祁門紅茶的口感

祁門紅(hong)茶(cha)沖泡后，其味(wei)道鮮醇、甘(gan)甜而細膩；其香氣清香持久，似(si)果香又似(si)蘭花香，湯色紅(hong)艷明亮，香味(wei)高濃且持久，入口(kou)醇、鮮、爽(shuang)，極(ji)品更(geng)是醇厚還不乏(fa)爽(shuang)滑和(he)鮮甜。

祁門紅茶如何鑒別

1、外形：條索緊細、勻齊的質量好(hao)，反之，條索粗松、勻齊度差的，質量次。

2、色澤(ze)(ze)：色澤(ze)(ze)烏潤，富(fu)有(you)光(guang)澤(ze)(ze)，質(zhi)量好(hao)，反之，色澤(ze)(ze)不一致，有(you)死灰枯暗(an)的茶葉，則質(zhi)量次。

3、香(xiang)(xiang)氣：香(xiang)(xiang)氣馥郁的(de)質量(liang)好，香(xiang)(xiang)氣不純(chun)，帶有青(qing)草(cao)氣味的(de)，質量(liang)次，香(xiang)(xiang)氣低悶(men)的(de)為(wei)劣。

4、湯(tang)色(se)：湯(tang)色(se)紅艷，在(zai)評(ping)茶杯內茶湯(tang)邊緣(yuan)形(xing)成(cheng)金黃(huang)圈的為優(you)，湯(tang)色(se)欠明的為次，湯(tang)色(se)深濁(zhuo)的為劣。

5、口感：滋(zi)(zi)(zi)味醇(chun)厚的(de)為優，滋(zi)(zi)(zi)味苦澀的(de)為次，滋(zi)(zi)(zi)味粗淡的(de)為劣。

6、葉底：葉底明亮的(de)，質量(liang)好，葉底花青(qing)的(de)為次，葉底深暗多烏條的(de)為劣(lie)。

7、顏色：好的(de)祁(qi)門(men)紅茶(cha)一般(ban)呈(cheng)棕紅色，切成0.6-0.8厘米，味道濃厚(hou)，強烈醇和、鮮爽。假茶(cha)一般(ban)帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形(xing)狀不(bu)齊。

祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外形：細嫩(nen)整齊，有很多的嫩(nen)毫和毫尖，色澤潤(run)；

香氣與滋味：香氣高(gao)醇(chun)，有鮮甜清快的嫩(nen)香味，形成獨有的“祁紅(hong)”風(feng)格；

水(shui)色：紅(hong)艷明(ming)亮；

葉底：絕大部分是嫩芽葉，色(se)鮮艷，整齊美觀。

2、特茗

外形：條索細整，嫩(nen)毫顯露，長短整齊，色澤(ze)潤(run)；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)氣高醇，有嫩鮮香(xiang)甜味，有獨(du)特的“祁(qi)紅”風格；

水(shui)色：紅艷明亮；

葉底：嫩芽葉比(bi)禮茶(cha)較少，色鮮艷。

3、特級

外形：條索緊(jin)細，嫩(nen)毫顯露，色澤潤，勻整；

香氣與滋味：香氣高(gao)醇，鮮嫩含有(you)獨特的“祁紅”風(feng)格；

水色：紅艷明亮；

葉底：嫩(nen)度明顯、整齊、色鮮(xian)艷(yan)。

4、一級

外形：條索(suo)緊細(xi)，嫩度明顯(xian)，長短均勻，色澤潤(run)；

香(xiang)氣與(yu)滋味：香(xiang)味高(gao)濃，具有(you)“祁(qi)紅”特有(you)果(guo)糖香(xiang)；

水(shui)色：紅艷明亮；

葉(xie)(xie)底：嫩葉(xie)(xie)均(jun)整，色紅艷(yan)。

5、二級

外(wai)形：條索(suo)細正，嫩度較(jiao)一級少，色澤潤；

香氣與滋味：香味醇厚(hou)，有“祁紅”的果糖香；

水色(se)：紅(hong)艷不(bu)及(ji)一(yi)級明亮；

葉底：芽條均整，發醇適度。

6、三級

外形：條索(suo)緊實，較二級略粗，整(zheng)度均勻，面張稍有松條；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)味醇正(zheng)，鮮(xian)厚有收(shou)斂性，“祁紅”特征(zheng)依(yi)然顯著；

水色：紅明；

葉底：條整，發醇適度。

7、四級

外(wai)形：條索(suo)粗實，葉(xie)質稍輕(qing)，勻凈度較差，色澤帶灰；

香氣與滋(zi)味：香味醇正，有相(xiang)應(ying)濃(nong)度，仍有“祁紅”風味；

水色：紅明(ming)較(jiao)淡(dan)；

葉底(di)：均整度(du)較差(cha)，色(se)紅而欠勻，夾有花青(qing)。

8、五級

外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差(cha)，色澤(ze)帶灰；

香(xiang)氣與滋味(wei)(wei)：香(xiang)味(wei)(wei)醇甜偏淡，但無(wu)粗(cu)老味(wei)(wei)；

水色：紅淡；

葉(xie)底：花(hua)青，稍含梗。

9、六級

外形：條索較松，夾有片樸，色澤(ze)花雜；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)味粗淡(dan)，濃度不足；

水色(se)：紅淡，明亮(liang)不夠；

葉底：紅雜，較梗(geng)。

10、七級

外形：條(tiao)索松(song)泡，身(shen)骨輕(qing)，帶片樸梗，色(se)澤桔雜；

香氣與(yu)滋味：香味低淡，有粗(cu)老味；

水(shui)色：淡而不明；

葉(xie)底：粗暗梗顯(xian)。

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