祁門紅茶的口感

祁門紅(hong)茶(cha)沖泡后，其味道鮮(xian)醇(chun)、甘甜(tian)而細膩；其香氣(qi)清香持久(jiu)，似果香又似蘭(lan)花香，湯(tang)色紅(hong)艷(yan)明(ming)亮，香味高(gao)濃且(qie)持久(jiu)，入(ru)口(kou)醇(chun)、鮮(xian)、爽，極品更是醇(chun)厚(hou)還不乏爽滑和(he)鮮(xian)甜(tian)。

祁門紅茶如何鑒別

1、外形：條索緊(jin)細、勻齊的質量(liang)好(hao)，反之，條索粗松、勻齊度差的，質量(liang)次。

2、色澤(ze)：色澤(ze)烏潤，富有光澤(ze)，質量好(hao)，反之，色澤(ze)不一(yi)致(zhi)，有死(si)灰枯暗的茶葉(xie)，則(ze)質量次。

3、香氣(qi)：香氣(qi)馥郁的質(zhi)量(liang)好，香氣(qi)不(bu)純，帶有青草氣(qi)味的，質(zhi)量(liang)次，香氣(qi)低悶(men)的為劣。

4、湯(tang)(tang)(tang)色(se)：湯(tang)(tang)(tang)色(se)紅艷，在評(ping)茶杯內茶湯(tang)(tang)(tang)邊緣形成金黃圈的為優，湯(tang)(tang)(tang)色(se)欠明的為次(ci)，湯(tang)(tang)(tang)色(se)深濁的為劣。

5、口感：滋(zi)味(wei)(wei)醇厚的(de)為優，滋(zi)味(wei)(wei)苦澀的(de)為次，滋(zi)味(wei)(wei)粗淡(dan)的(de)為劣(lie)。

6、葉底：葉底明亮的，質量好，葉底花青的為次，葉底深(shen)暗多烏條的為劣。

7、顏(yan)色：好的祁門紅茶一般(ban)呈(cheng)棕紅色，切成0.6-0.8厘米，味(wei)道濃(nong)厚，強烈醇和、鮮(xian)爽。假茶一般(ban)帶有人工色素，味(wei)苦(ku)澀、淡薄，條葉(xie)形(xing)狀不齊。

祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外(wai)形：細嫩(nen)整(zheng)齊，有很多的嫩(nen)毫和毫尖，色澤(ze)潤；

香(xiang)氣(qi)與滋味：香(xiang)氣(qi)高醇，有(you)鮮甜清快的嫩(nen)香(xiang)味，形成獨有(you)的“祁紅(hong)”風格；

水色(se)：紅艷明亮；

葉(xie)(xie)底：絕大(da)部分是(shi)嫩芽(ya)葉(xie)(xie)，色鮮艷，整齊美觀。

2、特茗

外(wai)形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；

香氣與滋味(wei)：香氣高醇，有嫩鮮(xian)香甜味(wei)，有獨特的“祁紅”風格(ge)；

水色：紅艷明亮；

葉(xie)底：嫩芽(ya)葉(xie)比禮茶較少(shao)，色鮮艷。

3、特級

外形：條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；

香氣(qi)與滋味：香氣(qi)高醇(chun)，鮮嫩含(han)有獨特的“祁紅”風格；

水色：紅艷明亮；

葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮艷。

4、一級

外形(xing)：條索緊細，嫩度明顯(xian)，長短均(jun)勻，色澤潤；

香氣(qi)與滋味：香味高(gao)濃，具(ju)有“祁(qi)紅(hong)”特(te)有果(guo)糖香；

水色：紅艷明亮(liang)；

葉(xie)底：嫩葉(xie)均整，色紅艷。

5、二級

外形：條索細正(zheng)，嫩度(du)較一級少，色澤潤(run)；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)味醇厚，有“祁紅(hong)”的(de)果(guo)糖(tang)香(xiang)；

水色：紅(hong)艷不及一級明亮；

葉底：芽條均(jun)整，發醇適度(du)。

6、三級

外形：條索緊(jin)實，較二(er)級略(lve)粗，整(zheng)度均勻(yun)，面(mian)張稍有松條；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)味醇正，鮮(xian)厚有(you)收(shou)斂性，“祁紅”特征(zheng)依然顯著；

水色：紅明；

葉底：條整，發醇(chun)適度。

7、四級

外(wai)形(xing)：條索粗實，葉質稍輕，勻凈度較差，色澤(ze)帶(dai)灰；

香(xiang)氣與滋味(wei)(wei)：香(xiang)味(wei)(wei)醇正，有相應濃度，仍有“祁(qi)紅”風味(wei)(wei)；

水色：紅(hong)明較(jiao)淡；

葉底：均(jun)整度較(jiao)差，色紅而欠勻，夾有花青。

8、五級

外(wai)形：條索(suo)較(jiao)粗(cu)，稍有筋片，勻凈(jing)度較(jiao)差，色(se)澤帶灰；

香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但(dan)無粗(cu)老味；

水色：紅淡；

葉底：花青，稍含梗。

9、六級

外形(xing)：條索較松，夾有片樸，色(se)澤花雜(za)；

香氣與滋(zi)味(wei)(wei)：香味(wei)(wei)粗淡，濃度不足；

水色：紅淡，明亮不夠；

葉(xie)底：紅雜，較梗。

10、七級

外(wai)形(xing)：條索松泡(pao)，身骨輕，帶片樸梗，色(se)澤(ze)桔雜；

香氣與(yu)滋味(wei)：香味(wei)低淡(dan)，有粗老味(wei)；

水色：淡而不明；

葉(xie)底：粗暗梗顯。

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