一、自制的草莓醬是熱裝瓶還是涼裝瓶

在家制作草(cao)莓醬(jiang)的(de)時候(hou)，一般(ban)做好的(de)草(cao)莓醬(jiang)要(yao)裝到(dao)玻璃瓶里(li)，很多朋友做好草(cao)莓醬(jiang)后，等冷(leng)卻了才放進瓶子(zi)里(li)，但(dan)其實(shi)這樣是錯誤(wu)的(de)，自制草(cao)莓醬(jiang)應該(gai)趁熱(re)裝瓶。

家里自制的(de)(de)草莓醬(jiang)(jiang)(jiang)一般(ban)是沒有添(tian)加(jia)防腐劑的(de)(de)，因此保存(cun)時(shi)間(jian)較短(duan)，如果(guo)(guo)放涼了再裝瓶(ping)的(de)(de)話(hua)，草莓果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)會與空(kong)氣(qi)中的(de)(de)細菌等微生物發生反應，進(jin)而對(dui)果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)新鮮度(du)有所(suo)影響；而趁熱裝的(de)(de)話(hua)，不僅(jin)可以(yi)避免(mian)細菌侵入(ru)瓶(ping)中，還能倒抽(chou)掉多余的(de)(de)空(kong)氣(qi)，使果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)處于一個真空(kong)環境(jing)，對(dui)于延長草莓醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)保存(cun)時(shi)間(jian)有一定的(de)(de)幫助。

二、草莓醬裝入瓶中為什么瓶子倒扣放置

草莓醬(jiang)裝(zhuang)進瓶子里后，一般需要倒扣放(fang)置一段(duan)時間(jian)，這是為什么(me)呢？

其實，不光(guang)是草莓醬(jiang)，其他(ta)果(guo)醬(jiang)做好裝瓶后也會倒放，這主要是為了(le)將內部(bu)多余(yu)的空氣(qi)(qi)擠壓(ya)出來，最大程度上(shang)使草莓醬(jiang)處于真空的情況，從(cong)而避免(mian)果(guo)醬(jiang)與(yu)外界空氣(qi)(qi)中(zhong)的細(xi)菌等微生物發生反應，延長食(shi)材的保存時間；同時也利用了(le)草莓果(guo)醬(jiang)的高(gao)溫熱氣(qi)(qi)對瓶蓋進行殺(sha)菌處理。

三、草莓醬裝玻璃瓶好還是塑料瓶好

玻璃瓶。

草莓醬主要是由草(cao)莓熬制而成的(de)，具有一定的(de)溫(wen)度，要是使用塑料瓶(ping)或者其(qi)他瓶(ping)子裝，那么(me)很容易滋生不利(li)于人體健(jian)康的(de)物質，從而對人體的(de)健(jian)康造成傷(shang)(shang)害，而玻璃瓶(ping)安(an)全、耐高(gao)溫(wen)，對人體沒有什么(me)傷(shang)(shang)害，所以(yi)做(zuo)草(cao)莓醬一般用玻璃瓶(ping)最(zui)好(hao)。

當然，用食品級塑料(liao)瓶(ping)裝草莓(mei)醬也(ye)是(shi)可(ke)以的(de)，不過由于草莓(mei)醬一般是(shi)熱裝瓶(ping)，用塑料(liao)瓶(ping)裝的(de)話需要用耐熱塑料(liao)瓶(ping)，而且效果(guo)也(ye)不如(ru)玻(bo)璃瓶(ping)。