祁門紅茶的口感

祁門紅(hong)茶(cha)沖泡后，其味道鮮(xian)醇(chun)、甘(gan)甜而細膩(ni)；其香(xiang)(xiang)(xiang)氣清香(xiang)(xiang)(xiang)持久(jiu)，似果香(xiang)(xiang)(xiang)又似蘭花香(xiang)(xiang)(xiang)，湯色紅(hong)艷明亮(liang)，香(xiang)(xiang)(xiang)味高濃且持久(jiu)，入口醇(chun)、鮮(xian)、爽(shuang)，極品更是(shi)醇(chun)厚還不(bu)乏爽(shuang)滑和鮮(xian)甜。

祁門紅茶如何鑒別

1、外形：條索緊細、勻(yun)(yun)齊的(de)質量好，反之(zhi)，條索粗(cu)松、勻(yun)(yun)齊度差的(de)，質量次。

2、色(se)(se)澤：色(se)(se)澤烏潤，富有光(guang)澤，質(zhi)量好(hao)，反之，色(se)(se)澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhi)量次。

3、香(xiang)氣(qi)：香(xiang)氣(qi)馥郁的質量(liang)好，香(xiang)氣(qi)不(bu)純，帶有(you)青草氣(qi)味的，質量(liang)次，香(xiang)氣(qi)低悶的為劣。

4、湯(tang)(tang)(tang)色(se)：湯(tang)(tang)(tang)色(se)紅艷，在評茶(cha)杯內茶(cha)湯(tang)(tang)(tang)邊緣(yuan)形成(cheng)金黃圈的(de)(de)為(wei)優，湯(tang)(tang)(tang)色(se)欠(qian)明的(de)(de)為(wei)次，湯(tang)(tang)(tang)色(se)深濁的(de)(de)為(wei)劣(lie)。

5、口感(gan)：滋味醇厚(hou)的(de)為優，滋味苦澀的(de)為次，滋味粗(cu)淡的(de)為劣。

6、葉(xie)底(di)：葉(xie)底(di)明亮的，質量好，葉(xie)底(di)花青(qing)的為次，葉(xie)底(di)深暗多烏(wu)條的為劣(lie)。

7、顏色：好的祁門紅茶一般呈棕紅色，切成0.6-0.8厘米(mi)，味道(dao)濃厚，強烈(lie)醇和、鮮爽。假茶一般帶有(you)人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀(zhuang)不(bu)齊。

祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外形(xing)：細嫩(nen)整齊，有(you)很多的(de)嫩(nen)毫和毫尖，色(se)澤潤；

香氣與(yu)滋味：香氣高醇，有鮮甜(tian)清快的(de)嫩香味，形(xing)成(cheng)獨有的(de)“祁紅”風格；

水色：紅艷明亮；

葉(xie)底：絕大部分是(shi)嫩芽葉(xie)，色鮮艷，整(zheng)齊美(mei)觀。

2、特茗

外形：條(tiao)索細整(zheng)，嫩毫顯(xian)露，長短整(zheng)齊，色(se)澤潤；

香(xiang)氣與滋味(wei)：香(xiang)氣高醇，有(you)嫩鮮(xian)香(xiang)甜味(wei)，有(you)獨特的“祁紅”風格；

水色(se)：紅艷明亮；

葉(xie)底：嫩芽葉(xie)比禮茶(cha)較少，色鮮(xian)艷。

3、特級

外(wai)形：條索(suo)緊細(xi)，嫩毫顯(xian)露，色澤潤，勻整(zheng)；

香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨(du)特的(de)“祁紅”風格；

水(shui)色：紅艷明亮(liang)；

葉底：嫩(nen)度(du)明顯、整齊、色鮮艷。

4、一級

外形：條索緊細(xi)，嫩度(du)明顯(xian)，長短(duan)均勻，色澤潤；

香(xiang)氣與(yu)滋(zi)味：香(xiang)味高濃，具有(you)“祁紅”特有(you)果糖香(xiang)；

水(shui)色：紅艷明亮；

葉底：嫩(nen)葉均整，色(se)紅艷。

5、二級

外形：條索細正，嫩度較一(yi)級少，色澤(ze)潤(run)；

香(xiang)(xiang)氣與滋(zi)味(wei)：香(xiang)(xiang)味(wei)醇厚，有“祁紅”的果糖香(xiang)(xiang)；

水色：紅艷不及一級(ji)明亮；

葉底：芽(ya)條(tiao)均(jun)整，發醇適度。

6、三級

外形(xing)：條(tiao)索緊實，較二級略粗，整度均(jun)勻，面張稍有松條(tiao)；

香氣與滋味(wei)(wei)：香味(wei)(wei)醇正(zheng)，鮮厚有收斂性，“祁紅”特(te)征依然顯著；

水色：紅明；

葉底：條整(zheng)，發(fa)醇適(shi)度。

7、四級

外(wai)形：條索粗(cu)實，葉質稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；

香(xiang)氣與滋(zi)味：香(xiang)味醇正，有相應(ying)濃度，仍有“祁(qi)紅”風味；

水色：紅明(ming)較淡；

葉底：均(jun)整度(du)較差，色紅而欠勻，夾有花青(qing)。

8、五級

外形(xing)：條索較粗，稍(shao)有(you)筋片，勻(yun)凈(jing)度(du)較差，色澤帶灰；

香氣與(yu)滋味(wei)：香味(wei)醇甜偏淡，但無粗老味(wei)；

水色：紅淡；

葉底(di)：花青，稍含梗(geng)。

9、六級

外(wai)形(xing)：條索較松，夾有片(pian)樸，色(se)澤花雜；

香氣與(yu)滋味(wei)(wei)：香味(wei)(wei)粗(cu)淡，濃度不足；

水色：紅淡，明亮不夠；

葉底：紅雜，較梗。

10、七級

外形(xing)：條索松泡(pao)，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜(za)；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)味低(di)淡，有(you)粗老味；

水色：淡而不明(ming)；

葉(xie)底：粗(cu)暗梗顯(xian)。

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