一、自制的草莓醬是熱裝瓶還是涼裝瓶

在家(jia)制作草莓醬的(de)時候(hou)，一般做好(hao)的(de)草莓醬要裝(zhuang)到(dao)玻璃(li)瓶(ping)里，很多(duo)朋友做好(hao)草莓醬后，等冷(leng)卻了才放進瓶(ping)子里，但其(qi)實這(zhe)樣是(shi)錯(cuo)誤(wu)的(de)，自制草莓醬應(ying)該趁熱裝(zhuang)瓶(ping)。

家里自制的(de)(de)(de)草(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)一般(ban)是沒有添加防腐劑的(de)(de)(de)，因此(ci)保(bao)存時間較短，如(ru)果(guo)(guo)放涼(liang)了再裝(zhuang)瓶(ping)的(de)(de)(de)話(hua)，草(cao)(cao)莓果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)會與(yu)空(kong)氣中(zhong)的(de)(de)(de)細菌等微生物發生反應，進而(er)對(dui)果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)新鮮度有所影響；而(er)趁熱裝(zhuang)的(de)(de)(de)話(hua)，不(bu)僅可以避免細菌侵入瓶(ping)中(zhong)，還能(neng)倒(dao)抽(chou)掉多余(yu)的(de)(de)(de)空(kong)氣，使果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)處于一個真(zhen)空(kong)環境，對(dui)于延長草(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)保(bao)存時間有一定的(de)(de)(de)幫(bang)助。

二、草莓醬裝入瓶中為什么瓶子倒扣放置

草莓(mei)醬裝進瓶子(zi)里后，一般(ban)需(xu)要倒扣放置(zhi)一段時間，這是為什么呢？

其(qi)實，不光是草(cao)(cao)莓(mei)(mei)醬，其(qi)他果(guo)醬做(zuo)好(hao)裝瓶(ping)后也會(hui)倒放，這(zhe)主要是為了將(jiang)內部多余的(de)空氣(qi)擠壓出來，最大程度上(shang)使草(cao)(cao)莓(mei)(mei)醬處(chu)于真空的(de)情況，從而避(bi)免果(guo)醬與(yu)外界空氣(qi)中的(de)細(xi)菌等微生物發生反應，延長食材的(de)保存時間；同時也利用(yong)了草(cao)(cao)莓(mei)(mei)果(guo)醬的(de)高溫熱氣(qi)對瓶(ping)蓋進行(xing)殺菌處(chu)理。

三、草莓醬裝玻璃瓶好還是塑料瓶好

玻璃瓶。

草莓醬主要是由草(cao)莓(mei)熬制而(er)成的，具有(you)一定(ding)的溫度，要是使用(yong)塑料瓶或者(zhe)其他瓶子裝，那么很容易滋生不(bu)利于人體(ti)健康(kang)的物質，從而(er)對(dui)人體(ti)的健康(kang)造成傷(shang)害(hai)(hai)，而(er)玻璃瓶安全(quan)、耐高溫，對(dui)人體(ti)沒有(you)什么傷(shang)害(hai)(hai)，所以做草(cao)莓(mei)醬一般用(yong)玻璃瓶最(zui)好(hao)。

當(dang)然(ran)，用(yong)(yong)食品(pin)級塑(su)(su)料(liao)瓶裝草(cao)莓醬也是(shi)可(ke)以的，不(bu)過由于草(cao)莓醬一般(ban)是(shi)熱(re)(re)裝瓶，用(yong)(yong)塑(su)(su)料(liao)瓶裝的話需要用(yong)(yong)耐熱(re)(re)塑(su)(su)料(liao)瓶，而且效果也不(bu)如玻璃瓶。