祁門紅茶的口感

祁門紅茶沖泡后，其(qi)(qi)味道(dao)鮮醇、甘甜而細膩；其(qi)(qi)香(xiang)(xiang)氣清(qing)香(xiang)(xiang)持久，似果香(xiang)(xiang)又似蘭花香(xiang)(xiang)，湯色紅艷明亮，香(xiang)(xiang)味高濃且持久，入口醇、鮮、爽，極品更(geng)是醇厚還(huan)不乏爽滑和(he)鮮甜。

祁門紅茶如何鑒別

1、外形：條索(suo)緊細、勻齊(qi)的(de)質(zhi)量好，反之，條索(suo)粗松、勻齊(qi)度差的(de)，質(zhi)量次(ci)。

2、色澤(ze)：色澤(ze)烏潤(run)，富(fu)有光澤(ze)，質(zhi)量(liang)好，反(fan)之，色澤(ze)不一致，有死灰枯暗的茶葉(xie)，則質(zhi)量(liang)次。

3、香氣(qi)(qi)：香氣(qi)(qi)馥郁的(de)質量好(hao)，香氣(qi)(qi)不純，帶有青草氣(qi)(qi)味的(de)，質量次(ci)，香氣(qi)(qi)低悶的(de)為(wei)劣。

4、湯色(se)：湯色(se)紅艷，在(zai)評(ping)茶(cha)(cha)杯內茶(cha)(cha)湯邊緣(yuan)形成金黃圈(quan)的(de)為優，湯色(se)欠明的(de)為次，湯色(se)深濁的(de)為劣。

5、口感：滋味醇厚的為優，滋味苦澀(se)的為次，滋味粗淡的為劣。

6、葉(xie)底：葉(xie)底明(ming)亮的，質(zhi)量(liang)好，葉(xie)底花青的為次(ci)，葉(xie)底深暗多烏條的為劣。

7、顏色(se)：好的祁門紅茶(cha)一般呈棕紅色(se)，切成0.6-0.8厘米，味道(dao)濃厚，強烈醇和、鮮爽(shuang)。假茶(cha)一般帶有(you)人工(gong)色(se)素，味苦(ku)澀(se)、淡薄，條葉形(xing)狀(zhuang)不齊(qi)。

祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖(jian)，色(se)澤潤(run)；

香氣與滋(zi)味：香氣高醇，有(you)鮮甜清快的嫩(nen)香味，形成獨有(you)的“祁紅”風格；

水色：紅艷明亮(liang)；

葉(xie)底：絕大部分是嫩芽葉(xie)，色鮮艷，整齊美觀。

2、特茗

外形：條索細整(zheng)，嫩(nen)毫顯露，長(chang)短(duan)整(zheng)齊，色澤潤；

香氣(qi)與滋味(wei)：香氣(qi)高(gao)醇(chun)，有嫩鮮(xian)香甜(tian)味(wei)，有獨特的(de)“祁紅”風格；

水色：紅艷(yan)明亮；

葉(xie)(xie)底(di)：嫩芽葉(xie)(xie)比禮茶較(jiao)少，色鮮艷。

3、特級

外形：條(tiao)索緊細(xi)，嫩毫顯露，色澤潤(run)，勻(yun)整；

香氣與滋味(wei)：香氣高醇，鮮嫩含(han)有(you)獨特的“祁(qi)紅”風格；

水色：紅(hong)艷明亮；

葉(xie)底：嫩度明(ming)顯(xian)、整齊(qi)、色(se)鮮艷。

4、一級

外形：條索緊細，嫩(nen)度明顯，長(chang)短均勻，色澤潤；

香氣(qi)與滋味：香味高濃，具(ju)有“祁紅”特(te)有果糖香；

水色：紅艷(yan)明亮(liang)；

葉底：嫩葉均整(zheng)，色(se)紅艷。

5、二級

外形：條索細正(zheng)，嫩度較(jiao)一級少，色澤潤；

香氣與滋味(wei)：香味(wei)醇厚，有“祁紅”的果糖香；

水色：紅(hong)艷不及一級明亮；

葉底：芽條均整，發醇適度。

6、三級

外(wai)形：條(tiao)索緊(jin)實，較(jiao)二(er)級略粗，整度均勻，面張稍(shao)有松條(tiao)；

香氣與滋(zi)味：香味醇正，鮮(xian)厚有(you)收斂性，“祁紅”特征(zheng)依然顯著；

水色：紅明；

葉底：條整，發醇適度。

7、四級

外形：條(tiao)索粗實(shi)，葉質稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；

香氣與滋味：香味醇正，有相應濃(nong)度(du)，仍有“祁紅”風(feng)味；

水色：紅明(ming)較淡；

葉底(di)：均整(zheng)度較差，色(se)紅而欠勻(yun)，夾有花青。

8、五級

外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰(hui)；

香氣(qi)與滋(zi)味(wei)：香味(wei)醇甜(tian)偏淡，但無(wu)粗(cu)老味(wei)；

水色：紅淡；

葉底：花青，稍含梗。

9、六級

外形：條索較松，夾有片(pian)樸，色澤(ze)花雜(za)；

香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足(zu)；

水(shui)色：紅淡(dan)，明亮不夠；

葉底：紅雜(za)，較(jiao)梗。

10、七級

外(wai)形：條索松(song)泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；

香氣與滋(zi)味：香味低淡，有粗老(lao)味；

水色：淡而不明；

葉(xie)底：粗暗梗顯。

【祁門紅茶選購>>】