(zhi)作(zuo)成草(cao)莓醬(jiang)(jiang)需要經過脫水(shui)、濃縮等多個(ge)步(bu)驟(zou)，在熬煮的過程中，草(cao)莓會(hui)慢(man)慢(man)變得(de)軟爛、水(shui)分會(hui)隨著熱(re)氣(qi)而(er)揮發，因此其重量會(hui)小一(yi)些(xie)。

2、糖

一(yi)般(ban)來說(shuo)使(shi)用一(yi)斤的(de)草(cao)莓(mei)制作(zuo)草(cao)莓(mei)醬的(de)話，只(zhi)要加入(ru)40-60g左右的(de)糖，因為草(cao)莓(mei)本身就有(you)大量(liang)的(de)糖分(fen)，加入(ru)適量(liang)糖，這樣制作(zuo)出來的(de)草(cao)莓(mei)醬不會過于甜(tian)膩。

但是草莓醬加入多少糖還是需要實際情況而定的，主要有兩個方面，一個是使用糖的種類，冰糖的甜度會要比白糖高，所以在同等的食用量的情況下，冰糖制作出來的草莓醬會要甜一些，所以冰糖可以用量可以適當的減少。其(qi)次就是個人的(de)口味，若(ruo)是喜(xi)歡甜(tian)口的(de)話，可以適當(dang)增加糖的(de)用量，不喜(xi)歡太甜(tian)膩(ni)的(de)感覺(jue)的(de)話，則可以適當(dang)的(de)減少。

3、檸檬

草(cao)(cao)莓醬中加(jia)(jia)(jia)入(ru)檸檬(meng)(meng)主要是(shi)起到調節口感、延長保存時間(jian)、增加(jia)(jia)(jia)色香味的(de)(de)作用(yong)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)的(de)(de)是(shi)檸檬(meng)(meng)汁，一般加(jia)(jia)(jia)幾滴就行了，太(tai)多檸檬(meng)(meng)汁會掩蓋草(cao)(cao)莓的(de)(de)味道，不喜歡檸檬(meng)(meng)味道的(de)(de)話也可以(yi)不加(jia)(jia)(jia)，改用(yong)食用(yong)醋或(huo)選擇酸度高的(de)(de)一點的(de)(de)草(cao)(cao)莓。

二、制作草莓醬可以不放糖嗎

草(cao)莓(mei)醬(jiang)一般需要加糖(tang)，不過有的朋友不太喜歡吃甜口，想做不加糖(tang)的草(cao)莓(mei)醬(jiang)，那么做草(cao)莓(mei)醬(jiang)能(neng)不放糖(tang)嗎？

草(cao)莓(mei)醬(jiang)本身就(jiu)(jiu)帶有甜(tian)味(wei)，如果不(bu)喜歡吃那么甜(tian)的(de)話(hua)，在熬的(de)時候就(jiu)(jiu)可以(yi)不(bu)用再(zai)額外放糖了，更(geng)能保留草(cao)莓(mei)醬(jiang)的(de)原汁原味(wei)；自制草(cao)莓(mei)醬(jiang)放糖的(de)好處在于糖可以(yi)增加草(cao)莓(mei)果醬(jiang)的(de)口感，而且(qie)放糖可以(yi)提(ti)高草(cao)莓(mei)醬(jiang)中的(de)滲透壓，從(cong)而可以(yi)將果醬(jiang)中的(de)水分熬出來，從(cong)而可以(yi)起到一(yi)定抑(yi)制細菌滋生的(de)作用。如果不(bu)放糖的(de)話(hua)，保質期會更(geng)短(duan)，建議每次少(shao)做一(yi)些，盡(jin)快(kuai)吃完。

三、草莓醬糖放多了怎么補救

草莓(mei)醬(jiang)如果(guo)放(fang)多(duo)了糖，口感(gan)會太甜膩了，這(zhe)時可以采(cai)取以下方法補救：

1、將(jiang)草莓醬多熬一段時(shi)間，因(yin)為(wei)這樣(yang)(yang)可以(yi)將(jiang)草莓的酸(suan)味釋放出(chu)來(lai)，這樣(yang)(yang)就不會(hui)太甜了。

2、將草莓醬放冰箱(xiang)進行(xing)保存，這樣也可以加快(kuai)草莓中(zhong)的酸味釋放出來，使草莓醬不(bu)那(nei)么甜。

3、多加幾滴檸(ning)檬汁調(diao)節酸甜(tian)口感(gan)。

小貼士：

自制草莓醬不建議放入(ru)過多的糖(tang)，糖(tang)分攝入(ru)過多，會(hui)影(ying)響機體的血糖(tang)，長期如此可能會(hui)影(ying)響人(ren)體健康。