一、花卷怎樣擰花

花卷是見面食之一，它的做法很簡單，不過要把花卷擰花可沒那么容易，有一些朋友不會做，下面為大家介紹幾種花卷的擰法：

擰法一

1、取一個(ge)切(qie)好的面(mian)(mian)劑(ji)子，左右手分別捏住面(mian)(mian)劑(ji)子的中(zhong)間(jian)部分，把切(qie)面(mian)(mian)有(you)層次的那一面(mian)(mian)向(xiang)上折起(qi)。

2、左(zuo)右手分(fen)別捏住折起后(hou)的面劑子兩(liang)端，往(wang)兩(liang)邊輕輕拉抻，把(ba)面劑子稍微拉長一(yi)點(dian)。

3、左右手同時向(xiang)相反(fan)方向(xiang)扭轉(zhuan)(zhuan)面劑子，左手向(xiang)身(shen)體里側扭轉(zhuan)(zhuan)，右手向(xiang)身(shen)體外側扭轉(zhuan)(zhuan)。

4、讓面劑子中間(jian)有層(ceng)次的部分向(xiang)上(shang)凸起(qi)，形(xing)成(cheng)花(hua)的形(xing)狀。

5、花背后縫合處，左(zuo)手捏(nie)的一(yi)端(duan)在上，右手捏(nie)的一(yi)端(duan)在下，用(yong)手把兩端(duan)重疊處捏(nie)緊即可。

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擰法二

1、從面劑子的中間用刀豎直向下切(qie)，把面劑子對半切(qie)開。

2、切開的兩半(ban)面劑子切面朝上，并排(pai)重疊在一起。

3、左右手分別捏住重疊(die)面(mian)劑子的兩端，向兩邊輕輕拉抻(chen)，把面(mian)劑子稍(shao)微拉長一點(dian)。

4、左(zuo)(zuo)右手(shou)同時向(xiang)相反方向(xiang)扭轉面劑子，左(zuo)(zuo)手(shou)向(xiang)身體里側(ce)扭轉，右手(shou)向(xiang)身體外(wai)側(ce)扭轉。

5、讓面劑子中(zhong)間有層(ceng)次的部分(fen)向上凸起(qi)，形(xing)成花的形(xing)狀。

6、花背后縫合處，左手(shou)捏的(de)一端(duan)在(zai)上(shang)，右手(shou)捏的(de)一端(duan)在(zai)下(xia)，用手(shou)把(ba)兩端(duan)重疊處捏緊即可。

二、怎么用筷子擰花卷

很多朋友在(zai)做花(hua)卷(juan)(juan)的(de)時候，因為擰花(hua)卷(juan)(juan)的(de)手法(fa)不對，導致做出來(lai)的(de)花(hua)卷(juan)(juan)不好看，其實擰花(hua)卷(juan)(juan)確實有一定的(de)技(ji)巧，如果學不會(hui)的(de)話(hua)，可以用輔(fu)助工具——筷(kuai)子幫忙(mang)擰花(hua)卷(juan)(juan)，具體的(de)方法(fa)如下：

1、面餅搟好(hao)之(zhi)后，把它(ta)切成三(san)厘米(mi)寬左右的小塊，之(zhi)后把兩(liang)個切好(hao)的面塊疊在一起。

2、用筷子在面中(zhong)間壓一(yi)(yi)下，壓好(hao)之把它稍微(wei)拉一(yi)(yi)下，用筷子挑在中(zhong)間稍微(wei)拉一(yi)(yi)下，之后再將兩端向(xiang)下交接(jie)捏緊。

3、等到(dao)花(hua)卷的造型(xing)出(chu)來之后(hou)，稍微按(an)一下就可以把(ba)筷子(zi)抽出(chu)來了(le)。

三、擰花卷注意事項

1、在拉的過程中一定不要太用力，擰一圈就好，擰太多的話面團的花卷造型就沒有那么(me)自然了(le)。

2、擰花(hua)卷之前，要先把(ba)手洗干凈。

3、做(zuo)花(hua)卷(juan)的時候，不(bu)(bu)同(tong)的手法可以做(zuo)出(chu)不(bu)(bu)同(tong)造(zao)型(xing)的花(hua)卷(juan)，做(zuo)一些特(te)殊造(zao)型(xing)的花(hua)卷(juan)時要注意耐心一點，不(bu)(bu)能急于求成(cheng)。