一、自制的草莓醬是熱裝瓶還是涼裝瓶

在(zai)家制(zhi)作草(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)的(de)時候，一般做好的(de)草(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)要裝(zhuang)到玻(bo)璃瓶(ping)里(li)，很多朋友做好草(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)后，等冷(leng)卻了才(cai)放進瓶(ping)子(zi)里(li)，但(dan)其實這樣是(shi)錯誤的(de)，自制(zhi)草(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)應該趁(chen)熱(re)裝(zhuang)瓶(ping)。

家里自(zi)制的(de)(de)草莓醬(jiang)一般是沒有添加(jia)防(fang)腐劑的(de)(de)，因此保存時間(jian)較短，如果放涼了再裝瓶的(de)(de)話，草莓果醬(jiang)會與空氣中的(de)(de)細菌等微生(sheng)物發(fa)生(sheng)反應，進而對果醬(jiang)的(de)(de)新鮮度有所影響；而趁熱裝的(de)(de)話，不僅可以避(bi)免(mian)細菌侵入(ru)瓶中，還能倒(dao)抽掉(diao)多(duo)余的(de)(de)空氣，使(shi)果醬(jiang)處于一個真空環境，對于延(yan)長草莓醬(jiang)的(de)(de)保存時間(jian)有一定(ding)的(de)(de)幫(bang)助。

二、草莓醬裝入瓶中為什么瓶子倒扣放置

草莓醬(jiang)裝(zhuang)進瓶子里(li)后，一般(ban)需(xu)要倒扣放置一段(duan)時間，這是為什么(me)呢？

其實，不光是草(cao)(cao)莓醬(jiang)，其他果醬(jiang)做好裝(zhuang)瓶(ping)后也會(hui)倒放，這主要是為(wei)了(le)將內部多余的(de)(de)空氣(qi)擠壓出(chu)來，最(zui)大程度(du)上使(shi)草(cao)(cao)莓醬(jiang)處于真空的(de)(de)情(qing)況(kuang)，從而避(bi)免果醬(jiang)與外界空氣(qi)中的(de)(de)細菌等微生(sheng)物(wu)發生(sheng)反應，延(yan)長食材的(de)(de)保存時間；同(tong)時也利(li)用了(le)草(cao)(cao)莓果醬(jiang)的(de)(de)高溫熱氣(qi)對瓶(ping)蓋進(jin)行殺(sha)菌處理(li)。

三、草莓醬裝玻璃瓶好還是塑料瓶好

玻璃瓶。

草莓醬主要是由草莓(mei)熬(ao)制而成的(de)，具有一定的(de)溫度，要是使用(yong)塑料瓶(ping)(ping)或者其他瓶(ping)(ping)子裝，那么(me)很容易滋(zi)生不利于人(ren)體健康的(de)物質，從而對人(ren)體的(de)健康造成傷害，而玻璃瓶(ping)(ping)安全、耐高溫，對人(ren)體沒有什么(me)傷害，所(suo)以做草莓(mei)醬一般用(yong)玻璃瓶(ping)(ping)最好。

當然，用(yong)食品級塑(su)料(liao)瓶(ping)裝(zhuang)草莓醬(jiang)(jiang)也是(shi)可以的，不過由于草莓醬(jiang)(jiang)一般(ban)是(shi)熱裝(zhuang)瓶(ping)，用(yong)塑(su)料(liao)瓶(ping)裝(zhuang)的話(hua)需要用(yong)耐熱塑(su)料(liao)瓶(ping)，而且效果也不如玻璃瓶(ping)。