祁門紅茶的口感

祁門紅(hong)茶(cha)沖泡后，其味道鮮醇、甘(gan)甜而細膩；其香氣清香持久，似果香又(you)似蘭花香，湯色(se)紅(hong)艷(yan)明亮，香味高濃且持久，入(ru)口醇、鮮、爽，極品更是醇厚還(huan)不乏爽滑和鮮甜。

祁門紅茶如何鑒別

1、外(wai)形：條索緊細(xi)、勻(yun)齊(qi)的(de)質(zhi)量好，反(fan)之，條索粗(cu)松、勻(yun)齊(qi)度差(cha)的(de)，質(zhi)量次。

2、色(se)(se)澤(ze)：色(se)(se)澤(ze)烏潤(run)，富有光澤(ze)，質量好，反之(zhi)，色(se)(se)澤(ze)不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。

3、香(xiang)氣(qi)(qi)：香(xiang)氣(qi)(qi)馥郁的質量好，香(xiang)氣(qi)(qi)不(bu)純，帶有青草氣(qi)(qi)味的，質量次，香(xiang)氣(qi)(qi)低悶的為劣。

4、湯(tang)色(se)：湯(tang)色(se)紅艷，在評茶杯內(nei)茶湯(tang)邊緣形成金黃圈的為優，湯(tang)色(se)欠明的為次，湯(tang)色(se)深濁的為劣。

5、口感：滋味醇厚(hou)的為(wei)優，滋味苦澀的為(wei)次，滋味粗淡的為(wei)劣。

6、葉底(di)：葉底(di)明(ming)亮的(de)，質量好，葉底(di)花(hua)青的(de)為次，葉底(di)深(shen)暗多(duo)烏條的(de)為劣。

7、顏色：好(hao)的祁(qi)門(men)紅茶一般呈棕紅色，切成(cheng)0.6-0.8厘米，味道濃厚(hou)，強烈(lie)醇和、鮮爽。假茶一般帶有人(ren)工色素(su)，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外形：細嫩(nen)(nen)整齊，有很多的嫩(nen)(nen)毫和毫尖，色澤潤；

香氣與(yu)滋味：香氣高(gao)醇，有鮮甜清快的(de)嫩香味，形成(cheng)獨有的(de)“祁紅”風(feng)格；

水色(se)：紅艷明亮；

葉底：絕大部(bu)分(fen)是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。

2、特茗

外形：條索細整(zheng)，嫩毫顯露，長短整(zheng)齊，色澤潤；

香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨(du)特的(de)“祁紅(hong)”風格；

水色：紅艷明亮；

葉底：嫩芽葉比(bi)禮茶較少，色鮮(xian)艷(yan)。

3、特級

外形：條(tiao)索緊(jin)細，嫩毫顯露，色澤(ze)潤，勻整；

香氣與滋(zi)味：香氣高醇，鮮嫩含有獨特的“祁紅(hong)”風(feng)格；

水色：紅艷明(ming)亮；

葉(xie)底：嫩度明(ming)顯、整齊、色鮮艷。

4、一級

外(wai)形：條索緊細，嫩(nen)度明顯，長短均勻，色(se)澤潤；

香氣與滋(zi)味(wei)：香味(wei)高濃(nong)，具有“祁(qi)紅”特有果(guo)糖香；

水色：紅艷明(ming)亮；

葉底：嫩葉均整，色紅(hong)艷。

5、二級

外形：條索細正(zheng)，嫩度較一級(ji)少，色(se)澤潤；

香(xiang)氣與(yu)滋味：香(xiang)味醇厚，有“祁紅”的果(guo)糖(tang)香(xiang)；

水(shui)色：紅艷不及一級(ji)明亮；

葉(xie)底：芽條(tiao)均整(zheng)，發醇(chun)適(shi)度(du)。

6、三級

外形：條(tiao)索緊(jin)實(shi)，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條(tiao)；

香氣與滋(zi)味：香味醇正，鮮厚(hou)有(you)收斂(lian)性，“祁(qi)紅”特征依然顯著；

水色：紅明；

葉底：條整，發醇適度。

7、四級

外形：條(tiao)索粗(cu)實，葉質稍輕(qing)，勻凈(jing)度較差，色澤帶(dai)灰；

香氣與(yu)滋味：香味醇正，有(you)相(xiang)應濃(nong)度，仍有(you)“祁紅”風味；

水色：紅明較淡；

葉(xie)底(di)：均整(zheng)度較(jiao)差，色(se)紅(hong)而(er)欠勻(yun)，夾(jia)有花(hua)青。

8、五級

外(wai)形：條索較粗，稍有筋片，勻(yun)凈度(du)較差，色(se)澤帶灰；

香氣與滋味(wei)：香味(wei)醇甜(tian)偏淡(dan)，但無粗老味(wei)；

水色：紅淡；

葉底：花青，稍含(han)梗。

9、六級

外形：條索(suo)較(jiao)松，夾有片樸，色澤花雜；

香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；

水色：紅淡(dan)，明亮不夠；

葉底(di)：紅雜，較梗。

10、七級

外(wai)形(xing)：條索松(song)泡，身(shen)骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；

香氣與(yu)滋味(wei)：香味(wei)低淡，有(you)粗老味(wei)；

水(shui)色(se)：淡而不明(ming)；

葉(xie)底(di)：粗暗梗顯。

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