祁門紅茶的口感

祁(qi)門紅(hong)茶沖泡后，其(qi)味道鮮(xian)(xian)醇(chun)、甘甜而細(xi)膩；其(qi)香(xiang)(xiang)氣清香(xiang)(xiang)持(chi)久(jiu)(jiu)，似果香(xiang)(xiang)又似蘭花(hua)香(xiang)(xiang)，湯(tang)色(se)紅(hong)艷明亮，香(xiang)(xiang)味高濃且持(chi)久(jiu)(jiu)，入口醇(chun)、鮮(xian)(xian)、爽，極品更(geng)是醇(chun)厚還不乏爽滑和鮮(xian)(xian)甜。

祁門紅茶如何鑒別

1、外形：條索緊細、勻齊的(de)質量好，反之，條索粗松、勻齊度差的(de)，質量次(ci)。

2、色澤(ze)：色澤(ze)烏(wu)潤，富有光(guang)澤(ze)，質(zhi)量好(hao)，反(fan)之，色澤(ze)不一(yi)致(zhi)，有死灰枯(ku)暗的茶葉，則質(zhi)量次。

3、香(xiang)(xiang)氣(qi)：香(xiang)(xiang)氣(qi)馥郁的質量(liang)好，香(xiang)(xiang)氣(qi)不純，帶有青草氣(qi)味的，質量(liang)次，香(xiang)(xiang)氣(qi)低悶的為(wei)劣。

4、湯(tang)色(se)(se)：湯(tang)色(se)(se)紅艷(yan)，在評茶(cha)(cha)杯內(nei)茶(cha)(cha)湯(tang)邊緣形成(cheng)金(jin)黃圈的為(wei)優(you)，湯(tang)色(se)(se)欠明的為(wei)次，湯(tang)色(se)(se)深(shen)濁的為(wei)劣(lie)。

5、口感：滋味(wei)醇(chun)厚(hou)的(de)為優(you)，滋味(wei)苦澀的(de)為次，滋味(wei)粗淡的(de)為劣。

6、葉底：葉底明亮(liang)的(de)(de)，質量好，葉底花青的(de)(de)為次，葉底深暗多烏條的(de)(de)為劣。

7、顏色(se)(se)：好(hao)的祁門(men)紅(hong)茶一(yi)般呈棕紅(hong)色(se)(se)，切成0.6-0.8厘(li)米，味道(dao)濃厚，強烈醇(chun)和、鮮爽(shuang)。假茶一(yi)般帶有人工色(se)(se)素(su)，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外形：細(xi)嫩整(zheng)齊，有很多的嫩毫(hao)和(he)毫(hao)尖，色澤潤；

香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的“祁紅(hong)”風格；

水(shui)色(se)：紅艷明亮；

葉底：絕(jue)大部分是嫩(nen)芽葉，色(se)鮮(xian)艷，整(zheng)齊美觀。

2、特茗

外形：條索細整(zheng)，嫩毫顯露，長短整(zheng)齊(qi)，色澤潤；

香氣與滋(zi)味(wei)(wei)：香氣高醇，有嫩鮮香甜味(wei)(wei)，有獨特的(de)“祁紅”風格；

水色：紅艷(yan)明(ming)亮；

葉底：嫩芽葉比(bi)禮茶較(jiao)少，色鮮(xian)艷(yan)。

3、特級

外形(xing)：條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤(run)，勻(yun)整；

香氣(qi)與(yu)滋味：香氣(qi)高(gao)醇，鮮嫩(nen)含有(you)獨特的“祁紅”風格(ge)；

水色(se)：紅艷明亮；

葉底(di)：嫩(nen)度(du)明(ming)顯(xian)、整(zheng)齊、色鮮艷(yan)。

4、一級

外(wai)形：條索緊(jin)細，嫩度明顯(xian)，長(chang)短均勻(yun)，色澤潤；

香氣與滋味：香味高(gao)濃，具有“祁(qi)紅(hong)”特有果糖香；

水色：紅艷明(ming)亮；

葉(xie)底：嫩葉(xie)均(jun)整，色紅艷。

5、二級

外形：條索細正，嫩(nen)度(du)較一(yi)級(ji)少，色澤潤(run)；

香(xiang)(xiang)氣與(yu)滋味：香(xiang)(xiang)味醇厚，有“祁紅”的果(guo)糖香(xiang)(xiang)；

水色：紅艷不及一(yi)級明亮；

葉底：芽條(tiao)均整，發(fa)醇適度。

6、三級

外形(xing)：條索緊實，較二級略粗，整度均(jun)勻(yun)，面張稍有松(song)條；

香(xiang)氣(qi)與(yu)滋(zi)味：香(xiang)味醇正(zheng)，鮮厚有收斂(lian)性，“祁紅”特征依然顯著；

水色：紅明；

葉(xie)底：條整，發醇適(shi)度。

7、四級

外形：條索粗實，葉(xie)質稍(shao)輕，勻凈度較差，色(se)澤(ze)帶(dai)灰；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)味醇正，有(you)相應濃(nong)度，仍有(you)“祁紅”風味；

水(shui)色：紅(hong)明較淡；

葉(xie)底：均整度(du)較差，色紅(hong)而欠勻，夾有花青。

8、五級

外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈(jing)度(du)較差，色澤帶灰；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)味醇甜偏淡，但無粗老味；

水色：紅淡；

葉底(di)：花(hua)青，稍含梗。

9、六級

外(wai)形：條索較松，夾有片樸，色澤花雜；

香氣(qi)與滋(zi)味：香味粗淡(dan)，濃度不足(zu)；

水(shui)色：紅淡(dan)，明(ming)亮不夠；

葉底：紅雜，較梗(geng)。

10、七級

外形：條索松泡(pao)，身骨輕(qing)，帶片樸梗，色(se)澤桔雜；

香(xiang)氣(qi)與滋味(wei)：香(xiang)味(wei)低淡，有(you)粗(cu)老味(wei)；

水色：淡而不明；

葉底：粗(cu)暗(an)梗顯。

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