一、龍須酥是麥芽糖做的嗎

龍(long)須酥(su)(su)雖有“酥(su)(su)”字，但它(ta)的本質其實是麥芽糖，只是經不斷地揉(rou)搓、拉扯，這才變成最終的樣貌(mao)。

但由于(yu)是(shi)對(dui)麥芽(ya)(ya)糖進(jin)行(xing)了再加工(gong)，且形制(zhi)有(you)所不同，吃(chi)起來不論是(shi)口(kou)感(gan)還是(shi)味(wei)道(dao)，都給人一種新鮮的感(gan)覺，因此(ci)相較于(yu)傳統的麥芽(ya)(ya)糖，這龍須酥卻更受人們喜愛了。

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二、龍須酥怎么熬糖

前文已經介紹了龍須酥是由麥芽糖和其它原料制作而成，在做的時候，麥芽糖的(de)熬制是非(fei)常重要的(de)一個步驟，那么你知道龍須酥(su)怎么熬糖嗎？

1、找一個家里(li)用的(de)(de)厚底(di)鍋(guo)（防止糖糊的(de)(de)），鍋(guo)里(li)放麥(mai)芽(ya)糖100克。

2、加熱至糖(tang)(tang)融化，加清水20克，接著加食用油20克，白砂糖(tang)(tang)10克。

3、糖熬至(zhi)起大泡，關火（一定要小火操作(zuo)，否(fou)則(ze)糖容易糊(hu)，影(ying)響口感），即熬制成功。

每次吃著美味的龍須糖，您(nin)(nin)想不到(dao)它的(de)做法竟(jing)然(ran)是如(ru)(ru)此(ci)的(de)不簡(jian)單吧。所以，如(ru)(ru)果(guo)您(nin)(nin)是第一次自(zi)制(zhi)龍須糖的(de)話(hua)，其過(guo)程可能(neng)會比較困難，也可能(neng)不太(tai)理想，但只要您(nin)(nin)愿(yuan)意(yi)花心思學習制(zhi)作，相信一定(ding)可以成功的(de)。實踐多次，您(nin)(nin)一定(ding)可以吃(chi)上自(zi)己親手(shou)制(zhi)作的(de)最好龍須酥。