一、龍須酥是麥芽糖做的嗎

龍(long)須酥雖有“酥”字，但它的本質其實(shi)是麥(mai)芽糖(tang)，只是經不斷地揉搓、拉扯，這才(cai)變成最終的樣貌。

但(dan)由于是(shi)對(dui)麥芽(ya)糖(tang)進行了再加工，且形(xing)制有所不同，吃起來不論是(shi)口感還是(shi)味道，都給人(ren)(ren)一種新(xin)鮮的(de)感覺，因(yin)此相較于傳統的(de)麥芽(ya)糖(tang)，這龍須酥卻更受人(ren)(ren)們喜愛(ai)了。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、龍須酥怎么熬糖

前文已經介紹了龍須酥是由麥芽糖和其它原料制作而成，在做的時候，麥芽糖的(de)熬(ao)制是(shi)非常重(zhong)要的(de)一個步驟，那么(me)你知道(dao)龍須酥怎么(me)熬(ao)糖嗎？

1、找(zhao)一個家(jia)里(li)(li)用的厚底(di)鍋（防止糖糊的），鍋里(li)(li)放(fang)麥芽糖100克。

2、加(jia)熱至糖融化，加(jia)清水(shui)20克，接著加(jia)食用油(you)20克，白(bai)砂糖10克。

3、糖(tang)熬至(zhi)起大泡，關火（一定要小火操作，否則糖(tang)容易糊(hu)，影響口感），即熬制成(cheng)功。

每次吃著美味的龍須糖，您(nin)想不到它(ta)的(de)做法竟然是(shi)如此(ci)的(de)不簡單吧。所以(yi)，如果您(nin)是(shi)第一次自(zi)制(zhi)龍須糖的(de)話(hua)，其過程可(ke)能(neng)會(hui)比(bi)較困(kun)難，也可(ke)能(neng)不太理想，但只要您(nin)愿意花心思(si)學習制(zhi)作(zuo)，相信一定(ding)可(ke)以(yi)成功的(de)。實踐多(duo)次，您(nin)一定(ding)可(ke)以(yi)吃上自(zi)己親手制(zhi)作(zuo)的(de)最好龍須酥。